Piña
rellena
Ingredientes
- 3 piñas pequeñas
- 250 gr de nata (crema en México) montada
- 2 yogures naturales
- 75 gr de azúcar
- 4 huevos
- 2 cucharadas de licor
- Cortar las piñas a lo largo, retirar la pulpa y triturarla en la licuadora o en el procesador de alimentos.
- Trabajar las yemas con el azúcar hasta que blancqueen. Añadir el licor y cocer al baño maría sin dejar de remover hasta que espese. Retirar del fuego y mezclar con el yogur y el puré de piña.
- Dejar enfriar y mezclar con las claras montadas. Rellenar las cáscaras de piña con esta crema y refrigerar 2-3 horas.
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