VOLUMEN XIII (6) 2003

HISTAMINA EN QUESOS MADURADOS: MANCHEGO, PARMESANO Y DE AÑO

Histamine in Maturated Cheeses: Manchego, Parmesano and Year

Pedro Izquierdo, María Allara, Gabriel Torres, Aiza García, Yasmina Barboza y María Isabel Piñero

Unidad de Investigación Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Veterinarias.
Universidad del Zulia. Maracaibo-Venezuela. E-mail: izquier@cantv.net ~ allara@mipunto.com

RESUMEN

La presencia de Histamina en quesos madurados, en concentraciones de 500 partes por millón (ppm), ha sido asociada con intoxicaciones. Los objetivos de esta investigación fueron determinar la concentración de histamina en quesos madurados tipo: de Año, Manchego y Parmesano, así como identificar bacterias del género Lactobacillus productoras de histamina. Se analizaron 12 muestras de cada queso, éstas fueron sembradas en agar nutritivo y caldo Man Rogosa Sharpe (MRS), para el aislamiento de Lactobacillus. Los lactobacilos se identificaron mediante pruebas de catalasa, oxidasa, tinción de Gram y sistema API. Se utilizó Cromatografía Líquida de Alta Resolución para determinar Histamina en cada muestra de queso y la producida por cepas del género Lactobacillus. Se determinó el porcentaje NaCl por la técnica Mercurimétrica. Los resultados mostraron que las concentraciones promedio de histamina (ppm) fueron, en el queso de Año 113; Manchego 109 y Parmesano 152. Los Lactobacillus productores de histamina en Parmesano fueron: L. buchneri, L. fermentum, L. helveticus, L. plantarum 1, L. rhamnosus. En Manchego L. buchneri, mientras que en queso de Año no se aislaron bacterias, posiblemente debido a la concentración de NaCl (6,9%), a diferencia de la del queso Parmesano (2,5%) y Manchego (3,5%). Se concluye que aunque las concentraciones de histamina no sobrepasaron los límites tóxicos (500 ppm) de la FDA, exceden los límites tolerables (50 ppm); y que las bacterias del género Lactobacillus aisladas poseen potencial para la producción de histamina.

Palabras clave: Histamina, cromatografía líquida de alta resolución, Lactobacillus, quesos madurados.

ABSTRACT

Histamine levels of 500 parts per million (ppm), has been associated with poisoning related to the consumption of maturated cheeses. The objectives of this work were to determine histamine concentrations in parmesan, manchego and año cheese, and isolate and identify histamine producing strains of Lactobacillus in these cheeses. 12 samples of each cheese were analyzed, inoculated in Man, Rogosa and Sharpe (MRS) agar, for Lactobacillus isolation. Lactobacilli were identified using catalase, oxidase, Gram dying and API identification gallery. In order to quantify histamine in cheese and each isolated bacteria, High Performance Liquid Chromatography (HPLC) was used. NaCl was determined using mercurimetric technique. Mean histamine concentration for año cheese was 113 ppm, for manchego 109 ppm and for parmesan 152 ppm. Histamine producing Lactobacillus in parmesan cheese were: L. buchneri, L. fermentum, L. helveticus, L. plantarum 1 and L. rhamnosus. L. buchneri was isolated in manchego cheese, meanwhile there was no bacterial growth in año cheese, maybe due to NaCl concentration (6.9%), greater than concentrations found in Parmesan (2.5%) and Manchego (3.5%). It can be concluded, that although mean values of histamine concentration are not higher than FDA toxic levels (500 ppm), they are higher than tolerable levels (50 ppm); and Lactobacillus isolated in this study have potential for histamine production.

Key words: Histamine, High Performance Liquid Chromatography, Lactobacillus, aged cheese.

NOTES ABOUT ULTRASTRUCTURAL TESTICULAR CHANGE IN MICE INDUCED BY THE VENOM OF SOUTHAMERICAN MAPANARE SNAKE (Bothrops colombiensis Hallowell, 1845)

Notas acerca de los cambios ultraestructurales de testículo en ratones inducidos por el veneno de la serpiente mapanare suramericana (Bothrops colombiensis Hallowell, 1845)

Alexis Zárraga, Luisa Velásquez, Miriam Strauss and Alexis Rodríguez-Acosta

Immunochemistry Section and Cellular Biology Section, Tropical Medicine Institute, Universidad Central de Venezuela, Apartado 47423, Caracas 1041, Venezuela. E-mail: rodriguf@camelot.rect.ucv.ve

