a cura di Giovanna Gandolfi
Maggio...il tempo volge al bello (si spera!!).
...E, con l'arrivo della bella stagione, già si pregustano i freschi sapori estivi, stuzzicanti e, perchè no, anche un po’ "esotici"; proprio come questo piatto, un ricco contorno che associa alle verdure primaverili, il sapore un pò particolare del curry.
Che c'è di meglio per godersi in pieno i sapori della primavera inoltrata, pregustando già il caldo sole estivo?
Cocktail di verdure al curry
Ingredienti per 4 persone:
Pulite le verdure e tagliatele a tocchetti.
Fatele quindi lessare separatamente in acqua salata, calcolando circa 30 minuti per le patate e 10 minuti per le restanti verdure.
Nel frattempo, lavorate il burro con una forchetta, poi unitevi il curry e lasciatelo solidificare in frigorifero.
A cottura ultimata, scolate le verdure, mettetele in una ciotola e lasciatele in frigo per 30 minuti.
Quindi, fate sciogliere il burro al curry in un tegame, unitevi le verdure, bagnatele con il latte e cuocete a fuoco vivo fino a quando il liquido non si sarà consumato.
Servite ben caldo e....buon appetito!
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