Comida Para Borrachos

En esta pagina estoy incluyendo una lista de comidas con recetas que yo considero indispensables para cuando uno tiene Chuchaqui (Resaca) o para despues de tomar aplacar el estomago antes de ir a dormir o poder vomitaren paz. Estos platos me han demostrado su efectividad una y otra vez. Los mariscos son los mas usados, pero hay todo tipo de comida que sirven para el efecto. Esta pagina esta dividida en Levantamuertos (para comer cuando te despiertes con un chuchaqui del hijueP.) y comida de borrachos (que comer despues de tomar y antes de ir a dormir). Buen Provecho! (Bon apetite).

Levantamuertos

Caldo de Manguera.- Una deliciosa sopa preparada con intestino de chancho (cerdo) rellena con arroz y sangre.
Ceviche.- Llamamos ceviche a algunos platos de marisco preparados en forma parecida, generalmente consiste en pescado o mariscos encurtidos o ligeramente cocinados. A pesar que hay un plato peruano que tambien se llama ceviche, es un plato totalmente diferente. El Ceviche Ecuatoriano es distinto y original de aqui. Lo unico que tienen en comun es el nombre. Mis favorito son Concha Prieta (Almeja negra, Anadara tuberculosa), Mejillón (Mytilus spp.), Ostión (una pequeña ostra de mangle Crassostrea columbiensis), Ostra ( una ostra grande de mar C. iridescens), Camarón (Penaeus vannamei), Pescado (Preferible de carne blanca), Langosta (Panilurus spp.), calamar (Loligo spp.), Pulpo (Octupus spp.) Churo (caracol de mar), Cangrejo rojo de Mangle (Guariche, Ulcides occidentalis) etc.
Encebollado.- Tambien llamado Languriango, esta es una deliciosa sopa hecha de Atun aleta amarilla, Albacora (Tunus albacares) y yuca. Talvez el mejor levantamuertos para chuchaquis (Resacas).
Bollos de pescado.- Verde , mani y pescado, envuelto en una hoja de banano.
Cazuela.- Un Plato preparado en una cazuela de barro con verdes, mani y pescado (o mariscos).
Caldo de Pata.- Sopa preparada con patas de chancho y mote (un maiz blanco).
Caldo de Bola de verde.- Caldo de carne con Bolas de verde rellenas de carne y mani. Un poco dificil de preparar pero EXCELENTE.
Caldo de Cabeza de Bagre.- Caldo de barbo, con mani, yuca y verde.
Caldo de Burra.- No es que nos omemos a la esposa de Platero, pero se llama burra al camaron de Rio (Machrobracbium spp.). Una sopa con Yuca, verde y mani. Excelente afrodisíaco .
Sopa de Ostiones.- Sopa de Ostras de Mangle
Ostiones.- Ostras de Mangle crudas con limón.
Chupe de Pescado.- Una delciosa sopa de pescado.
Sopa Marinera.- Si esto no te levanta nada lo hara.

Comida para Borrachos

Guatita.- Esto es un guisado de estomago de vaca (librillo, guatita, panza, callos) con papas y salsa de mani. Mmmm! Suena Delicioso, bueno, talvez no, pero si sabe bien. Prueba mi receta y dime despues.
Cangrejo Criollo.- Cangrejo rojo de Mangle (Guariche) Ulcides occidentalis, preparado con una sazón especial, se lo come con buenos acompañamientos y MUCHA CERVEZA. Est cangrejo sabe distinto que la Jaiba (Cangrejo azul Callinectis sapidus) que mucho conocen. El sabor no es tan delicado, es mas gustoso. Lo mejor de una cangrejada es comerla con sus amigos y empezar a pelear con los martillos (mazos) para ver quien se coje los cangrejos con las manos mas gordas. Prueba mi receta especial.
Arroz con Menestra y carne Asada.- Merienda (cena) tipica de Guayaquil. Menestras de frijol(porotos) o lenteja. Comala con patacones.
Bandera.- No es un plato en si, pero una combinación libre de varios platos y arroz. Mi favorita es Guatita, Ceiche de Concha, ceviche de camaron y ensalada de cangrejo.
Banderin.- Una pequeña bandera con solo 2 platos(ej: Guata y Concha o Cazuela y Camaron)
Fritada.- Chancho frito en su propia grasa con mote La receta es medio complicada, y el sabor es WOW!, pruebela.
Concha Asada.- Almejas Negras Asadas en una parrilla Excelente con cerveza.
Pescado Frito.- Con Arroz y verde frito.
Aguado de Gallina.- Un Guisdo de gallina con arroz.
Arroz con Pollo.- Este es un plato tipico en las fiestas cuando era joven, es facil de preparar y alimentas mas gente que con la multiplicacion de los panes.
Seco de Pollo.- Un cocido de Pollo con mucho jugo, acompañado con arroz y maduros fritos.
Caldo de Gallina Criolla.- Si esto no te quita la borrachera nada lo hace.

Bueno, eso es todo por ahora, en el futuro estaré agregando mas descripciones y recetas. Si tiene una buena o quiere ayudar con la traducción de las que estan en español le agradeceria si me lo envia.