Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVII, Nº 5, 433 - 440, 2007

INVENTARIO DE LA TORTUGA ARRAU, Podocnemis expansa (SCHWEIGGER, 1812) EN ZOOLÓGICOS DE VENEZUELA. VALORES REFERENCIALES DEL HEMOGRAMA Y LA BIOQUÍMICA SÉRICA.

Inventory of the Arrau Sideneck Turtle, Podocnemis expansa (Schweigger, 1812) in Venezuelan Zoos. Haematology and Blood Chemistry Reference Values.

Enrique O. Martínez 1,2, Omar E. Hernández *1, Ernesto O. Boede 1, Claudia Peñaloza 1 y Alberto E. Rodríguez 1 1 Fundación para el Desarrollo de las Ciencias Físicas, Matemáticas y Naturales, FUDECI. Palacio de las Academias, Edif. Anexo,piso 2, Av. Universidad, Bolsa a San Francisco. Apdo. Postal 185, Caracas. E-mail: ohernandez@fudeci.org.ve 2 Dpto. de Biología y Química, Instituto Pedagógico de Caracas, Universidad Pedagógica Experimental Libertador, Av. Páez, El Paraíso, Caracas. Geoclean, C.A. Tecnologías y Servicios Ambientales, Caracas.

RESUMEN

La tortuga arrau o tortuga gigante del río Orinoco (Podocnemis expansa), es el quelonio de agua dulce de caparazón duro más grande del mundo, el cual ha sido sometido a una cacería irracional al punto de estar en peligro crítico de extinción. Entre las diversas estrategias de conservación para esta especie se ha considerado la posibilidad de incluir a algunos zoológicos de Venezuela dentro del programa de conservación ex situ, bien sea logrando la reproducción de adultos que permanecen cautivos o participando en el levante de neonatos provenientes de áreas naturales para su posterior liberación. En tal sentido se realizó un inventario de los ejemplares existentes en los zoológicos, verificándose la presencia de 101 adultos (94 hembras y 7 machos). Se pudo apreciar que las exhibiciones donde son mantenidos no están diseñadas específicamente para esta especie, requiriendo la mayoría de modificaciones en su infraestructura y el manejo de los ejemplares, para que puedan servir como centros de reproducción ex situ. Se extrajeron muestras de sangre de tortugas de la nuca para ser analizadas en el laboratorio, con la finalidad de obtener valores hematológicos y de química sanguínea de referencia, como un paso esencial para estimar su estado de salud. Los resultados arrojados por la observación bajo el microscopio y un analizador automático de sangre fueron: hematocrito 34,30%, eritrocitos 470 x 109/L, leucocitos 3,08 x 109/L, linfocitos 34,00%, monocitos 1,33%, heterófilos 63,50%, proteínas totales 43,7 g/L, albúmina 19,2 g/L, globulinas 19,6 g/L, bilirrubina total 0,004 g/L, bilirrubina directa 0,001 g/L, ácido úrico 0,012 g/L, urea 0,366 g/L, glucosa 0,485 mg/L, hierro 1,088, mg/L, calcio 0,093 g/L, sodio 134,78 mmol/L, potasio 4,26 mmol/L, cloro 104,38 mmol/L, fósforo 0,033 g/L, CK 1673 u/L, AST 26,50 u/L, ALT 16,80 u/L, y ALP 154,60 u/L, respectivamente.

Palabras clave: Podocnemis expansa, tortugas, cría en cautiverio, hematología,  bioquímica sérica.

ABSTRACT

The Arrau sideneck turtle (Podocnemis expansa) is the biggest  fresh water hard shell chelonian of the world, which has been subjected to an irrational hunting to the point of being in the verge of extinction. Among the diverse strategies of conservation of this species, it has been considered the possibility to employ the zoos that kept this species in their collections as ex situ breeding centers, and also for raising wild born hatchlings until one year of age for re-introduction purposes. In such a sense it was carried out an inventory of the captive zoo specimens where we counted 101 adult animals (94 females and 7 males). The inspection of the exhibits gave as a result that most of the facilities requires modifications, also in habitat conditions, animal husbandry, research and public information in order to reach mentioned aims. Blood samples were collected from the neck of some turtles, with the purpose to obtain hematological and blood chemistry reference values, as an essential step to estimate its health condition. The results obtained by the observation under microscope and a blood automatic analizer were: packed cell volume 34.30%, erythrocytes 470 x 109 /L, leukocytes 3.08 x 109/L, lymphocytes 34.00%, monocytes 1.33%, heterophils 63.50%, total proteins 43.7 g/L,. albumin 19.2 g/L, globulins 19.6 g/L, total bilirubine 0.004 g/L, direct bilirubin 0.001 g/L, uric acid 0.012 g/L, urea nitrogen 0.366 g/L, glucose 0.485 mg/L, iron 1.088, mg/L, calcium 0.093 g/L, sodium 134.78 mmol/L, potassium 4.26 mmol/L, chloride 104.38 mmol/L, phosphorus 0.033 g/L, CK 1673 u/L, AST 26.50 u/L, ALT (6.80 u/, and ALP 154.60 u/L),respectively.

Key words: Podocnemis expansa, turtles, captive breeding, hematology, blood chemistry.  

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVII, Nº 5, 441 - 448, 2007

EFECTO DE LA EXCLUSIÓN COMPETITIVA SOBRE LA MORTALIDAD E ÍNDICES DE PRODUCCIÓN DE POLLOS DE ENGORDE.

Effect of the Competitive Exclusion on Mortality and Productive Performance in Broilers Chicken.

Ana María Arzálluz-Fischer 1, Hirwin S. Rincón-Reyes 1, Saulo H. Urdaneta 1, Darwuin Arrieta 2, Leonardo A. Boscán-Duque 1, María Urdaneta-Rincón1 y Rafaela Muñoz-Gotera 1  1 Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia. Maracaibo. Venezuela. 2 Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Central de Venezuela. Caracas. Venezuela. E-mail: aarzalluz@luz.edu.ve

