VOLUMEN XIV (3) 2004

FUENTES DE FÓSFORO EN LA ALIMENTACIÓN DE CERDOS.      2. DIGESTIBILIDAD

Phosphorus Sources in Swine Feeding. 2. Digestibility

Daggert Frenseuie, Claudio F. Chicco, Susmira Godoy y Julio Garmendia

Postgrado Producción Animal, Facultades de Agronomía y Ciencias Veterinarias, Universidad Central de Venezuela, Maracay, Venezuela. E-mail: sgodoy@telcel.net.ve

RESUMEN

Con la finalidad de evaluar la digestibiilidad de fuentes inorgánicas de fósforo de diferentes estructuras químicas, dos combinaciones de fosfatos monodicálcicos (MMD y MD), un tricálcico (TRIC) y un fosfato sedimentario de las minas de Riecito (RIO), en cerdos mestizos (Yorkshire y Landrace x Duroc y Hampshire), se determinó la absorción aparente (AA), retención neta aparente (RNA) y la eficiencia de utilización (EU) del P de las mismas fuentes, mediante el método de colección total. Los fosfatos MMD, MD, TRIC, y RIÓ, contenían un porcentaje de 21, 21, 18 y 12 de P, respectivamente. Se utilizaron 16 cerdos castrados mestizos, de 30 kg de peso vivo promedio distribuidos aleatoriamente, cuatro animales/tratamiento. Los estudios de balance se realizaron a dos niveles de P para estimar la utilización neta del elemento. Se utilizó una dieta basal (0,45% de P total-nivel bajo-) constituida por maíz, sorgo, arroz, soya, galleta molida, sebo, vitaminas y minerales para la primera colección y se le adicionó 0,15% de P de cada fuente para la segunda colección (0,60% de P-nivel alto-). Se tomaron diariamente muestras (10%) de heces y orina y el pool se utilizó para análisis de P, determinándose la cantidad de P ingerido y excretado en ambos periodos. Los valores de AA, RNA y EU del P (%) de las diferentes fuentes fueron similares para MMD (52,99; 51,55 y 96,75), MD (52,13; 49,78 y 95,75) y TRIC (48,95; 46,98 y 89,59) respectivamente, siendo éstos significativamente superiores (P<0,05) a RIO (39,41; 37,98 y 64,95). Los valores de biodisponibilidad relativa promedio se calcularon mediante los valores absolutos obtenidos en la prueba de absorción del P (AA, RNA y EU) de las fuentes en estudio con relación al fosfato de referencia MMD (100%), con valores relativos de 98,26 para MD y 93,43 para TRIC. No se registraron diferencias significativas entre los fosfatos desfluorinados, siendo éstos (P<0,05) superiores a RIO (71,98%). Se concluye que no hay diferencias entre fosfatos comerciales obtenidos por diferentes métodos industriales y que el fosfato sedimentario RIO tiene una biodisponibilidad más baja que los fosfatos desfluorinados y su incorporación parcial o total en la alimentación dependerá de la finalidad productiva de los animales.

Palabras clave:  Biodisponibilidad, fósforo, fosfatos, cerdos, digestibilidad.

ABSTRACT

To evaluate the bio-availability of inorganic sources of phosphorus of different chemical structures, two combinations of monocalcium phosphates (MMD and MD), one tricalcium phosphate (TRIC) and one sedimentary phosphate (RIO), were tested in f₁ cross bred pigs (Yorkshire and Landrace x Duroc and Hampshire), to measure absorption assay, apparent absorption (AA), apparent net retention (ANR) and utilization efficiency (UE) of phosphorus using the total collection method. The phosphates MMD, MD, TRIC and RIO, had 12% P. Sixteen male pigs with average body weights of 30 kg were randomly assigned to the four treatments, four animals/treatment. The basal diet (0.45% total P) was formulated with corn, sorghum, broken rice, soybean, bakery by-products, animal fat, minerals and vitamins. The balance studies were carried out at two levels of P. The basal diet (0.45% total P; low level) for the first collection and the addition of 0.15% P from the different phosphates.for the second collection (0.60% P; high level). Daily fecal and urinary samples were taken to make a pool for P chemical analysis, in order to determine the amount of P intake and excretion in both periods. Phosphorus (%) AA, ANR, and UE from the different sources were similar for MMD (52.99; 51.55, and 96.75), MD (52.13; 49.78, and 95.75) and TRIC (48.95; 46.98, and 89.59), and were higher (P<0.05) than RIO (39.43; 37.94, and 64.95). Relative bioavailability averages were calculated using the absolute values obtained in the P digestibility trial, (AA,ANR and UE) using MMD as reference control (100%). The value percentages were 98.26; 93.43 and 71.98, respectively for MD, TRIC and RIO, the latter being significantly lower (P<0.05). The conclusion is that no difference exists among defluorinated phosphates and that the RIO sedimentary phosphate has a lower bio-availability and can be used totally or partially according feeding strategies.

