VOLUMEN XII (6) 2002

 Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XII, Nº 6, 683-687, 2002

PENICILINA G EN LECHE PASTEURIZADA  PRODUCIDA EN EL ESTADO ZULIA - VENEZUELA

Penicillin G in Pasteurized Milk Produced in Zulia State - Venezuela

María Allara, Pedro Izquierdo, Gabriel Torres y Belkis Rodríguez

Unidad de Investigación Ciencia y Tecnología de Alimentos (UDICTA), Facultad de Ciencias Veterinarias.
La Universidad del Zulia. Maracaibo, Venezuela. Apartado 15252. E-mail: allara@mipunto.com izquier@cantv.net

RESUMEN

La legislación venezolana sobre leche cruda no acepta la adición de compuestos diferentes a su naturaleza, sin embargo, algunos estudios demuestran la presencia de inhibidores microbianos en leches crudas y procesadas del país. Entre los posibles inhibidores se encuentra la Penicilina G, que puede hallarse en la leche posterior al uso terapéutico en vacas con mastitis. La presencia de este antibiótico en leche, puede causar reacciones alérgicas en personas susceptibles. Por otra parte, contribuye a la resistencia en microorganismos patógenos. En esta investigación se determinó la presencia de Penicilina G en leche pasteurizada elaborada en el estado Zulia. Se analizaron 104 muestras, de 8 marcas comerciales. La determinación del antibiótico se hizo por Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC), utilizando la técnica de extracción con fosfato diácido de amonio y metanol, propuesta por Faría y col en el año 2000. La fase móvil consistió en buffer fosfato - metanol (65:35 v/v). El cromatógrafo líquido estaba equipado con una bomba (sistema isocrático), una columna C18, un detector UV Visible, a una longitud de onda de 230 nm y un integrador Class-Vp. Los resultados indicaron que 1 muestra (0,96%), presentó Penicilina G, en una concentración de 0,95 ppm. Esta baja incidencia pudo deberse al descarte del ordeño del animal bajo tratamiento, o a que se estén utilizando antibióticos diferentes a Penicilina G en el tratamiento de la mastitis. Estos resultados son favorables para la población sensible a la penicilina, consumidora del producto, y para la industria encargada de la producción de alimentos derivados de la leche.

Palabras clave: Penicilina G, leche pasteurizada, HPLC.

ABSTRACT

Venezuelan legislation on raw milk prohibits addition of non-natural milk compounds. However, several studies show the presence of antibiotics on raw and processed milk in this country. Among possible inhibitors Penicillin G can be present in milk after treatment for bovine mastitis. The presence of this antibiotic could cause allergic reactions in people. Penicillin can also increase resistance in pathogenic microorganisms. The objective of this research was  to detect the presence of Penicillin G in pasteurized milk produced in Zulia State. A total of 104 samples from 8 commercial milk brands were analyzed by High Performance Liquid Chromatography (HPLC), using the method proposed by Faria et al (2000). In order to detect Penicillin G, ammonium diacid phosphate and methanol were added to milk. The mobile phase consisted of phosphate buffer: and methanol (65:35 v/v) as an effluent. The equipment consisted of a pump (isocratic condition), a C18 reverse-phase column, an UV-VIS detector at 230 nm and a Class-VP integrator. Results showed that only 1 sample (0.96%) contained Penicillin G, at a concentration of 0.95 ppm. This low incidence could be attributed to the withdrawal of treated cows or to the use of antibiotics different of Penicillin G. The results are favorable to milk consumers and for the dairy industry.

Key words: Penicillin G, pasteurized milk, HPLC.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XII, Nº 6, 688-698, 2002

IDENTIFICACIÓN DE ÁREAS DE RIESGO EN RABIA URBANA
EN LOS MUNICIPIOS MARACAIBO Y SAN FRANCISCO
DEL ESTADO ZULIA

Identification of urban rabies risk areas in the Maracaibo and San Francisco municipalities in Zulia state

 Alberto Medina Landaeta¹, Arelis García¹, Lisbeida Rodríguez², Lev Núñez², Mario Pérez¹ y Osiris Castejón¹

¹Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia. Maracaibo, estado Zulia, Venezuela. E-mail: albermedina@hotmail.com. ²Sistema Regional de Salud, Gobernación del estado Zulia, Venezuela.