ABSTRACT

In Venezuela, Bothrops colombiensis is responsible for about 80% of the bites by venomous snakes. The aim of this study was to determine the testicular ultrastructural changes produced by the toxic aggression of Bothrops colombiensis venom. Ten mice were inoculated intramuscularly with crude venom (2.5 mg /kg weight). Groups of 5 mice were sacrificed at 1 and 48 hours after venom inoculation (the control group was inoculated with saline solution). Samples of testicular tissue were extracted and immediately fixed by routine procedures and then processed for observation in a Hitachi H-300 transmission electron microscope. Ultrastructural changes in testicular tissue showed mitochondria changes of Sertoli cells, acrosomal membranes of the spermatids, and spermatozoids in their different stages. Comparing mitochondria from exposed animals versus control group oedematous mitochondria with lysis of the cristae, presenting a poor electronics density were evidenced. Mitochondria were inserted in a cellular debris environment. Lesions of the acrosomes were characterized by alterations of the external acrosomal membrane, intense separation of the internal acrosomal membrane and nuclear band, severe alterations at sperm tail level, characterized by a large submembranal space in contrast with controls, where the close vicinity between the membrane and mitochondria of the tail of spermatide was evident. The mitochondrial swelling in other biological systems is related to an ionic deregulation (Ca²⁺), which in this particular case could be assumed that the venom interact with the membrane, altering architecture and losing function as barrier.

Key words: Bothrops colombiensis, mapanare, testicle, ultrastructure, venom.

RESUMEN

El Bothrops colombiensis se responsabiliza por el 80% de las mordeduras de serpientes venenosas en Venezuela. El propósito de este estudio fue el determinar los cambios ultrastructurales en testículo de ratón producidos por la agresión tóxica del veneno de Bothrops colombiensis. Dos grupos de 5 ratones se inocularon intramuscularmente con el veneno crudo (2.5 mg/kg de peso) y se sacrificaron a las 1 y 48 horas después de la inoculación del veneno (el grupo control se inoculó con solución salina). Las muestras de tejido testicular fueron inmediatamente fijadas y procesadas por procedimientos de rutina para su observación en un microscopio electrónico de transmisión Hitachi H-300. Los cambios ultraestructurales del testículo inoculado incluían alteraciones mitocondriales de las células de Sertoli y de las membranas acrosomales de las espermatides. Se observaron mitocondrias edematosas con lisis de las crestas y una pobre densidad electrónica. Las lesiones de los acrosomas se caracterizaron por cambios de la membrana acrosomal externa, evidenciado por separación intensa de la membrana acrosomal interna y la banda nuclear; las alteraciones severas en el espermatozoide representadas por un aumento del espacio submembranal, donde la vecindad cercana entre la membrana y las mitocondrias de la cola de la espermátide era evidente. La tumefacción mitocondrial en otros sistemas biológicos se ha relacionado a una deregulación iónica (Ca²⁺), pensándose que el veneno obra sobre la membrana, modificando su arquitectura y perdiendo su función como barrera.

Palabras clave: Bothrops colombiensis, testículo, ultraestructura, veneno.

ANÁLISIS DE LA TASA DE PREÑEZ EN VACAS DOBLE PROPÓSITO

Pregnancy Rate Analysis in Dual Purpose Cows

Carlos González-Stagnaro, Ninoska Madrid-Bury y Javier Goicochea Llaque

Postgrado de Producción Animal. Universidad del Zulia, Apartado 15206. Maracaibo, Venezuela. E-mail: cdgonzal@luz.ve

RESUMEN

Se propone la adopción de la tasa de preñez (TP) como un nuevo índice que integra en una fórmula (TP = DC x F) los dos principales riesgos que afectan la reproducción en bovinos: la detección del celo (DC) y la fertilidad (F). TP es usada para monitorear la eficiencia reproductiva al igual que los cambios estratégicos de manejo, detección de celos e inseminaciones. TP fue determinada en 2,451 vacas mestizas de 6 explotaciones doble propósito, 3 tradicionales y 3 mejoradas en la zona de Perijá, Cuenca del Lago de Maracaibo. TP se evaluó en forma directa, no computarizada, en vacas elegibles, detectadas en celo e inseminadas a partir de un periodo de reposo voluntario (PRV) mayor de 60 días, durante 18 periodos de 3 semanas, entre 03/03/1998 y 24/02/1999. Se utilizó el procedimiento GLM del paquete estadístico SAS, considerándose en el análisis como variables independientes el efecto de los periodos, época de servicio y tipo de manejo; la comparación de medias se realizó por la prueba de Duncan. Entre periodos, TP varió significativamente de 8,1 a 22,3% (media 16,4%) y en el mismo sentido variaron DC y fertilidad. TP fue superior (P<0,01) entre Diciembre-Febrero (19,3%) y Marzo-Mayo (18,8%). Junio-Agosto exhibieron las menores TP (11,5%; P<0,01) atribuibles a elevadas temperaturas y mayor índice temperatura-humedad. DC, fertilidad y TP fueron superiores (P<0,01) en las fincas con manejo mejorado (37,1; 52,3 y 19,4%) comparadas con las fincas tradicionales (29,6; 47,3 y 14%). En vacas doble propósito, una baja TP está principalmente relacionada con problemas de DC por anestro antes que por fallas en su observación o baja fertilidad. TP debería ser evaluada en forma continua para maximizar la eficiencia reproductiva, lograr mayor número de vacas preñadas e incrementar los ingresos económicos.

