PEPINO CON FRESAS AL PIQUÍN
Para: 4 personas.
Ingredientes:
1 pepino grande;
1 manojo de hierbabuena;
200 gramos de fresas;
3 cucharadas de aceite de oliva;
5 cucharadas de jugo de limón;
2 cucharadas de miel;
una pizca de sal y pimienta;
chile piquín al gusto.
Preparación:
Pela el pepino, córtalo a lo largo,
quítale las semillas y rebánalo finamente.
Lava, desinfecta perfectamente las
fresas, quítales el rabito, rebánalas y colócalas junto con el pepino en un
tazón.
Lava la hierbabuena y corta las hojas en
tiras, agrégalas al tazón. El resto de los ingredientes colócalos en otro
tazón, mezcla hasta que se integren y vacía sobre las fresas. Mezcla y deja
reposar unos minutos antes de servir.
Enviado por: Verónica Aguilar.
Cuernavaca, Morelos. México.