Helado de arroz
con leche
Ingredientes
- 3/4 l de arroz con leche
- 3 huevos, 1/4 l de leche
- 150 gr de azúcar
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón, canela en polvo
- Batir las yemas con 50 gr de azúcar. Añadir la leche y cocer al baño maría hasta que espese.
- Triturar el arroz con leche y mezclarlo con la crema y con una clara montada a punto de nieve. Poner la mezcla en un molde alargado y llevar al congelador.
- Preparar un caramelo con el agua, el azúcar restante y el jugo. Servir el helado con hilos de caramelo y canela.
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