VOLUMEN IX (3) 1999
INVESTIGACIÓN DE Salmonella sp. EN MUESTRAS DE QUESO BLANCO DURO "TIPO LLANERO" DEL DISTRITO SANITARIO 1 DEL ESTADO ARAGUA, VENEZUELA. Aura Scaramelli, Rosanna Citti, Ilde González, Lucy Páez y Jannet Tromp.
RESUMEN
Se evaluó la potencialidad del queso blanco duro criollo tipo "llanero" como vehículo de transmisión de Salmonella sp., sobre 100 muestras de quesos adquiridos en diferentes expendios del Distrito Sanitario 1 del Edo. Aragua, Venezuela. Para la investigación de Salmonella sp., se empleó la metodología establecida en la Norma COVENIN Níb0 1291-88, con algunas modificaciones. Por otra parte, en todas las muestras se realizó Recuento Total de Aerobios Mesófilos (RTAM), Número Mas Probable de Coliformes Totales (NMPCT) y Fecales (NMPCF) y Análisis físico químico que incluyó: pH, actividad de agua (aW), acidez, cloruros y humedad. Las medias de los logaritmos del RTAM, NMPCT y NMPCF fueron 7,01 ± 0,78; 2,70 ± 1,64 y 2,41 ± 1,56, respect ivamente. El 96% de las muestras presentaron RTAM superiores a 106 UFC/g. En só lo un 29 y 32% de ellas, el NMPCT y NMPCF fue inferior a 10 coliformes/g. En el 68 y en el 62% de las muestras el NMPCT y el NMPCF, respectivamente, fueron superiores a 100 coliformes/g. Los análisis físico-químicos arrojaron las siguientes valores medios: pH = 5,09 ± 041, acidez = 0,51 ± 0,28; aW = 0,91 ± 0,03; Humedad = 56,02 ± 3,66 y Cloruros (% NaCl) = 4,37 ± 1,15. En el 2% de las muestras se confirmó la presencia de Salmonella sp. Uno de los aislados aglutinó con suero polivalente C (Difco-PolyC 2536-47) que incluye los grupos I, J, K, M, N y O y el otro, fue confirmado como perteneciente al Grupo D, al aglutinar con los anti-sueros polivalente A (Difco Poly A 2534-47) y monovalente para el factor antigénico O:9. La tipificación de esta cepa no pudo efectuarse. El aislamiento de Salmonella sp. en el 2% de los quesos, siendo una de las cepas del grupo D, refuerza la necesidad de desarrollar políticas dirigidas a mejorar la calidad sanitaria del producto.
Palabras clave: Salmonella sp., bacteriología de quesos, salmonela en queso blanco duro tipo "llanero" .
Investigation of Salmonella sp. in Samples of Hard White Cheese " Llanero" in the Nº1 Sanitary District of the Aragua State, Venezuela. Aura Scaramelli, Rosanna Citti, Ilde González, Lucy Páez y Jannet Tromp.
ABSTRACT
The potentiality of hard white cheese of the " plains" variety as a vehicle for the transmission of Salmonella sp. was evaluated in 100 samples of cheese acquired in different sales of the Nº 1 Sanitary District of Aragua State. Salmonella sp., was detected according to a modified the COVENIN Norm Nº 1291-88 was used, with certain modifications. In addition, the total mesophilic aerobe count (RTAM), the most probable number of coliform, total (NMPCT) and fecal (NMPCF), were performed, together with a physico-chemical analysis which included pH, water activity (aW), acidity, chlorides and humidity. The mean of the logarithms of the RTAM, NMPCT and NMPCF were 7.01 ± 0.78; 2.70 ± 1.64 y 2.41 ± 1.56, respectively. 96% of the samples showed RTAM higher than 106 UFC/g. In the 29 and 32% of them NMPCT and NMPCF were less than 10 coliform/g. In 68 and 62% of the samples NMPCT and NMPCF respectively, were superior to 100 coliform/g. The physico-chemical analysis showed the following mean values: pH = 5.09 ± 041, acidity = 0.51 ± 0.28; a W = 0.91 ± 0.03; Humidity = 56.02 ± 3.66 y Chlorides (% NaCl) = 4.37 ± 1.15. In 2% of the samples, the presence of Salmonella sp. was confirmed. One of the isolated agglutinated with polyvalent C serum [Difco -PolyC 2536-47] which includes the groups I, J, K, M, N y O and the other isolated was confirmed as Salmonella sp. of group D, on agglutinating with polyvalent antiserum A [Difco Poly A 2534-47] and monovalent antiserum for the O: 9 antigenic factor. These strains could not be typed. The isolation of Salmonella sp. from 2% of cheeses, one of the strains been of group D, reinforced the need to develop polici es to improve the quality of the product, especially in relation to the sanitary aspects.
Key words: Salmonella sp., cheese bacteriology, Salmonella in hard white cheese "llanero" variety.
NUTRICIÓN, INMUNIDAD E INFECCIÓN EN CERDOS: PAPEL DEL HIERRO, VITAMINA E Y SELENIO. UNA REVISIÓN. Oswaldo E. Vale Echeto.
