| Kalla såser. |
| Löjromssås. 6 port 4 dl créme fraice 4 msk löjrom |
| Häll upp créme fraice i en skål och rör den smidig.Tillsätt löjrommen och servera den kall. Passar bra till fiskrätter. |
| Pepparrotsgrädde. 4 port 2 dl vispgrädde 1-3 msk riven pepparrot salt |
| Vispa grädden lätt och rör ner riven pepparrot .Smaksätt med lite salt. servera till kokt fisk. |
 |
|
| Remouladsås. 4 port 2 dl majonäs 2 msk hackad persilja 1 tsk körvel 1 tsk stött dragon 1 msk hackad kapris 1 msk hackad ättiksgurka 1 msk ansjovisspad eller3-4 ansjovisfiléer 1/2 dl vispgrädde |
| Blanda majonäs med kryddgrönt, kapris och gurka.Smaksätt med ansjovisspad eller mosade ansjovisfiléer. Vispa grädden och blanda ner den. Låt såsen stå kallt en stund innan den serveras. |
|
| Rhode Islandsås. 4 port 2 dl majonäs 3 msk chilisås 3 msk finhackad röd paprika 1 dl gräddfil salt peppar |
| Blanda alla igredienserna till såsen och smaksätt med salt och peppar. Servera till skaldjur, kokt eller stekt fisk |
|
| Avocadosås. 3 st avocador 1 lime rivet skal och saft 2 pressade vitlöksklyftor 2 dl matlagnings yoghurt salt |
| Dela avocadorna och ta bort kärnorna.Gröp ur fruktköttet med en sked. Mixa det tillsammans med limesaft och rivet skal. Tillsätt vitlök och matlagningsyughurt. kör till slät puré, smaka av med salt. Servera till grillad fisk |
| Oliv och yoghutsalsa. 4 port 1/2 rödlök 100 gr gröna oliver 3 sardellfiléer 1 msk kapris 2 dl matlagningsyoghurt 6 droppar tabasko |
|
| Finhacka lök, oliver, sardeller och kapris.Blanda ner röran i matlagningsyoghurten.Smaksätt med tabasco. Rör om och servera salsan kall. Gott till fisk |
|
| Sommarsås. 4 port 2 1/2 dl gräddfil 1/2 dl majonäs 1/2 finhackad gul lök 2 msk finhackad paprikasallad 1 dl finhackad färk gurka 10 skivad oliver 2 msk chilisås |
| Blanda samman alla ingredienserna till såsen och servera den kall. Passar till stekt fisk |
|