ENTRADAS

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Ingredientes

    La de frijol
  • 4 tazas de frijoles (judías) cocidos en su caldo
  • tocino y cebolla picados
  • sal y pimienta para sazonar

    La de queso
  • 250 gr de queso manchego
  • 250 gr de queso Chihuahua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de consomé granulado
  • 1 cucharadita de aceite
  • Pimienta al gusto
  • 2 tazas de leche caliente

Sopa de
dos colores
La de
frijol
Preparación: 15 min.
Cocción: 15 min.
Dificultad: mínima

  • Freír el tocino, agregar cebolla hasta que esté transparente y poner los frijoles a freír con sal y pimienta. Posteriormente licuarlos y colarlos. Mantener caliente.

La de
queso
Preparación: 15 min.
Cocción: 15 min.
Dificultad: mínima

  • Poner a freír el harina en la mantequilla previamente derretida. Sin dejar de mover agregar sal, pimienta y leche caliente, poco a poco integrar los quesos para que se derritan completamente, hasta lograr una consistencia cremosa. Para mejorar los resultados puedes rallar los quesos.

Para servir
Conservar las dos sopas calientes. Colocar un cartoncito envuelto en papel de aluminio en forma vertical al centro del plato sopero. Servir de un lado la de queso y del otro la de frijol (de manera que queden a la misma altura). Levantar el cartón y ¡listo!. Decorar con las formas que más te gusten, jalando con un palillo los colores uno dentro del otro.(Procura que las dos sopas sean de la misma consistencia para que no se mezclen.)
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