Menestra de cordero

4 Personas

• 1 Paletilla de cordero
• 1 Cebolla
• 2 Hojas de laurel
• 2 o 3 Dientes de ajo
• 4 Alcachofas
• 1 Pizca de pimienta
• 1/2 L. de vino blanco
• Sal
• Aceite

Se fríe la cebolla con el ajo y el laurel, cuando esta dorado, se añade la paletilla troceada. Se fríe un poco y se echan las alcachofas, la pimienta y el vino blanco. Se deja cocer 90 minutos. Si las alcachofas son naturales, se rocían con zumo de limón para que no se pongan negras.

® 1.998 Mañana Más.