EFECTO DEL HORARIO DE ALIMENTACIÓN EN POLLOS
RESUMEN
Se estudió un lote de 1134 pollos
de engorde de ambos sexos, de un mismo origen, desde un día de
nacido hasta las 7 semanas de edad, bajo iguales condiciones de
temperatura, humedad, iluminación, calidad y cantidad de
alimento, densidad poblacional, plan sanitario, etc.; en una zona
de bosque muy seco tropical, para evaluar los índices de
mortalidad y conversón alimenticia bajo tres diferentes
modalidades de horarios de alimentación como sigue: T1: acceso
al alimento desde las 5:00 a.m. hasta las 5:00 p.m.; T2: acceso
al alimento desde las 5:00 p.m. hasta las 5:00a.m., y T3: acceso
al alimento desde las 7.00 a.m. hasta agotárseles su ración. Se
observó diferencia significativa (P<0.05) para las
conversiones,donde la mejor se obtuvo con T2 (2.11 kg alim./kg de
carne) seguido de T3 (2.13 kg de alim./kg de carne) y T1 (2.23 kg
alimi. kg de carne). No hubo diferencias significativas para los
índices de mortalidad entre los tres grupos. Este estudio
sugiere que la conversión alimenticia, está influenciada por
los horarios de alimentación, siendo los horarios noctunnos de
menor temperatura, los más favorables, no así en el caso de la
mortalidad la cual se mantuvo invariable.
Palabras clave: Horario, alimentación, pollos de engorde, conversión, mortalidad
EFFECTS OF FEED SCHEDULE IN BROILERS
ABSTRACT
A group of 1154 broiler of both
sexes and same origin were studied during 7 weeks at the same
temperature, humidity, illumination, quality and quantity of
food, population density, sanitary plan, etc. in a very dry
tropical forest zone, in order to evaluate the mortality and the
feed conversion indexes under three different feeding schedule
models like: T1: food access since 5:00 a.m. Until 5:00 p.m.; T2:
food access since 5.00 p.m. until 5:00 a.m. and T3 7:00 a.m.
until the food be finished. Signifficative differences
(P<0.05) were observed for the feed conversion indexes The
best index was T1 (2.11 kg food/kg meet) followed by T3 (2.13 kg
food/kg meet) and T1 (2.23 kg food/kg meet). There were no
significative differences for the mortality indexes among the
three groups. The research suggests that the feed conversion is
influenced by the different feed schedules. The nocturnal
schedules, with minor temperature were the best treatment for the
conversion but not for the mortality case which didn't vary.
Key words: Schedule, feeding, broilers, conversion, mortality.
RESUMEN
Con el objeto de encontrar la dosis de fertilizante nitrogenado
más conveniente desde el punto de vista de rendimento y
eficiencia para el pasto Kikuyo, se realízó un ensayo en la
población de Bailadores, estado Mérida-Venezuela, zona de
bosque seco premontano (600 mm, 17 ºC y suelos francos). Se
evaluaron 3 Tratamientos (TI = 700, T2 = 350 y T3 = 250 kg
N/ha/año), el fertilizante utilizado fue la urea (46% N) y se
fraccíonaron las dosis en 12 cortes con una frecuencia de 30
días y regadas cada 7 días. Las variables estudiadas fueron:
Rendimiento de Materia Seca (RMS = kg/ha) y la eficiencia de
utilización del Nitrógeno (EUN = kg MS/kg de N aplicado). El
diseño experimental utilizado fue en bloques al azar con tres
repeticiones, las cuales se repartieron en parcelas de 3 m, se
les aplicó una fertilización básica con fórmula completa (300
kg). El análisis de los datos se realizó mediante el análisis
de la varianza y la prueba de medias de Tukey. Los resultados
revelaron diferencias estadísticas (P< 0.01) entre los
tratamientos, tanto para RMS como para EUN, donde el T1 fue el
que presentó el mayor rendimiento, seguido por el T2 y T3
(2877.85a, 2528.2b y 2160.0c kg/ha/año, respectivamente). Para
la EUN se observó que el T3 fue el que produjo el mayor
promedio, luego el T2 y por último el T1 <8.6a, 7.2b y 3.0c
kg MS/ kg N aplicado, respectivarnente). De acuerdo a los
resultados obtenidos se concluye que la dosis más adecuada es la
del T2, debido a que obtuvo un rendimiento con el cual se puede
manejar una carga animal de 5 UA/ha, nivel prormedio con el cual
se manejan estos sistemas de producción; además, de presentar
una mejor EUN que el T1.