RESUMEN

Se realizó un estudio descriptivo para identificar áreas de riesgo en rabia urbana, las características de la población canina y socioeconómicas de la población humana. Además, conocer la calidad de la intervención del servicio oficial de salud, respecto a la oportunidad en atención de focos. La metodología incluyó la estimación de una muestra, representada por 380 viviendas, empleando el método estratificado proporcional con selección sistemática de las manzanas y luego las viviendas. La información fue recolectada mediante dos instrumentos que garantizaron el cumplimiento de los objetivos. Se determinó, una proporción de viviendas con perro entre 50% y 62% para Maracaibo, y entre 48% y 60% para San Francisco; este resultado difiere del reportado en otro estudio (37,9% y 42,1% respectivamente). La relación hombre-perro para Maracaibo fue de 5,6: 1 y 6,7: 1 para San Francisco siendo menor a la encontrada en estudios similares (8,4: 1 y 10: 1). El promedio de la población canina, se estimó en 203.495 para Maracaibo y 56.346 para San Francisco, siendo mayor que en otras investigaciones. En ambos Municipios, se determinó la relación de 1 perro por vivienda. La vacunación y libre acceso de los caninos a la calle, se determinó en 62% y 18% para Maracaibo y 45% y 38% para San Francisco. Esta investigación, reflejó un bajo nivel socioeconómico de la población humana. Se identificaron las parroquias Idelfonso Vásquez, Cristo de Aranza y Cecililo Acosta, de bajo riesgo: Venancio Pulgar y las trece restantes de Maracaibo, de mediano riesgo. En San Francisco, las cinco parroquias estudiadas fueron de alto riesgo. La intervención de los focos de rabia urbana por parte del sector oficial, no es oportuna en el tiempo.

Palabras clave: Áreas de riesgo, rabia urbana.

ABSTRACT

A descriptive study was made to identify risk areas for urban rabies, the characteristics of canine population and the social-economic ones of the human population. Furthermore, to determine the quality of the performance at the health official service related to the opportunity to give foci attention. The methodology involved sample estimation, represented by 380 selected households through a proportional stratified sampling with systematic selection of the housing nuclei  and individual house units. The information was collected by two instruments to assure the fulfillment of the objectives. The proportion of houses with dogs was determined to be between 50% and 62% for Maracaibo municipality and, between 48% and 60% in San Francisco; this result differed from another similar study (37.9 and 42.1% respectively). Man-dog relationship in both Municipalities was 5.6:1 in Maracaibo and 6.7:1 for San Francisco, which was lower than another similar study (8.4:1 and 10:1). The canine population average was estimated at 203.495 in Maracaibo and 56.346 in San Francisco, which was higher than in previous research. For both Municipalities, the relationship 1 dog: 1 house was determined. The vaccination and the free access to the street by dogs was calculated in 62% and 18% for Maracaibo; 45% and 38% in San Francisco. This research showed a low socio-economic level in the human population. The Idelfonso Vásquez, Cristo de Aranza and Cecilio Acosta parishes were identified as low risk: Venancio Pulgar and the remaining thirteen parishes in Maracaibo were of medium risk. In San Francisco, the five studied  parishes were of high risk. The attention given to urban rabies foci by the official sector, was not considered to be fast enough.

Key words: Risk areas, urban rabies.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XII, Nº 6, 699-706, 2002

DETERMINACIÓN IN VITRO DE LA CAPACIDAD FECUNDANTE DEL SEMEN DESCONGELADO DE TOROS DE LA RAZA RUBIA GALLEGA

In vitro Assessment of the Fertilizing Capacity of Frozen-Thawed Semen from Rubia Gallega Bulls

Ninoska Madrid-Bury¹, Sonia Pérez-Garnelo², María Oter², Alfonso Gutierrez Adan² y Julio de la Fuente Martínez²

¹Facultad de Agronomía, Apartado 15206.Universidad del Zulia, Maracaibo 4005-A, Edo Zulia, Venezuela.
²Departamento de Reproducción Animal y Recursos Zoogenéticos. INIA, España.

RESUMEN

El objetivo de este trabajo fue estudiar la relación entre los test de rutina de evaluación seminal in vitro y algunas pruebas complementarias que evalúan la capacidad funcional del espermatozoide, con el propósito de determinar el poder de algunas pruebas de laboratorio para predecir la capacidad fecundante de una muestra de semen descongelado. Se consideraron como pruebas de rutina, la movilidad progresiva (%MOV), porcentaje de espermatozoides vivos (%EVIT) y el porcentaje de espermatozoides con formas normales (%ENOR y % GNOR) y como pruebas complementarias: el test de endósmosis (%ENDO), la integridad del acrosoma (%GNAR), la movilidad (%MOVS) y concentración (CONS) después del swim-up, el porcentaje de ovocitos penetrados (%P), embriones divididos (%D) y el de blastocistos (%B) formados tras 7 - 9 días de cultivo in vitro. Se utilizaron 8 pajuelas de un mismo eyaculado de 7 toros de la raza Rubia Gallega; Los espermatozoides de 3 pajuelas fueron sometidos a swim-up y se utilizaron para fecundación in vitro (FIV) sobre 2.567 ovocitos. Para todas las variables analizadas se observaron diferencias entre toros (P<0,05). Ninguna de las pruebas de rutina mostró correlacion con la FIV, sin embargo, se observó una correlación significativa entre %ENOR y %GNOR, entre %EVIT y %ENDO, %ENOR, %MOV y CONS, entre %GNAR y %MOV, %P, %D, %MOVS y CONS; entre %P y %D; y entre %ENDO y %ENOR, %P, %D, %MOVS, CONCS. El análisis conjunto de la pruebas complementarias y rutinarias permitió clasificar a los toros en niveles de fecundidad alto, medio y bajo. Los resultados permiten recomendar la inclusión de las pruebas complementarias de funcionalidad de los espermatozoides en la evaluación rutinaria del semen ya que proporcionan información adicional sobre la capacidad fecundante de las muestras seminales.

