Pastel de patatas
6 Personas
- 800 Gr. de patatas cocidas
- 100 Gr. de jamón york en un trozo
- 100 Gr. de bacon en un trozo
- 5 Huevos
- 1 Vaso de leche
- 1 Pizca de sal y pimienta
- 1 Cucharada de perejil picado
- Aceite
- Mantequilla para untar en molde
- Harina para espolvorear
Salsa de tomate:
- 3 Tomates
- 1/2 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- Aceite
- 1 Pizca sal
- 1 Pizca azúcar
En un bol batimos los huevos, les ponemos sal, pimienta molida y un poco de perejil picado, lo mezclamos y le añadimos las patatas cocidas en daditos.
En una sartén con 3 cucharadas de aceite sofreímos el bacon picadito le damos unas vueltas y añadimos el jamón cocido lo terminamos de pochar y lo añadimos al bol, mezclamos bien todos los ingredientes y lo echamos en un molde de plunkake el que habremos untado de mantequilla y espolvoreado de harina, le añadimos la leche, mezclamos y metemos al horno al baño María durante 1/2 hora a 180º.
Cuando este listo lo sacamos del horno y dejamos templar como unos 15 minutos, lo desmoldamos y lo hacemos raciones. Lo servimos poniendo en el fondo del plato la salsa de tomate.
Salsa de tomate:
En una cacerola echamos 4 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla, el pimiento, los tomates y los ajos (no es necesario picarlo mucho pues luego lo pasaremos por el pasapurés) le añadimos una pizca de sal y la misma medida de azúcar, lo dejamos pochar a fuego lento durante 1/2 hora mientras se hace el pastel de patata.
Cuando este listo, pasamos la salsa por un pasapurés.
 |
 |
® 1.998 Mañana Más. |