Palabras clave: Pennisetum clandestinum, nitrógeno, rendimiento, eficiencia de utlización del nitrógeno.
ABSTRACT
In the Bailadores town, Merida state, Venezuela, in a Premontano
dry forest (600 mm, 17 ºC, exempt soils). assay trial was
carried out to evaluate the convenient nitrogen fertilizer dose
for Kikuyu grass. An experimental design in random blocks was
used with 8 replications and 3 treatments (T1 = 700, T2 = 850 y
T3= 250 kg N/ha/year, resp.), the used fertilizer was the urea
(46% N). The studied variables were: Dry mater yield (DMY =
kg/ha) and the Nitrogen Utilization Eficiency (EUN = DMY
/Aplicate N). The analysis of the data is accomplished through
the Anova and the test of Tukey. The results showed differences
(P< 0,01) for RMS and EUN, where T1 present the greater yield
continued by T2 and T3 (2877.85a, 2528.2b and 2160.0c kg
Ms/ha/year, respectively), for the EUN is observed that T3
obtained better average, then the T2 and T1 (8.6a, 7.2b and 3.6c
kg MS/kg aplicate N, respectively). According to the obtained
results is concluded that dose adequate is T2, due to that ft was
obtained a yield with can be handled perfectly an animal load of
5 UA/ha, average level are handled these systems of production
and by give better EUN that T1.
Key words: Pennisetum clandestinum, nitrogen, yield, efficiency of nitrogen utilization.
CALIDAD DE LA LECHE EN VACAS SUPLEMENTADAS CON MATA RATON
RESUMEN
Con el objeto de evaluar el efecto de la suplementación con
harina de mata ratón (Gliricidia sepium) sobre la calidad de la
leche en vacas mestizas, se realizó una investigación en una
zona caracterizada como Bosque Seco Tropical del estado Zulia, en
Venezuela. Se utilizaron 24 animales mestizos Holstein,
distribuidos en cuatro tratamIentos: pastoreo en gramíneas (T1).
pastoreo + 2 kg de concentrado comercial (T2), pastoreo + 1 kg
concentrado comercial + 1 kg de G. sepuim (T3) y pastoreo ar + 2
kg G. sepuim (T4). El diseño experimental utilizado fue bloques
al azar con arreglo de parcelas divididas y 6 repeticiones. Los
resultados obtenidos mostraron un efecto significativo (P<
0.05) de la suplementación sobre la calidad de la leche,
observandose una menor acidez (191l y 19.15 º Dornic) con T4 y
T3, respectivamente. El porcentaje de grasa incrementó
significativamente (P<0.05) con T1, con 4.38. La
suplementación con G. sepium prsentó el mayor contenido de
minerales (0.73%). El porcentaje de sólidos totales no fue
afectado por los diferentes tratamientos, con un promedio de
11.14.
Palabras claves: Gliricidia sepium, suplementación, leche, calidad.
CHEMICAL MILK QUALITY IN COWS SUPPLEMENTED
ABSTRACT
In order to evatuate the effect of the supplementation with Mata
Ratón (Gliricidia sepiurn) meal on chemical milk quality in
breeding cows, an experiment was carried out in an area
characterized as Tropical Dry Forest, Zulia state, Venezuela.
Twenty four (24) breeding animals Holstein were used, distributed
in four treatments: grazing (T1), grazing + 2 kg of commercial
concentrate (T2), grazing + 1 kg commercial concentrate + 1 kg G.
sepiurn (T3) and grazing + 2 kg G. sepium. The statistical design
used was random blocks with split plot arrangement and 6
replications. The results showed a significative effect (P<
0..5) of the supplementation on the quality of milk, beging
registered a lowest acidity (19.11 and 1915 º Dornic) with T4
and T3. respectively. The fat percentaje increased significantly
(P< 0.05) with T1, with 4.38. The highset values on mineral
concentration was with the supplementation of G. sepium (0.73%).
The percentage of total solids was not affected by the different
treatments, with mean of 11.14.
Key words: Gliricidia sepium, supplementation, milk, quality.
