םיטירפת תמישר

היס'צ אתבס לש םינופפלמה קרמ
איפקמב הצמחה
לבותמ ץימחת
רזגו תיבורכ יצמחמ
ןמשב תושובכ תוינבגע
םישובכ םיליצח
Kim Chee



היס'צ אתבס לש םינופפלמה קרמ

:הנכהה
(םייתיב יוצר) םיצומח םינופפלמ דרגל
.קד ךןתחל וא ,סג דוריג
סיסב לע םינופפלמה תא תודאל תבחמב
.ךותח אל םלש לצב םע האמח
.תויבוקל םיכותח המדא יחופת לשבל רחא ריסב
.לצבהו םינופפלמה תא ףיסוהל החיתרה רחאל
.קרמ תקבא ףיסוהל
הצומח תנמש ףיסוהל ,תוקד המכ דוע לשבל
.םעטה יפל
ץימ ףיסוהל רתי תויצמוחב םיניינועמל
.ןומיל וא םינופפלמ

םיטירפתה תמישרל הרזחב


איפקמב הצמחה

:םירמוחה
םיכותח ,(הצמחהל) םינופפלמ ג"ק 1
קד ךותח לצב תוסוכ 4
חלמ תופכ 2
םירק םימ סוכ 1/2
םיחופת ץמוח סוכ 1
רכוס תוסוכ 2

הנכהה ןפוא
םימו חלמ ,לצב ,םינופפלמ בברעל שי
הלודג תיכוכז וא קיטסלפ תרעקב
םייתעשכ דומעל רשפאלו (תכתמ אל)
,ץמוחו רכוס ףיסוהל זאו רדחה תרוטרפמטב
תודיחיב ןסחאל .סמנ רכוסהש דע בברעל
ריאשהל שי רשאכ תוסוכ 2-כ לש לדוגב ילכ
.הסכימל דע חוורמ מ"ס 3
.תועובש 6-ל איפקהלו רוגסל
רדחה תרוטרפמטב שיגהל
.(איפקמל ץוחמ תועש 4)

םיטירפתה תמישרל הרזחב


לבותמ ץימחת

:םירמוחה
םימ תוסוכ 2
ץמוח תוסוכ 1 1/2
חלמ ףכ 1
רכוס תיפכ 1
הנפד ילע 2-3
ילגנא לפלפ ירגרג 4
ןרופיצ שאר 3-4
רוחש לפלפ ירגרג 3-4
םוש יניש 2-3
ףירח ןולפלפ 1

:הנכהה ןפוא
.החיתר ידיל םירמוחה לכ תא איבהל

םיטירפתה תמישרל הרזחב


רזגו תיבורכ יצמחמ

:םירמוחה
הלודג תיבורכ 1
םיינוניב םירזג 3
לושיב חלמ םרג 60
םימ תוסוכ 10
לבותמ ץימחת תוסוכ 3

:הנכהה ןפוא
.תיבורכה לע םיקצויו חלמהו םימה תא םיחיתרמ
אלש ידכ תיבורכה יחרפ לע תחלצ םימש
.חלמה ימב םיעוקש וראשיו ופוצי
םתוא םימש ,תיבורכה יחרפ תא בטיה םיננסמ
לבותמ ץימחת םהילע םיקצוי ,הלודג תנצנצב
.םוי 14 םירשמו חתור

םיטירפתה תמישרל הרזחב


ןמשב תושובכ תוינבגע

:םירמוחה
תוינבגע ג"ק 1
ןמש תוסוכ 2
חלמ סוכ 1

:הנכהה ןפוא
.םיינשל םתוא םיכתוחו תוינבגעה תא םיפטוש
1/2 ןהילע םירוזו םישגמ יבג לע םיחינמ
.חלמ סוכ
.שמשב תועש 4-5-כ םישבימ
םיקצויו תנצנצב תוינבגעה יאצח תא םיחינמ
.תרתונה חלמה סוכ 1/2 תאו ןמשה תא ןהילע
םוי 20 רחאל תיטמרה תנצנצה תא םירגוס
.שומישל םיאתמ לכאמה

םיטירפתה תמישרל הרזחב


םישובכ םיליצח

:םירמוחה
ריהב לוגסה ןזה ןמ םינטק םיליצח ג"ק 1
ספרכ שאר 1
םוש שאר 1
םיפירח םילפלפ 3-4
ןומכ ףכ 1
םודא גוחס תופכ 3
ץמוח תומכ 1/3
םימ תומכ 2/3
חלמ תופכ 2

:הנכהה ןפוא
תוקד 5-כ םיחיתרמו םיליצחה תא םיפטוש
םיררקמו םיננסמ ,חלמ תיפכ 1 םע םימב
.וכרואל םיכתח השולש ליצח לכב םיכתוחו
םושהו םיפירחה םילפלפה תא םינחוט
גוחסה םיפיסומ ,ספרכהו (תופילקה םע)
.בטיה םיבברעמו חלמ תופכו םודאה
תבורעתב ליצח לכ לש םינפה תא םידפרמ
.ליצחה תא םירגוסו
םיפיסומו םיקדהמ תיכוכז תנצנצב םירדסמ
תיראש תאו םימב ללודמה ץמוחה תא
.םינילבתה
.הממי רחאל הליכאל ןכומ ליצחה

םיטירפתה תמישרל הרזחב



Kim Chee

A lovely Korean lady who supplied me
with Kim Chee when we both lived in
Alaska gave me this recipe.
I never thought mine tasted as good
as hers did.

Coarsely chop and wash 2-3 pounds
Chinese cabbage. Layer in large
plastic or glass container with about
1/2 cup salt and let sit up to 1/2 day
or overnight. Rinse very well and drain well.
Taste to see how salty it is. May need to
rinse and drain again, several times.

Mix together:
a 2-inch by 2-inch piece of fresh ginger
root, peeled and mashed 4 cloves garlic,
mashed 1/2 to 1 whole sweet red pepper,
diced fine 1 bunch (@ 3/4 to 1 cup) green
onions, chopped 2 to 3 tablespoons sugar
@ 1/4 teaspoon MSG 1 to 2 tablespoons
Korean crushed red pepper (sweeter and
not as hot as the other)

Mix above mixture with well-drained
cabbage using wooden spoon or rubber-gloved
hands in plastic or glass container.
DO NOT USE METAL.
Pack tightly in clean glass jar.
One 3 1/2 pound cabbage will fill
a 32-ounce container. Add water to
the dregs in the plastic tub if need
more juice when jar is packed.
Top with plastic wrap, rubber band,
paper towel and jar lid. I find that putting
entire container in a plastic bag
with a twist-em to close it helps keep
the odor out of the refrigerator.
Keep refrigerated.

Yummy!

Back to top

    

      

ישארה דומעל הרזחב

1