RESUMEN
La nutrición juega un papel fundamental para obtener cerdos sanos y beneficios económicos razonables. La rutinaria práctica de utilizar fuentes nutritivas inadecuadas para el cerdo en Venezuela, se hace más frecuente cada día, en virtud de la escasa disposición de materia prima adecuada para la elaboración de las dietas recomendadas. Los lechones reciíe9n nacidos son muy susceptibles a los peligros de enfermedades, debido a su condición de deficiencia nutricional, metabólica e inmunológica. Los lechones al nacer tienen escasa grasa corporal y bajos niveles fíe9rricos, asícomo un sistema inmunológico incipiente con fallas en el centro termorregulador. Estos factores está n relacionados con problemas diarreicos y ciertas infecciones. En el presente trabajo se enfatiza la importancia de la nutrición durante la edad temprana del cerdo y el efecto que ciertos nutrientes (Vitamina E, Selenio y Hierro) tienen en el sistema inmune, y en contra de infecciones tales como las de Escherichia coli (E. coli ). Una revisión bibliográfica actualizada y una hipótesis sobre la dinámica de estos factores nutricionales a nivel celular y subcelular es presentada e ilustrada en este trabajo. Dicha hipótesis deberá ser demostrada mediante investigación experimental.
Palabras clave: Nutrición, inmunidad, infección, vitamina E, cerdos.
Nutrition, Immunity and Infection in Swine: Role of Iron, Vitamin E and Selenium. A review. Oswaldo E. Vale Echeto.
ABSTRACT
This is a review paper about the nutrition, immunity, infection and their importance on swine health. Nutrition plays a very important role to obt ain healthy pigs and good benefits. In Venezuela, there is a lack of raw sources to formulate diets for pigs; therefore, the great majority of swine producers are often using poor nutritional sources to feed pigs. Newborn piglets are susceptible to diseas e s, besides their nutritional, metabolic and immunologic deficiencies. The newborn piglet has lack of body fat and low levels of iron as well as a deficient immunological system. These are factors related to some health problems such as diarrheas and infec t ions. In the present paper, nutrition is related with some infectious agents (E. coli ) in the young pig and the effects of some nutrients (Vitamin E, Selenium and Iron) on the immune system and against infection such as E. coli are demonstrated. A theory of the pathways by which Vitamin E, Se and Iron work at cellular level are depicted. This theory should be demonstrated by experimental research.
Key words: Nutrition, immunity, infection, vitamin E, swine.
INDICE DE HERENCIA DEL PESO CORPORAL Y CIRCUNFERENCIA ESCROTAL EN TORETES MESTIZOS. L. Yáñez Cuellar; N. Madrid Bury; R. Contreras Durán y E. Rincón Urdaneta.
RESUMEN
Para estimar los parámetros genéticos de caracteres reproductivos y del peso corporal se utilizaron 544 registros de toretes mestizos evaluados en la hacienda La Esperanza de La Universidad del Zulia, Venezuela entre los años 1989 y 1995, ubicada en una zona de bosque seco tropical. Partiendo de modelos mixtos se obtuvieron los componentes de varianza a través del método REML, con los cuales se consiguieron los valores de heredabilidad de 0,39 ± 0,19, 0,04 ± 0,71, 0,12 ± 0,40, 0,55 ± 0,36 para peso corporal (P) al nacer, 12, 18 y 24 meses de edad, respectivamente, y 0,30 ± 0,48 y 0,52 ± 0,45 para la circunferencia escrotal (CE) a los 18 y 24 meses de edad (E), respectivamente. Los estimados de los parámetros genéticos obtenidos permiten sugerir la selección por P y CE a los 24 meses de edad. Por el número reducido de datos los valores estimados no son precisos y deberían ser considerados sólo como indicativos de los niveles aproximados de los parámetros en la población estudiada en particular.
Palabras clave: Heredabilidad, toretes mestizos, peso corporal, circunferencia escrotal.
Heritability Index of Body Weight and Scrotal Circumference in Young Crossbred Bulls. L. Yáñez Cuellar; N. Madrid Bury; R. Contreras Durán y E. Rincón Urdaneta.
ABSTRACT
Five hundred forty four records of young crossbred bulls collected in a seven years period (1989-1995) from "La Esperanza" farm property of La Universidad del Zulia, Venezuela, located on a dry tropical area, were used to estimate heritability of body weight and scrotal circumference. Variance components were obtained from mixed models by REML method, through which the estimates of heritability were 0.39 ± 0.19, 0.04 ± 0.71, 0.12 ± 0.40, 0.55 ± 0.36 for body weight (P) at birth, 12, 18 and 24 months of age, respectively and 0.30 ± 0.48 and 0.52 ± 0.45 for scrotal circumference (CE) to 18 and 24 months o f age (E), respectively. The estimates obtained from the genetic parameters suggest selection by P and CE at 24 months of age. Due to the reduced data the estimates values were not precise and should be as approximate levels of parameters for the population under study.
