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Corso livello 3 livello 1 livello 2 enologia - la produzione del vino Viticoltura analisi sensoriale del cibo e del vino Visita ad un'azienda vinicola sede del corso: Hotel moon valley -seiano approfondimento sulla degustazione e autovalutazione merceologia formaggio I dolci, gelati, frutta carni bianche e rosse, selvaggina cereali servizio uova e salse funghi, tartufi, ortaggi e legumi uva esame finale microrganismi preleva qui il programma LEZIONI (14) tecnica dell'abbinamento cibo - vino condimenti, erbe aromatiche e spezie prodotti della pesca prodotti di salumeria formaggi II dolci al cioccolato cena didattica Viticoltura, enologia, tecnica della degustazione e servizio. preleva qui il programma Metodologia dell'Abbinamento Cibo-Vino: dalla teoria di una sch LEZIONI LEZIONI la figura del sommelier enologia -i componenti del vino ENOLOGIA Enologia -vini speciali e passiti TECNICA delle DEGUSTAZIONE Legislazione ed enografia nazionale Esame VISIVO Esame OLFATTIVO Esame GUSTATIVO Birra e distillati di cereali altri distillati e liquori enogastronomia le funzioni del sommelier il mondo del vino,la produzione italiana e straniera, con parti preleva qui il programma vitivinicoltura nei paesi europei italia valle d'aosta -piemonte lombardia -trentino -alto adige veneto -friuli toscana -liguria emilia romagna marche umbria - lazio abruzzo -molise -campania puglia -basilicata -calabria sicilia -sardegna Francia 1 Francia 2 vitivinicoltura nei principali paesi del mondo approfondimento sulla degustazione e autovalutazione 1