La ricetta del mese
a cura di Giovanna Gandolfi
Questo mese voglio esagerare: la ricetta stagionale che vi propongo l'ho inventata io!!
Niente paura, è garantita, e, modestia a parte, devo dire che è proprio buona!
Si tratta di un dolce, una torta alla frutta semplice e genuina, abbastanza rustica, ma adattissima ad essere offerta agli amici nei "freschi" pomeriggi autunnali, davanti ad una tazza di thè fumante.
Provatela e mi saprete dire!
Focaccia dolce di castagne alla frutta
Ingredienti:
120 g. di farina bianca
100 g. di farina di castagne
100 g. di zucchero
2 uova
mezzo bicchiere di latte
60 g. di burro
2 mele e 2 pere
1 banana
1 bustina di lievito
uvetta e pinoli a piacere
mezza fialetta di aroma al rhum (facoltativa)
In una terrina, montate il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungete le uova e mescolate bene.
Unite la farina bianca a quella di castagne, continuando a mescolare per evitare il formarsi di grumi, quindi aggiungete il latte tiepido in cui avrete sciolto il lievito.
Se il composto risultasse troppo duro, aggiungete ancora un po' di latte.
A questo punto, versate nella terrina con l'impasto la frutta tagliata a cubetti, l'uvetta ammollata, strizzata ed infarinata, i pinoli ed eventualmente l'aroma al rhum.
Ungete d'olio una tortiera rotonda o rettangolare, versatevi il composto, e cuocete in forno caldo a 190° per circa 50 minuti.
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