 |
| Spenatsås med ost och skinka. |
| 4 pers 1 paket djupfryst hackad spenat ca 375 gr 1 dl buljong 25 gr smör 1 msk vetemjöl 1 vilöksklyfta 2-3 dl riven ost 1/2 tsk salt 1 1/2 kryddmått svartpeppar 1/4 kryddmått muskot ca 150 gr rökt skinka |
| Lägg spenaten i en kastrull och häll på buljomgen.Låt spenaten tina på svag värme under lock. Blanda fett och mjöl,rör ner blandningen i den tinade spenaten. Låt såsen koka upp under omrörning och koka på svag värme 3-5 minuter. Pressa ner vitlöken och blanda ner osten.Salta och krydda.Låt såsen stå på svag värme tills osten smält. Skär skinkan i tärningar och blanda ner dem i såsen. Häll såsen över kokt spaghetti. Servera omedelbart med sallad,extra riven ost och ev tomatperé. |
 |
 |
| Tomatsås med champinjoner. |
| 4 pers 4 tunna skivor bacon eller 50 gr rökt skinka 2 gula lökar 1 vitlöksklyfta 1 burk champinjoner,200gr 1 burk krossade tomater,400 gr 1 msk tomatpuré 1/2 tsk salt 1 kryddmått svartpeppar 1 msk färsk hackad basilika eller 1 tsk torkad |
| Klipp baconskivorna i smala strimlor eller skär skinkan i små tärningar. Fräs bacon eller skinka på svag värme i en kastrull. Skala och hacka lök och vitlök.Lägg den i kastrullen med champinjonerna utan spad.Fräs under omrörning tills löken mjuknat. Häll i tomaterna och champinjonspadet,blanda ner tomatpuré,salt och peppar. Servera med pasta, sallad och riven ost. |
| Sås med kycklinglever. |
| 4-5 pers 1 paket dj.kycklinglever ca 400 gr ca 50 gr rökt skinka eller fläsk 2 gula lökar 1-2 vitlöksklyftor 1 bit rotselleri ca 25 gr smör eller margarin 2 1/2 dl buljong eller rödvin 3 msk tomatpuré 1 tsk salt 1 1/2 kryddmått svarpeppar 1/2 msk färsk mejram eller 1/2 msk torkad 1/2 msk färsk basilika eller 1/2tsk torkad |
| Låt kycklinglevern nätt och jämnt tina.Skär skinkan eller fläsket i strimlor. Skala och hacka gul lök och vitlök.Ansa rotsellerin och riv den på grövsta sidan på råkostjärnet. Fräs skinka eller fläsk,lök.vitlök och rotselleri i lite fett i en stekpanna tills löken mjuknar utan att ta färg.Lägg allt i en gryta. Häll på buljongen eller vinet och rör ner tomatpurén.Salta och peppra. Låt alltsammans koka på svag värme utan lock ca 10 minuter. Skär levern i lite mindre bitar.Bryn levern lite i taget i smör eller margarin i stekpannan på ganska svag värme.Lägg efter hand ner levern i grytan. Strö över mejram och basilika och rör försiktigt om i grytan. Låt alltsammans koka upp ock koka under lock 3-4 minuter. Servera leversåsen omedelbart med spaghetti,sallad och riven ost. |
|