Key words: Heritability, young crossbred bulls, body weight, scrotal circumference.
EFECTO DEL pH Y CONCENTRACIÓN DE LAS PROTEÍNAS SOBRE LA PROPIEDAD DE GELACIÓN DE LA SANGRE ANIMAL. B. Benítez P.; Y. Barboza; M. Bracho N.; P. Izquierdo C. y E. Márquez S.
RESUMEN
La fracción globular de sangre de cerdo y bovino ha sido utilizada frecuentemente en productos cárnicos como amplificador de hierro y proteínas. Debido a sus propiedades de gelación, la fracción globular tambiíe9n aumenta la retenció n de agua. El propósito de este trabajo fue estudiar el efecto del pH y de la concentración de proteínas sobre la gelación de la sangre, a 2250 g x 20 min. Se determinó el contenido de proteínas, el pH y la humedad, asícomo la concentración mínima de proteínas y el pH óptimo para la gelación en todas las fracciones sanguíneas (sangre, plasma y la fracción globular). Los resultados mostraron que el contenido de proteínas y la humedad, variaron de acuerdo a la especie. La fracción globular presentó mayor contenido de proteínas que la sangre y el plasma, siendo los glóbulos de aves los que presentaron el valor mas alto (31,34%). No hubo diferencias significativas con respecto al pH en las diferentes especies (P > 0,05). La sangre de ave gelificó a menor concentración de proteínas que la sangre de bovino y porcino. El pH 7 resultó óptimo para la formación del gel de la sangre, plasma y glóbulos, excepto el plasma de ave donde no se observó formación de gel a ningún pH.
Palabras clave: Glóbulos, gelación, propiedades funcionales.
Effect of pH and Proteins Concentration on Gelation Property of Animal Blood. B. Benítez P.; Y. Barboza; M. Bracho N.; P. Izquierdo C. y E. Márquez S.
ABSTRACT
Globular fraction of bovine and pig blood is been used frequently in meat products as a proteins iron amplifier. Due to their gelation properties, globular fraction also increase water retention. The purpose of this work was study the effect of pH, proteins concentration on the gelation of blood, plasma and globular fraction of bovine, porcine and poultry. Globular fraction and plasma were obtained by centrifugation of blood at 2250 g x 20 min. Prote i n, pH, and humidity as well as minimal proteins concentration and optimum pH for gelation were determined. Results showed that protein content and humidity varied according to the specie. Globular fraction presented higher percentage of proteins than bloo d and plasma, being poultry the one with the highest percentage (31.34%). There was no significant difference on the pH of the different species (P > 0.05). Poultry blood gelificated at lower concentration of proteins than bovine and porcine blood. pH 7 is the optimum for gels formation of blood, plasma and globules of different species except the poultry plasma in which gel formation was not observed to any pH.
Key words: Globules, gelation, functional properties.
ESTUDIO ULTRAESTRUCTURAL DE LA VEJIGA URINARIAEN LA HEMATURIA ENZOÓTICA BOVINA. A. Sánchez V. ; D. García B. ; C. Ma. de Alvarado; M. Villegas y E. Palacios.
RESUMEN
Se analizaron muestras de vejiga urinaria de dos bovinos afectados con Hematuria Enzoótica Bovina, previo diagnóstico clínico y clínico patológico, empleando estudios de microscopía fotónica de alta resolución y microscopía electrónica. Las muestras fueron fijadas en una mezcla aldehídica de glutaraldehído al 3% y formaldehído al 3% en tampón cacodilato 0,1 M y pH 6,3, incluido en Eponate. En los cortes se pudo constatar la existencia de procesos equimóticos alternando con zonas ulceradas. En las células epiteliales, así como en las células de la lámina propia y de los capilares de ésta, se encontraron vacuolas densas en número variable; además de las hemorragias , se observaron lesiones vasculares que incluían histólisis del lecho vascular. Al microscopio electrónico se encontró, como hallazgo principal, la presencia de elementos virales correspondientes a citomegalovirus, por sus dimensiones y características ultraestructurales, así como el hecho de estar contenidas en microvesículas durante la virogénesis y, poseer configuración polihexagonal de 104 nm de diámetro promedio. Se discute en este trabajo que la hematuria pudiese ser consecuencia directa de las lesiones vasculares y hemorrá gicas producidas por el virus, pudiendo el consumo del helecho macho (Pteridium aquilinum) jugar un papel detonante de la acción viral.
Palabras clave: Ultraestructura, hematuria enzoótica, citomegalovirus, helecho macho, bovinos.
Ultrastructural Study of the Urinary Bladder in the Bovine Enzootic Haematuria. A. Sánchez V. ; D. García B. ; C. Ma. de Alvarado; M. Villegas y E. Palacios.