RESUMEN

El suministro de microflora gastrointestinal de un ave adulta sana a un pollito recién nacido ha demostrado acelerar la maduración de la microflora intestinal e incrementar la resistencia a la colonización por Salmonellas en los pollitos tratados. Este concepto conocido como Exclusión Competitiva (EC) está basado en el hecho de que esta flora intestinal madura excluye a ciertos patógenos entéricos, tales como Salmonella, de establecerse en el tracto digestivo. Para evaluar este principio a nivel de campo y su efecto sobre la mortalidad (M), el peso vivo (PV), el consumo de alimento (CA) y la conversión de alimento (CN), se evaluaron 3.500 pollitos de un día de edad (Avian Farm x Peterson) que fueron divididos en dos grupos: Grupo tratado (GT), el cual recibió en la incubadora un producto de EC (comercial, inespecífico en su composición y asociado a oligosacáridos de la manosa, elaborado de bacterias intestinales) y grupo control (GC), al cual no se le aplicó producto alguno. Al día 14 de edad de los pollos, se evaluó la incidencia del patógeno a través de hisopados cloacales, donde el porcentaje de animales infectados fue menor en el GT vs el GC (36 vs 64%). El efecto de EC sobre M, PV, CA y CN, fue analizado a través del paquete estadístico SAS. Los resultados mostraron que el porcentaje de M fue significativamente mayor (P < 0,05) para GT durante la primera semana de edad, observándose un incremento en el GT con relación al GC (2,11 vs 1,32%). Por otra parte, PV (0,440 vs 0,415 kg) y CA (42,16 vs 38,92 grs) fueron significativamente (P<0,05) mayor en el GT. La CN (1,072 vs 1,066) fue ligeramente mayor en el GT pero no resultó estadísticamente significativa. Lo evidenciado muestra que la EC resulta eficiente para disminuir la colonización por Salmonella a la vez que ayuda a mejorar los parámetros productivos.

Palabras clave: Exclusión competitiva, pollos de engorde, Salmonella spp.

ABSTRACT

It has been demonstrated that the administration from gastrointestinal microflora of a healthy adult bird to a new born chick accelerates the maturation of the intestinal microflora and increases the resistance to Salmonellas colonization in the treated chicks. This concept known as Competitive Exclusion (EC) based on the fact that this mature intestinal flora excludes certain enteric pathogens, such as Salmonella, from settling down in digestive tract. In order to evaluate this principle at the field level and its effect on mortality (M), body weight (PV), the feed consumption (CA) and the feed conversion rate (CN), 3,500 chicks one day of age (Avian Farm x Peterson) were evaluated. Chickens were divided in two groups: Treated group (GT), received in the hatchery a commercial EC product (with a unspecific composition, associated to oligosacáridos from manosa, elaborated of intestinal bacteria) and untreated control group (GC). At day 14th of age of the chickens, the incidence of Salmonella from cloacal swab was evaluated. The percentage of infected birds was reduced in the GT versus the GC (36% vs 64%) respectively. The effect of EC on M, PV, CA and CN, were analyzed with SAS. The results showed that the percentage of M was significantly increased (P < 0.05) in GT (2.11%) during the first week of age, compared to CG (1.32%). On the other hand, PV (0.440 vs 0.415 kg) and CA (42.16 versus 38.92 grs) were significantly (P < 0.05) greater in the GT compared to GC. The CN was slightly greater in the GT (1.072) versus GC (1.066) but not significant. In this study it was demonstrated that the CE was efficient to diminish the colonization of Salmonella, improving the productive parameters.

Key words: Competitive exclusion, broilers, Salmonella spp , performance.  

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVII, Nº 5, 449 - 455, 2007

SEROPREVALENCIA DE LA TRIPANOSOMOSIS Y ANAPLASMOSIS BOVINA EN EL MUNICIPIO JUAN JOSÉ MORA DEL ESTADO CARABOBO, VENEZUELA, MEDIANTE LA TÉCNICA DE ELISA.

Seroprevalence of Bovine Trypanosomosis and Anaplasmosis by Elisa at Juan Jose Mora County, Carabobo State, Venezuela.

José Rafael González 1 y Roy D. Meléndez 2 * 1 Servicio Autónomo de Sanidad Agropecuaria (SASA), Puerto Cabello, estado Carabobo. Venezuela. Tel 58 242 3723080. E-mail: josrafgon@hotmail.com 2 Decanato de Ciencias Veterinarias (DCV), Área de Parasitología Veterinaria, Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado” (UCLA), Apartado postal 665. Barquisimeto, Lara, Venezuela. Tel: 58 251 2592437. E-mail: empleomatic@hotmail.com. * : Autor para correspondencia.

RESUMEN

En el Municipio Juan José Mora, estado Carabobo, Venezuela, se han registrado frecuentemente casos clínicos causados por hemoparásitos en rebaños bovinos. Este Municipio y los circunvecinos están siendo considerados por el sector oficial como potenciales productores de ganado de carne con fines de exportación hacia el mercado internacional, por ello se decidió iniciar en esta zona un estudio de seroprevalencia para Trypanosoma vivax y Anaplasma marginale. De los rebaños seleccionados se escogieron al azar 400 bovinos; de cada uno de ellos, se obtuvo muestras de sangre para separar el suero. La muestra fue seleccionada por el método estratificado tomando en cuenta: a) diversos sectores del Municipio en estudio, b) tipo de ganadería y c) la edad de los animales. Se utilizó la técnica del ensayo inmunoenzimático o ELISA para la detección de anticuerpos contra T. vivax y A. marginale. Los resultados obtenidos indican una seropositividad total del 39,5 y 31,8%, respectivamente, para estos hemoparásitos. La seropositividad para T. vivax fue mayor en fincas dedicadas a la ceba y la cría, 43,3 y 50,0%, respectivamente, al compararlas con fincas dedicadas a producir leche o de ganado doble propósito, 29,4 y 37,5%, respectivamente. Además, la seropositividad a T. vivax según el grupo etáreo fue mayor en novillas, novillos y mautes, 61,5; 48,4 y 46,3%, respectivamente, al compararla con los valores obtenidos para toros, vacas y becerros, 25,0; 22,1 y 23,3%, respectivamente. Resultados similares a los de T. vivax fueron obtenidos para A. marginale, para el tipo de ganadería y para el factor grupo etáreo. Los valores de seropositividad total indican que la zona se encuentra en condiciones de inestabilidad enzoótica y además, hay una seroprevalencia de asociación entre ambas hemoparasitosis de un 18,3%. Con los resultados obtenidos se puede a) inferir las condiciones epidemiológicas en que se encuentra el resto de la zona para la tripanosomosis y anaplasmosis bovina, incluso para los Municipios nor-orientales de los Estados vecinos, Yaracuy y Falcón, dado que toda la zona cuenta con condiciones, ecológicas y climáticas semejantes y b) diseñar un plan estratégico de prevención y control para estas dos hemoparasitosis en la zona.

Palabras clave: Anaplasmosis, tripanosomosis, seroprevalencia, ELISA, bovinos.