Palabras clave: Tasa de preñez, detección del celo, fertilidad, vacas doble propósito.

ABSTRACT

The Pregnancy Rate (PR) as a new index that integrate in a formula (TP=DC x F) the principal risks that affect reproduction: heat detection (DC) and fertility (F) is submitted. TP is used to monitor reproductive efficiency as well as changes in management strategies, estrous detection and artificial insemination. TP was determined in 2,451 crossbred cows belonged to 6 farms located in the Perija zone at the Maracaibo Lake Basin, 3 under traditional and 3 under improved management system. TP was assessed in a direct form, no computerized, in eligible cows defined as those detected in heat and inseminated with voluntary waiting period >60 days during 18 periods of 3 weeks each between March 1998 and February 1999. Periods, breeding season and management system were considered as independent variables. Data were analysed through SAS proc GLM, and the comparison between the variables were performed using the Duncan test procedures. Between periods the variation of TP fluctuated from 8.1 to 22.3% (mean 16.4%) and the same tendency showed DC and F. The TP was higher (P<0.01) between December-February (19.3%) and March-May (18.8%). June and August showed the lower TP (11.5%) and this can be imputed to the higher temperatures and the temperature-humidity Index. DC, fertility and TP were superior (P<0.01) in improved than in traditional management farms (37.1, 52.3 and 19.4% vs 29.6, 47.3 and 14% respectively). In dual purpose cows, the lower TP is more related with DC problems due to anestrous than for deficient detection of the estrous or low fertility. TP should be evaluated continuously in order to achieve a large number of cow pregnant, for maximizing reproductive efficiency, and to increase the potential net income.

Key words: Pregnancy rate, heat detection, fertility, dual purpose cows.

 ENANISMO PITUITARIO CANINO: REPORTE DE DOS CASOS

Canine Pituitary Dwarfism: A Report of Two Cases

Yanina Corrada, Analia Humbert Lan, Ana Dragonetti, Rodolfo Goya, Cristina Gobello

Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata. 60 y 118, La Plata (1900).
Argentina. E-mail: gcorrada@netverk.com.ar

RESUMEN

El enanismo pituitario es una endocrinopatía ocasionada por la deficiencia de hormona de crecimiento. La imposibilidad de medir esta hormona en los caninos ha ocasionado que, muchas veces, no se considere al enanismo pituitario entre los diagnósticos diferenciales de retraso del crecimiento y dermatopatía en el cachorro. En el presente trabajo se describen dos casos clínicos de esta enfermedad en caninos, los cuales una vez referidos a la Facultad de Ciencias Veterinarias de La Plata, Argentina, se confirmó el diagnóstico de enanismo pituitario. La posibilidad de dosificar la hormona de crecimiento canina mediante radioinmunoensayo origina perspectivas alentadoras en el conocimiento, de la prevalencia de esta enfermedad en los caninos.

Palabras clave: Enanismo pituitario, canino, diagnóstico.

ABSTRACT

Pituitary dwarfism is an endocrine disease caused by a growth hormone (GH) deficiency. The impossibility to routinely determine canine GH in most laboratories has caused practitioners not to include GH deficiency in the differential diagnosis of stunted growth and dermatologic problems in puppies. Two clinical cases of dwarfism are described in this article. Both were referred to the Faculty of Veterinary Medicine of La Plata, Argentina, were carried out to arrive to the diagnosis of GH deficiency. The availability of a radioimmunoassay to measure canine GH opens the possibility to determine the prevalence of this endocrine disease in dogs.

Key words: Pituitary dwarfism, canine, diagnosis.

 DIGESTIBILIDAD APARENTE ILEAL Y FECAL DE AMINO ÁCIDOS DE HARINA DE SEMILLA DE ALGODÓN EN CERDOS

The Ileal and Fecal Amino Acids Digestibility of Cottonseed Meal in Pigs

Lourdes Gutiérrez-Coronado, Leticia García-Rico, Francisco Vázquez-Ortiz y Bernardino Saavedra-Insunza

Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Dirección de Nutrición. Carretera a la Victoria Km. 0.6. Apartado Postal 1735 Hermosillo, Sonora, México. C.P. 83000. E-mail: lulu@cascabel.ciad.mx

