TORTILLA DE VERDURAS AL HORNO
Ingredientes:
2 atados de acelga;
un atado de espinacas;
3 zanahorias;
medio kg de zapallo de calabaza pelado;
3 zapallitos verdes;
una cebolla;
medio ají rojo;
un diente de ajo;
un poco de perejil;
3 huevos;
queso rallado, sal, pimienta, orégano,
ají molido, nuez mozcada a gusto.
Preparación:
Hervir las verduras y picarlas, luego
colarlas y verterlas en un bol, picar el ajo y perejil e incorporárselos a las
verduras, rallar la cebolla y el ají los cuales serán mezclados con la
preparación anterior.
Después a parte batir los huevos con la
sal, pimienta, el orégano, ají molido y nuez moscada; bolcar esta preparación
en el bol y revolver todo muy bien, incorporar queso rallado y continuar
mezclando.
A parte, tomar una fuente para horno y
rocearla con aceite vegetal, poner la mezcla en la fuente y nivelar con las
manos, luego colocar en horno fuerte durante media hora aproximadamente, cuando
toquemos y notemos que la preparación está firme ya la sacamos pudiendo cortar
y comer.
Es muy rica y si queremos le podemos
colocar queso mantecoso y dejar un poco más para derretirlo.
Autora: Elsa Graciela Antogninie.
La Plata, Argentina.