ABSTRACT

At the Juan José Mora County, Carabobo State, Venezuela, clinical cases caused by these hemoparasites are often reported in cattle herds, consequently, an epidemiological and seroprevalence study was carried out for Trypanosoma vivax y Anaplasma marginale. Recently, this County and its neighboring ones are officially considered as a potential zone for cattle meat production with the future aim of exportation of meat to the international market, consequently, a study on bovine seroprevalence of Trypanosoma vivax and Anaplasma marginale was undertaken. Four hundreds (400) bovines were randomly chosen from the selected cattle herds, and from each one a sample of whole blood was drawn for serum separation. Bovine samples were selected using the stratified method and on the following bases: a) the sector in the studied County, b) type of cattle husbandry, and c) the age factor. The Enzyme-linked Immunosorbent Assay (ELISA) was used to detect anti-T. vivax and anti-A. marginale antibodies, respectively. Results showed a total seropositivity of 39.5 and 31.8% for T. vivax and A. marginale respectively. Seropositivity for T. vivax was greater in meat farms, 43.3 and 50.0%, respectively, when it was compared with that of farms dedicated to dairy production or dual purpose cattle, 29.4 and 37.5%, respectively. In addition, T. vivax seropositivity was greater in heifers, steers and yearlings, 61.5, 48.4 and 46.3%, respectively, when compared with that of bulls, cows and calves, 25.0, 22.1 and 23.3%, respectively. Similar results to these of T. vivax seropositvity were found for A. marginale, both for the type of cattle husbandry as for the age factor. These results showed that the studied zone is on a condition of enzootic inestability for these hemoparasites. In addition, it was observed a seroprevalence association of 18.3% for both hemoparasitosis. With these results it can be suggested a) that similar epidemiological conditions should also be present for these hemoparasites in the northeastern Counties of neighboring States, Yaracuy and Falcón, since the whole zone shows similar ecological and climatic conditions for cattle production, and b) to design a strategic plan of prevention and control for these hemoparasites in the zone.

Key words: Anaplasmosis, tripanosomosis, seroprevalence, ELISA, cattle.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVII, Nº 5, 456 - 463, 2007

CARACTERIZACIÓN HISTOQUÍMICA Y MORFOMÉTRICA DE LA MUSCULATURA ESQUELÉTICA DEL MIEMBRO PELVIANO DEL CAPRINO (Capra hircus).

Histochemical and Morphometric Characterization of the Skeletal Musculature of the Hind Limb of the Caprine (Capra hircus).

Kenny Reyes Q. 1, Sonia Hecker de Torres 2, Eudomar Perozo Prieto 3, María de Lourdes Pérez-Arévalo 3, Mario Riera Nieves 3 y Vicente Vilá Valls 3  1 Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Experimental Francisco de Miranda, Coro, Venezuela. 2 Facultad de Medicina, Universidad Central de Venezuela, Caracas, Venezuela.3 Unidad de Investigación en Ciencias Morfológicas (UNICIM). Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela. E-mail: rieram@hotmail.com

RESUMEN

Se estudiaron los músculos de la región de la cadera, del muslo y del pie del miembro pelviano del caprino, en condiciones de explotación semi-intensiva con técnicas histoquímicas, con la finalidad de conocer la distribución porcentual de los distintos tipos de fibras. Además, contribuye a la caracterización del músculo normal, condición indispensable para el estudio posterior de la patología, la genética y eventualmente, para determinar algunas características organolépticas de la carne. Se tomaron muestras in vivo de los músculos bíceps femoral, glúteo medio, glúteo profundo, vasto intermedio, vasto lateral, gastrocnemios, soleo, semimembranoso, semitendinoso y tensor de la fascia lata, en cinco (5) cabras de 21-30 Kg. de peso. Las muestras se congelaron en isopentano enfriado en nitrógeno líquido. Los cortes se realizaron en un críostato a -20°C, con un espesor de 10 μm. Se realizaron las reacciones de la Adenosina Trifosfatasa (ATP-asa) con un pH de preincubación 4,33 y 4,37 para determinar la distribución porcentual de tipos de fibras. El músculo vasto intermedio presentó 100% de fibras tipo I. Los tres músculos glúteos mostraron alrededor de 45% fibras tipo I, 22% de tipo IIa y 33% tipo IIb. El resto de los músculos tuvo 29% de las fibras tipo I, 31% del tipo IIa y 40% del tipo IIb. El promedio de área de fibra más alto correspondió al músculo vasto intermedio con 4.070 μm² y el promedio de área por tipo de fibra reveló que la fibra más grande fue la fibra tipo I con 2.682 μm² y la más pequeña fue la tipo IIb con 2.046 μm². En conclusión, se caracterizó la composición miofibrilar de diez (10) músculos del miembro pelviano de caprino de la raza Alpino Francés.

Palabras clave: Caracterización histoquímica, musculatura esquelética, cabras.

ABSTRACT

The muscles of the hip, high and leg region of the goats were studied under conditions of explotation semi intensive with technical histochemical, with the purpose of knowing the percentage distribution of the different types of fibers, that which contributes to the characterization of the normal muscle, indispensable condition for the later study of the pathology, the genetic one and possibly to determine some organoleptics characteristic of the meat. They took samples in alive of the muscles Biceps femoris, Middle gluteal, Deep gluteal, Vastus intermedius, Vastus lateralis, Gastrocnemius, Soleus, Semimembronosus, Semitendinosus and Tensor fasciae latae, in five (5) goats of 21-30 Kg. of weight. The samples froze in isopentano cooled in liquid nitrogen. The cuts were carried out in a cryostat to -20°C, with a thickness of 10 μm. They were carried out the reactions of the Adenosine Trifosfatase (ATP-handle) with a pH of preincubation 4.33 and 4.37 to determine the percentage distribution of types of fibers. The muscle Vastus intermedius presents 100% of fibers type I, almost all of high capacity oxidative. The three muscles Gluteal showed around 45% fibers type I, 22% typeIIa and 33% type IIb. The rest of the muscles had 29% of the fibers type I, 31% of the type IIa and 40% of the type IIb. The highest average of fiber area was that of the m. Vastus intermedius with 4,070 μm² and the area average for fiber type revealed that the biggest fiber was the fiber type I with 2,682 μm² and the smallest was the type IIb with 2,046 μm². In conclusion, the composition myofibril of ten was characterized (10) muscles of the later member of goats of the French Alpine beed.

Key word: Histochemical characterization, skeletal musculature, goats.  

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVII, Nº 5, 464 - 472, 2007

DISTRIBUCIÓN DE -GALACTOSIDASA POR TRANSFERENCIA ADENOVIRAL COMO MODELO DE TERAPIA GÉNICA INTRALINFONODAL EN PERROS CON LINFOSARCOMA MULTICÉNTRICO ESPONTÁNEO.

Distribution of -galactosidase by Adenoviral Transfer as a Model for Intralymphonodal Gene Therapy in Dogs With Spontaneous Multicentric Lymphosarcoma.

Luis Núñez Ochoa 1, Francisco José Trigo Tavera 1, Vicente Madrid Marina 2 y Andrés Gutiérrez López 3

1 Departamento de Patología. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), Circuito Exterior s/n. Ciudad Universitaria, México, D.F. 04510 Teléfono y fax (5255) 5622-5878 - 5622-5943, ext. 23. E-mail: luisno@servidor.unam.mx 2 Dirección de Virología Molecular, Centro de Investigación de Enfermedades Infecciosas, Instituto Nacional de Salud Pública,Av. Universidad No. 655 Cuernavaca, Morelos, 62508, México. 3 Unidad de Terapia Celular. Instituto Nacional de Rehabilitación,Seguro Social. Calzada México Xochimilco 289. México, D.F. 14832. Domicilio actual. Direction of Medical Affairs.Oculus Innovative Sciences 1129 North McDowell Blvd. Petaluma, California. 94954, USA.