 Palabras clave: Espermatozoides, características seminales, fecundación in vitro, toros Rubia Gallega.

ABSTRACT

With the purpose of assessing the discriminative power of the tests for the evaluation of the fertilization capacity of post-thaw semen, the relationship between the routine tests sperm-gram that are used for evaluating semen samples in vitro and some complementary tests that evaluate the functional capacity of the spermatozoa were studied. As routine sperm-gram tests, progressive post-thaw motility (%MOV), live spermatozoa (%EVIT) and the incidence of normal sperm (%ENOR and %GNOR) were considered. As complementary tests, the hypo-osmotic swelling test (%ENDO), acrosom integrity (%GNAR), motility (%MOVS) and sperm concentration (CONS) after swim-up, rate of penetrated oocytes (%P), divided embryos (%D) and the development of blastocyts (%B) after 7-9d of cultured in vitro were examined. Frozen-thawed semen from 7 Rubia Gallega bulls (8 tubes of the same ejaculate) were evaluated. The frozen-thawed spermatozoa of 3 tubes were subjected to a swim-up procedure and those separated in this way were tested for in vitro fertilization (FIV) on 2,567 oocytes. There were significant differences (P<0,05) between bulls for all sperm traits. No significant relation between the routine sperm-gram tests and the FIV were found. Positive significant correlations between %ENOR and %GNOR, between %EVIT and %ENDO, %ENOR, %MOV and CONS ,between %GNAR and %MOV, %P, %D, %MOVS and CONS, between %P and %D, and between %ENDO and %ENOR, %P, %D, %MOVS and CONS were found. The complementary tests along with the routine sperm-gram allowed the classification of the bulls into high, medium and low fertility levels. The results suggest the inclusion of complementary tests that measure the functionality of the spermatozoa in the routine evaluation sperm-gram, in order to more accurately assess the fertilizing capacity of a semen sample.

Key words: Spermatozoa, seminal characteristics, in vitro fertilization, frozen-thawed semen, Rubia Gallega bulls.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XII, Nº 6, 707-711, 2002

 FURTHER STUDIES ON A BOVINE PLASMA MEDIUM THAT CAN BE HEAT STERILIZED FOR LACTOBACILLI

Nuevos Estudios Sobre un Medio de Cultivo de Plasma de Bovino que puede ser Esterilizado por Calor para Lactobacilos

Yasmina Barboza¹, Enrique Márquez Salas², Betty Benítez P.¹ y Pedro Izquierdo²

¹Facultad de Medicina, Universidad del Zulia Maracaibo, Venezuela. Apartado 4005-A.
²Unidad de Investigación en Ciencias y Tecnologia

ABSTRACT

Preparation and efficiency of a bovine plasma medium (BPM), based on liquid or powder bovine blood plasma that can be heat sterilized, is described. Protein, amino acids, and pH of the medium were analyzed, The efficiency of the BPM was compared against a commercial medium (MRS) using L. plantarum, L. casei. L. bulgaricus and L. acidophilus. Individual effect of minerals and yeast extract were also tested. Results shown that BPM either from liquid or powder bovine plasma can be prepared by heat sterilization, remaining clear and without any turbidity if the pH is previously adjusted to 11. Final pH, protein and amino acid contents were similar when the BPM was prepared by either liquid or powder bovine plasma. When the efficiency of the new medium was compared against commercial MRS, no differences in the growth of the different Lactobacilli were observed. Mineral supplementation, was more efficient than yeast extract for Lactobacilli growth in BPM. Even without minerals and yeast extract supplementation, an important growth of Lactobacilli was observed when liquid or powder bovine plasma was used as a source of protein. It is concluded that new low cost, practical medium has been developed for the propagation of Lactobacilli.

Key words: Medium, bovine plasma, lactobacilli.

RESUMEN

En el presente trabajo se describe la preparación y eficiencia de un medio a base de plasma (BPM) líquido y en polvo que puede ser esterilizado por calor. La eficiencia del BPM fue comparado con un medio comercial (MRS) utilizando L plantarum, L casei, L bulgaricus y L acidophilus. El efecto individual de los minerales y el extracto de levadura también fue probado. Los resultados muestran que el BPM bien sea líquido o en polvo puede ser preparado por esterilización con calor, permaneciendo claro y sin turbidez, si el pH previamente se ajusta a 11. El pH final proteína y contenidos de aminoácidos fueron similares en el BPM preparado con plasma líquido o en polvo. Cuando la eficiencia del nuevo medio fue comparado contra un medio comercial (MRS) no hubo diferencias en el crecimiento de los diferentes lactobacilos. La suplementación  con minerales fue más eficiente que el extracto de levaduras  para el crecimiento de los lactobacilos . Un crecimiento importante de los lactobacilos fue observado en el medio a base de plasma  sin suplementar con minerales y extracto de levaduras. Se concluye que un medio nuevo, práctico de bajo costo ha sido desarrollado para la propagación de lactobacilos.