RESISTENCIA A LOS ANTIMICROBIANOS
RESUMEN
A 416 muestras de leche cruda, recolectadas Aleatoriamente a
nivel de cántaras en 5 receptorás ubícadas en la Cuenca del
Lago de Maracaibo del estado Zulia, Venezuela, se les determinó
la presencia de antibióticos mediante el Delvotest-P
(Gist-Brocades) y el método del Disco Ensayo (Difco
Laboratories). Las leches positivas fueron sembradas para obtener
crecimiento de Enterobacterias, procedíendose a realizar las
pruebas bioquímicas necesarias para la identificación de las
cepas. Posteriormente se realizaron pruebas de suseeptibilidad
frente a 13 antimicrobianos y se determinó la concentración
inhibitoria mínima (CIM) para 27 antibióticos. Se encontró que
48 muestras de leche contenían antibióticos, aislándose de
éstas 75 Enterobacterias, siendo 30 Enterobacter sp., 20
Klebsiella sp., 17 E. coli , 4 Serratia marcescens, 3 Citrobacter
freundii y 1 Proteus rnyxofaciens. Las cepas mostmron resistencia
a varios de los antimicrobianos usados comúnmente en el
tratamiento de la mastitis, siendo el patrón de la resistencia
común: penicilina, cloxacilin y novobiocina. La mayoría de los
aislamientos mostraron cifras de ClMs bajas frente a los
antimicrobianos considerados de primera elección para el
tratamiento de las infecciones humanas causadas por ellos. Los
valores más elevados de CIM dentro de los betalactamicos se
obtuvo con oxacilin, penicilina, ampicilina, cefazolín y
cefalotin, también se encontraron CIMs elevados frente a
vancomicina, eritromicina y clindamicina.
Palabras claves: Enterobacterias, resistencia, antibióticos, leche cruda.
ANTIMICROBIAL RESISTANCE AND MINIMUN INHIBITORY CONCENTRATION
ABSTRACT
416 raw mik samples, randomly collected from tank of five
collection centers, located in the basin of Maracaibo lake of
Zulia state, Venezuela, were examined for the presence of
antibiotics using the Delvotest-p (Gibs-Brocades) and Disk Assay
(Difco Laboratories) methods. The milk samples positives were
cultured for growing of Enterobacteriaceae, the strains were
isolated and identified. The MIC (27 antibiotics) and
determinations of resistance to 13 antibiotics were performed on
all Enterobacteriaceae isolates. 48 samples had antibiotics and
were isolated 75 Enterobacteriaceae: 30 Enterobacter sp, 20
Klebsiella sp, 17 E. coli, 4 Serratia marcescens, 3 Citrobacter
freudii and 1 Proteus rnyxofaciens. The strains were resistant to
several antimicrobials commonly used in the mastitis therapy;
being the common pattern of resistance: penicillin, cloxacilin
and novobiocyn. A big quantity of the isolations had lows MICs
with the antimicrobials considered of first choice in human
tnfections caused by them; the highest values of MIC were
obtained with oxacilin, penicillin, ampicilin, cefazolin and
cephalotin inside betalactamics; just as with vancomycin,
erythromicin and clindamycin.
Key words: Enterobacteriaceae, resistance, antibiotics, raw milk.
MORTALIDAD EMBRIONARIA EN VACAS MESTIZAS
RESUMEN
Se utilizaron 84 vacas mestizas en un sistema de manejo
tradicional con ordeño manual, apoyo y amamantamiento del
becerro, en un ambiente de bosque seco tropical. Para confirmar
la muerte embnonaria (ME) después de los 22 d post-servicio, se
utilizaron los niveles de progesterona detectados mediante la
técnica de Radioinmunoensayo (RIA). El efecto del mestizaje (M),
la época de servicio (ES), la condición corporal al momento del
servicio (CC), la producción de leche a los 100 días de
lactancia y el sexo del becerro del parto previo (SC) sobre la
incidencia de ME fueron determinados. La incidencia global de de
ME fue de 3.57% (3/84). La prueba Ji-cuadrado no arrojó efectos
significativos de las variables estudiadas sobre al incidencia de
ME; sin embargo, so observó un mayor porcentaje de la misma en
la época húmeda (5.71%=2/35)comparada con al época seca
(2.04=1/49). Bajo las condiciones del ensayo se presento una
incidencia baja de ME.
Palabras clave: Mortalidad embrionaria, vacas mestizas.