RESUMEN

La terapia génica en cáncer se administra principalmente por vía intravenosa e in situ mediante el empleo de vectores virales y no virales. La administración sistémica del vector transfiere el gen terapéutico al tejido neoplásico, pero también a otros órganos. El objetivo de este estudio fue evaluar la distribución de expresión del gen reportero Lac Z insertado en un vector adenoviral y administrado vía intralinfonodal (ILN) en perros con linfosarcoma multicéntrico espontáneo. La distribución de la expresión de la proteína -galactosidasa de un adenovirus no replicativo recombinante (Ad-gal) fue evaluada 72 h después de su administración ILN en 6 perros con linfosarcoma multicéntrico espontáneo mediante la exposición al sustrato cromogénico Xgal. Se emplearon dosis de 0 (control), 1,35 X 1010, 2,53 X 1010, 6,10 X 1010, 18,38 X 1010, y 153,85 X 1010 partículas virales (PV)/kg. La expresión se presentó en un 100% del tejido linfocítico neoplásico que incluye, linfonodos y bazo, con menor intensidad se expresó en órganos infiltrados con linfocitos neoplásicos: hígado, médula ósea y pulmones. La expresión de -gal fue exclusiva en tejido linfocítico neoplásico y en sitios de metástasis. Esto permite mejorar la eficiencia en la transferencia del gen terapéutico con menores dosis y reducir los riesgos de toxicidad y también potencialmente menos inmunogénico. La terapia génica adenoviral vía intralinfonodal tiene un elevado potencial para su aplicación en animales y humanos con linfosarcoma y también para metástasis linfonodales.

Palabras clave: Terapia génica, linfosarcoma, adenovirus, vía intralinfonodal, perro.

ABSTRACT

Gene therapy administration in cancer is mainly performed by intravenous, oral, and in situ routes, with viral or nonviral delivery vector systems. Systemic administration frequently transfers the therapeutic gene to neoplastic tissue and as well as to other organs. The objective of this study was to evaluate the distribution expression of Lac Z reporter gene by adenoviral transfer administered by intralymphonodal route (ILNR) in dogs with lymphosarcoma. The distribution of -galactosidase protein expression by a non replicative recombinant adenovirus (Ad-gal) delivery was determined in six dogs with spontaneous multicentric lymphosarcoma, 72 h after ILNR administration using X-gal chromogenic substrate. The doses administered were 0 (control), 1.35 X 1010, 2.53 X 1010, 6.10 X 1010, 18.38 X 1010 and 153.85 X 1010 viral particles (VP) /kg. The expression was manifested in 100% of lymphocytic tissue, including lymph nodes and spleen. The infiltrated organs with neo- plastic lymphocytes: liver, bone marrow and lungs were positive but with lower intensity. Conclusion. The expression of -gal was restricted to neoplastic lymphocytic tissue and metastatic sites. The ILNR would enhance gene therapy efficacy to a specific cell type and permit the delivery of lower doses, which result in reduced toxicity and may also potentially be less immunogenic. This suggests that adenoviral gene therapy by ILNR is a potential model of administration in animals and human beings with lymphosarcoma and also for metastasis to lymph nodes.

Key words: Gene therapy, lymphosarcoma, adenovirus, intralymphonodal route, dog. 

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVII, Nº 5, 473 - 479, 2007

HEAT TOLERANCE IN ½ SENEPOL- AND 5/8 HOLSTEIN - 3/8BRAHMAN CROSSBRED CALVES.

Tolerancia al Calor en Becerros Mestizos ½ Senepol- y 5/8 Holstein- 3/8 Brahman.

Armando Quintero-Moreno 1, Derwin Calatayud 1, Julio Boscán 2, Nidia Rojas 1, Darwuin Arrieta 3 y Roberto Palomares 2

1 Unidad de Producción Animal (UNIPA). E-mail: armando.quintero@uab.es. 2 Unidad de Reproducción Animal (UNIRA). Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia. Apartado 15252. Maracaibo 4005-A, Venezuela. 3 Cátedra de Farmacología y Toxicología Veterinaria. Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Central de Venezuela.

ABSTRACT

Two trials were conducted to determine heat tolerance between crossbred ½ Senepol- (S-) and 5/8 Holstein-3/8 Brahman (HB). Differences between crossbred in trial 1, and crossbred and ambient temperature (Ta: 25 and 34°C) in trial 2 were evaluated through rectal temperature (Tre), respiration rate (RR), heat tolerance index (HTC), coefficient of adaptability (CA), average daily gain (ADG), and plasma cortisol. Trial 1 used 324 observations in 18 S- calves and 12 HB calves, while trial 2 used 90 observations in 8 S- calves and 7 HB calves. The statistical analysis of the parameters evaluated was carried out by mixed model with repeated measurements, whilemeans the ADG was perform by T-test. In trial 1, S- and HB calves had similar heat tolerance (P>0.05). In trial 2, Tre and RR in HB were greater (P<0.05) than S- calves, and also HTC, CA and ADG were the best in S-. At 34°C of Ta, the HB calves had significantly (P<0.05) greater Tre, and lower HTC than Scalves (P<0.01). The results demonstrate the great heat tolerance of the crossbred Senepol.

Key words: Adaptation, heat tolerance, crossbred, tropics, calf.

RESUMEN

Se realizaron dos ensayos para determinar la tolerancia al calor entre becerros mestizos ½ Senepol (S-) y 5/8 Holstein-3/8 Brahmán (HB). En el primer ensayo se evaluaron las diferencias entre los 2 grupos raciales, mientras que en el segundo ensayo, además de la diferencias raciales se evaluó el efecto de dos temperaturas ambientales (Ta: 25 y 34°C) sobre la temperatura rectal (Tre), tasa respiratoria (RR), índice de tolerancia al calor (HTC), coeficiente de adaptabilidad (CA), ganancia diaria de peso (ADG), y medición del cortisol plasmático. En el ensayo 1 se utilizaron 324 observaciones obtenidas de 18 becerros S- y 12 becerros HB, mientras en el ensayo 2 se utilizaron 90 observaciones en 8 becerros S- y 7 becerros HB. El análisis estadístico de las variables estudiadas se realizó mediante medidas repetidas, a excepción de la variable ADG que se determinó mediante la prueba de T-test. En el ensayo 1, los becerros S- y HB presentaron valores similares de tolerancia al calor. Sin embargo, en el ensayo 2, los becerros HB presentaron Tre y RR superior a los S- (P<0,05), lo cual derivó en mejores coeficientes de tolerancia al calor (HTC, CA) y ADG en los S- (P<0,05). A los 34°C de Ta, los becerros HB obtuvieron mayor Tre (P<0,05) y menor HTC que los becerros S- (P<0,01). Los resultados demuestran la mayor tolerancia al calor en los becerros mestizos Senepol.

