ขนมหม้อแกงถ้วยทอง

ส่วนผสมหม้อแกง
1. ไข่เป็ด 2 ฟอง
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. หัวกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม) 1/2 ถ้วย
4. น้ำตาลปึก 1/2 ถ้วย
ส่วนผสมถ้วยทอง

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย
2. หอมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
5. เนยขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
7. พิมพ์ถ้วยอลูมิเนียม, ส้อม

วิธีการทำ
1. ต่อยไข่เป็ด ไข่ไก่ ใส่ชาม ใส่น้ำตาล หัวกะทิ ขยำด้วยใบ เตยหรือใบตอง ให้น้ำตาลละลาย กรองด้วยผ้าขาวบาง (เป็นส่วนของหม้อแกง)
2. ร่อนแป้งใส่ชามผสม ใส่เนยขาว ใช้มือผสมเบา ๆ ให้เข้า กัน ใส่เกลือ น้ำมัน น้ำเย็น เคล้าด้วยปลายนิ้ว พอแป้งจับ ตัวเป็นก่อน
3. คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบาง ตัดแล้วกรุลงพิมพ์ถ้วย ใช้ส้อมจิ้ม ส่วนก้นให้ทั่ว
4. นำแป้งที่กรุพิมพ์ เรียงลงถาด อบด้วยไฟกลาง 300 องศา ฟาเรนไฮต์ ประมาณ 10-20 นาที พอเหลือง นำออกจาก เตา ตักขนมหม้อแกงใส่เต็มถ้วย อบด้วยไฟ 250 องศา อบจนสุกและขนมหน้าเกรียม ยกออกจากเตา โรยด้วย หอมเจียว

 

 

 

 

 

1