| ส่วนผสม |
วิธีการทำ
|
| 1.
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย 2. แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ 3. กะทิ (มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม ) 1 1/2 ถ้วย 4. น้ำตาลปึก 1 ถ้วย 5. น้ำใยเตยคั้นข้น 1/2 ถ้วย 6. ถ้วยตะไล |
1. ผสมแป้งข้าวเจ้า
แป้งเท้ายายม่อม ลงในชาม ใส่กะทิ 1/2 ถ้วย นวดประมาณ 10 นาที ใส่น้ำตาลนวดต่อจนน้ำตาลละลาย
ใส่กะทิที่เหลือ 1 ถ้วย น้ำใบเตย คนให้ทั่ว กรอง พักไว้เป็นตัวขนม 2. ผสมหัวกะทิ
1 ถ้วย แป้งข้าวเจ้า เกลือ เข้าด้วยกัน ไว้เป็นส่วนหน้าขนม 3. ใส่น้ำลงในก้นลังถึง 3/4 ตั้งไฟให้เดือด นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อน หยอดตัวขนม 1/2 ของถ้วย นึ่งประมาณ 10 นาที จนสุก จึงหยอดหน้ากะทิให้เต็ม ลดไฟนึ่งอีก 5 นาที จนสุก |
| ส่วนผสมหน้ากะทิ | กลเม็ดเคล็ดลับ |
| 1.
หัวกะทิ (มะพร้าว๘ุดขาว 200 กรัม) 1 ถ้วย 2. แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย 3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา |
ในส่วนของหน้ากะทิ
สามารถดัดแปลงนำสังขยา มาหยอดหน้าแทนกะทิ เป็นขนมถ้วย หน้าสังขยาได้ |