Palabras clave: Medio, plasma de bovino, lactobacilos.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XII, Nº 6, 712-714, 2002

A CLINICAL TRIAL OF THE PROLACTIN INHIBITOR METERGOLINE IN THE TREATMENT OF CANINE PSEUDOPREGNANCY

Estudio Clínico del Inhibidor de la Prolactina Metergolina en el Tratamiento de la Pseudopreñez Canina

Gervasio Castex, Yanina Corrada y Cristina Gobello

Institute of Theriogenology, Faculty of Veterinary Sciences, National University of La Plata. 60th & 118th st.
La Plata. B1900AWV, Argentina. E-mail: cgobello@fcv.unlp.edu.ar

ABSTRACT

Canine pseudopregnancy is a syndrome, characterized by signs such as nesting, weight gain, mammary enlargement and lactation, which appear in nonpregnant bitches 6 to 12 weeks after estrus. The intensity of these signs is extremely variable among bitches. Metergoline is essentially a serotoninergic antagonist that inhibits prolactin secretion. A total of 24 cross and pure-bred, overtly pseudopregnant bitches, were randomly allocated to two groups of 10 and 14 animals respectively each: placebo (PL) and metergoline (ME, treated with metergoline 0.1 mg/kg q12h PO for 10 days). On days -1, 7 and 14 (day 0: beginning of the treatment) all the animals were classified into grades of intensity of pseudopregnancy clinical signs (II, I, 0). Presence or absence of treatment side effects were also recorded. On day 7 of the protocol, 5/14 and 3/10 of the bitches of the ME and PL groups, respectively achieved grade I , while 8/14 and 0/10 of the same groups achieved grade 0 (P 0.03). On day 14, 3/14 and 5/10 of the bitches of the ME and PL groups, respectively achieved grade I, while ?10/14 and 0/10 of the same groups achieved grade 0 (P 0.01). Side effects were mild and did not lead to termination of therapy in any case. On day 7, they appeared in 1/14 and 0/10 of the animals of the ME and PL groups, respectively (P 0.01). It was concluded that Metergoline proved to be an efficient and safe drug in the treatment of pseudopregnancy in this group of bitches.

Key words: Bitch, pseudopregnancy, metergoline.

RESUMEN

La pseudopreñez en la perra es un síndrome caracterizado por signos tales como realización del nido, aumento de peso, agrandamiento mamario y lactación, que aparece en hembras no preñadas de 6 a 12 semanas luego del estro. La intensidad de los signos es extremadamente variable en las distintas perras. La metergolina, es esencialmente un antagonista serotoninérgico que inhibe la secreción de prolactina. Un total 24 perras mestizas y de raza, manifiestamente pseudopreñadas, fueron distribuidas en dos grupos de 10 y 14 animales respectivamente: placebo (PL) y metergolina (ME, tratadas con metergolina 0.1 mg/Kg cada 12 h oral durante 10 días). En los días -1, 7 y 14 (día 0: comienzo del tratamiento) todos los animales fueron clasificados en grados de intensidad según los signos clínicos de pseudopreñez (II, I, 0). La presencia o ausencia de efectos colaterales también fue evaluada. En el día 7 del protocolo, 5/14 y 3/10 de las perras de los grupos ME y PL respectivamente, presentaron grado I, mientras que 8/14 y 0/10 de las perras de ambos grupos presentaron grado 0 (P 0,03). En el día 14, 3/14 y 5/10 de las perras de los grupos ME y PL respectivamente, presentaron grado I, mientras que 10/14 y 0/10 de las perras de ambos grupos presentaron grado 0 (P 0,01). Los efectos colaterales fueron leves ocasionaron la terminación de la terapia en ningún caso. En el día 7, aparecieron en 1/14 y 0/10 de los animales de los grupos ME y PL respectivamente (P 0,01). Se concluye que la metergolina demostró ser una droga eficiente y segura para el tratamiento de la pseudopreñez en este grupo de perras.

