Flamenquines
4 Personas
- 4 Filetes de cerdo
- 4 Lonchas de jamón serrano
- Para rebozar: harina, huevo y pan rallado
- Para freír: aceite
En primer lugar, salpimentamos el filete de cerdo. Conviene que este cortado bastante fino para que se haga bien. Sobre el pondremos una loncha de jamón. Enrollamos sobre el filete, formando un rollito que o bien atamos con un cordel, o bien pinchamos con un palillo para que no se suelten. A continuación, pasamos los rollos por harina, huevo y pan rallado. Freímos fuerte al principio para que se dore y después suave para que se haga bien por dentro. Los servimos cortados en lonchas los rollos.
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® 1.998 Mañana Más. |