EMBRYONIC MORTALITY IN CROSSBRED COWS
ABSTRACT
In order to measure the incidence of early embryonic
mortality, after22 days post-service using progesterone leves
(RIA), and determining the effect of breeding (M), breeding
season (ES), body condiction at first service (CC), accumulated
milk production to 100 d (PL) and sex of calf (SC) on the
incidence of ME, a total of 84 crossbred cows were used, in a
farm with a hand milking system, located in a tropical
environment. In all the studied animals there were 3.57% (3/84)
cows with ME. The effects of M. ES, CC, PL and SC on the
incidence of ME were not significart (Chi-square); however it was
observed a higher percentage during the rainy season (5,31=2/35)
in comparison with the dry season 2,04=1/49). Under this
condictions, the incidence of ME was considered low.
Key words: Early embryonic mortality, crossbred cows.
REINICIO DE LA ACTIVIDAD OVARICA POSTPARTO
RESUMEN
Con el objeto de determinar el efecto de la
suplementación postparto con bloques multinutricionales sobre el
reinicio de la actividad ovárica postparto en vacas mestizas de
doble propósito se realizó un ensayo en la Hacienda San Pedro,
Municipio Machiques de Perijá. Edo. Zulia, Venezuela. Se
utilizaron 20 vacas primíparas y 88 vacas de dos y más partos,
las cuales se asignaron aleatoriamente a dos tratamientos (T1:
pastoreo rotacional más 1 kg de alimento concentrado en cada
ordeño, el cual se realizó sin apoyo del becerro, T2: Pastoreo
rotacional más 0.5 kg de alimento concentrado y suplementación
con los bloques multinutricionales). Las variables en estudio
fueron: reinicio de la actividad ovárica, intervalo a la primera
descarga de progesterona (P4) postparto, intervalo parto-primer
celo, producción de leche a los 100 días postparto, condición
corporal al celo. Como variables discretas se utilizaron el
efecto de la suplementación con bloques multinutricionales (con
bloques, sin bloques), el número de partos (1 parto, 2 ó más
partos), época de parto (seca, lluviosa). Los datos fueron
analizados a través de un modelo de Varianza-covarianza usando
el paquete estadístico SAS. El grupo T2 mostró significatimente
(P<0.01) una mayor frecuenciade reinicio de actividad ovárica
con respecto al grupo T1 (82.76% vs 37.48%), los intervalos a la
primera descarga de P4 y al primer celo fueron significativamente
menores, en las vacas del T2 que las vacas del T1. No se observó
efecto significativo de la suplementación con bloques sobre la
producción de leche y la condición corporal al primer celo. Las
vcas que parieron durante la época lluviosa produjeron más
leche (P<0.05) que las que lo hicieron durante la época seca.
Los resultados obtenidos en este ensayo demuestran que los
bloques multinutricionales pueden ser usados como una alternativa
alimenticia para mejorar el comportamiento reproductivo de las
vacas mestizas en el trópico.
Palabras claves: Suplementación, bloques multinutricionales, reproducción, vacas mestizas.
REINITIATION OF THE POSTPARTUM OVARIAN ACTIVITY
ABSTRACT
In order to determine a possible supplernentation effect
muflinutritional blocks on reinitiation ovarian activity in dual
crossbred cows postpartum, an assay was conducted at San Pedro
farm located in Machiques, Zulia state, Venezuela. Twenty
primiparous cows and thirty eighth of two and over calving cows
were randomly assigned to 2 treatments (T1: rotational grazing +
1 kg commercial concentrate per milking; T2: rotational grazing +
0.5 kg commercial concentrate + blocks supplementation). Data
involving reinitiation ovarian activity, first progesterone
discharge (P4), calving heat interval (CHI), l00 days milk yield
and body condition were analyzed using model including fixed
effects by T1 and T2, number of calving (1 or 2 and over) and
season (dry, rany). T2 was highly significant on reinitiation of
ovarian activity as compared to T1 cows (82.7 vs 37.5%,
respectively; P<0.01). Both P4 and CHI from T2 cows were quite
smaller (P<0.05) than T1 cows. There was no blocks effect
either on milk production or body condition at first heat . Cows
calving in rainy season produced more milk (P<0.05) than cows
of dry season. results suggested that multinutritional blocks can
be used as a feeding choice for reproduction improvement of dual
purpose crossbred cows in the tropics.
Key words: Supplementation, multinutritional blocks, reproduction, crossbred cows.