Key words: Bio-availability, phosphorus, phosphates, pigs, digestibility.

EFECTO DE LA INFECCIÓN CON LOS VIRUS DE RINOTRAQUEITIS INFECCIOSA BOVINA Y DIARREA VIRAL BOVINA SOBRE LA REPRODUCCIÓN EN BOVINOS NO VACUNADOS

Effect of Infectious Bovine Rhinotracheitis Virus and Bovine Viral Diarrhea Virus Infections on Reproduction in a Non-Vaccinated Cattle Herd

César Obando¹, Diego Ocanto², Mayra Hidalgo¹, Josefa Rodríguez¹ y Rolando Durán

¹Instituto de Investigaciones Veterinarias. CENIAP-INIA. Teléfono (0243) 2419176. E-mail: cobando@inia.gov.ve.

RESUMEN

Se realizó un estudio para determinar si las infecciones por los virus de rinotraqueitis infecciosa bovina (VRIB) y diarrea viral bovina (VDVB) afectaban el comportamiento reproductivo de un rebaño de alto mestizaje Brahman, no vacunado contra ambos virus. El manejo reproductivo se basó en una estación de servicio (ES) con inseminación artificial (IA), al inicio, y monta natural (MN) posteriormente. Para ello, una muestra de 80 vientres se categorizó en dos grupos para efectos de comparación: 1) Desempeño deficiente (DD) y 2) Desempeño ideal (DI), conformados por 35 y 45 animales, respectivamente. Todos los animales fueron objeto de monitoreo serológico para ambos virus, antes y durante la ES, mediante kits de ELISA comerciales (SVANOVA, Biotech). Los resultados muestran que el 51% de los animales, de ambos grupos, se infectaron con VRIB antes de la ES. El 26% de los animales de los grupos DD y el 16% del grupo DI se infectaron durante la ES y de los mismos, quedaron preñados y parieron normalmente el 78 y el 100%, respectivamente. En relación al VDVB, el 86 y el 78% de los animales de los grupos DD y DI, respectivamente, se infectaron antes de la ES y, escasamente, 3 y 7% de ellos se infectaron durante la ES. La prueba de Fisher indicó que no hubo asociación entre la ocurrencia de infección por VRIB y VDVB con la condición de preñez (P£0,62 y P£ 0,60, respectivamente). Estos hallazgos indican que las infecciones por estos virus no interfirieron con el desempeño reproductivo del rebaño.

Palabras clave: Eficiencia reproductiva, rinotraqueitis infecciosa bovina, diarrea viral bovina, ELISA, monitoreo serológico.

ABSTRACT

A study was carried out to determine if infectious bovine rhinotracheitis virus (IBRV) and bovine viral diarrhea virus (BVDV) infections were involved in the reproductive efficiency of a non-vaccinated crossbred Brahman herd. Management of reproduction consisted of a four months breeding season (BS) with artificial insemination (AI) at first, and natural breeding. Eighty female cattle were categorized into two groups for comparison: 1) Deficient performance (DP) and 2) Good performance (GP), composed of 35 and 45 animals, respectively. A serological profile for both viruses was determined by ELISA (SVANOVA Biotech) on all cattle before and during the BS. Fifty one percent of both groups were infected with IBRV before the BS. Twenty six and 16% of the groups DP and GP, respectively, were infected with this virus during the BS, and 78 and 100% of them became pregnant and delivered normally. Association between IBRV infection and pregnancy was not found by Fisher test (P£0.62). Regarding BVDV, 86 and 78% of the groups DP and GP, respectively, were infected before BS and scarcely 3 and 7% of them were infected during the BS. Association between BVDV infection and pregnancy was not found (P£0.60). These results indicate that IBRV and BVDV infections were not involved in the reproductive efficiency of the herd.

Key words: Reproductive efficiency, infectious bovine rhino- tracheitis, bovine viral diarrhea, ELISA, sero- logical profile.