ABSTRACT
Samples of urinary bladder from two cattle affected by enzootic haematuria were studied, previous pathological and clinical diagnosis, by high resolution light microscopy and electron microscopy. One cubic millimeter fragments of the wall of the urinary bladder were fixed in a mixture of 3% glutaraldehyde and 3% formaldehyde in 0.1 M sodium cacodylate buffer, pH 6.3, and postfixed in 1% osmium tetraxide solution, prepared in the same buffer. In one íb5 m sections, extensive areas of subepithelial haemorrhage alternating with ulcerative lesions were observed. Epithelial cells, as well as connective and endothelial cells of the lamina propria, revealed the presence of large vacuoles into the cytoplasms. The electron microscope enabled us to recognize nume r ous viral elements loading large vacuoles and mature virus being exocytosed by the epithelial cells. These virus have polyhexagonal shape with an average diameter of 104 nm. All these features led to the identification of this virus as cytomegalovirus. Th e massive viral reproduction caused the degeneration of endothelial cells resulting in subsequent hemorrhagic ulcerative process which explains the haematuria. The effect of the bovine consumption of bracken fern (Pteridium aquilinum) concomitant to the cy tomegalovirus infection in these cattle is discussed.
Key words: Ultrastructure, enzootic haematuria, cytomegalovirus, bracken fern, bovine
ANÁLISIS ULTRAESTRUCTURAL DEL MÚSCULO GLUTEUS MEDIUS DEL CABALLO DE TIRO MESTIZO CHILENO, SOMETIDOA TRABAJO DE LABRANZA POSTERIOR A UN PERÍODO PROLONGADO DE INACTIVIDAD. L. Eduardo Sucre; H. José Finol; R. Pérez F. e I. Pacheco.
RESUMEN
El caballo mestizo de tiro chileno es un animal que ha sido seleccionado para realizar trabajos de fuerza y resistencia, con el fin de que presente una aptitud física adecuada a las funciones que debe desarrollar durante las diversas labores agrícolas. A pesar de la importante contribución que aporta a las economías agrícolas de los países en vías de desarrollo, poco se conoce aún acerca de su adaptación muscular al trabajo de tracció n. Generalmente, estos animales son sometidos a trabajos intensivos después de largos períodos de descanso y a diferencia de los caballos de deporte, no existe preocupación acerca de la aptitud física y, preparación que deberían tener previo al inicio de la temporada de trabajo. El presente estudio tuvo por objetivo analizar los principales cambios ultraestructurales que se observan en el músculo glúteo medio de los caballos mestizos de tiro chileno, durante la actividad de labranza al inicio de la temporada de trabajo agrícola, después de un largo período de reposo. Para tal fin, se hicieron biopsias por punción percutánea al Músculo gluteus medius, de 4 caballos machos de tiro, mestizo chilenos, de edades comprendidas entre 10 y 12 años, e inactivos por un período de 3 meses. Las muestras del músculo esquelético, fueron obtenidas antes y después de una actividad de aradura rutinaria y, se procesaron para microscopía electrónica de transmisión, según técnicas convencionales de corte fino. Los análisis ultraestructurales de las micrografías electrónicas de los especímenes del músculo esquelético de los animales estudiados después de la actividad física, mostraron los siguientes cambios subletales: alteraciones en el sistema contráctil (disminución del número de los miofilamentos), cambios en la densidad electrónica de las mitocondrias (mitocondrias edematizadas), presencia frecuente de estructuras lisosomales (principalmente gránulos de llipofucsina), engrosamiento de la membrana basal de los capilares intramusculares y oclusión parcial de los mismos por la presencia de prolongaciones hacia la luz del capilar y presencia de macró fagos. Tales resultados sugieren la posibilidad de que exista una relación directa entre el ejercicio físico desacostumbrado y la respuesta del músculo esquelético a dicha actividad física.
Palabras clave: Caballo de tiro mestizo chileno, labor agrícola, músculo esquelético, cambios ultraestructurales.
Ultraestructural Analysis of Muscle Gluteus Medius of Chilean Crossbred Horse Submitted to Agricultural Labor After a Long Time Rest. L. Eduardo Sucre; H. José Finol; R. Pérez F. e I. Pacheco.
ABSTRACT
Chilean draught crossbred horse is a animal that was selected to make heavy and resistance draught work, whit the purpose of obtaining a physical aptitude to adapted to functions horse that debit developed during different agricultural tasks. Despite the important contribution of these animals in the agricultural economies of many countries in process of development, little is know about the muscular adaptation to draught work. Generally, these animals are subjected to intensive work after a period of rest, and con trary to sport horses, there is not preoccupation about the physical aptitude and preparation they should have after the beginning of season of work. The aim of this study was to analyze the main ultraestructural changes present in the Muscle gluteus medius of chilean draught crossbred horses subjected to agricultural work after a long period of repose. For this, biopsies by percutaneous punction were performed from the M. gluteus medius of 4 males of Chileans draught crossbred horses 10-12 years old inactive during 3 month. Specimens samples were taken before and after routine agricultural work and processed for conventional electron techniques. The ultraestructural analysis of electron micrographs of skeletal muscle in physical active animals, showed swollen mitochondria, abundance of lysosomal structures, increased of thickness basement membrane of intramuscular capillaries and its partial occlusion by the presence of surface infolding into the lumen, and the macrophages. These results suggest to possible existence of a direct relationship between disaccustomed physical exercise and response of skeletal muscle to this physical activity.