RELACION CRIOSCOPIA-CLORURO DE LA LECHE
RESUMEN
El reto en la actualidad en Ciencia de Alimentos es
conseguir productos de óptima calidad que aseguren, por un lado
una buena nutrición así como también un producto apto para el
mejor procesamento tecnológico. Los ganaderos de regíon Andina
tienen en la actualidad graves problemas con la comercialización
de su leche debido a que la industria láctea tiene ciertos
requerimeintos de aceptación que ellos difílmente logran
cumplir. En este Orden de ideas se realizó un estudio preliminar
sobre la calidad de la leche producida en la zona Alta del estado
Mérida; seleccionando tres sectores diferentes, en condiciones
climaticas y de ubicación geográfica. Cada localidad fue
clasificada como un dominio de estudio; así, para las
localidades de El Valle, Tabay y Jají fueron selecconadas 49, 21
y 121 muestras, provenientes de 9, 4 y 26 fincas representativas
de cada uno de los sectores, respectivamente. Los análisis
aplicados a estas muestras se realizaron siguiendo las técnicas
recomendadas por COVENIN para el porcentaje de cloruro y la Norma
FIL-IDF 108 B: 1991 para el punto de crioscopia. Para las dos
variables, porcentaje de cloruro y punto de crioscopia, se
realizaron los cálculos de estadísticas básicas. Además, se
hizo un análisis de varianza para cada una de las variables de
interés. En el caso de encontrar que existía una localidad
diferente se aplicó el test de Scheffe para determinar cuales de
las localidades eran diferentes. Se observó en general que las
muestras no cumplían en un 100% con los requerirnientos de
COVENIN para leche cruda. En cuanto al porcentaje de cloruro se
pudo constatar que, de las tres localidades estudiadas El valle,
Tabay y Jají, solo un 81.6%, 61.9%, y 83,5 respectivamente
cumplían con las especificaciones de COVENIN. Para la
crioscopia, se observó que las localidades El valle, Tabay y
Jají cumplen el requerimiento de COVENIN en 67,3 %, 47.5% y
65.3% respectivamente. Se estableció una correlación entre los
dos parámetros estudiados y se determinó que existía una debil
asociación; ' teóricamente, esta asociación debe ser más
fuerte. Se recomienda realizar un trabajo más amplio, ya que la
correlación baja entre las dos variables de interés, puede ser
causada por un manejo fraudulento de la leche por parte de los
productores. Las muestras seleccionadas para el estudio no
presentaron problemas de mastitis clínica. Se recomienda
implementar programas educativos en cuanto al manejo de la leche,
sobre todo en la localidad que mostró mayor problema.
Palabras clves: Leche cruda, cloruros. crioscopia, composición.
RELATION CRYOSCOPY-CHLORIDE ON RAW MILK
ABSTRACT
The actual challenge in food science is to find optimal
quality to provide good nutrition and beter conditions for food
processing. This work is a preliminary approach on the quality of
the milk produced in the high region of Merida state, for that
purpose three location were sampled: El Valle, Tabay and Jají.
Each locality was considered as a study domain, so that 49, 21,
121 samples were collected from 9, 4 and 26 farms representing
each location respectively. The samples were free of mastitis.
The analyses conducted in these samples were % chlorides and
cryoscopic point. Differences of these two parameters between
localities were tested with analysis of variance one-way and
confirmed a posterior with Scheffe test. In general the samples
of raw milk did not fulfill 100% of the COVENIN requeriments,
only 81.6%, 61.9% and 83.5% of the samples from El Valle, Tabay
and Jají were comprised in the range 0.07 - 0.12% CL,
established by COVENIN. The rest of sample presented a higher
value for chlorides. The cryoscopic point between -0.560 and
-0.540 ºC is suggested by COVENIN, the fact that 67.3%, 47.6%
and 65.3% of the milks from El valle, Tabay and Jají satisfied
the COVENIN requirements, and that the rest was lower, was
interpreted as a result of fraudulent. The correlation between
chlorides and cryoscopic points point was fairly low. It is
suggested to enlarge the sampling in a future work, to explore
the low correlation between the two variables which could have
been caused by a fraudulent practice of water and solute addition
by farmers.
Key words: Raw milk, chlorides, cryoscopics, composition.
PREVALENCIA DE COCCIDIOSIS EN BOVINOS
RESUMEN
La prevalencia e intensidad de la infección de coccidia
fue determinada en bovinos procedentes de 10 fincas dedicadas ala
producción de leche y doble propósito ubicadas en los Llanos de
Monay, Trujillo, Venezuela. Las muestras de heces fueron
colectadas de 847 bovinos durante 4 meses (mayo- agosto, 1995).