EFECTO DEL PERÍODO DE INCUBACIÓN VIRUS/SUERO (1 Y 24 HORAS) SOBRE LA SENSIBILIDAD Y ESPECIFICIDAD DE LA PRUEBA DE SERONEUTRALIZACIÓN PARA RINOTRAQUEITIS INFECCIOSA BOVINA

Effect of Virus/Serum Incubation Period (1 and 24 Hours) on the Sensitivity and Specificity of the Serum Neutralization Test for Infectious Bovine Rhinotracheitis

Josefa Rodríguez, César Obando, Rolando Durán, Mayra Hidalgo y Alix Montoya

Laboratorio de Virología, IIV/CENIAP/INIA. Apartado 70. Maracay, estado Aragua, Venezuela. E-mail: jrodriguez@inia.gov.ve

RESUMEN

En base a reportes que señalan una baja sensibilidad de la prueba de seroneutralización (SN), con 1 hora de incubación, para Rinotraqueitis Infecciosa Bovina (RIB), se realizó un ensayo para comparar el desempeño de la SN, para la detección de anticuerpos contra dicho virus, con dos períodos de incubación virus/suero (1 y 24 horas), usando como referencia un kit de ELISA. La concordancia de ambas pruebas de SN (1 y 24 horas) con el ELISA fue de 82% (kappa=0,77) y 98,5% (kappa=0,98), respectivamente. La sensibilidad y especificidad fueron de 66,7 y 100%, respectivamente, en 1 hora, en comparación con 100 y 96,6% en 24 horas. La seropositividad de 65 sueros bovinos probados por SN, en ambos períodos, se comparó entre sí, para lo cual los títulos seroneutralizantes se agruparon en 6 clases. El porcentaje de seropositivos fue menor con 1 hora que con 24 horas, 37 y 57%, respectivamente (0,05 > P > 0,02). El 96% de los sueros procesados con 1 hora quedaron agrupados en las clases 1 y 2, mientras que con 24 horas de incubación el 57% de ellos se ubicaron en la clase 6, correspondiendo ésta a la de mayores niveles de anticuerpos. Estos resultados indican que la prueba de SN, para la detección de anticuerpos contra RIB, es más confiable cuando se utiliza un período de incubación de 24 horas.

Palabras clave: Rinotraqueitis infecciosa bovina, anticuerpos, seroneutralización, tiempo de incubación.

ABSTRACT

Low sensitivity of the standard 1 hour incubation serum neutralization (SN) test for antibodies in infectious bovine rhinotracheitis (IBR) has been reported. Thus, an experiment was carried out to compare two virus / serum incubation periods SN tests (1 and 24 hours) by using an ELISA kit as a reference test. Agreement between 1 hour SN test and ELISA was 82% (kappa=0.77), while it was 98.5% (kappa=0.98%) when using 24 hour incubation periods. The sensitivity and specificity in one hour were 66.7 and 100%, respectively, while they were 100 and 96% in 24 hours. Seropositivity of 65 bovine sera tested by SN in both periods were compared to each other. Thus, the antibody titres were grouped into six classes. Percentage of seropositive sera in 1 hour SN test was smaller than it was in 24 hours, 37 and 57%, respectively (0.05 > P > 0.02). Regarding one hour SN titres of antibodies to IBR 96% of positive sera fell into classes 1 and 2, while 57% fell into class 6 when using 24 hours incubation. The latter corresponding to the highest level of antibodies. These results indicate that the 24 hours incubation SN test is more accurate than 1 hour incubation SN test for antibodies to IBR.

Key words: Infections bovine rhinotracheitis, antibodies, seroneutralization, incubation time.

CARACTERIZACIÓN MORFOMÉTRICA DE LOS ÓRGANOS LINFOIDES EN POLLOS DE ENGORDE DE LA LÍNEA ROSS CRIADOS BAJO CONDICIONES DE CAMPO EN EL ESTADO ZULIA, VENEZUELA

Morphometric Characterization of Ross Line Broiler Chickens Lymphoid
Organs Reared Under Field Conditions in Zulia State

Francisco Perozo-Marín¹, Jesús Nava², Yaneth Mavárez², Eduardo Arenas³, Paola Serje ³ y María Briceño³

¹ Profesor Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad del Zulia. ² Médico Veterinario Estudiante de Postgrado.  ³ Estudiante de pregrado. Apartado 15252, Maracaibo 4005-A Estado Zulia, Venezuela. frankperozo1@latinmail.com

