Caracoles

4 Personas

• 1-2 Pimientos
• 1 Cebolla
• 400 Gr. de tomate
• 1-2 Dientes de ajo
• 2 Cucharadas de pimentón
• 1 Trozo de chorizo
• 1 Trozo de jamón
• 1/2 Pastilla de starlux
• 2-3 Cucharadas de harina
• Sal
• Aceite

Se les deja una noche tapados, y se les lava 3 veces en distintas aguas. Se ponen a cocer en agua fría para que saquen la tajada. Cuando dan un hervor se tira el agua, se lavan, y se vuelven a cocer y se escurren después. En una sartén con aceite se fríe el pimiento, la cebolla y el tomate. Cuando esta frito se echa la harina y el pimentón, se refríe y se echa en una cacerola con agua y los caracoles, el jamón, el chorizo picante, la sal y el ajo picado. Se deja cocer unos 30 minutos moviéndolos de vez en cuando.

® 1.998 Mañana Más.