Key words: Chilean draught crossbred horse, agricultural labours, skeletal muscle, ultrastructural changes.
SÍNDROME REPRODUCTIVO Y RESPIRATORIO PORCINO. DETECCIÓN DE ANTÍGENO TISULAR. ASPECTOS CLÍNICOS, ANATOMOPATOLÓGICOS Y SEROLÓGICOS EN LOS ESTADOS ARAGUA Y CARABOBO, VENEZUELA. C. T. Díaz; E. Sogbe; E. Ascanio; A. Boulanger y C. Rodríguez.
RESUMEN
Se realizó un estudio en 12 granjas porcinas ubicadas en dos estados centrales de Venezuela: Aragua y Carabobo. Se evaluaron clínicamente 706 cerdos entre Octubre de 1996 y Diciembre de 1997, detectándose síntomas de afección respiratoria y falta reproductiva. Se tomaron 706 muestras de sangre de 204 cerdos, 472 de lechones destetados y 30 de crecimiento y engorde. De las12 granjas evaluadas, en dos habían brotes sugestivos de Síndrome Reproductivo y Respiratorio Porcino (PRRS), en siete granjas había historia de enfermedad respiratoria persistente, en 2 había desórdenes reproductivos y en 3 no existía historia de PRRS. La prueba serológica para PRRS se realizó con un Kit comercial de ELISA. Cincuenta animales fueron estudiados por anatomía patológica realizándose la necropsia y el estudio macroscópico, microscópico, así como la detección de antígeno tisular. Las muestras fueron colectadas de cerdos con signos de fiebre, debilidad, secreción nasal y disnea, tejidos de los pulmones y ton silas fueron procesados utilizando el procedimiento de inmunoperoxidasa. Los resultados revelaron seropositividad en la prueba de ELISA para PRRS de un 88% en el estado Aragua (8/9) y del 100% (3/3) en Carabobo. El estudio anatomopatológico permitió demostrar variedad de lesiones pulmonares y presencia de antígeno tisular en tonsilas y macrófagos alveolares en todos los casos de animales afectados. En esta investigación se señala la presencia de antígeno de PRRS por primera vez en granjas porcinas de estos Estados en Venezuela. Se pudo asumir que todos los casos de PRRS eran debidos a infección natural, en razón de no existir vacunas para esa enfermedad para el periodo bajo estudio.
Palabras clave: Porcinos, serologia, antígeno tisular, PRRS.
Porcine Reproductive and Respiratory Syndrome. Tissue Antigens Detection. Clinical, Anatomopathological and Serological aspects in Aragua and Carabobo States, Venezuela. C. T. Díaz; E. Sogbe; E. Ascanio; A. Boulanger y C. Rodríguez.
ABSTRACT
An stu dy was carried out in 12 pig farms located in two central states of Venezuela: Aragua and Carabobo. Seven hundred and six pigs were clinically evaluated between October 1996 and December 1997. The clinical signs of animals were respiratory and reproductive disorders. A total of 706 blood samples from 204 pigs, 472 from weanling piglets and 30 growing-finishing pigs. Two of 12 farms, had outbreaks that suggested PRRS, in 7 farms there was history of persistent respiratory disease, in 2 farms there was reproductive disorders, and in 3 farms there was no history of PRRS. A serologic test for PRRS was performed using an ELISA commercial Kit. Fifty pigs were submitted to the necropsy laboratory, for gross and microscopic evaluation. Tissue samples were taken for histopathologic observations as well as for tissue antigen detection. These samples were collected from pigs with clinical signs such as: fever, weakness, nasal discharge and dyspnea. The tissue from lung and tonsils were processed using the immunoperoxid a se procedure. Results were: 88% PRRS seropositive in Aragua State (8/9), and 100% in Carabobo State (3/3) by the use of Elisa Test. The anatomopathological study allowed to find a variety of lung lesions, as well as the presence of tissue PRRS antigens in tonsils and alveolar macrophages in all affected animals. This aspect is the first report of PRRSV in Venezuela by antigen detection using the immunoperoxidase method. Since no autogenous nor commercial vaccines were used in Venezuela at the time period when this study was performed, it can be assumed that all cases of PRRS were due natural infection.
Key words: Porcine, serology, tissue antigen, PRRS.