RESUMEN

En base a la relación existente entre la morfometria de los órganos linfoides y la inmunocompetencia de las aves, se estudió el desarrollo de los órganos linfoides, evaluando 24 pollos (Ross) semanales durante seis semanas, provenientes de un lote de 600 aves, criadas bajo condiciones de campo en el Centro Experimental de Producción Animal de la Universidad del Zulia. Se calculó la relación entre el peso de Bursa, Bazo, Timo y el peso corporal (Ibu, Iba Iti), entre el peso y el diámetro de la Bursa, así como el coeficiente de correlación (CC) y la razón entre los órganos (Ro). Los órganos linfoides fueron evaluados histopatológicamente, determinándose además los títulos de anticuerpos contra la Enfermedad de Newcastle (ENC). Fueron aplicados estadígrafos de posición y dispersión. Se utilizaron la prueba de Correlación de Pierson y Chi-cuadrado del Paquete Estadístico SAS. El peso vivo inicial fue de 44 gr. promedio y el final de 2.139 gr. Al día 1 el peso de la Bursa, Timo y Bazo fue de 0,06, 0,03 y 0,15 gr respectivamente; alcanzando pesos de 1,14, 2,31 y 7,47 gr al día 42. Ibu aumentó hasta la cuarta semana, descendiendo a partir de esta, Iba e Iti mostraron poca variación. La razón Bursa-bazo disminuyó a partir de la cuarta semana. El timo creció con más rapidez que la bolsa y el bazo. Se obtuvieron altos CC entre el peso corporal, el timo y el bazo, así como entre el peso y el diámetro de la Bursa. Durante la quinta y sexta semanas se observaron alteraciones histopatológicas en Bursa compatibles con enfermedad de Gumboro. La respuesta serológica a la vacunación contra ENC fue deficiente, probablemente debido a la presencia de agentes inmunosupresores. Esto concuerda con la disminución de los indicadores Ibu y Bur/ba durante ese periodo. Se concluye que en condiciones de campo los índices morfométricos son una herramienta útil para determinar la inmunocompetencia de las aves.

Palabras clave: Índices morfométricos, respuesta inmune, pollos de engorde.

ABSTRACT

Due to the relationship between the morphometric characteristics and the immunocompetence in broilers, lymphoid organ development of 24 Ross strain Broiler chicks per week were evaluated weekly for six weeks from a 600 bird pen, reared under field conditions, at the Animal Production Experimental Center of Zulia State University. The relationship between Bursa weight and bursa diameter, Bursa, Spleen and Thymus weight and body weight (B/BW; S/BW; T/BW) and the relationship between organs was established. Correlation coefficient (CC) between variables was determinated. Histopathological study of the lymphoid organs and antibody titres against Newcastle Disease (ND) were performed. Positional and dispersion tests were applied. Pearson’s correlation tests and Chi-square from SAS were used. Initial body weight averaged 44 gr at the end of the study chicks averaged 2,139 gr. At day 1 Bursa, Spleen and Thymus weight averaged 0.06; 0.03 y 0.15 g, each; reaching at the end of the trial 1.14; 2.31 y 7.47 g. The B/BW grew untill fourth week and decreased from there to the end of the study. The relationship between the bursa and the spleen diminished from the fourth week on. The Thymus developed faster than the other organs. High correlation coefficients were obtained for Thymus, Spleen and body weight also for the diameter and weight of Fabricius Bursa. Histophological lesions related to infectious bursal disease were observed on bursal tissue during the last 14 days. Serological response to vaccination against ND was poor maybe due the presence of immunosupressor factors. These findings are in agreement with the B/BW and bursa/spleen indicator decrease over this period. Morphometric indexes are a useful tool to evaluate the immunocomptence of broilers under field conditions.

Key words: Morphometric index values, broiler chicks, immune response.

AISLAMIENTO DE Clostridium perfringens EN UN TERNERO DE VENEZUELA

Isolation of Clostridium perfringens in One Calf from Venezuela

Yuraima Pineda¹, Fanny de Aponte² y Jorge Santander²

¹Investigador . ²Técnicos asociados a la investigación. Laboratorio de Bacteriología. Instituto de Investigaciones Veterinarias. CENIAP-INIA, Las Delicias, Apartado 70, Maracay 2101, estado Aragua, Venezuela. E mail: ypineda@inia.gov.ve

RESUMEN

Clostridium perfringens se aisló de un becerro de nueve meses de edad, procedente de una finca ubicada en el estado Anzoátegui, Venezuela. El aislamiento se obtuvo del medio liquido selectivo de carne picada, agar sangre ovina y agar feniletanol. La identificación bioquímica se realizó con el sistema de placas presumpto para la identificación de bacterias anaeróbicas. Se realizaron pruebas de patogenicidad y toxigenicidad en acures y ratones, respectivamente. La identificación bacteriana definitiva se basó en el estudio de las características morfológicas, culturales, bioquímicas, patogénicas y de toxicidad del aislado. Mediante este estudio se asocia la presencia de C. perfringens a enterotoxemia en un ternero de Venezuela.

Palabras clave: Clostridium perfringens, aislamiento, terneros, enterotoxemia.

ABSTRACT

Clostridium perfringens was isolated from a nine month old calf on a farm in Anzoátegui state, Venezuela. The isolation was realized in a selective media of chopped meat broth, blood ovine agar and phenylethanol agar. The biochemical identification was made with the presumpto plate method for anaerobic bacterial identification. The pathogenicity and toxigenicity were evaluated in guinea pigs and mice respectively. The definitive bacteria identification was carried out by means of morphologic, cultural, biochemical, pathogenetic and toxigenic study of its characteristics. This report asociated the presence of C. perfringens to enterotoxemia in one calf in Venezuela.

