生炒糯米飯

材料

• 糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸5小時
• 臘肉 - 50克切粒
• 臘腸 - 1條切粒
• 潤腸 - 1條切粒
• 冬菇 - 3隻浸軟切粒
• 雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
• 蔥末 - 5克
• 芫茜 - 5克
• 調味料 - 上湯800克；油

烹調

1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
7. 起鑊，洒上芫茜，即成。