Ingredientes
- 75 gr de harina
- 30 gr de azúcar
- 30 gr de cacao en polvo
- 2 huevos
- 1.75 dl de leche
- 25 gr de mantequilla derretida
- ¼ l de crema de leche
- 100 gr de cerezas en licor (preferentemente marrasquino)
- azúcar glas
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Crepes
mulatas
Preparación: 45 min. + 2 hr de reposo.
Cocción: 2 min.
Dificultad: mínima
- En un cuenco, mezclar la harina, el azúcar y el cacao (con una pizca de sal). Batir los huevos y añadir. Incorporar la leche sin dejar de remover. Colar la masa y refrigerar 2h.
- Pasado el tiempo, en una sartén antiadherente untada de mantequilla, echar una cucharada de la masa. Dorar por ambos lados. Reservar las crepes manteniéndolas calientes.
- Montar la crema de leche y añadir azúcar glas mientras se bate. Picar las cerezas y mezclar con la crema de leche montadoa hasta obrener una crema homogénea. Rellenar con esta crema y servir.
Consejo
Al llevar a la mesa, bañar con el licor de las cerezas. Las más indicadas son las conservadas en marrasquino.
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