a cura di Giovanna Gandolfi
Questa volta vi propongo una ricetta davvero in tema col mese in corso: il..."Risotto Marzolino", così si chiama!
Verdure fresche di stagione, ecco il segreto di questo piatto semplice , ma ricco e gustoso, adatto a qualsiasi età e occasione
Risotto allo champagne
Ingredienti per 4 persone:
Pulite i carciofi, tagliateli a fettine e scottateli in acqua bollente per 2 minuti.
Fate lo stesso con gli asparagi, che avrete tagliato a tocchetti.
In una casseruola, rosolate la cipolla con 30 g. di burro, quindi unite le verdure, lasciate insaporire per qualche minuto, poi aggiungete il riso.
Fatelo tostare e bagnatelo con un bicchiere di vino.
Terminate di cuocere mescolando e continuando a bagnare il riso con mestoli di brodo caldo.
Nell'ultimo mestolo diluite lo zafferano; regolate di sale, mantecate il riso con 2 cucchiai di grana e 2 di panna, e servite caldo.
Ecco qua: quasi un piatto unico, direi!!
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