วิธีทำ
1. ผสมแป้งสาลีกับน้ำตาลป่นเข้าด้วยกัน ควรคนให้กระจาย ตัวทั่วกันดีเสียก่อน
จึงเทน้ำมันลงในแป้งนวดเบา ๆ ให้เข้า กันดี ถ้ายังแป้งมากไม่อาจเกาะกันได้ เติมน้ำมันได้อีกเล็ก
น้อย
2. คลึงออกเป็นแท่งกลมยาว แล้วตัดเป็นท่อน ให้ท่อนหนึ่ง ๆ หนึ่ง เมื่อปั้นเป็นก้อนกลมจะมีเส้นผ่าศูนย์กลางสักประมาณ
1 1/2 เซนติเมตร และปั้นเป็นก้อนกลมไว้ให้หมด
3. ใช้มีดคม ๆ ผ่าแต่ละก้อนออกเป็น 4 ส่วน ปั้นแต่ละส่วนให้ คล้ายกลีบดอกลำดวน
แล้วจับปลายชนกันเป็น 3 กลีบ ส่วนที่ 4 ให้ปั้น เป็นก้อนกลม ๆ วางลงตรงกลาง แล้วใช้มีด
กรีดเบา ๆ ให้เป็น 3 แฉก เผยอนิด ๆ อย่าให้ขาดจากกัน ให้เหมือนกลีบชั้นในที่สับหว่างกับ
กลีบชั้นนอกแล้ว วางชิ้น ฟักลงตรงกลางเหมือนเกษรโผล่แผลมอยู่ ปั้นเรียงให้เต็มถาดที่ทาน้ำมันไว้แล้ว
4. นำเข้าอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮท์ ประมาณ 8-10 นาที ให้ได้สีนวล ๆ เหมือนดอกลำดวนจริง
ๆ จึงนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท เสียก่อน จึงแซะใส่ขวดโหล
5. อบด้วยดอกมะลิ กระดังงาหรือควันเทียน
| กลเม็ดเคล็ดลับ ปัจจุบันนี้ ดอกลำดวน ถือว่าเป็นดอกไม้ ประจำจังหวัด ศีรษะเกษ เป็นไม้หอมของไทยชนิดหนึ่ง ขนม ดอกลำดวน ควรมีสีนวลอย่าอบจนสีเข้ม จะไม่เหมือน ดอกไม้จริง ขนาดต้องเท่า ของจริง การปั้นกลีบควรให้คล้ายของจริง ด้วย ขนมนี้แป้งจะกรอบร่วน ไม่กระด้าง รสหวานมัน และมีกลิ่นหอม |