Palabras clave: Perra-pseudopreñez-metergolina.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XII, Nº 6, 715-720, 2002

EVALUATION OF MICROBIOLOGICAL AND PHYSICAL-CHEMISTRY OF FROZEN HAMBURGER PATTIES EXPENDED IN MARACAIBO, ZULIA STATE, VENEZUELA

Evaluación Microbiológica y Físico-Químico de Hamburguesas Congeladas, Expendidas en Maracaibo, Estado Zulia, Venezuela

Katynna Parra Q.¹, María P. Piñero C.¹, Claudia Narvaez², Soján Uzcátegui B.,³  Lilia Arenas de Moreno⁴ y Nelson Huerta-Leidenz⁴

¹Facultad de Medicina, Escuela de Nutrición y Dietética. ²Facultad de Experimental de Ciencias. ³Facultad de Ciencias Veterinarias, Departamento de Biología Animal. ⁴Facultad de Agronomía, Instituto de Investigaciones Agronómicas. ⁵Facultad de Ciencias Veterinarias, Departamento de Producción e Industria Animal. La Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela.

ABSTRACT

In order to evaluate the microbiological quality (Aerobic plate count=APC; total coliforms=CT; fecal coliforms=CF; Escherichia coli=Ec; Staphylococcus aureus= Sa and Salmonella spp) and physical- chemistry quality (moisture, total solids, protein, fat and ashes) of hamburgers sold in Maracaibo, Zulia State, Venezuela, 27 samples of three hamburger brands were collected at random (brands A and B: beef, C: chicken) commercialized in three retail markets over three weeks. In APC, brand A obtained more than 2,8 log₁₀ ufc/g with respect to brand C (P<0.05). For CT, brand B presented more NMP in relation to brands A and C in two of the retail markets sampled (P<0.05), while the results obtained for CT in all three brands were varied. Salmonella spp was present in beef hamburgers of brand B. The APC count and E. coli exceeded the limits allowed in all brands. In the proximal analysis brand B had a lower quantity of protein (14,66% vs A=18.25% and C= 16.36%) due to a higher proportion of fat (17.95% vs A=13.94% and C=14.56%) which was constant in the three sampled retail markets. The high count in the microbiological indicators reflects a poor microbiological quality, suggesting the lack of good sanitary practices in manufacturing. The variability in the content of protein and fat in the three brands evidenced not only the difference in the commercial formula, but also that these types of hamburgers do not comply with Venezuelan bromatological standards.

Keys words: Hamburger, Salmonella, proximal composition, microbiological quality, Venezuela.

RESUMEN

Para estudiar la calidad microbiológica (aerobios mesófilos=AM; coliformes totales=CT; Coliformes fecales=CF; Escherichia coli=Ec, Staphylococcus aureus=Sa y Salmonella spp.) y físico-química (humedad, sólidos totales, proteína, grasa y cenizas) de hamburguesas vendidas en la ciudad de Maracaibo, Estado Zulia, Venezuela, se recolectaron 27 muestras al azar de tres marcas de hamburguesas (marcas A y B de res; marca C de pollo), comercializadas en tres expendios de la ciudad durante 3 semanas. En AM, la marca A obtuvo más de 2,8 log₁₀ ufc/g con respecto a la marca C (P<0,05). Para CT, la marca B presentó mayor NMP con respecto a las marcas A y C, en dos de los expendios muestreados (P<0,05), mientras que los resultados obtenidos para CT en las tres marcas evaluadas fueron variables. La Salmonella spp estuvo presente en las hamburguesas de carne de res marca B. Los recuentos de AM y E. coli sobrepasaron los límites permitidos en todas las marcas comerciales. En el análisis proximal, la marca B contenía menor cantidad de proteína (14.66% vs A=18.25% y C=16.36%) debido a la alta proporción grasa (17.95 vs. A=13.94% y C=14.56%) que se mantuvo constante en todos los expendios muestreados. Los altos contajes en los indicadores microbiológicos refleja una pobre calidad microbiológica y sugiere la falta de aplicación de buenas practicas de manufactura; y la variabilidad en el contenido de proteína y grasa en las tres marcas evidenció no solo la diferencia en formulas comerciales sino que las hamburguesas recolectadas no se ajustan a las Normas Bromatológicas Venezolanas.

Palabras clave: Hamburguesas, Salmonella, composición proximal, calidad microbiológica, Venezuela.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XII, Nº 6, 721-724, 2002

PARASITOSIS GASTROINTESTINALES EN TOROS DE LIDÍA
EN LA PLAZA DE TOROS DEL MUNICIPIO MARACAIBO
DEL ESTADO ZULIA. VENEZUELA. NOTA TÉCNICA

Parasitism in Bullfightires in the Municipalities Maracaibo of the state, Zulia. Venezuela. Technical Note

Francisco Angulo¹, Néstor S. Montiel-Urdaneta¹, David Simoes¹, F. Rivera-Pirela¹ y Daniel Duran²

¹Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia. Apartado postal 15.252, Maracaibo, estado Zulia 4005A, Venezuela. *E-mail:nmontiel(@cantv.net fax: 58 61 482439 tef. 58 61 482978. ²Medico Veterinario Auxiliar de la plaza de toros.
³Medico Veterinario en Libre ejercicio.