Palabras clave: Adaptación, tolerancia al calor, mestizaje, trópico, becerro.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVII, Nº 5, 480 - 489, 2007

NECESIDADES DE EXTENSIÓN AGRÍCOLA EN SISTEMAS DE GANADERÍA BOVINA DOBLE PROPÓSITO EN EL MUNICIPIO ROSARIO DE PERIJÁ DEL ESTADO ZULIA, VENEZUELA.

Necessities of Agricultural Extension in Systems of Dual Purpose Bovine Cattle Raising In the Rosario of Perijá Municipality, Zulia State, Venezuela.

Humberto Morales ¹, Norberto Rincón ², Fátima Urdaneta ² e Isneira Huerta ¹

¹ División de Estudios para Graduados, Facultad de Agronomía, Universidad del Zulia. Departamento de Ciencias Sociales y Económicas, Facultad de Agronomía, Universidad del Zulia. E-mail: humorales@luz.edu.ve.

RESUMEN

La finalidad de la presente investigación fue determinar necesidades de extensión agrícola, en sistemas ganaderos de doble propósito del municipio Rosario de Perijá, estado Zulia, Venezuela, para diseñar futuros programas de extensión. A tal efecto se seleccionó una muestra estadísticamente representativa, siguiendo un muestreo aleatorio estratificado con afijación proporcional, considerando el tamaño del rebaño por finca desde 20 hasta 2000 unidades animales (UA) como criterio de selección, quedando la población objeto de estudio constituida por cinco estratos que corresponden a un total de 518 unidades de producción y una muestra de 43. Para la recolección de datos se realizaron observaciones de campo, entrevistas y encuestas, se obtuvo información relacionada con cada ítem y se analizaron aplicando el programa estadístico SAS. Las principales necesidades de extensión agrícola que se detectaron en los sistemas ganaderos del Municipio son: Recepción de apoyo institucional 9,1%, organización 20%, contaminación ambiental 69,2%, criterios tecnológicos 33,2% y participación familiar 30,2%, razón por la cual el Estado debe abocarse a la búsqueda de soluciones para facilitar y resolver los problemas antes mencionados. Mediante un marco normativo, políticas y reglamentos adecuados, infraestructura educativa, de capacitación, de comunicación e información eficiente, y mediante estímulos específicos para fomentar alianzas estratégicas, empresas innovadoras, investigación y experimentación y para apoyar la formación e implementación de proyectos.

Palabras clave: Extensión agrícola, ganadería bovina de doble propósito, cadena agroproductiva.

ABSTRACT

The purpose of the present investigation was to determine necessities of agricultural extension, in cattle systems of dual purpose of the Municipality Rosario of Perijá, Zulia State, Venezuela; to design futures extension programs. For that reason, a sample was selected statistically representative, following a random sampling stratified with proportional afijatión, whereas clause the size of the flock for property in Animal Unit (UA) between 20 and 2000 like selection criterion, being population object of study constituted by five layers that correspond to a total of 518 and one shows respectively of 43 units of production. For the data collection observations of field, interviews and survey were made, information related to each item was obtained and they were analyzed applying the statistical program SAS. The main necessities of agricultural extension that it affects the agrarian system of the Municipality are: institutional support receives it in 9.1%, organization 20%, environmental contamination 69.2%, technological criteria 33.2% and family participation 30.2%. Reason for which the State must be led the search of solutions to facilitate and to solve the problems before mentioned: by means of a normative frame, political and suitable regulations, educative infrastructure, of qualification, communication and efficient information, and by means of specific stimuli to foment strategic alliances, innovating companies, investigation and experimentation and to support the formation and implementation of projects.

Key words: Agricultural extension, bovine cattle raising of double purpose, chain of production.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVII, Nº 5, 490 - 498, 2007

ESTUDIO GENÉTICO DE LA RAZA BOVINA CRIOLLA CASANARE DE COLOMBIA Y SU RELACIÓN CON OTRAS RAZAS

Genetic Study of the Colombian Criollo Breed Casanare and its Relationship With Others Breeds

Héctor Sastre 1, Evangelina Rodero 2, Antonio Rodero 3, Pedro Azor 3, Néstor Sepúlveda 4, Mariano Herrera 2 y Antonio Molina 3

1 Facultad de Ciencias Agropecuarias. Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad de Los Llanos. Villavicencio. Colombia. 2 Departamento de Producción Animal. 3 Departamento de Genética. Facultad de Veterinaria, Universidad de Córdoba (España). Campus Universitario de Rabanales. 14001. Córdoba (España). 4 Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales. Universidad de la Frontera. Temuco (Chile). E-mail: nestor@ufro.cl

RESUMEN

Se estudió la variabilidad genética de la raza Criolla Casanare de Colombia y sus relaciones con poblaciones cruzadas Cebú x Criollo, Cebú puro y Pardo Alpino. Para ello, mediante amplificación por PCR, se han analizado 22 microsatélites en 79 individuos (54 Casanare; 14 Cebú, 8 cruzados y 3 de Pardo Alpino). El número medio de heterocigotos observados y el número medio de alelos por locus fueron mayores en la población Criolla Casanare que en el resto, con valores de 0,72 y próximos a 0,70, respectivamente. Sólo el 3,6% de la variabilidad observada pudiera ser debida a diferencias entre los distintos grupos raciales (FST global= 0,03634; P<0,01). La matriz de distancias genéticas mostró más proximidad entre los Criollos Casanare y los cruzados, que entre éstos y los Cebú. Se constató la influencia del Cebú sobre la actual raza Casanare que se encuentra en la actualidad en grave peligro de extinción.

Palabras clave: Bovinos criollos, microsatélites, diversidad génica.

ABSTRACT

The genetic variability of the Creole Casanare breed of Colombia and its relations with crossed populations Zebu x Creole, pure Cebu and Brown Swiss was studied. For it, by means of PCR amplification, 22 microsatellites have been analyzed in 79 individuals (54 Creole Casanare; 14 Zebu, 8 crossed Zebu x Creole and 3 Brown Swiss). The average of heterozygotos observed and the average number of alleles per locus they were major in the population Creole Casanare that in the rest with values of 0.72 and close to 0.70 respectively. Only 3.6% of the observed variability it could be due to differences between the different racial groups (global FST = 0.03634; P< 0.01). The matrix of genetic distances showed more proximity between the Creole Casanare and the crossed ones that between these and Zebu. The influence of the Zebu on the current breed Casanare was stated, who is at present in serious danger of extinction.