RESUMEN

La determinación de la digestibilidad ileal es nutricionalmente más significativa que la fecal, porque los amino ácidos dietarios pueden sufrir cambios en su tránsito por el intestino grueso, degradándose o sintetizándose por acción de la flora microbiana. En este estudio se determinó la digestibilidad aparente ileal y fecal de aminoácidos (A.A) de harina de semilla de algodón (HSA), empleando el método del sacrificio. Se utilizó un modelo animal de seis cerdos machos castrados (Duroc-York-Landrace) de 30 kg de peso inicial, alojados individualmente en jaulas de varilla y lámina, alimentados con una dieta formulada con HSA como fuente proteica y 0,2% de óxido de cromo como marcador. La dieta se ofreció a libre voluntad por 10 días. Antes del sacrificio de los cerdos se evacuó el contenido de 20 cm de ileon y las heces se colectaron manualmente. Las muestras de ileon, heces y dieta fueron procesadas para determinar el nitrógeno por Kjeldahl, el óxido de cromo por espectroscopia de absorción atómica y A.A por cromatografía líquida. Los resultados del análisis proximal de la HSA realizado de acuerdo a la metodología del AOAC fueron (%): humedad 6,3, proteína 43,3, grasa 1,2 y cenizas, 6,8. La digestibilidad aparente ileal y fecal promedio para todos los AA fue de 60,7% (Lisina 45- Arginina 84) y de 65,7% (Treonina 51- Arginina 82) respectivamente. Los valores de digestibilidad fecal fueron más altos que los ileales para la mayoría de los A.A analizados, como lisina (P<0,05); pero no siempre fueron diferentes estadísticamente como la metionina (P>0,05). Lo anterior sugiere que el método fecal puede sobreestimar la digestibilidad, mientras que la digestibilidad ileal fue una mejor estimación del aporte de A.A de la HSA.

Palabras clave: Amino ácidos, digestibilidad aparente ileal-fecal, cerdos, harina de semilla de algodón.

ABSTRACT

Ileal amino acids digestibility determination is nutritionally more significant than the fecal approach, because dietary A.A could have great changes during their passing through the large intestine, which could be breakdown or synthesized by the activity of the microflora. Apparent ileal and fecal amino acids digestibility in cottonseed meal (CSM) was determined using the slaughter technique for sampling ileal digesta., A model animal of six 30 Kg bodyweight castrate male Duroc-York-Landrace pigs was utilized. The pigs were individually housed in open pens without bedding material at 25°C. Pigs were fed ad libitum for ten days with a diet containing cottonseed meal as the sole protein source and 0.2% chromic oxide as an indigestible marker. Ileal contents from the terminal 20 cm of ileum were collected after slaughter of pigs and feces were collected by hand. Ileal, fecal and diet samples were analyzed for chromium by atomic absorption and for amino acids by liquid chromatography to calculate digestibility. The cottonseed meal composition performed using AOAC methodology was in percentages: dry matter 93.7, crude protein 43.3, crude fat 1.2 and ash 6.8. The overall mean ileal and fecal digestibilities results were 60.7% (Lysine 45-Arginine 84) y 65.7% (Threonine 51-Arginine 82) respectively. Fecal digestibilities values were generally greater than the corresponding ileal values, as for lysine (P<0.05). But not always were statistically different, as methionine (P>0.05). The fecal method could overestimate digestibility, Whereas ileal AA digestibility was a better estimate of the AA available in the cottonseed meal.

Key words: Aminoacids, ileal and fecal digestibility, pigs, cottonseed meal.

THE PERFORMANCE OF GOATS BROWSING
Leucaena leucocephala IN THE SEMI ARID AREAS OF NORTHWEST VENEZUELA

La productividad de cabras ramoneando Leucaena leucocephala en las áreas semiáridas del noroeste de Venezuela

Tyrone Clavero y Rosa Razz

Centro de Transferencia de Tecnología en Pastos y Forrajes. La Universidad del Zulia. Apdo. 15908. Maracaibo 4005. Venezuela. E-mail: tclavero@hotmail.com

ABSTRACT

A field experiment was conducted in the dryland farming area of northwest Venezuela in order to evaluate three diets in grazing goats (grazing pasture only (buffel grass); grazing pasture + 0.3 kg of commercial concentrate/animal/d; grazing pasture + restricted browsing for two hours daily in Leucaena leucocephala) on milk production, milk composition and growth rate. The data showed significant difference (P<0.05) between treatments. Daily milk yield increased in 35 and 52.7% when goats had access to commercial concentrate or browsing leucaena as well as grass pasture compared with the control treatment. Daily milk yield in goats with access to leucaena was insignificantly different than goats on concentrate. Treatments did not affect milk composition. The daily growth rate of goats was significantly higher in concentrate (50.5 g) or leucaena (48.4 g) compared to grazing pasture (35.8 g). The results suggest that Leucaena leucocephala can supply an adequate amount of nutrients with similar value to commercial concentrate for growth and milk production without adverse effects on tropical grazing goats.