Key words: Clostridium perfringens, isolation, calves, ente- rotoxemia.

ESTUDIO DE LA OBSTRUCCIÓN URETRAL EN UN CABRITO. CASO CLÍNICO

A Study of Urethral Obstruction in a Kid Goat. Clinical Case

Julio Boscán-Ocando¹, Francisco Sánchez-Ocando¹, Disney Pino-Ramírez², Alfredo Sánchez-Villalobos², Regino Villarroel-Neri² y Luis Monasterio-Oquendo²

¹Interno del Servicio de Consulta Externa de Grandes Animales. ²Unidad de Investigaciones Clínicas. Policlínica Veterinaria. Facultad de Ciencias Veterinarias, Apartado 15252. La Universidad del Zulia. E-mail: julioboscan@cantv.net  Maracaibo 4005-A, estado Zulia, Venezuela.

RESUMEN

Un paciente caprino macho, de 10 meses de edad, mestizo Nubian, presentó depresión, condición corporal deficiente, taquicardia, taquipnea, tenesmo urinario, anuria y edema en regiones de declives. Al examen clínico del sistema urinario se detectó una irregularidad en el trayecto de la porción extrapelviana del pene. Se realizó hematología completa y química sanguínea, encontrándose una leuconormia con neutrofilia y elevaciones marcadas de creatinina y nitrógeno ureico sanguíneo (NUS). El uroanálisis reportó cristales de triple fosfato. Las evaluaciones radiográficas evidenciaron el área de obstrucción ubicada en la uretra extrapelviana a unos 15 centímetros del glande, sugiriendo la presencia de detritus celulares y mucoproteínas. Asimismo, los hallazgos ultrasonográficos produjeron áreas anecoicas en la pelvis renal derecha, concordándose con una dilatación de la pelvis renal, y la vejiga estaba distendida con presencia de áreas hipoecoicas irregulares en su pared lo cual posiblemente se correspondía con detritus celulares. Se decidió realizar una cistotomía y uretrostomía perineal para restablecer la micción espontánea, seguida de un tratamiento a base de fluidoterapia, antibióticos y analgésicos, aunado a una alimentación a base de pasto fresco exclusivamente. Se observó una mejoría marcada en la condición general del paciente a las 12 horas postquirúrgico, sin embargo a los seis días, se evidenció una cistitis bacteriana, la cual fue controlada con medicación intravenosa. Por lo tanto, aún cuando se observa mejoría con el tratamiento quirúrgico, las complicaciones postquirúrgicas impiden que el paciente recupere su estado de salud.

Palabras clave: Obstrucción uretral, urolitiasis, caprino, uretrostomía perineal, condiciones de alimentación.

ABSTRACT

A crossbred Nubian male of ten months of age arrived at the University Veterinary Policlinic in the University of Zulia presenting the following characteristics: depression, poor body condition, tachicardia, tachipnea, urinary tenesmus, anuria and ventral edema . During the clinical examination a swollen area over the extrapelvic portion of the urethra was palpated. A complete blood count and chemical study was made resulting in normal leucocyte count with neutrophilia and high levels of creatinine and BUN. The uroanalysis showed triple phosphate crystals. The immagenology evaluation showed an area of obstruction in the urethra, 15 cm from the gland area, suggesting cellular and mucoprotein debris. The ultrasound findings showed anecoic areas near the right renal pelvis compatible with a renal pelvis dilatation, the bladder was distended showing abnormal hipoecoic areas in the wall, corresponding to cellular detritus. Cistotomy and perineal urethrostomy were realized in order to restablished spontaneous urination, followed by a fluid therapy treatment, antibiotics and analgesics. Good quality pasture was given after the surgery in order to improve the body condition. The condition of the patient at 12 hours postsurgery was evaluated as being satisfactory. A week later, the animal showed symptoms of bacterial infection which were controlled with IV medication. The surgery improve the urolithiasis symptoms, however the postsurgery complication preventive the patients healthy recovery.

Key words: Urethral obstruction, urolithiasis, goats, perineal urethrostomy, feeding conditions.

