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Arrosto con le mele
a cura di Giovanna Gandolfi
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Ingredienti per 4 persone:
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800 g. di fesa di vitello
4 mele renette
80 g. di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
rosmarino
brodo vegetale
sale e pepe
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Fate sciogliere il burro in una casseruola, unite la carne
e fatela rosolare bene.
Sfumatela quindi con il vino, che farete evaporare a fuoco lento.
Aggiungete poi il rosmarino, quindi un po' di brodo e fate
cuocere coperto a fuoco dolce per 30 minuti.
Unite le mele, precedentemente
sbucciate e tagliate in quarti, e proseguite la cottura per altri 30 minuti.
A fine cottura, regolate di sale e pepate.
Servite caldo, irrorando carne
e mele con il loro fondo di cottura.
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