Key words: Leucaena leucocephala, goat, growth rate, milk production.

RESUMEN

Un experimento de campo fue realizado en las áreas semiáridas del noroeste de Venezuela para evaluar tres tipos de dietas en cabras (pastoreo de gramíneas (pasto buffel); pastoreo de gramíneas + 0.3 kg/día de alimento comercial); pastoreo de gramíneas + ramoneo restrictivo de dos horas diarias en Leucaena leucocephala) sobre la producción y composición de la leche y la tasa de crecimiento. Los datos muestran diferencias significativas (P<0,05) entre tratamientos. La producción diaria de leche incrementó en 35 y 52,7% cuando las cabras tuvieron acceso a concentrado comercial o ramonearon en leucaena comparado al tratamiento control. La producción diaria de leche en cabras que consumieron leucaena no difirió de aquellas que recibieron alimento comercial. Los tratamientos no afectaron la composición de la leche. La tasa de incremento de peso diario en las cabras fue significativamente mayor cuando consumieron concentrado (50,5 g) o leucaena (48,4 g) comparado al de solamente gramínea (35,8 g). Los resultados sugieren que la Leucaena leucocephala puede suministrar una adecuada cantidad de nutrimentos con un valor similar a un alimento balanceado para crecimiento y producción de leche sin efecto adverso en cabras tropicales a pastoreo.

Palabras clave: Leucaena leucocephala, cabras, tasa de crecimiento, producción de leche.

 CRECIMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE TALLAS DE Donax denticulatus (MOLLUSCA: DONACIDAE) EN PLAYA BRAVA, PENÍNSULA DE ARAYA, ESTADO SUCRE, VENEZUELA

Growth and Size Distribution of Donax denticulatus (Mollusca: Donacidae)
in Playa Brava, Península de Araya, Sucre State, Venezuela

Natividad García¹, Antulio Prieto², Renny Alzola³ y César Lodeiros⁴

¹Centro de Investigaciones Ecológicas Guayacán, Península de Araya, Edo. Sucre, Venezuela, Universidad de Oriente. e-mail: ngarcia @sucre.udo.edu.ve. ²Departamento de Biología, Escuela de Ciencias, Núcleo de Sucre, Universidad de Oriente, Cumaná, Venezuela. ³Postgrado en Biología Aplicada, Departamento de Biología, Escuela de Ciencias, Núcleo de Sucre, Universidad de Oriente, Cumaná, Venezuela. ⁴Instituto Oceanográfico de Venezuela, UDO, Cumaná, Venezuela.
e-mail: clodeiro@sucre.udo.edu.ve

RESUMEN

El chipi-chipi Donax denticulatus es una especie dominante en las comunidades de playas de arena de las costas del Caribe venezolano. El crecimiento y la distribución de tallas de una población intermareal fue analizada mensualmente entre octubre 2000 y junio 2001 en Playa Brava, Chacopata, Venezuela. Los muestreos se realizaron en transectos perpendiculares a la línea de costa. La distribución de tallas fue estable, constituida fundamentalmente por bivalvos adultos con escaso reclutamiento (20-26 mm). La densidad media fue de 33,13 ± 6,35 ind.m^-2 sin cambios significativos en el tiempo. La relación longitud-peso fue altamente significativa (r² > 0,60). Los parámetros de crecimiento según la función von Bertalanffy fueron L¥= 31,47 mm, K = 1,48 año^-1 y t₀ = 0,5 año^-1, sugiriendo que la población de Playa Brava posee una tasa de crecimiento alta y una longevidad de 18 meses. La tasa instantánea de mortalidad (Z) analizada para individuos grandes (> 22 mm) fue también alta (2,93 año^-1). Debido a la inexistencia de explotación del banco, la mortalidad estimada es asumida como la natural.

Palabras clave: Bivalvo, chipi-chipi, Donax denticulatus, crecimiento, Venezuela.

ABSTRACT

Donax denticulatus is a dominant member of the sandy beach communities of the Venezuelan Caribbean coast. Growth and size distribution of intertidal population was analyzed monthly between October 2000 and June 2001 in Playa Brava, Chacopata, Venezuela. The samples were made on perpendicular transepts to coastal line. The length distribution was stable during the experimental period and constituted fundamentally by adult bivalves with scarce recruitment (20-26 mm). The mean density was 33.13 ± 6.35 ind.m^-2 and did not change significantly with time. Length-weight relationship was significant (r² > 0.60). The growth parameters of von Bertalanffy function were L¥= 31.47 mm, K = 1.48 year^-1 and t₀ = 0.5 year^-1, indicating that Playa Brava is a population with high growth rate and a longevity of 18 months. Mortality (Z) estimated for larger individuals (> 22 mm) was also high (2.93 year^-1). Due to inexistence of bivalve bank exploitation, the mortality was assumed as natural.