ASPECTOS HISTOLÓGICOS DEL INTESTINO DE Typhlonectes venezuelensis (Amphibia: Gymnophiona, Typhlonectidae)

Histologic Aspects of the Intestine of Typhlonectes venezuelensis
(Amphibia: Gymnophiona, Typhlonectidae)

Teresa Martínez-Leones¹, Maribel Viloria-Narváez¹, Jesús Camacho-Bracho², Rosario Godoy-Briceño², Enmanuel Herrera-Márquez¹ y Rafaela Muñoz-Gotera²

¹ Centro de Investigaciones Biológicas. Facultad Humanidades y Educación. Apartado 4001-A. La Universidad del Zulia. ² División de Investigación. Facultad de Ciencias Veterinarias. La Universidad del Zulia, Maracaibo estado Zulia, Venezuela. E-mail: rmunozven@latinmail.com

Resumen

Este estudio provee información sobre la histología intestinal de Typhlonectes venezuelensis, un anfibio ápodo de aspecto serpentiforme que habita en las orillas del Lago de Maracaibo, con una alta densidad poblacional en la zona de San José de Potrerito, municipio La Cañada de Urdaneta, estado Zulia, Venezuela. La caracterización microscópica se realizó mediante la observación directa del intestino en la cavidad pleuroperitoneal de ejemplares juveniles y adultos. Para proceder con el estudio histológico se realizaron cortes transversales y longitudinales del tracto intestinal, los cuales se fijaron en solución de Bouin y formol tamponado. Las muestras se incluyeron en parafina, se colorearon con la técnica de hematoxilina y eosina y la técnica especial de PAS; y se observaron las láminas en un microscopio óptico. Este estudio reveló que T. venezuelensis, al igual que el resto de los vertebrados, presenta la misma estructuración histológica, desde la capa más externa hacia el lumen: serosa, muscular, submucosa y mucosa, respectivamente. A diferencia de otros vertebrados, los cuales en todo el tracto intestinal presentan un epitelio cilíndrico simple, en el Typhlonectes venezuelensis, se visualizó un epitelio pseudoestratificado cilíndrico con núcleos a diferentes alturas. Las implicaciones fisiológicas de este hallazgo deberán ser estudiadas en futuras investigaciones.

Palabras clave: Tracto intestinal, Typhlonectes venezuelensis, Gymnophiona, anfibio, histología.

ABSTRACT

This study provides information on the intestinal histology of Typhlonectes venezuelensis, a spiral shaped amphibia apodus that inhabits the shores of Lake Maracaibo, Zulia state, Venezuela, with high population densities in the zone near San Jose de Potrerito, La Cañada de Urdaneta municipality, Zulia state, Venezuela. The microscopic characterization was carried out by means of direct observation of the intestine in the pleuroperitoneal cavity of juvenile and adult specimens. To proceed with the histological study, cross longitudinal sections of the intestinal tract were fixed in Bouin´s fluid and buffered with formaldehyde. Samples were embedded in paraffin, stained by routine Bouin and formaldehyde solution and covered. The samples were imbeded in parafin and colored with the hematoxylina and eosyne technique and the special PAS technique and observed with an optic microscope. This study revealed that T. venezuelensis, as well as other invertebrates in the intestinal tract present a histological arrangement containing serosa, muscularis, submucosa and mucosa from the most external layer to the lumen, respectively. In contrast to most vertebrates, instead of a simple cylindrical epithelium, the entire intestinal tract of Typhlonectes venezuelensis showed a pseudoestratified cylindrical epithelium with nuclei at different heights. Physiological implications of these findings should be explored.

Key words: Intestinal tract, Typhlonectes venezuelensis, Gymnophiona, amphibian, histology.

MEDICIÓN POST-EJERCICIO DE VARIABLES FISIOLÓGICAS, HEMATOLÓGICAS Y BIOQUÍMICAS EN EQUINOS DE SALTO HOLSTEINER

Post-Exercise Measurement of Physiological, Hematological and Biochemical
Variables in Holsteiner Jumping Horses

Constanza Gómez¹, Patricio Petrón¹, Marcela Andaur¹, Rubén Pérez² y Roberto Matamoros¹

¹Escuela de Medicina Veterinaria, Universidad Católica de Temuco. Temuco, Chile. E-mail: costy@uct.cl ² Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad de Concepción. Chillán, Chile.

RESUMEN

Se realizó un estudio post-ejercicio en 10 equinos de salto a través de variables fisiológicas, hematológicas y bioquímicas. Se obtuvieron muestras sanguíneas en reposo e inmediatamente finalizado el ejercicio, cada 15 días, durante 60 días. Se obtuvo la media, desviación estándar y se realizó un análisis de varianza y la prueba de Tukey para determinar si existe diferencia estadísticamente significativa entre: reposo v/s post-ejercicio; reposo de los distintos muestreos (día 15 a día 60) v/s reposo del día 0 y post-ejercicio de los distintos muestreos (día 15 a día 60) v/s post-ejercicio del día 0, como consecuencia del entrenamiento. Los resultados han permitido determinar que la frecuencia cardíaca y respiratoria fueron significativamente menores (P<0,05) en el post-ejercicio una vez finalizado el período de entrenamiento v/s el post-ejercicio del día 0. Así mismo, la recuperación fue significativamente más rápida en el día 60 v/s día 0. El volumen globular aglomerado (VGA) y la hemoglobina (HB) fueron significativamente mayores (P<0,05) en el post-ejercicio del último muestreo (día 60) v/s el post-ejercicio del primer muestreo (día 0). Las proteínas totales, glucosa sanguínea y aspartatoaminotransferasa no mostraron cambios estadísticamente significativos. La actividad plasmática de creatinfosfoquinasa aumentó después de realizado el ejercicio v/s reposo. Este aumento solo fue significativo (P<0,05), al inicio del estudio (día 0). Posteriormente, los valores de esta enzima disminuyeron significativamente (P<0,05). De acuerdo a los resultados obtenidos, se puede concluir que el entrenamiento produce una adaptación fisiológica de los individuos que se traduce en un descenso de la frecuencia cardíaca y respiratoria, aumento del VGA y HB y una disminución de la actividad plasmática de las enzimas relacionadas con daño muscular.

