Horchata de chufas

4 Personas

• 300 Gr. de chufas
• 250 Gr. de azúcar
• 1 1/2 L. de agua
• 1 Corteza de limón

Echamos las chufas en agua a remojo durante doce horas.

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En una jarra echamos la cascara de limón, unos siete trocitos (solamente la parte amarilla), el azúcar, las chufas y el agua. Trituramos todo con la batidora y lo dejamos reposar durante dos o tres horas en la nevera. Pasado el tiempo lo colamos por un chino o por una tela fina.

La servimos en copas adornándolo con canela espolvoreada y una rodaja de naranja en el borde de la copa.

® 1.998 Mañana Más.