Key words: Bivalve, chipi-chipi, Donax denticulatus, growth, Venezuela.

APLICACIÓN DE MÉTODOS MULTIVARIADOS
EN LA CLASIFICACIÓN DE UNIDADES DE PRODUCCIÓN CON VACUNOS DOBLE PROPÓSITO EN EL NORTE DEL ESTADO CARABOBO, VENEZUELA

Multivariate Methods Application in the Classification of Dual Purpose
Cattle Raising Systems in North Carabobo State, Venezuela

Andrés Da Silva¹, María Delia Escobar², Omar Colmenares¹ y Cati Martínez³

¹ Área de Ingeniería Agronómica, Universidad Rómulo Gallegos, San Juan de Los Morros, estado Guárico, Venezuela. E-mail: ocolmena@mailcity.com. ² Área de Producción Animal, INIA- CENIAP, Maracay, estado Aragua, Venezuela. E-mail: mescobar@inia.gov.ve.. ³ Ejercicio Ingeniero Agrónomo Privado. E-mail: catiands@hotmail.com

RESUMEN

Por demanda de la Asociación de Productores Agropecuarios del Norte del estado Carabobo (ASOPROANORCA) y de la Unidad Estatal del Ministerio Producción y Comercio, y en trabajo conjunto con el Instituto de Investigaciones Agrícola (INIA) y la Universidad Rómulo Gallegos (URG), se clasificaron las unidades de producción con vacunos doble propósito (DP) pertenecientes a los miembros de la asociación con fines de diagnóstico técnico. Mediante encuesta se levantó información de 48 fincas identificadas inicialmente como DP. Se elaboró una base de datos integral con 20 variables de estructura y funcionalidad, procesada por métodos multivariados y los programas estadísticos CSTAT y BMDP. El Análisis Factorial de Componentes Principales explicó 53,66% de la varianza total acumulada en el tercer eje; el Análisis de Clasificación Jerárquica Ascendente dividió las fincas en dos clases dentro del grupo de Sistemas DP modalidad leche-carne y una clase dentro del grupo de Sistemas Ceba con DP carne-leche, que se descartó por su clara orientación a carne. En una nueva clasificación de las 38 fincas DP leche-carne se obtuvo: varianza total explicada 50,55%; Clase 1 (13 fincas), Clase 2 (18), Clase 3 (7), con mayor, bajo e intermedio nivel tecnológico respectivamente. Clasificación corroborada con el Análisis Discriminante, a través de las variables con mayor poder discriminatorio: 78,60; 77,89 y 64,20% de hembras totales en el rebaño; 9,38; 1,88 y 3,42% de maquinaria; 9,5; 26,74 y 49,04% de mano de obra familiar; 30,63; 23,60 y 49,38% de superficie con pastos nativos; 2,0; 1,55 y 4,28 veces/ año que aplican vitaminas; e ingresos por venta de leche /año Bs. 10.400.815; 2.671.799 y 3.125.442 respectivamente.

Palabras clave: Sistemas de producción con bovinos, ganado de doble propósito, Carabobo, clasificación.

ABSTRACT

Upon request of the Northern Carabobo state Association of Livestock Producers and the State Unit of the Ministry for Production and Commerce, together with the National Institute of Agriculture Research (INIA) and Rómulo Gallegos University (URG), the dual purpose (DP) cattle production units of northern Carabobo state, Venezuela, were classified as part of a technical diagnosis. Using surveys information was obtained from 48 farms initially identified as DP. An integral data base was created using 20 structural and functional variables, processed with multivariate methods and the statistical software CSTAT and BMDP. A principal components factorial analysis explained 53.66% of the accumulated total variance of the third axis; the Ascendent Hierarchical Classification Analysis divided farms into two DP milk - meat classes, and one fattening milk - meat class, the last was eliminated due to its meat production bias. The new classification of 38 DP milk - meat farms resulted in: 50.55% explained Total Variance; Class 1 (13 farms), Class 2 (18), Class 3 (7), with respectively greater, lower, and intermediate technological levels. Discriminant Analysis corroborated the classification with variables of highest discriminatory power: 78.60, 77.89 and 64.20% of total females in the herd; 9.38, 1.88 and 3.42% of machinery; 9.5, 26.74 and 49.04% of family labor; 30.63, 23.60 and 49.38% of area with native grasses; 2.0; 1.55 and 4.28 times/year of vitamin application; and income due to milk sales of 10,400,815; 2,671,799 and 3,125,442 Bs/year respectively.

Key words: Cattle production systems, dual purpose cattle, Carabobo, classification.