INVOLUCIÓN UTERINA Y REINICIO DE LA CICLICIDAD OVÁRICA POSTPARTO EN BÚFALAS (Bubalus bubalis). F. Angulo-Cubillán; N. Montiel Urdaneta; N. Rojas; A. Hernández; N. Cahuao e I. Torres
RESUMEN
Con la finalidad de evaluar el período de involución uterina y el reinicio de la ciclicidad ovárica postparto en búfalas, se utilizaron 30 hembras con predominio racial similar, escogidas al azar de un rebaíf1 o de 240 animales adultos de una finca situada en el sector El Colorado, municipio Mara, estado Zulia. Se realizaron exámenes ginecológicos por palpación transrectal entre los días 16 y 66 postparto, para determinar el grado de involución uterina y las estructuras ováricas presentes. Los resultados obtenidos fueron los siguientes: la cervix midió desde 4,78 cm ± 1,18 (min: 3, max: 7), hasta 3,51 cm ± 0,57 (min: 2, max: 4), presentando una correlación de r=-0,37813 con los d ías postparto (P <0,05) y de r=-0,36995 con la presencia de folículos (P < 0,05); la involución uterina fue alcanzada por el 70% ± 8,36 del total de los animales antes del día 2 1,33 (min:16, max: 25) postparto y el 30% ± 8,36 la culminaron el día 28,88 (min:26, max:44) postparto. Los días postparto (P < 0,01), la presencia de folículos (P < 0,01) y la condición corporal al momento del parto (P < 0,05), presentaron efectos sobre la involución uterina. El reinicio de la ciclicidad ovárica postparto fue de 44,54 días (min: 22, max: 63) postparto. La involución uterina es alcanzada rápidamente en esta especie lo que es favorable desde el punto de vista reproductivo, asímismo se observó un reinicio temprano en la ciclicidad ovárica postparto.
Palabras clave: Involución uterina, ciclicidad ovárica postparto, búfalos.
Uterine Involution and Reinitiating of the Ovarian Cyclicity Postpartumin Female Buffaloes (Bubalus bubalis). F. Angulo-Cubillán; N. Montiel Urdaneta; N. Rojas; A. Hernández; N. Cahuao e I. Torres
ABSTRACT
To assess the involution period and reinitiating of the ovarian cyclicity in postpartum female buffaloes, 30 cows buffaloes of similar breed predominance, were randomly selected from a flock of 240 adult animals found in a commercial farm situated in Colorado, Mara county, Zulia state. A transrectal palpation exam was carried out between the 16th and 66th days post partum to determine the involution uterine degree and the ovarian structures. The following results were obtained: the cervix measured from 4.78 cm ± 1.18 cm (min: 3, max: 7) to 3.51 cm ± 0.57 (min: 2, max: 4), with a correlation of r=-0.37813 with postpartum days (P < 0.05) and r=-0.36995 with the presence of ovarians follicles (P < 0.05); the uterine involution was reached by 70% ± 8.36 of the animals before the 21.33 day postpartum (min: 16, max: 25) and 30% ± 8.36, on the 28.88 day postpartum (min: 26, max: 44). Postpartum days (P < 0.01), follicles (P < 0.01) and body condition at delivery (P< 0.05), had effect over the uterine involution. The reinitiating of the postpartum ovarian cyclicity was on the 44.54th postpartum day (min: 22, max: 63). The uterine involution is reached quite rapidly in this species, which is favorable from the reproduction view; an early reinitiating of postpartum ovarian cyclicity is likewise observed.
Key words: Uterine involution, postpartum ovarian cyclicity, buffaloes.
UTILIZACIÓN DE LA Leucaena leucocephala COMO SUPLEMENTO EN CABRAS EN CRECIMIENTO. T. Clavero y R. Razz.
RESUMEN
Con el objeto de evaluar el crecimiento de cabras mestizas (Nubian x Criollo) suplementadas con Leucaena leucocephala, se realizó un ensayo en el Occidente de Venezuela en una zona caracterizada como Bosque muy Seco Tropical. Se evaluaron tres raciones: T1 (pastoreo en gramínea-Cenchrus ciliaris), T2 (pastoreo en gramínea + 2 h/día en Leucaena), T3 (pastoreo en gramínea + alimento concentrado comercial, 300 g/animal/día). El diseíf1 o experimental fue de bloques completamente al azar. El peso de las cabras durante la fase de crecimiento fue afectado significativamente (P - 0,01) por la suplementació n. Al final del ensayo (21 semanas) no se observaron diferencias significativas entre la suplementación con concentrado y L. leucocephala, obteniíe9ndose una tasa de crecimiento de 58,2 y 50,3 g/animal/día. Se observaron diferencias significativas entre los suplementados con relación al testigo, el cual presentó ganancias de peso de 23,2 g/animal/día. La Leucaena puede aportar una suplementación similar a un alimento concentrado comercial con 20% de proteína cruda para cabras en crecimiento.
Palabras clave: Leucaena leucocephala, suplementación, cabras, crecimiento.
Utilization of Leucaena leucocephala as Supplement for Growing Goats. T. Clavero y R. Razz.
ABSTRACT
A field experiment was conducted in the dryland farming area of no rthwest Venezuela in order to evaluate three diets in grazing goats (T1: Cenchrus ciliaris only; T2: grazing pasture + 0.3 kg of commercial concentrate/animal/day; T3: grazing pasture + restricted grazing for 2 hours daily in Leucaena leucocephala) on gro w th rate of goats. The experiment was laid out as randomized complete block design. The data showed significant differences (P < 0.01) between treatments. Supplement goats had higher growth rates (P < 0.01). Daily gains were 58.2, 50.3 and 23.2 g for anima ls on treatments T2, T3 and T1, respectively. The results suggest that L. leucocephala can supply an adequate amount of nutrient with similar value to commercial concentrate with 20% of crude protein for goats consuming tropical pastures.