RESUMEN

La cría del toro de lidia en Venezuela se presenta como una alternativa promisoria, en cuanto al desarrollo de fuentes de empleo y de ingresos, desde el criador hasta la venta de la boletería en las plazas de toros; el toro de lidia, es un rumiante con un alto grado de adaptación, pero susceptible a la acción de diferentes etiologías que habitan en los ambientes agroecológicos donde se cría. En la Plaza de Toros, municipio Maracaibo, estado Zulia se llevó a cabo un muestreo simple de heces para determinar la presencia de parásitos gastrointestinales de 61 toros de lidia, provenientes de cinco ganaderías identificadas de la siguientes manera (LB, RG, P, CH, T), dedicadas a la cría de estos. Las muestras de heces se colectaron directamente del recto de los animales, una vez ubicados en la sala de desposte, utilizándose en cada caso guantes desechables, las muestras fueron analizadas por el método coprológico de sedimentación (Método de Dennis modificado), el método de Willis, Técnica de Mc master para la obtención de los hpg y coprocultivos. La identificación de los huevos de los parásitos se realizó basándose en sus características morfológicas y en el desarrollo de las formas inmaduras (L₃) producto del coprocultivo de las muestras, así mismo las muestras positivas a Eimeria spp. se indujeron a la esporulación de sus ooquistes sometiéndolos a una solución de Dicromato de Potasio al 2,5%. Los resultados revelaron un 100% de animales parasitados, el promedio de huevos/ gramo /heces (hpg) fué de 24,62 ± 3,57. Los porcentajes de infestación según el tipo de parásito observado fueron: Haemonchus sp. 45,90%, Oesophagostomum sp. 59,01%, Eimeria zuernii 14,75%, Eimeria bovis 26,22%, Trichostrongylus sp. 86,88%, Moniezia sp 1,63%, Bunostomum sp 1,63%, Cooperia sp. 3,27% y Cotylophoron cotylophorum 8,19%. Se concluye que las muestras de heces obtenidas de toros de lidia en la plaza de toros presentaron una infestación de un 100% y un poliparasitismo de 79,8%.

Palabras clave: Toros de lidia, Parasitosis.

ABSTRACT

The breeding of the bullfightires in Venezuela it is presented like a promissory alternative, as for the development of employment sources and of revenues, from the breeder until the sale of the ticket office in the squares of bulls, The bull of it fights, it is a ruminant one with a high grade of adaptation, but susceptible to the action of different etiology that you/they inhabit the atmospheres agroecology where it is raised. In the Square of Bulls, municipality Maracaibo, state Zulia was carried out a simple fecal sampling of grounds to determine the positive of parasitism for 61 bullfightires, coming from five Cattle raising (LB, RG, P, CH, T) dedicated to the breeding of bullfightires. The feces samples of grounds were collected directly of the rectum of the animals, once located in the slaughter room, being used in each case disposable gloves, the samples were analyzed by the method sedimentation coprology (Method of modified Dennis), the method of Willis and coprocultive. The identifgication of the eggs was carried out being based on its morphological characteristics and in the development in the ways immature stages (L₃) in the coprocultive of the samples, likewise the positive sample to Eimeria spp. was induced to the esporulation its ooquistes subjecting them to a solution of dicromato of potassium to 2,5%. The results revealed 100% of animal parasitsm, the average of eggs / g. / grounds were of 24,62 ± 3,57. The percentages infestation according to the type of parasite observed were: Haemonchus sp. 45,90%, Oesophagostomum sp. 59,01%, Eimeria zuernii 14,75%, Eimeria bovis 26,22%, Trichostrongylus sp. 86,88%, Moniezia sp. 1,63%, Bunostomum sp. 1,63%, Cooperia sp. 3,27% and Cotylophoron cotylophorum 8,19%. It is conclude that the samples feces of obtained grounds of bullfightires in the square of bulls they presented an infestation of 100% and a poliparasitism of 79,8%.

Key words: bullfightires, parasitism

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XII, Nº 6, 725-729, 2002

EFECTO DEL CLORHIDRATO DE ZILPATEROL Y LA VITAMINA D₃ SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE EN NOVILLAS COMERCIALES

Effects of Zilpaterol Hydrochloride and Vitamin D₃ on Beef Quality in Commercial Heifers

Oneida E. Morón-Fuenmayor¹, Libertad Zamorano-García², Francisco Ysunza² y Natalia F. González-Méndez²

¹ Facultad de Agronomía-La Universidad del Zulia, Maracaibo, Estado Zulia-Venezuela..
² Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Hermosillo, Sonora-México. (omoron@telcel.net.ve)