El número de ooquistes por gramo (OPG) de heces fue determinado
por una técnica de McMaster y la identificación de especies de
Eimeria fue realizada en muestras con recuentos de OPG superiores
a 5.000, previa esporulación inducida de los ooquistes en una
solución de dicromato de potasio al 2,5%. Tanto, la intensidad
de la infección (I.I) como la preva lencia fueron estudiadas en
función de la edad, raza o grupo racial predominante y
prácticas de manejo. Se identificaron un total de cinco especies
de Eimerja: E. bovis, E. ellipsoidalis, E. zuernii, E.
auburnensis y E. alabamensis. Los exámenes coprológicos
mostraron una prevalencia (PR) del 53%. La intensidad de la
infección (I.I) estimada como el número de ooquistes por gramo
de heces presentó una media de 813,17 ± 3.391,67 (límites 50 a
42.000). Recuentos de OPG superiores a 5000 fueron observados en
4% de los bovinos. La PR fue del 63 y 65% para los grupos etarios
<= 12 meses, y > 12 <= 24 meses, respectivamente; la
menor PR (22%), se encontró en los animales > 24 meses. Se
observaron diferencias significativas (DS, P< 0.05) entre los
grupos etarios con respecto a la PR e I.I. A medida que aumenta
la edad, disminuye tanto la media de OPG como el valor máximo de
OPG. Solamente los becerros, presentaron altos recuentos de
ooquistes (OPG). También se apreciaron DS entre los distintos
sistemas de manejo y la PR, siendo ésta, menor en las fincas
más tecnificadas. No hubo DS entre los diferentes sistema de
manejos con respecto a la I.I. Igualmente, no se observaron DS
cuando se compararon los distintos grupos raciales en relación a
la PR y a la I.I.
Palabras claves: Eimeria spp, prevalencia, coccidia. bovino.
PREVALENCE OF BOVINE COCCIDIOSI
ABSTRACT
The prevalence and intensity of the infections of coccidia
was determined in cattle from 10 farms dedicated to milk
production and dual purpose located in Los Llanos de Monay,
Trujillo state, Venezuela. Faecal samples were collected from 847
cattle during four months (may-august, 1995). The number oocysts
per gram (OPG) of faeces were determined usin McMaster technique
and identification of Eimeria species made on samples with more
than 5000 OPG, after sporulation of oocysts in 2.5% potassium
dichromate solution. Either, intensity of infection (II),
estimated as the OPG values and prevalence (PR) were studied in
relation to age, breed and management systems. A total of five
species of Eimeria were identified. They were: E. bovis, E.
ellipsoidalis, E. zuerni, E auburnensis, E. alabamensi.
Coproscopical analyses showed 53% prevalence (PR). The intensity
of the infection (II) estimated as the number of occysts per gram
of faeces showed an average of 813.17 ± 3.391,67 (range 50 to
42.000). OPG above 5000 were observed in 4% of cattle. The PR was
63 and 65% for the age classes <= 12 and >12 24 month of
age respectively, the prevalence was lower (22%) for animals >
24 months of age. Statically significant differences (standar
deviation (SD), P<0.05) were found among age classe in
relation to PR and II. With increasing age, decrease mean OPG per
cattle and maximun OPG. Only in calves were observed between
different management systems and PR. The best farm showed lowest
PR. No SD were observed when different race groups were compared
in relation to PR and II.
Key words: Eimeria spp, prevalence, coccidia, cattle.
DIAGNOSTICO EPIDEMIOLOGICO DE LA COCCIDIOSIS BOVINA
RESUMEN
En este trabajo se determinó la prevalencia y epidemiología
agroecológica de la coccidiosis bovina en fincas del
nor-centro-sur del oriente del estado Guárico. Durante la época
lluviosa (Julio a Octubre 1991) fueron procesadas 1.509 muestras
fecales de bovinos de todas las edades y sexo. Fue realizada la
caracterización de las fincas con datos del área bajo estudio a
fin de correlacionarlos con la prevalencia encontrada. Los
resultados indicaron un prevalencia para Eimeria spp. de 40.5%,
con una distribucion etaria de 40.2% (0-12 meses), 25.7% (13-24
meses), y 34% (25 y mas meses). El 100% de la prevalencia fué
observada en la zona E (bosque seco tropical) en las unidades
agroecológicas E102 (35%), E101 (30%) y E110 (15%); en los
municipios Infante (25%), Espino (23.5%), Chaguaramas (21.2%) y
Santa Maria de Ipire (20%), en fincas de ganado de leche y doble
propósito, asociadas con cultivos de cereales (63%),
especialmente sorgo (83%), con una alta significancia de ausencia
total de los tratamientos anticoccidiales (preventivos o
curativos). La coccidiosis bovina debida a Eimeria spp. tuvo una
alta prevalencia en las fincas de la región del estado Guárico,
bajo sistemas de producción de leche y doble propósito bajo
pastoreo.
