Fritar las cebollas en la grasa o margarina, agregar la leche y dejar cocinar 10 minutos mas. Retirar, agregar el queso, el huevo batido y el choclo; mezclar bien. Colocar en una asadera enmantecada y llevar al horno caliente.
Calentar el aceite, dorar el ajo y cebolla. Cebar dejando hervir hasta que se ablande la cebolla. Agregar el arroz, dejar hervir 15 minutos. Incorporar la carne y el comino, re volver, dejando hervir unos minutos mas.
NOTA: mezclando con huevos duros picados sirve para relleno de pastel.
Pelar y hervir la mandioca en agua salada, al estar tierna retirar y hacer un pure. La carne previamente hervida y picada (o si lo prefiere cruda) se mezcla con el pure de mandioca, el ajo picado, la cebolla picada y frita; sal, comino y 2 cucharadas de almidon. Se mezcla bien hasta notar una masa homogenea. Con las manos humedas se forman las tortillas y se frien en aceite caliente, si la carne es cocinada, o apenas caliente si la carne es cruda. La receta original pide grasa de pella. En el campo agregan harina de maiz a la preparación.
Pele y ralle la mandioca. Aparte bata los huevos y agregue la mandioca, queso, harina, sal y leche. Mezcle bien (si es muy espeso agregue mas leche). Frite, de a cucharadas, en aceite bien caliente. Sirva con ensalada de lechuga y tomate