| Mera såser. |
| Aiolisås. 10 port 3-4 klyftor vitlök 2 äggulor 21/2 dl olivolja 1/2 tsk salt 1 msk citronsaft peppar |
| Pressa vitlöken genom vilökspress. Blanda äggulan med vitlöken. Tillsätt oljan under kraftig omrörning, först droppvis och därefter i fin stråle. Såsen ska bli tjock och blank. Blanda i ett par teskedar kallt vatten om den blir för tjock. Smaksätt såsen med salt och nymalt peppar. Såsen kan användas som skaldjursdip, till kokta grönsaker, mustiga fisksoppor och stekt fisk. |
| Chilisås. 6 port 2 dl gräddfil 2 msk majonäs 1-2 msk chilisås basilka, svartpeppar |
| Blanda majonäs och chilisås med gräddfil och krydda med basilika gärna färsk och svartpeppar. smaka av och strö lite extra basilika över. Passar til grillat. |
 |
|
| Rödbetssås. 6 port 2 dl créme fraiche 1 inlagd rödbeta 10 st sylt lökar vitpeppar |
| Mixa eller mosa rödbetan fint, tillsammans med syltlöken. Blanda med créme fraiche och krydda väl med vitpeppar. Passar till grillat kött. |
| Vitlökssås. 6 port 1 dl gräddfil ca 100 gr vitlöksost valnötter |
| Rör ut rumstempererad vitlöksost med gräddfil och strö över hackade valnötter. Passar till lite av varje. |
|
| Blå castello. 6 port 2 dl créme fraiche 150 ge blå castello |
|
| Rör ut blå castello med några skedar créme fraiche. Vänd försiktigt ner resten, Rör man för länge blir gärna såsen tunn. Passar till lite av varje. |
| Curry sås. 6 port 1 dl gräddfil 1/2 dl majonäs 2 tsk curry 1 tärnat äpple salt peppar |
| Blanda gräddfil, majonäs och curry. Tärna äpplet fint och rör ner det i såsen. Smaka av med salt och peppar Passar till grillat kött. |
|
|
| Getostcräm. 4 pers 100 gr getost eller fårost 1 dl créme fraiche, vispad 1/2 tsk rosmarin |
| Mosa osten.Vispa créme fraiche och blanda ner osten i den. Smaka av med rosmarin. Passar till grillat kött. |
|