Palabras clave: Fisiología del ejercicio, caballos de salto, hematología, valores bioquímicos.

ABSTRACT

A post-exercise study was carried out on 10 Holsteiner horses through measurements of physiological, hematological and biochemical variables. Blood samples were obtained at rest and immediately after exercise, every 15 days, during 2 months (day 0 to day 60). The mean and standard deviation were calculated and the two-way analysis of variance and the Tukey test were carried out to determine if there were statistically significant differences between at rest v/s postexercise; resting at the different samplings (day 15 to day 60) v/s resting at day 0 and postexercise at the different samplings (day 15 to day 60) v/s postexercise at day 0, as consequence of training. The heart rate and breathing frequency were significantly smaller (P<0.05) in the postexercise measurement once concluded the period of training v/s the postexercise at the day 0. Likewise, the recovery was significantly faster at day 60 v/s days 0. The packed cell volume (PCV) and the hemoglobin (HB) were significantly greater (P<0.05) at the postexercise of the last sampling (day 60) v/s the postexercise of the first sampling (day 0). The total proteins, blood glucose and the aspartateaminotransferase did not show statistically significant changes. The plasma activity of creatinkinase increased after the exercise was performed v/s resting. This increase was only statistically significative (P<0.05), at the beginning of the study period (day 0). Later on, the activity of this enzyme diminished significantly (P<0.05). It can be concluded that the training produced a physiological adaptation that translated into a decrease of the heart and breathing frequency, an increase of the PCV and HB and finally, a decrease of the plasma activity of the enzymes related to muscular damage.

Key words: Exercise physiology, jumping horses, hematology, biochemical values.

TIPIFICACIÓN TECNOLÓGICA DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN CON GANADERÍA BOVINA DE DOBLE PROPÓSITO (Bos Taurus x Bos Indicus)

Technological Typification of Production Systems in Dual Purpose Cattle System (Bos Taurus x Bos Indicus)

Fátima Urdaneta², Maritzabel Materán³, María Elena Peña⁴ y Ángel Casanova⁵

²Instituto de Investigaciones Agronómicas. Facultad de Agronomía. Universidad del Zulia. E-mail: fatimaurdanet@cantv.net, sgalue@cantv.net). ³Departamento de Ciencias Sociales y Económicas. Facultad de Agronomía. Universidad del Zulia.
⁴Departamento Socioeconómico. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad del Zulia.
⁵Departamento de Estadística. Facultad de Agronomía. Universidad del Zulia.

RESUMEN

El estudio se llevó a cabo en sistemas de producción con bovinos de doble propósito, en los municipios Rosario y Machiques de Perijá, estado Zulia, Venezuela, con el objetivo de obtener grupos tecnológicos (GT), para caracterizar y analizar su comportamiento a través de indicadores de manejo, eficiencia productiva y económica. Se seleccionó una muestra aleatoria estratificada del 33% de fincas registradas en el programa de investigación en sistemas agropecuarios (PISA). Se actualizó la información técnica y económica, con la información técnica se estableció un conjunto de variables tecnológicas, a las cuales se le aplico el procedimiento de componentes principales y luego el procedimiento Cluster (SAS) y se obtuvieron cuatro GT. Estos grupos muestran diferencias en cuanto a los indicadores de manejo y asignación de recursos, ocasionando diferencias económicas y productivas. El GT1 mostró una mayor eficiencia en la ganancia neta por hectárea y muy cercana a la mejor ganancia operativa, al imputar costos principalmente a la tecnología de la conservación de pastos y suplementación del rebaño, logra la mayor productividad por vaca (6,56 L/día) y mantiene sólo la infraestructura necesaria, generando menores costos fijos. La mayor diversificación en el uso de insumos tecnológicos aplicados al cultivo de pastos y a la cría del rebaño además de pago de honorarios profesionales, originó los mejores valores de ganancia operativa por hectárea, lo que a su vez está asociado a productividades de 2,03 y 2,18 L/ha día de leche y de 105,01 y 71,10 Kg/ha año^-1 de carne para el GT2 y GT3, respectivamente. Los productores del GT4 deben revisar sus esquemas tecnológicos en pro de una mejora en la respuesta económica y productiva de los sistemas, requieren de orientación técnica y administrativa.