Key words: Creole cattle, microsatellites, genetic diversity.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVII, Nº 5, 501 - 507, 2007

EVALUACIÓN DE CUATRO PROTOCOLOS DE SINCRONIZACIÓN PARA INSEMINACIÓN A TIEMPO FIJO EN VACAS Bos indicus LACTANTES

Evaluation of Four Synchronization Protocols for Fixed - Time Artificial Insemination in Bos indicus Lactating Cows

Néstor Alonso Villa 1, Carlos Andrés Morales 1, José Fernando Granada 1, Henry Mesa 1, Germán Gomez 1 y Juan José Molina 2

1Departamento de Sistemas de Producción, Universidad de Caldas. A. A. 275, Manizales, Colombia. E-mail: navilla@ucaldas.edu.co. 2 Intervet Colombia, Ltda.

RESUMEN

El objetivo del estudio fue evaluar cuatro protocolos de sincronización para inseminación artificial a tiempo fijo (IATF) en vacas Bos indicus lactantes. Se seleccionaron 120 vacas Brahman entre 45 y 120 días postparto y fueron ubicadas aleatoriamente en uno de cuatro tratamientos. El tratamiento Crestar consistió en un implante auricular de norgestomet y una inyección de norgestomet y valerato de estradiol, el día 9 se retiró el implante y se aplicó eCG; la IATF se realizó 48-52 horas después. El tratamiento GPG consistió en una inyección de gonadorelina, el día 7 una inyección de D-cloprostenol y el día 9 una segunda inyección de gonadorelina e IATF 18-22 horas después. El tratamiento GPE fue similar al tratamiento GPG, excepto que la segunda dosis de GnRH fue reemplazada por benzoato de estradiol (BE) el día 8 e IATF 30-32 horas después. El tratamiento CIDR-B consistió en la aplicación del dispositivo intravaginal más una inyección de BE y otra de progesterona, 7 días después se retiró el dispositivo y se aplicó D-cloprostenol, el día 8 una inyección de BE y la IATF 30-32 horas después. El diagnostico de preñez fue determinado mediante ultrasonografia transrectal 35 días después de la IATF. El tratamiento Crestar tuvo una tasa de preñez superior (P<0,01) a los demás tratamientos (55,7% versus 19,4%, 22,5% y 21,8%, respectivamente). Los resultados del presente estudio indican que es posible obtener tasas de preñez aceptables con la IATF en vacas B. indicus lactantes y que los tratamientos con dispositivos de liberación de progesterona más eCG pueden mejorar el desempeño reproductivo de las vacas.

Palabras clave: Bos indicus, sincronización, inseminación a tiempo fijo.

ABSTRACT

The objective of this study was the evaluation of four synchronization protocols for fixed-time artificial insemination (FTAI) in Bos indicus lactancting cows. Brahman cows (n=120) between 60 and 120 days postpartum were randomly assigned to one of four syncronization treatments. The Crestar treatment consisted of the aplication of ear implant of norgestomet and an injection of norgestomet and estradiol valerate, on day 9 the implant was removed and the cows received an eCG injection; the FTAI was performed 48-52 hours later. In the GPG treatment the cows received an injection of gonadorelina on day 0, an injection of D-cloprostenol on day 7, a second injection of gonadorelina on day 8 and FTAI 18-22 hours later. The GPE treatment was similar to GPG, but the second dose of gonadorelina was replaced by an estradiol benzoate (EB) injection and the FTAI was performed 30-32 hours later. The CIDR-B treatment consisted of the aplication of intravaginal device, an injection of EB and progesterone, the device was removed 7 days later, at the same time the cows received an injection of D-cloprostenol, on day 8 the cows received an injection of EB and FTAI 30-32 hours later. Pregnancy was diagnosed by transrectal ultrasonography 35 days after TAI. Crestar treatment has a higher pregnancy rate (P<0,01) than the other treatments (55.7 vs 19.4, 22.5 y 21.8% respectively). The findings of this experiment show that is possible to get acceptable pregnancy rates with FTAI in B. indicus lactating cows and progesterone releasing devices plus eCG treatments should improve reproductive performance of cows.

Key words: Bos indicus, fixed-time insemination, synchronization.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVII, Nº 5, 508 - 513, 2007

HEAD DIMENSIONS OF BRAHMAN AND THEIR CROSSBRED BULL SPERMATOZOA ARE AFFECTED BY CRYOPRESERVATION.

Las Dimensiones de la Cabeza del Espermatozoide de Toros Brahman y sus Mestizos son Afectadas por la Criopreservación.

Jorge Luis Rubio-Guillén 1, José Julián Garde López-Brea 2,3, Milagros C. Esteso 2,3, María Rocío Fernández-Santos 2,3,Decio Martín González Villalobos 1, Roberto Palomares Naveda 4, Juan Carlos Velarde 5, Ninoska Madrid-Bury 6, Eleazar Soto-Belloso 4,5 y Armando Arturo Quintero-Moreno 1

1 Unidad de Investigación en Producción Animal (UNIPA). Universidad del Zulia (LUZ). Facultad de Ciencias Veterinarias. Apdo. 15252, Maracaibo 4005-A. E-mail: arturo93@cantv.net. 02617596111 (A. Quintero-Moreno). 2 IREC (UCLM-CSIC-JCCM). Campus Universitario s/n, 02071. Albacete, España. 3 Sección de Recursos Cinegéticos y Ganaderos, IDR, (UCLM). Albacete, España. 4 Unidad de Investigación en Reproducción Animal (UNIRA). Universidad del Zulia (LUZ). 5 Empresa privada VIATECA® Zulia, Venezuela. 6 Facultad de Agronomía, LUZ.

ABSTRACT

The objective of this study was to determine the effect of cryopreservation on morphometrics characteristic of Brahman and their crossbred bull sperm heads. Five ejaculates were collected from 4 bulls and diluted at 30°C in a skim milk-egg yolk extender. Two microscope slides were prepared from single extended sperm samples prior to freezing in nitrogen vapors, and another one after thawing, sperm smears were prepared as described above. All slides were air dried and stained with Hemacolor®. Sperm-head dimensions for a minimum of 150 sperm heads/samples were analysed from each sample by means of the Sperm-Class Analyser ® (SCA), and the mean measurements recorded. A GLM procedure was performed to evaluate the effect of cryopreservation on sperm head morphometric dimensions. Bull sperm heads were significantly (P<0.001) smaller in frozenthawed spermatozoa than in the extended samples for length (9.00 μm vs. 9.43 μm), width (4.82 μm vs. 5.13 μm), perimeter (32.46 μm vs. 33.69 μm) and area (36.20 μm2 vs. 39.97 μm2) for all bulls. Also, differences (P<0.001) were found within all bulls for whole morphometric parameters. The individual variability of sperm head measurements across all bulls ranged from 5.9% to 10.2% for fresh and thawed samples, respectively. In conclusion, the present study indicate that cryopreservation of bull semen did affect the morphometry to reduce the dimensions of Brahman and crossbred bull sperm heads. The differences among bulls may be indicative of the individual bull resistance to the cryopreservation process.

