גזר הגנה – Daucus carota

בערבית – ג'יזר

באנגלית Carrot –

 

תיאור הצמח: גזר הגינה הוא צמח חד- או דו-שנתי שגובהו 100-60 ס"מ. גבעוליו ענפים-זיפניים. העלים מנוצים וגזורים לאונות מוארכות.

גבעול הפריחה מסועף ונושא סוככים רבים, שלכל אחד מהם פרחים קטנים רבים. הפרי דו-זרעון והוא מורכב משני זרעונים צמודים. החלק הנאכל נקרא בשם אשרוש. זהו שורש שיפודי וארוך, הוא מורכב מקליפה עבה שמרוכז בה עיקר הצבע, ומגליל מרכזי בהיר ושקוף יותר – הליבה.

מקורות ופולקלור: הגזר ידוע כגידול חקלאי עתיק. מניחים שתורבת לראשונה באפגניסטן ומשם נדד לאסיה הקטנה. מקור השם הוא ערבי.לפני כ2000- שנה גידלו בהודו גזר שצבעו סגול ורק במאה ה18- הצליחו לפתח זנים בעלי שורש כתום. אסף הרופא (המאה הששית) אומר עליו: "שורשיו מתוקים וזרעו חם מאוד, יועיל לשתן הנעצר ולכאב הכליות ולשיעול למינהו, אף לכל סם שימות בו האדם, ולנשוכי נחשים ועקרבים, ומי שיקיא וישתין דם וירוק דם, השקה שקל ליום וירפא." הרמב"ם מציין שהוא אחת מן התרופות הטובות "המגירות את השתן הגרה חזקה."

רפואה עממית: כל הצמח, כולל הזרעים והעלים, משמש כתרופה יעילה לטיפול במחלות דרכי השתן, הצטברות גזים וכאבי בטן וזירוז המחזור החודשי. הגזר עשיר במיוחד בפרו-ויטמין A (קארוטין), ההופך בגוף לוויטמין A. הוא מכיל גם ויטמינים E ,D ,C ,B וK- ומינרלים שונים: סידן, זרחן, אשלגן, נתרן ויסודות קורט. מכלול המינרלים הללו מסייע בניקוי ובהרגעת דפנות המעיים, מחזק את העצמות והשיניים, ממריץ את העיכול ומסייע בניקוי הכבד.

אופן השימוש: שתייה סדירה של מיץ גזר (כוס אחת ביום), ממריצה את העיכול, מטיבה עם השיער, העור והציפורניים, מנקה את הכבד ומחזקת את העצמות.

מרתיחים כפית זרעי גזר (בכמות המקבילה לכוס), מסננים ושותים כוס ביום – מרתח זה יפה לטיפול במחלות דרכי השתן ובאבנים בכליות.