RESUMEN

Se evaluaron 20 músculos Longissimus dorsi de novillas mestizas para determinar el efecto del clorhidrato de zilpaterol (Zilmaxâ, Intervet) (Z), 6 millones de UI/d de vitamina D₃ en la dieta (D) y su combinación (ZD) sobre la resistencia al corte (crudo y cocinado) y evaluación sensorial de la carne. Los tratamientos fueron: control (C), (Z), (D) y (ZD). Se realizó un análisis de varianza y una prueba de rangos múltiples por Duncan. Las muestras cocinadas tratadas (P<0,05) con Z y ZD necesitaron 52% más Kgf que las tratadas con C y D (16.31, 15.63 vs 8.79, 6.55 Kgf, respectivamente). No hubo diferencias (P>0,05) en la resistencia al corte par6a muestras crudas debido a los diferentes tratamientos. La evaluación sensorial resultó diferente (P<0,05) para todas las variables excepto apariencia total. C y D resultaron de “ligeramente blando” a “moderadamente blando” en comparación con Z y ZD. El tratamiento ZD resultó más seco seguido por C, Z y D que fueron de “ligero a moderadamente jugosas”. Z y D resultaron “moderadamente intenso” de sabor. La sensación de grasa fue de “trazas” para C, D y ZD en comparación con Z. La cantidad de tejido conectivo para Z y ZD fue “ligera”; “trazas” para C y “prácticamente ninguna” para D. C tuvo un color rojo oscuro, Z y ZD rojo claro, mientras que D fue rojo cereza. Se concluye que Z y ZD incrementan la resistencia al corte (W-B) a temperaturas de cocción y no mejora las características organolépticas de la carne bovina. D necesito menos Kf y tuvo menos cantidad de tejido conectivo apreciable.

Palabras clave: Clorhidrato de zilpaterol, vitamina D₃, terneza, novillas.

ABSTRACT

Twenty Longissimus dorsi muscles were collected from carcasses of crossbred heifers in feedlot to evaluate the effects of zilpaterol hydrochloride (Zilmax®, Intervet) (Z), 6 millions IU/d of dietary vitamin D₃ (D) in the diet, and their combination on shear force values (raw and cooking) and sensorial evaluation. Samples were taken from carcasses of heifers that previously received one of the following treatments: control (C),(Z),(D) and their combination (ZD). Data were analyzed by analysis of variance and mean separation was performed by Duncan’s multiple range test. Shear force values of cooked meat for Z and ZD were different (P <0.05) and needed 52% more Kgf than C and D (16.31, 15.63, 8.79, 6.55 Kg) respectively. Shear force values for raw meat were not different between treatments. Sensorial evaluation indicated differences between treatments (P<0.05) except for Total Appearance. C and D were perceived as “slightly-moderately soft”, whereas Z and ZD were “slightly soft” . ZD was dryer than C, Z and D. Z and D were “moderately intense” in flavor. The fatty flavor by treatment was determined as “traces” for C, D and ZD when compared to Z. Connective tissue for Z and ZD was “slight”; “traces”for C and “practically none” for D. C had a “red dark” color, Z and ZD showed a slight “red color”, while D was “cherry red”. In conclusion, the use of Z and ZD increased shear force in cooked meat and did not improve organoleptic characteristics in meat. D had lower shear force values (Kgf) and appreciably less connective tissue quantity.

Key words: Zilpaterol hydrochloride, vitamin D₃, beef tenderness, heifers.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XII, Nº 6, 730-741, 2002

METODOLOGÍA E IMPLEMENTACIÓN DEL CONTROL REPRODUCTIVO BOVINO EN PROGRAMAS DE MEDICINA
DE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD TOTAL

Methodology and Implementation of Bovine Reproductive Control in Production Medicine and Total Quality Programs

Carlos González-Stagnaro¹, Ninoska Madrid-Bury¹, Javier Goicochea-Llaque² y María A. Rodríguez Urbina¹

¹Facultad de Agronomía, Universidad del Zulia. Apartado15205, Maracaibo 4005-A, Venezuela. E-mail: cdgonzal@luz.ve.
²Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia. Apartado 15202, Maracaibo 4005-A, Venezuela

RESUMEN

Se reporta información actualizada sobre la frecuencia de alteraciones reproductivas y las ventajas de la implementación de los procedimientos metodológicos de los Programas de Control de Problemas Reproductivos (PCPR) en seis explotaciones bovinas de doble propósito bajo manejo tradicional y mejorado. Aplicando las normas y la secuencia dinámica de la Medicina de la Producción (MP) y el esquema operativo del mejoramiento continuo de Calidad Total (MCT) se planificaron cambios en los sistemas de manejo y procesos de cada empresa para hacerla mas eficiente y rentable. La identificación y análisis de los riesgos favoreció la implementación de los programas, de las medidas preventivas y de los tratamientos. En fincas con manejo tradicional, destacan los problemas de anestro orgánico y atrofia ovárica recomendándose una estrategia nutricional para mejorar la condición corporal, reducir la edad al primer servicio y parto y lograr un rápido reinicio de la ciclicidad posparto. En fincas con manejo mejorado, sin amamantamiento y mayor producción de leche se aprecia menor eficiencia en la detección de los celos, baja fertilidad e incremento de servicios repetidos lo que se atribuye a factores sanitarios y de manejo. Las fallas en la validación de resultados y en la continuidad de las medidas de control adoptadas interrumpen las acciones de garantía del programa al no alcanzar los objetivos y metas fijadas, disminuyendo la eficiencia reproductiva, producciones y beneficios económicos.

