a cura di Giovanna Gandolfi
Natale, Capodanno, cenoni, pranzi.... basta!! Sarebbe quasi ora di fare un pò di dieta!
Eppure un bel risottino non ci starebbe male...... magari leggero, magari preparato con l'unica (o mezza!)
bottiglia di champagne o spumante superstite, scampata al brindisi di mezzanotte........
....vi va l'idea?
Risotto allo champagne
Ingredienti per 4 persone:
Affettate finemente la cipolla e fatela appassire con il burro a fuoco dolce; quando sarà morbida,
unite il riso e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando.
Versate 1 bicchiere di champagne e lasciate evaporare per 2 minuti sempre mescolando.
Fate cuocere per circa 18 minuti,
aggiungendo alternativamente brodo salato e champagne, via via che il riso si asciuga.
Salate ancora , se necessario, quindi levate dal fuoco.
Aggiungete il parmigiano e la panna e
mantecate con cura prima di servire.
Nel caso risultasse troppo asciutto, bagnatelo ancora con un pò di champagne.
Beh, proprio leggero...... forse no, ma in confronto al cotechino con le lenticchie....
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