Key words: Leucaena leucocephala, supplementation, goats, growth.
EFECTO DEL EXTRACTO ACUOSO DE QUESO MANCHEGO SOBRE LA PRESIÓN ARTERIAL DEL PERRO. G. Isea y J. Villalobos.
RESUMEN
Se determinó el efecto del extracto acuoso de queso Manchego sobre la presión arterial de cinco perras criollas, evaluadas clínicamente y mantenidas bajo un régimen alimenticio conocido, durante un período de veinte (20) días, previo al experimento. El extracto acuoso de queso se preparó al 30% y fue reducido a un 20% de su volumen inicial mediante evaporación a 50 ºC en un evaporador rotativo. Se administraron tres (3) volúmenes únicos de 0,25; 0,5; y 1 ml del extracto a través de la vena femoral. La presión arterial se midió en forma directa utilizando un manómetro de mercurio, registrando los resultados en papel milimetrado colocado en un tambor de Marey. En todos los animales se observó una hipotensión marcada, posterior a la administración de las tres dosis del extracto acuoso de queso Manchego. Los resultados experimentales se sometieron a una prueba de t-student para datos pareados, observándose una diferencia significativa en la presión arterial con tratamiento y sin tratamiento (P< 0,05 (n=20). Además, se realizó un análisis de regresión obteniéndose un coeficiente de determinación de 0,70 con una significaci n (P< 0,05) (n=20); es decir, el 70% de la respuesta, se debió a la dosis del extracto acuoso del queso.
Palabras clave: Queso Manchego, presión arterial, aminas biógenas.
Effect of the Aqueos Extract of Manchego Cheese on the Dog Arterial Blood Pressure. G. Isea y J. Villalobos.
ABSTRACT
The effect of the aqueous extract of Manchego cheese on the arterial blood pressure was determined using five dogs, females, creoles, kept under known food administration for twenty days, previous to the experiment. Cheese was prepared at 30 per cent. It was reduced to 20 per cent at 50 ºC with evaporation. Three doses of extract (0.25 ml; 0.5 ml and 1 ml) were administered through the femoral vein. Blood pressure was measured using a manometer registering facts in milimetric paper on Marey cylinder. It was clear that blood pressure disminution after cheese extract administration. The experimental results were proved through the Student test, observing a significant difference in the blood pressure with treatment or without treatment. Moreover, it was applied a regression analysis obtaining a determination coefficient of 0.70; with a significance (P< 0.05 (n=20); then the 70% of the response is due to the the dose of extract cheese.
Key words: Manchego Cheese, blood pressure, biogenics amines.
MICROSCOPÍA ELECTRÓNICA DE BARRIDO DE LAS ALTERACIONES PRESENTES EN LOS ESPERMATOZOIDESDE TOROS MESTIZOS SIBONEY. A. A. Boada Sucre; H. De Stefano; B. González; H. Soto; S. Godoy y A. Bretaña.
RESUMEN
Los espermatozoides poseen un alto grado de polimorfismo. Se considera normal que hasta un 20% de ellos esten alterados en el eyaculado, mientras que un semen cuyo porcentaje de atipias sea superior al 20%, se tiene como de baja calidad. La mayoría de tales alteraciones pueden ocurrir durante el tránsito y maduración a lo largo del epidídimo. Esas malformaciones pueden ser debido a factores genéticos, parasitarios, etarios, alimenticios, ecológicos, etc., que alteran el normal desarrollo de las diferentes etapas de la morfogénesis del esperma. El propósito del presente trabajo fue describir a través de microscopía electrónica de barrido, las alteraciones presentes en los espermatozoides de toros mestizos Siboney (5/8 Bos taurus, 3/8 Bos indicus), que no son detectadas por las pruebas convencionales. Para ello, a un grupo de cuatro toros tomados al azar, se les extrajo semen por electroeyaculación en dos ocasiones, en un intervalo de quince días, el cual se procesó para microscopía electrónica de barrido. Se observaron, además de las atipias detectables por microscopía óptica como: flagelos enrollados sobre si mismos, gotas citoplasmáticas y cabezas sin flagelos, otras alteraciones no detectables a ese nivel, tales como: desprendimiento de la membrana plasmática, pliegues de la misma membrana en la zona del acrosoma, restos vesiculares en la membrana que recubre la cabeza, desprendimiento de la misma con exposición del acrosoma. La observación, por microscopía electró nica de barrido de las alteraciones presentes en espermatozoides de toros, incrementó el número de atipias detectadas con respecto a lo reportado por los métodos convencionales. Al poder mostrar alteraciones que escapan del poder resolutivo del microscopio óptico, permite un diagnóstico de viabilidad más confiable, de manera que se puedan seleccionar los sementales adecuados para la inseminación natural y artificial, y así incrementar significativamente el porcentaje de fertilidad.