Palabras clave: Coccidiosis bovina, diagnóstico, prevalencia, epidemiología, agroecología, Eimeria spp., producción animal.
AGROECOLOGIC EPIDEMIOLOGICAL DIAGNOSIS OF THE BOVINE COCCIDIOSIS
ABSTRACT
The present work was carried out to determine the prevalence and
bovine coccidiosis agroecological epidemiology in north-center
and south-east of Guarico state farms, Venezuela. Were proccesed
at total of 1.509 faecal samples in Guarico state during the
raining season (July to October 1991), In order to correlate
those aspects with the prevalence data were taken from study's
area. These results showed an Eimeria spp. 's prevalence of
40.5%; with an etarian distribution of 40.2% (0-12 months), 25.7%
(13-24 months) and 34% (25 months and more). The highest
prevalence (100%) was observated in the zone E (tropical dry
bush) in the agroecological unities E102 (35%), E101 (30%) and
E110 (15%); in the counties Infante (25%), Espino (23.5%),
Chaguaramas (21.2%) and Santa Maria de Ipire (20%); In dairy and
dual purpose cattle farms, associated with cereal crops (63%)
specially sorghum (83%), with high significance of abscense of
anticoccidial treatments (preventive and curatives). The bovine
coccidiosis due Eimeria spp. had a high prevalence in the studied
farms of east area of Guarico state, under production systems of
dairy and dual purpose cattle in pasture.
Key words: Bovine coccidiosis, diagnosis, prevalence, epidemiology, agrecology, Eimeria spp., production.
PRODUCCION DE DIACETILO EN LECHE POR CULTIVOS
RESUMEN
Se determinó la producción de diacetilo por parte de once cepas
de Enterococcus faecalis, siete cepas de Lactobacillus casei y
cuatro cepas de Enterobacter aerogenes, en cultivos simples y
múltiples con leche descremada reconstituida al 10% estéril
durante 18 h a 35 ºC. Cada cultivo fue sometido a destilación
para recuperar el diacetilo formado. 0,5 ml de o-fenilendiamina y
2 ml de HCL se adicionaron a 10 ml del destilado para obtener
valores de absorbancia a 340 nm, en un espectrofotómetro -UV
Perkin-Elmer, lambda 3 beta . Las concentraciones de diacetilo
fueron obtenidas de una curva estándar. Los resultados revelaron
una mayor producción promedio de diacetilo por todas las cepas
en cultivos simples (12.0,13.2 y 9.4 ppm de E. faecalis, L- casei
y E. aerogenes, respectivamente) en comparación con los cultivos
múltiples (4,5 ppm). Se observaron diferencias significativas
entre cepas de una misma especie (P< 0,05). De acuerdo a los
resultados, las cepas de E. faecalis Ef7 y Ef11, L. casei L1, L2
y L3 y E. aerogenes Ea1, fueron las que produjeron mayores
niveles de diacetilo y podrían ser las cepas más recomendables
como constituyentes de cultivos iniciadores simples y múltiples
utilizados en la elaboración del queso tipo Palmita con leche
pasteurizada.
Palabras clave: Diacetilo, cultivos iniciadores, leche, queso palmita.
