Ingredientes
- 100 gr de mantequilla blanda
- 75 gr de azúcar glas
- 175 gr de harina
- 2 huevos + 2 yemas
- 200 gr de chocolate negro
- 2.5 dl de crema de leche líquida
- 5 dl de leche
- 200 gr de almendras peladas
- una pizca de sal
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Ébano y
marfil
Preparación: 30 min. + 2 hr.
Cocción: 35 min.
Dificultad: mínima
- Batir la mantequilla con el azúcar glas. Incorporar 1 huevo y la harina. Amasar y formar una bola. Envolver con papel film y dejar reposar 2 horas en el refrigerador.
- Extender la masa con 3 mm de espesor y forrar un molde enmantequillado. Picar el fondo con un tenedor. Cubrir con papel sulfurizado y hacer peso con unas legumbres secas. Cocer durante 15 minutos en horno a 180ºC.
- Cortar las almendras en dos, a lo largo. Picar el chocolate. Calentar la crema de leche fresca junto con azúcar el azúcar glas y la leche. Cuando hieva, añadir el chocolate troceado; dejar reposar 1 min. y remover. Agregar 1 huevo más 2 yemas batidas y mezclar bien.
- Retirar el papel del molde. Verter la preparación de chocolate y espolvorear las almendras. Bajar el hono a 150ºC y volver a hornear 20 min. más. Dejar enfriar y desmoldear.
Consejo
No refrigeres esta tarta en el refrigerador; es un postre que resulta delicioso si se sirve a temperatura ambiente.
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