1 spicchio d'aglio
1 cipolla tritata
1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
1 acciuga sott'olio tritata
prezzemolo tritato
2 grossi pomodori maturi
4 gherigli di noce pestati
1 bicchiere di vino bianco secco
1 foglia d'alloro
sale
fette di pane abbrustolito.
Pulite il pesce e tagliatelo a pezzi.
In una casseruola di terracotta, fate soffriggere lo spicchio d'aglio e la cipolla;
quando l'aglio é colorito, toglitelo e unite l'acciuga il prezzemolo e i pomodori a pezzi.
Mescolate le noci al vino e versate il tutto nella casseruola.
Quando il vino sarà evaporato, aggiungete il pesce, l'alloro e il sale.
Fate cuocere lentamente per 20÷30 minuti, e servite la buridda direttamente nel recipiente di cottura con
fette di pane casareccio abbrustolite.
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