Palabras clave: Bovino, espermatozoide, alteraciones, microscopía electrónica de barrido.
Scanning Electron Microscopy of Sperm Alterations of Siboney Crossbred Bulls. A. A. Boada Sucre; H. De Stefano; B. González; H. Soto; S. Godoy y A. Bretaña.
ABSTRACT
The sperms posses a high polymorphism degree. It is considered normal that until 20% of them are altered in the ejaculated semen, while a semen whose atypical percentage is superior to 20%, has low quality. Most of such alterations could be happen during the traffic and maturation along the epididymis. Those malformations can be due to genetic, parasitic, age, nutritional and ecological factors, that alter the normal development of the different stages in the morphogenesis of the sperm. The purpose of the present work was to describe by scanning electron microscopy, the present alterations in the sperm of siboney crossbred bull (5/8 Bos taurus, 3/8 Bos indicus) that are no detected by the conventional tests. From four bulls taken at random, semen was extracted by electroejaculation in two times in an interval of fifteen days, and were processed for scanning electron microscopy. In addition to sperm cells alterations observed in light microscopy, such as: self coiled flagellum, in scanning electron microscopy were observed bovine spermatozoon with detachment of the plasmatic membrane, folds of the same membrane in acrosome area, vesicular structure and detachment of the head membrane with exposure of acrosome. These observations, increased the number of malformations detected and reported by light microscopy. Therefore, scanning electron microscopy allows a more reliable diagnosis of viability of sperm cells, so that, the appropriate bull can be selected for natural and artificial insemination, and, in this way, to increase significantly the percentage of fertility.
Key words: Bovine, spermatozoo, alterations, scanning electron microscopy.
Incidencia de lesiones en cerdos beneficiadosen Venezuela (I): Lesiones Pulmonares y Cardíacas. C. Rodríguez Cariño; R. Infante Bustamante; E. Sogbe Martinís; G. Rodríguez Díaz; H. Rodríguez Cariño y C. T. Díaz.
RESUMEN
Se estudiaron quinientos grupos de vísceras torácicas de 27 granjas ubicadas en diferentes zonas de Venezuela, provenientes de cerdos faenados en una planta beneficiadora del estado Aragua, en el año 1995. Los animales fueron seleccionados al azar, y las vísceras provenían de cerdos de engorde. Los órganos evaluados fueron pulmones y corazón. El estudio de las lesiones macroscópicas observadas fueron evaluadas de acuerdo a diferentes métodos referidos en la literatura; y los métodos seleccionados para el estudio microscópico de los órganos fueron las descritas por Dungworth, Robinson y Grant. La frecuencia de lesiones en los órganos inspeccionados fue: pulmones 95,6% y corazón 59,6%. Las lesiones observadas más relevantes fueron: Neumonía enzoótica en primer lugar de incidencia con un 93,6%, mientras que la Degeneración muscular cardíaca y hemorragias inespecíficas coexistieron en un 32,6% de los casos estudiados; la incidencia de Pleuritis alcanzó un 27,0%, Neumonía enzoótica crónica activa 21,4%, Pericarditis 12,8%, Pleuroneumonía 8,8% y Abscesos 1,6%. Se estimó el porcentaje de granjas con animales afectados y el promedio de cerdos con lesiones por las granjas; la incidencia de Neumonía enzoótica fué del 100% de granjas con animales afectados, al igual que Degeneración muscular cardíaca y Hemorragias inespecíficas.
Palabras clave: Matadero, cerdo, lesiones.
Incidence of lesions in Pigs at Slaughterhouse in Venezuela (I): Lungs and Heart's Lesions. C. Rodríguez Cariño; R. Infante Bustamante; E. Sogbe Martinís; G. Rodríguez Díaz; H. Rodríguez Cariño y C. T. Díaz.
ABSTRACT
Five hundreds of slaughtered fattering pigs thoracic viscera from 27 far m, of different place of Venezuela, during 1995 were studied. The viscera came from pigs ready to market, at slaughterhouse of Aragua state and were picked up at random. The evaluated organs were: lungs and heart. Gross lesions observed in the affected or g ans were evaluated according to differents methods and the microscopy methods used: Dungworth, Robinson and Grant. The frecuency of lesions in inspected organs were as follows: lungs 95.6% and heart 59.6%. Among the described lesions, the first place was occuped for Chronic Enzootic Pneumonia with 93.6% of incidence, followed by Heart muscle degeneration additional to non specific haemorhages both of them had 32.6% of all the studied samples. The Pleuritis occurrence reached 27.0%, Active Chronic Enzootic pneumonia 21.4%, Pericarditis 12.8%, Pleuropneumonia 8.8% and Abscess 1.6%. The affected farms percentage was estimated, and average of lesioned pigs in this farms which incidence of Enzootic pneumonia reached 100% as well as heart muscle degeneration and inespecific haemorhages.
Key words: Slaughterhouse, pig, lesions.
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