La torta allo Yogurt di Valeria

Ingredienti:

• 1 vasetto di Yogurt casalingo da 125 cc
  (il vasetto viene utilizzato come dosatore per gli ingredienti successivi)

• 1 uovo

• 1,5 vasetti di zucchero

• 2,5 vasetti di farina bianca

• 1/2 vasetto di olio di semi (non di oliva)

• 1/2 bustina di lievito per dolci

• la buccia di un limone (o arancia) grattugiata

• un pizzico di sale

Ricetta:

In un terrina mescolare lo zucchero con lo Yogurt e l'uovo. Aggiungere la buccia di limone/arancio grattugiata, un pizzico di sale e impastare il composto con la farina, l'olio ed infine il lievito. Mettere il tutto in una terrina imburrata e infarinata (o zuccherata) e cuocere in forno a 180 gradi C per circa 40 minuti. La torta è pronta quando si stacca dal bordo della terrina. Le dosi riportate sono per una torta di piccole dimensioni da 4-5 persone. (di Valeria Gatti)

Il formaggio allo Yogurt di Domenico

Ingredienti e suppellettili:

• 1 litro di Yogurt

• un panno pulito

• uno scolapasta

• una terrina

• 1 vasetto di vetro

• un pizzico di sale

• eventuali erbe aromatiche

Ricetta:

Sistemare il panno filtrante nello scolapasta e versarvi lo Yogurt. Legare i quattro lembi del panno e porre il tutto sulla terrina, nella quale verrà raccolto il siero. Ad operazione ultimata (i tempi sono direttamente proporzionali alla quantità di siero presente nello Yogurt), porre in frigorifero per un minimo di 6 ore. Prolungando questo tempo si otterrà un prodotto più consistente. Raccogliere quindi il formaggio nel vasetto di vetro che andrà conservato in frigorifero. Consumare il prodotto con l'aggiunta di un pizzico di sale ed eventualmente aromatizzare con le erbe. (di Domenico Ferrara)

Petti di pollo allo Yogurt di Clelia

Ingredienti:

• 40 gr di cipolle

• 40 gr di brodo

• 10 gr di fecola

• 20 gr di noci sgusciate

• 60 gr di Yogurt

• 500 gr di petti di pollo

• 2 limoni

• sale, pepe ed erba cipollina

Ricetta:

Mondate 40 gr di cipolle, affettatela al velo e fatela appassire in 40 gr di brodo vegetale mescolando bene. Unite 10 gr di fecola, mescolate bene per stemperare i grumi e diluite con 1/2 dl circa di brodo caldo. Salate, pepate e lasciate insaporire (aggiungete se necessario ancora un poco di brodo). Tritate 20 gr di noci e aggiungetele al composto insieme a 60 gr di Yogurt, mescolate, spegnete il fuoco e cospargete di erba cipollina. Tagliate a fettine abbastanza sottili 500 gr di petti di pollo e cuoceteli su una griglia ben calda. A fine cottura spruzzateli con succo di limone, salateli, pepateli, metteteli in un piatto da portata e copriteli con la salsa alle noci e Yogurt. Decorate con fettine di limone ed erba cipollina. (di Clelia)

Zuppa fredda di zucchine (o broccoli) e Yogurt di Marco

Ingredienti:

• 6 zucchine medie

• 1 porro

• 1 litro d'acqua

• 250 grammi di Yogurt

• 1 vasetto di pesto (un etto circa)

• 3 cucchiaini di succo di limone

• sale

Ricetta:

Cuocere nell'acqua salata per una quindicina di minuti le zucchine e il porro tagliati a rondelle. Lasciar raffreddare, frullare e aggiungere lo Yogurt, il succo di limone e il pesto. Mescolare bene e servire fredda, guarnita con foglie di basilico. Funziona altrettanto bene con broccoletti al posto delle zucchine. Una ricetta riadatta e variata da "12 months of monastery soups", di padre Victor-Antoine d'Avila-Latourette. (di Marco Lazzari)

Yogurt Forever ©1996-2006
Versione 3.1
Gennaio 2004
A cura di R. Flora