 DEVELOPMENT OF ARTERIOVENOUS ANASTOMOSES IN THE SKINS OF RATS DURING THE FETAL PERIOD

Desarrollo de anastomosis arteriovenosas en la piel de ratas durante el período fetal

Mehmet Çimen

Dept. of Anatomy, Faculty of Medicine, Cumhuriyet University, 58140- Sivas / TURKEY. E-mail: mcimen@cumhuriyet.edu.tr. Tel: +90 346 2191010/ 1081. Fax: +90 346 2191155

ABSTRACT

In order to describe the development of AVAs in Rattus norvegicus species, the fetus were followed up for 10 days after coitum. The serial sections obtained from the fetuses of 10-20-day rats were subjected for examination under the light microscope. Various staining processes were applied on the preparations and the simple types of AVAs determined in the skin of fetuses were observed until birth every day. The regions with AVAs were then photographed by photomicroscopy and evaluated. An increase in the smooth muscles in the wall structure of simple anastomoses was observed in 10-day embryos until birth.

Key words: Arteriovenous anastomoses, rat, fetus, development.

RESUMEN

Para describir el desarrollo de AVAs en especies de ratas (Rattus norvegicus), los fetos fueron evaluados hasta 10 días posterior al coito. Las secciones seriadas obtenidas a partir de los fetos de ratas de 10-20 días, estuvieron sujetas a examen bajo el microscopio de luz. Varios procesos de coloración fueron aplicados sobre las preparaciones y los tipos simples de AVAs fueron determinados en la piel de los fetos, los cuales fueron observados cada día, hasta el momento del nacimiento. Las regiones con AVAs fueron fotografiadas mediante microfotografías y avaluadas. Un incremento de los músculos suaves en la estructura de la pared de anastomosis simples fue observado en embriones de 10 días hasta su nacimiento.

Palabras clave: Anastomosis arteriovenosa, rata, fetos, desarrollo.

 EVALUACIÓN DE LA LIGNINA DETERGENTE ÁCIDO COMO MARCADOR PARA LA DETERMINACIÓN DE LA DIGESTIBILIDAD EN OVINOS

Evaluation of Acid Detergent Lignin as Marker to Predict Digestibility in Sheeps

Mariela Lachmann-Sevilla², Omar Araujo-Febres¹, Juan Vergara-López³

¹Facultad de Agronomía. Departamento de Zootecnia. Apartado 15205. Maracaibo, ZU. 4005. Venezuela. ²Facultad de Ciencias Veterinarias. Departamento de Producción e Industria Animal. Apartado 15205. Maracaibo, ZU. 4005. Venezuela. E-mail: marielalachmann@cantv.net ³INIA. Estación Local El Guayabo. Zulia.

RESUMEN

Se emplearon 12 carneros mestizos castrados West African, para evaluar el uso de lignina detergente ácido (LDA) como marcador, empleando el método de las proporciones para determinaciones de digestibilidad contra el método de colección total de heces (CTH). La ración ofrecida fue 80% de heno de Brachiaria humidicola + 20% de alimento balanceado. Se estimaron las digestibilidades de la Materia Seca (DMS), la Materia Orgánica (DMO) y la Proteína Cruda (DPC). La recuperación del marcador fue 99,85% ± 2,68. Se ejecutaron pruebas de “t” pareadas entre CTH y LDA, para detectar errores sistemáticos y pruebas de “F” para comparar las desviaciones estándares (DE) ubicando errores aleatorios. Para aquellas determinaciones en las que no se detectaron diferencias significativas se realizó la prueba de comparación de las medias para métodos con DE sin diferencia significativa, se evaluó la correlación entre métodos y se determinaron las ecuaciones de estimación de los coeficientes de digestibilidad obtenidos por CTH a partir de los estimados por LDA. CTH y LDA no mostraron diferencia en precisión y exactitud. Las estimaciones de DMS no presentaron diferencia, pero si para DMO y DPC (P<0,01), debidas a efectos aleatorios. CTH y LDA están correlacionadas, generándose ecuaciones de predicción para: DMS estimada por CTH = 1,0077 DMS estimada por LDA; DMO por estimada CTH = 1,0133 DMO por estimada LDA y DPC por estimada CTH = 1,0114 DPC por estimada LDA. Se concluye que la LDA puede utilizarse satisfactoriamente como marcador interno para evaluar forrajes maduros.

Palabras clave: Lignina detergente ácido, marcador, digestibilidad, pastos tropicales.