Palabras clave: Control reproductivo, medicina de la producción, calidad total, doble propósito.

ABSTRACT

Update information on frequency of reproductive problems and the advantage of the implementation of methodological procedures for the control of reproductive problem programs (PCPR) in six dual purpose bovine farms under traditional and improved management are reported. The application of norms and the dynamic sequence of Production Medicine (PM) and the operative scheme of Total Quality Management (TQM) programs, changes in the system, process and sources were planned in order to make each herd more efficient and profitable. The Hazard Analysis contributed to the implementation of the programs, preventive approaches and treatments. In farms with traditional management, organic anestrus and ovarian atrophy were more evident, suggesting a nutritional strategy in order to improve body condition, shortened first insemination and first calving age in heifers, and for the resumption of early cyclicity in postpartum cows. In farms with improved management without suckling calves and with high milk production, poor detection of estrus, low conception rate and increased of repeat breeding cows due to sanitary and management factors were observed. Failure in the validation of the results and in the continuity of the control approaches disrupt the guarantee of the program, because the aims and goals are not achieved, decreasing reproductive efficiency, production and profitability.

Key words: Reproductive control, production medicine, total quality, dual purpose.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XII, Nº 6, 742-746, 2002

INFESTIVIDAD DE HUEVOS DE TOXOCARA CANIS OBTENIDOS DE HECES DE PASEOS PÚBLICOS DE LA CIUDAD DE BUENOS AIRES

Infestivity of Toxocara Canis Eggs Obtained From Faeces In Public Places of Buenos Aires City

Irma E. Sommerfelt, Osvaldo J. Degregorio, Clara M. López, Andrea S. de Cousandier y Aníbal J. Franco

Area Veterinaria en Salud Pública, Facultad de Ciencias Veterinarias, UBA. Avda. Chorroarín 280 (1427)
Buenos Aires, Argentina. E-mail: isom@fvet.uba.ar

RESUMEN

Huevos de Toxocara canis obtenidos de materia fecal recolectada en el ambiente de paseos públicos de la Ciudad de Buenos Aires y de hembras adultas del parásito fueron inoculados en ratones para evaluar y comparar su potencial infectivo. Los huevos fueron incubados bajo condiciones de laboratorio a 28 ± 5°C y 80 ± 5% de humedad durante 35 días. Se inocularon 52 ratones machos línea CF1 con 1000 huevos larvados obtenidos de heces del ambiente (Lote I) y 52 ratones con 1000 huevos larvados obtenidos de hembras adultas del parásito (Lote II). Para cada lote se asignaron 26 animales como control. El número de huevos larvados del inóculo eliminados por vía fecal fue de 234 ± 3 (lote I) y 233 ± 5 (lote II). Se emplearon las técnicas de digestión péptica y de Baermann para estimar la infectividad de T. canis. La recuperación máxima, a través de la técnica de digestión péptica, fue en el lote I: en hígado 100 18; en pulmón 34 ± 12 y en músculo esquelético 10025. En el lote II: en hígado 22523; en pulmón 134 ± 25 y en músculo esquelético 234 ± 49. El análisis estadístico demostró diferencias significativas entre los grupos (P:0,05) con mayor recuperación en el lote II. Estos resultados señalan que los factores ambientales podrían influir desfavorablemente sobre la viabilidad y la infectividad de los huevos de T. canis, siendo necesario su estudio y cuantificación.

Palabras clave:  Infestividad, Toxocara canis, ambiente.

ABSTRACT

Mice were inoculated with Toxocara canis eggs obtained from faeces collected in the environment of public places of Buenos Aires city and from female adults of the parasite. The eggs were incubated under laboratory conditions at 28 ± 5°C and under 80 ± 5% humidity during 35 days. Fifty two CF1 mice were inoculated with 1000 larvae eggs obtained from faeces of environmental origen (lot I) and 52 mice with 1000 larvae eggs obtained from females adults (lot II). For each lot 26 mice were assigned as controls. The digestive elimination of the inoculum for both lots was 234 ± 3 and 233 5 respectively. Peptic digestion and Baermann methods were employed to estimate T. canis infectivity. The maximum recovery of T. canis larvae by peptic digestion method was 100 ± 18 from liver, 34 ± 12 from lungs and 100 ± 25 from skeletal muscle (lot I) and 225 ± 23 from liver, 134 ± 25 from lungs and 234 ± 49 from skeletal muscle (lot II). Significative differences between groups were observed (P:0.05) with maximum recovery in lot II. These results suggest that environmental factors may unfavourably influence the viability and the infectivity of T. canis eggs and its necessary to study them.

Keywords:  Infestivity, Toxocara canis, environment.