Key words: Cryopreservation, morphometry, sperm heads, Brahman bulls.

RESUMEN

El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de la criopreservación sobre las características morfométricas de las cabezas de espermatozoides de toros Brahman y sus mestizos. Cinco eyaculados fueron colectados de 4 toros y diluidos a 30°C en una solución de leche descremada-yema de huevo. Por cada muestra se hicieron dos frotis: uno del semen diluido, antes de su congelación en vapores de nitrógeno líquido, y otro de semen descongelado una semana después de la congelación. Todos los frotis fueron secados al aire y coloreados con Hemacolor®. Se analizaron las dimensiones de la cabeza espermática para un mínimo de 150 espermatozoides por muestra mediante el Sperm Class Analyser® (SCA). El procedimiento GLM se realizó para evaluar el efecto de la criopreservación sobre las dimensiones morfométricas de las cabezas espermáticas. Las cabezas espermáticas de los toros fueron significativamente (P<0,001) menores en los espermatozoides criopreservados que en las muestras frescas para la longitud (9,00 μm vs. 9,43 μm), el ancho (4,82 μm vs. 5,13 μm), el perímetro (32,46 μm vs. 33,69 μm) y el área (36,20 μm2 vs. 39,97 μm2) para todos los toros. Así mismo, se encontraron diferencias (P<0,001) de todos los parámetros morfométricos de los toros evaluados, encontrándose dimensiones de cabeza menores en las muestras descongeladas. La variabilidad individual (CV) de las medidas de cabeza espermática de los toros osciló entre el 5,9 y el 10,2% para las muestras frescas y descongeladas, respectivamente. En conclusión, este estudio indica que el proceso de criopreservación de semen de toro afecta la morfometría, al reducir las dimensiones de la cabeza espermática de toros Brahman y sus cruces. Las diferencias entre los toros evaluados puede ser indicativo de diferencias individuales al proceso de criopreservación.

Palabras clave: Criopreservación, morfometría, cabezas espermáticas, toros Brahman.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVII, Nº 5, 514 - 520, 2007

COMPARACIÓN DEL EFECTO DE LA ADICIÓN DE MALATO vs MONENSINA SOBRE PARÁMETROS BIOQUÍMICOS EN TERNEROS EN CRECIMIENTO

Comparison Between Malate vs Monensin Adition on Biochemicals Parameters In Growing Steers

Joaquín Hernández 1, Cristina Castillo 1, Jesús Méndez 2, Patricia Vázquez 1, Víctor Pereira 1, Jaime Llena 2, Marta López Alonso 1 y José Luis Benedito 1

1 Dpto. de Patoloxia Animal. Facultad de Veterinaria de Lugo. Universidad de Santiago de Compostela.27002 Lugo. España. E-mail: jhernan@lugo.usc.es. 2 COREN SCL. C/Juan XXIII, nº 23. 32003 Orense. España. E-mail: smendez@coren.es

RESUMEN

El objetivo del presente trabajo fue evaluar “in vivo” las repercusiones que tiene la adición de malato sódico sobre parámetros del medio interno, comparándolos con los resultados obtenidos al aplicar monensina sódica. Los parámetros sanguíneos estudiados fueron: glucosa, colesterol, triglicéridos, ácidos grasos libres, y las enzimas aspartato amino transferasa (ASAT), amilasa y gamma glutamil transpeptidasa (GGT). El estudio fue realizado con 13 animales, 8 de ellos recibieron malato sódico y 5 animales monensina sódica, extrayendo 6 muestras a cada animal, una toma basal (toma 1), y a los 3 (toma 2), 7 (toma 3), 21 (toma 4), 46 (toma 5) y 57 días (toma 6). Los resultados obtenidos muestran muy pocas diferencias entre ambos grupos y evoluciones parecidas, con variaciones entre grupos en el día 3 (ácidos grasos libres), día 7 (GGT), en el día 21 (amilasa) y en el día 46 (amilasa y GGT). En cuanto a las evoluciones de los parámetros a lo largo del experimento, colesterol, triglicéridos, amilasa y ASAT son los cuatro parámetros que presentan cambios estadísticos, con evoluciones similares en ambos grupos.

Palabras clave: Enzimas, metabolitos, monensina, malato, terneros.

ABSTRACT

Effects of sodium malate addition on selected blood parameters, compared with the monensin addition were evaluated in this study. Serum glucose, triglycerides, cholesterols, free fatty acids (FFA), and the enzymes aspartate amino transferase (ASAT), amylase and gamma glutamyl transpeptidase (GGT) were studied. Thirteen steers, distributed in two different groups were used, one group (n=8) received sodium malate, and another group (n=5) received monensin and considered for us as a control group. Six samplings were obtained for each animal, at day 0 (before addition), and at days 3; 7; 21; 46 and 57 (after addition), respectively. Results obtained showed a similar evolution in both groups with small differences between them, at day 3 (FFA), at day 7 (GGT), at day 21 (amylase) and at day 46 (GGT and amylase). In relation with the evolution, we have seen similar statistical changes in both groups for cholesterol, triglycerides, amylase and ASAT assays.

Key words: Enzymes, metabolites, monensin, malate, steers.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVII, Nº 5, 521 - 528, 2007

RESISTENCIA A LAS FLUOROQUINOLONAS Y OTROS ANTIMICROBIANOS EN CEPAS DE Salmonella spp. AISLADAS EN EL PROCESAMIENTO DE POLLO ENTERO.

Fluoroquinolone Resistance and Other Drugs in Salmonella spp. Strains Isolated from Whole Chicken Processing.

Lilibeth Briceño-Torres 1, Claudia A. Narváez-Bravo 2, Argenis Rodas-González 2, Thomas E. Wittum 3 y Armando E. Hoet 3

1 Facultad de Experimental de Ciencias. 2 Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia, Maracaibo, estado Zulia.3 Department of Veterinary Preventive Medicine, The Ohio State University, Columbus, Ohio, 43210.E-mail: claudianarvaez519@yahoo.es