 ABSTRACT

Twelve crossbred West African castrated male sheep were used to evaluate acid detergent lignin (ADL) as marker using the ratio technique to predict digestibility. The total collection of feces method (FTC) was used to compare results. The sheep were fed with 80% Brachiaria humidicola hay + 20% concentrate. Digestibility of dry matter (DMD), organic matter (DOM) and CP (DCP) were determined. Recovery of lignin was 99,85% ± 2,6. Paired “t” test between FTC and ADL were executed to detect bias and “F-test” in order to compare the standard deviations (SD) to locate random errors. Determinations in which them were not detected significant differences a comparison test of means for methods with SD without significant difference was made, the correlation between methods was evaluated and the equations of estimation of the coefficients of digestibility obtained by FTC from the estimates by ADL were determined. FTC and ADL did not have difference in precision or accuracy. DMD estimations were not different, but DOM and DCP had to random effects (P<0,01). FTC and ADL are correlated, and the prediction equations were: DMD estimated by FTC = 1.0077 DMD estimated by ADL; DMO estimated by FTC = 1.0133 DMO estimated by ADL and CP estimated by FTC = 1.0114 DCP estimated by ADL. One concludes that the ADL can be used like internal marker to evaluate tropical mature forages.

Key words: Acid detergent lignin, marker, digestibility, tropical forages.

EFECTOS DEL MESTIZAJE, ÉPOCA DEL AÑO, ETAPA DE LACTANCIA Y NÚMERO DE PARTOS SOBRE LA COMPOSICIÓN DE LECHE CRUDA DE VACAS MESTIZAS

Effects of Breed, Season, Lactation Stage and Parity Number on Composition of Raw Milk of Crossbreed Cows

Wilfido José Briñez^{1, 2, 3}, Emiro Valbuena^{1, 2, 3}, Gustavo Castro^{1, 2, 3}, Armando Tovar^{1, 2, 3}, Jorge Ruiz R.^{1, 3} y Rafael Román³

¹Unidad de Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.  ²Laboratorio de Ciencia y Tecnología de la Leche.  ³Departamento de Producción e Industria Animal. Facultad de Ciencias Veterinarias. La Universidad del Zulia. Maracaibo. Estado Zulia. 4005-A, Venezuela. E-mail: wbrinez@luz.ve

RESUMEN

La composición de la leche cruda de vaca puede ser afectada por factores genéticos, fisiológicos, ambientales y de manejo, por lo que es de interés para muchos investigadores y para la industria láctea. Con el objetivo de evaluar el efecto del mestizaje (M), época del año (EA), etapa de lactación (EL) y número de partos (NP) sobre la grasa (GR), sólidos totales (ST), sólidos no grasos (SNG) y lactosa mineral (LM), se analizaron 926 muestras de leche de un rebaño mestizo en Machiques, estado Zulia, Venezuela. Las vacas se agruparon de acuerdo al M en (6 grupos), EL (1 a 90 días, 91 a 180 días y > de 181 días) y NP (1, 2, y 3 o más partos), muestreadas durante el periodo de un año abarcando dos EA (seca de noviembre a marzo y lluviosa de abril a octubre). Los datos se analizaron a través del paquete estadístico SAS, utilizando un análisis de varianza y probando las medias por el método de los mínimos cuadrados, complementado con un análisis de correlación de Pearson para las variables dependientes. Se obtuvieron medias generales para GR 4,73%, ST 14,30%, SNG 9,56% y LM 5,85%. Se observaron diferencias significativas (P£0,05) de M y EL sobre todas las variables estudiadas a excepción de la GR, a diferencia de la EA que solo afectó a los ST, y el NP que afectó a ST, GR. Se apreciaron correlaciones significativas entre GR y ST, de los ST con SNG y LM. Se concluye que la leche de vaca difiere en los porcentaje de sus componentes de acuerdo al M, EA, EL y NP.

Palabras clave: Leche, composición, mestizaje, partos, lactación.

ABSTRACT

Composition and quality of raw milk of dairy cattle can be affected by Genetic, Physiologic and Environmental factors as well as managemental ones. Thus, it is of interest for many researchers and the dairy industry. The goal of this research was to evaluate the effect of breed (M), Season of Year (SY), Stage of lactation (SL) and Parity Number (PN) on Milk Fat (FT), Total Solids (TS), Not Fat Solids (SNF) and Mineral Lactose (ML). 926 milk samples from a herd of dual purpose cattle in Machiques, Zulia state, Venezuela, were analyzed. Cows were grouped according to the M in (6 groups), SL (1 to 90 days, 91 to 180 days and > of 181 days) and PN (1, 2, and 3 or more parturitions) and sampled during a year period, including two seasons (dry of november to march and rainy of april to october). Data were analyzed through the statistical package SAS, using a variance analysis by testing least squares. In addition, Pearson product moment correlation analysis was performed. Overall means were for FT 4.73%, TS 14.30%, SNF 9.56% and ML 5.85%. Statistical differences were observed (P £ 0.05) for M and SL in all the variables studied except for FT. However SY only had effect on TS. On the other hand, PN had effects on TS, and FT. Significant correlation coefficients were found among FT and TS, and the TS with SNF and ML. Thus, raw milk differs in composition according to the M, SY, SL and PN.

Key words: Milk, composition, crossbreed, parity, lactation.