Huevos con thapela
4 Personas
- 4 Rodajas de pan de molde
- 4 Huevos
- 1 Chorizo
- 1-2 Dientes de ajo
- 150 Gr. de jamón york
- Queso rallado
- Aceite
- Sal
Bechamel:
- 1 Trozo de mantequilla
- 2 Cucharaditas de harina
- 1 Vaso de leche
- 4 Champiñones
- Perejil picado
- Sal
Cogemos los panes de molde y con un vaso les quitamos el centro.
En una sartén con 5-6 cucharadas de aceite, freímos los panes.
En otra sartén con 1-2 cucharadas. de aceite salteamos el ajo picadito, el chorizo (al que previamente le habremos quitado la piel) troceado y el jamón cocido también picadito.
En una fuente, ponemos los panes de molde y rellenamos el centro con el sofrito. Freímos los huevos y los ponemos encima del sofrito, añadimos la bechamel encima de los huevos y le ponemos un poquito de queso rallado, lo metemos al horno a gratinar 1-2 minutos, le ponemos encima el centro del pan de molde (la thapela) y listos para servir.
Se pueden acompañar con una ensalada.
Bechamel:
En un cazo ponemos la mantequilla, le añadimos el champiñón picadito, un pellizco de sal y la harina, rehogamos la harina y le vamos añadiendo la leche a poquitos sin dejar de remover, para que no se formen grumos, y le añadimos el perejil picadito .
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