Lenticchie in arrosto
a cura di Giovanna Gandolfi
Ingredienti per 4 persone:
400 g. di lenticchie
200 g. di funghi
30 g. di pancetta
2 gambi di sedano
1 carota
mezza cipolla
1 dado
olio
prezzemolo
peperoncino
sale
Ammollate le lenticchie per 12 ore; pulite i funghi ed affettateli.
Fate dorare nell'olio peperoncino, sedano, carota e cipolla affettati.
Aggiungete la pancetta a dadini ed i funghi.
Salate, mettete le lenticchie, un bicchiere d'acqua ed il dado.
Scoperchiate e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti.
Spegnete ed aggiungete olio e prezzemolo.
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