RESUMEN

El objetivo de este estudio fue determinar patrones de resistencia y multirresistencia de cepas de Salmonella spp. aisladas de una planta procesadora de aves, hacia las quinolonas y fluoroquinolonas (ácido nalidíxico=Na, ciprofloxacina=Cf y enrofloxacina= Ex), así como a otros antimicrobianos: tetraciclinas (T), oxitetraciclina (O), neomicina (N), nitrofurantoina (Nf), trimetoprim (Tr) y cloranfenicol (C). Un total de 146 aislamientos de Salmonella spp. fueron obtenidos de diferentes fuentes: 34 cepas provenientes de mezclas de vísceras blancas (colón, ciegos) y vísceras rojas (hígado y bazo); 87 cepas aisladas de las canales en los procesos de desplume, eviscerado, enfriamiento y empacado; 8 cepas obtenidas de subproductos comestibles (patas, cuellos, hígados y mollejas) y 19 cepas de muestras de ambientes (agua, hielo y superficies de equipos). Se utilizaron técnicas microbiológicas convencionales, pruebas bioquímicas, serológicas y pruebas de susceptibilidad a los antibióticos por difusión en agar. Los resultados revelaron una alta resistencia para Na (73,3%; 107/146), Nf (60,2%; 88/146), T (56,2%; 82/146), O (54,8%; 80/146), Tr (54,1%; 79/146) y una menor resistencia a Ex (6.2%; 9/146), Cf (2,7%; 4/146), N (2,0%; 3/146) y C (2,5%; 4/146). Se encontró un porcentaje elevado de multirresistencia (65,0%; 95/146) y dentro de ellos, los más notorios fueron: NaNfTTr (42,1%), NaNfTr (26,3%) y NaNfT (10,5%). No se observó relación significativa (P>0,05) entre los patrones de resistencia y multirresistencia encontrados con el origen de las diferentes cepas de Salmonella. Estos resultados evidencian el surgimiento de cepas de Salmonellas resistentes a las quinolonas y la necesidad de programas de vigilancia de resistencia antimicrobiana. Palabras clave: Vísceras, canales, subproductos comestibles, Salmonella spp., fluoroquinolonas, resistencia, planta de procesamiento.

ABSTRACT

The aim of this study was to determine the resistance and multi-resistance patterns of strains of Salmonella spp. isolated in a poultry processing plant in Zulia State, to quinolones and fluoroquinolones (Nalidixic acid=Na, ciprofloxacin=Cf, and enrofloxacin=Ex), as well as other antimicrobial drugs: tetracycline (T), oxitetracycline (O), neomycin (N), nitrofurantoine (Nf), trimetropim (Tr) and chloranfenicol (C). A total of 146 Salmonella isolates were obtained from different sources: 34 strains from pools of Intestines (duodenal and colon) and internal organs (liver and spleen); 87 strains of carcass samples collected in four different phases: carcasses after defeathering, evisceration, chilling, and final packed products; 8 strains from edible by-products (neck, liver, gizzard and legs) and 19 strains from environmental samples (water, ice, and equipment surfaces). The detection analyses were performed using conventional microbiological techniques, biochemical tests, serological and agar diffusion methods for antimicrobial susceptibility. The results showed a high resistance to Na (73.3%; 107/146), Nf (60.2%; 88/147), T (56.2%; 82/146), O (54.8%; 80/146), Tr (54.1%; 79/146) and low resistance to Ex (6.2%; 9/146), Cf (2.7%; 4/146), N (2.0%; 3/146) and C (2.7%; 4/146). There was observed a high percentage of multi-resistant strains (65.0%; 95/146) and within of them, the most common patterns were: NaNfTTr (42.1%), NaNfTr (26.3%) and NaNfT (10.5%). No significant relationship was observed (P>0.05) be- tween resistance and multi-resistance patterns with the source of the Salmonella strains. These results are evidence of the emergence of resistant Salmonella strains to fluoroquinolones and the necessity of programs for antimicrobial resistance surveillance.

Key words: Antibiotic resistance, Salmonella spp. poultry slaughterhouse, poultry carcasses. 

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XVII, Nº 5, 529 - 536, 2007

AISLAMIENTO E IDENTIFICACIÓN POR MÉTODOS CONVENCIONALES Y PCR DE Listeria monocytogenes EN QUESOS BLANCOS FRESCOS COMERCIALIZADOS EN CUMANA, VENEZUELA.

Isolation and Identification by Conventional and PCR Methods of Listeria monocytogenes in Fresh White Cheeses Commercialized in Cumaná, Venezuela.

Luz Bettina Villalobos de B. y Rosa E. Martínez N.

Universidad de Oriente, Núcleo de Sucre, Postgrado en Biología Aplicada Cerro El Medio. Casa 13. Cumaná, Venezuela. E-mail: lbvillalobosb@yahoo.com

RESUMEN

El queso artesanal es uno de los alimentos que tiene poca supervisión sanitaria durante su elaboración y comercialización. Como se ha visto involucrado en brotes de ETA en Venezuela, y en otros países está asociado a listeriosis, en el presente trabajo se investigó la presencia de Listeria monocytogenes en quesos frescos que se expenden en comercios públicos y municipales de Cumaná. Se analizaron 60 muestras de quesos frescos determinándose los porcentajes de NaCl y pH. El aislamiento y caracterización bioquímica de las cepas de Listeria spp se realizaron según la FDA y API Listeria y molecularmente por PCR Los valores de pH oscilaron entre 3,81 y 7,10 con un promedio de 5,87, el porcentaje de NaCl osciló entre 0,58 y 7,60, con media 2,20. Diez muestras fueron positivas por pruebas bioquímicas convencionales y API Listeria para el genero Listeria. En la confirmación por PCR, se identificaron 2 L. monocytogenes, 2 positivas para el grupo L.welshimeri- L.selligeri-L.ivanovii y 5 cepas identificadas como L. innocua y 1 L.grayi Las dos L. monocytogenes, fueron positivas para gen de la listeriolisina (hly). Los datos aportan evidencia de fallas en la elaboración de los quesos artesanales por la gran dispersión en los valores de NaCl y pH, además con este estudio se confirma que Listeria monocytogenes puede encontrarse contaminando alimentos de alto consumo en el país.

Palabras clave: Queso, Listeria monocytogenes, PCR.

ABSTRACT

The artisan venezuelan cheese is a food that does not have sanitary supervision during its elaboration and sale. This food has been associated with outbreaks of infections diseases in Venezuela and especially listeriosis in North America and Europe, thereby, it was investigated the presence of Listeria monocytogenes in this kind of cheese that is commercialized in municipal and public markets of Cumaná. Sixty samples of fresh white cheese were analyzed to determine its NaCL content and pH values. The isolation and biochemical characterization were carried out by FDA standars and API Listeria, and the molecular identification by PCR. The pH values were in the range 3.81-7.10, mean 5.87. The NaCl percentages were in the range, 0.58-7.60 mean 2.20. Ten samples of cheese were positive for Listeria spp by biochemical test and API Listeria PCR confirmation were identified 2 Listeria monocytogenes, 2 L. welshimeri- L. selligeri- L ivanovii group, 5 L. innocua and one L grayi. The L. monocytogenes strains were positive for listeriolisin gene (hly). These results show evidence of failures in the elaboration of this artisan cheese due to great dispersion of NaCl and pH values, and confirm the presence Listeria monocytogenes in this kind of food.

Key words: Cheese, Listeria monocytogenes, PCR.