PRODUCTION OF DIACETYL IN MILK BY CULTURES
ABSTRACT
Production of diacetyl by eleven strains of Enterococcus
faecalis, seven strains of Lactobacillus casei and four strains
of Enterococcus aerogenes which are used as starters for the
manufacture of Palmita-type cheese, was determined during
cultivation for 18 h at 35 ºC in single and multiple starter
cultures on 10% sterile reconstituted skim milk. Each cultured
milk was distilled to recover diacetyl and 0.5 ml of
o-phenylendiamine and 2 ml of HCl were added to 10 ml of
distillate to obtain absorbance values at 34O nm, in a
Pelican-Elmer, lambda 3 beta UV spectrophotometer. Diacetyl
concentrations were determined by using a standard curve. Results
showed that all the strains produced higher mean concentrations
of diacetyl in single cultures (12.0, 13.2 and 9.4 ppm by E.
faecalis, L. casei and E. aerogenes, respectively) than with
multiple cultures (4.5 ppm): Variations among strains of the same
species were noted (P<0.05). According to the results, E.
faecalis Ef7, Ef10 and Ef11, L. casei L1, L2 and L3 and E.
aeroqenes Ea1 were the strains with greatest diacetyl levels and
could be the strain most recommended as constituents of single
and multiple starter cultures for Palmita-type cheese production
with pasteurized milk.
Key word: Diacetyl, starter cultures, milk, Palmita cheese.
DIAGNOSTICO CLINICO DE LAS ENFERMEDADES PODALES
DE BOVINO
RESUMEN
Se seleccionaron 29 animales bovinos mayores de l año de edad,
que presentaron diferentes tipos de enfermedades podales, a los
cuales se les realizó un examen clínico y luego, un examen
radiológico a nivel de campo, mediante una radiografía dorso
ventral del dedo con la finalidad de clasificar, cuantificar y
relacionar el diagnóstico clínico con el diagnóstico
radiológico. Las enfermedades más frecuentemente diagnosticadas
desde el punto de vista clínico fueron: Falsa suela con 25,05%,
úlcera de la suela con 18,42% y callo o hiperplasia interdigital
con 15,78%. Los diagnósticos radiológicos más frecuentes
fueron: Osteomielitis de la 3ra falange con 81,42%, absceso
interdigital con 20,0% y osteonecrosis de la 3ra falange con
14,28 %. Se obtuvo correlación para los diagnósticos callo o
hiperpíasia interdigital con absceso interdigital r = 0,70 y P =
0,0001; úlcera de la pared axial con osteomielitis de la 3ra
falange r = 0,39 y P= 0,03: grieta de la pared abaxial con
osteólisis de la 3ra falange r=-0,55, P = 0,001; necrosis de la
pared axial con osteonecrosis de la 3ra falange r = 0,41 y P =
0,02; callo o hiperplasia interdigital con fracturas r = 0,53, P
= 0,002; pezuña en tijera con proceso inflamatorio de la pared
axial r= 0,41 y P= 0,02; callo o hiperpíasia interdigital con
proceso inflamatorio interdigital r = 0,37, P = 0,04. El
establecimiento del tipo de correlación entre los diagnósticos
clínicos y radiológicos permite concluir que en algunos casos
clínicos, puede o no obtenerse determinado diagnóstico
radiológico.
Palabras clave: Cojeras, digital,
radiografía, bovinos, enfermedades podales.
CLINICAL-RADIOLOGICAL DIAGNOSIS OF THE BOVINE
FOOT DISEASES
ABSTRACT
Twenty nine bovines up to a year of age whit djfferent types of
foot diseases were selected. A clinical and a radiological
evaluation were performed in each animal at field conditions. A
dorso-ventral radiographic view of the foot was realized in order
to classify, quantify and correlate the clinical and the
radiological diagnosis. The most common diseases found according
to the clinical diagnosis were: False sole 25.05%, ulcer of the
sole 18.42%. and callous or interdigital hyperplasia l5.78%. The
most common diseases found in the radiographic study were:
Osteomielitis of the third phalank 31.42%, lnterdigal Abscess 20%
and Osteonecrosis of the third phalank 14.28%. A correlationship
was found for the callous or interdigital hyperplasia with
interdigttal abscess r = 0,70 and P = 0,0001; ulcer of the axial
waIl with osteomielitis of the third phalank r = 0.39 and P=
0,03; wound of the abaxial wall with osteolisis of the third
phalank r = 0.55, P = 0,001, Necrosis of axial wall with
osteonecrosis of the third phalank r = 0,41 and P = 0,02, callous
or interdigital hyperplasia with fractures r = 0.53 and P=0,002;
scissor foot with inflamatory process of the abaxial wall r =
0.41 and P = 0,02; callous or interdigital hyperplasia with
interdigital inflamatory process r = 0,37 and P = 0.04. The
stablishment of the type of correlation between both diagnosis
penrnit the conclusion that in some clinical cases may or may not
expect a determined radiological diagnosis.
Key words: Lameness, digital, radiography, bovines, foot diseases.