Palabras clave: Grupos tecnológicos, bovinos, tecnología, indicadores, productividad.

ABSTRACT

This research was conducted in order to structure technological groups (TG) in dual purpose cattle systems in the Rosario and Machiques Perijá municipalities, Zulia state, Venezuela, in order to characterize and anaylse their behavior based on management indicators, productive and economic efficiency. A completely random stratified sample of 33% of the farms registered in the agro-production efficiency research program (PISA) was taken Technical end economic information was updated. With the technical information a series of technological variables were established and the principle components procedure was applied in order to procede with the cluster procedure (SAS). Four Technological groups (TG) were obtained. These groups presented differences in relation to management and resource usage, and economic and productive result differences. TG1 had greater efficiency and net gain per hectare, and almost the best operative earnings, by allocating technological costs to pasturage conservation and feed supplementation, achieving the highest per cow productivity (6.56 liters/day), and maintaining only the necessary infrastructure, generating lower fixed costs. The greatest diversification was found in the usage of technological imputs applied to pasture management, cattle reproduction, and payment for professional services. all of which were reflected in milk productivity levels (2.03 and 2.18 liter of milk per hectare of land and 105.01 and 71.10 kg. of meat per hectare per year for meat for TG2 and TG3 respectively). The producers in the TG4 group should revise their technological schemes in favor of more productive and economic results for their systems, which would require technological and administrative re-orientation.

Key words: Technological groups, cattle, technology, cluster, economics, productive indexes.

EFFECT OF VACUUM AGING AND INFLUENCE OF SIRE ON PALATABILITY OF BEEF LONGISSIMUS FROM GRASS-FED F1 SENEPOL X ZEBU BULLS

Efecto de maduración al vacío e influencia del semental sobre la palatabilidad del longissimus de toros F1 Senepol x Cebú producidos a pastoreo

Nelson O. Huerta-Leidenz¹, Argenis R. Rodas-González² and Gary C. Smith³

¹Facultad de Agronomía, Núcleo Agropecuario, La Universidad del Zulia, Apartado 15205. Maracaibo 4005, Estado Zulia, Venezuela. carnit@telcel.net.ve. ²Facultad de Ciencias Veterinarias, Núcleo Agropecuario, La Universidad del Zulia,  Apartado 15252. Maracaibo 4005-A, Estado Zulia, Venezuela. ³Department of Animal Sciences, Colorado State University, Fort Collins, CO 80523-1171.USA.

ABSTRACT

Fourteen carcasses from grass-fed F1 Senepol crossbred bulls (from 3 Senepol bulls mated to 14 Nellore-influenced cows) were electrically stimulated, and longissimus muscle samples were aged for three periods (2, 7 or 14 d) to study cooking traits, Warner-Bratzler shear force (WBS) values and sensory panel ratings for palatability attributes. Sire affected (P=0.001) WBS values. As compared to control (2-d aged) steaks, those steaks aged 7 or 14 d cooked slower (P<0.05), had lower WBS values (P<0.05), and rated as more tender (P<0.01), with lesser amounts of connective tissue (P<0.01), and more intense in flavor (P<0.01). In the control group, 42.9% of the steaks were classified as Tender (WBS<3.88 kg), 21.4% Intermediate (WBS= 3.88 to 4.98 kg) and 35.7% Tough (WBS>4.98 kg). By d 14, 71.4% of the steaks were Tender, 21.4% Intermediate and 7.1% Tough. Aging of steaks from these grass-fed bulls reduced the proportion of tough steaks from 35.7% (d 2, control) to 21.4% (d 7) and 7.1% (d 14).

Key words: Senepol, sire, longissimus, aging, shear force.

RESUMEN

Se sacrificaron 14 toros F1 Senepol x Cebú (descendientes de 3 sementales Senepol en 14 vacas predominantes Nellore) producidos a sabana. Sus canales se electro-estimularon, y bistés retirados del músculo longissimus sirvieron para determinar los efectos del período de maduración en bolsas al vacío (2, 7 y 14 días) sobre las características de culinaria, fuerza de corte Warner Bratzler (FCWB) y atributos de palatabilidad calificados por catadores. Se detectó efecto de semental (P=0,001) sobre los valores FCWB. Teniendo por testigos bistés madurados por dos días (2d), los madurados por mas tiempo (7 y 14 días) tardaron mas en cocerse (P<0,05), tuvieron valores FCWB mas bajos (P<0,05), y fueron calificados por los catadores como mas tiernos (P<0,01), con menor cantidad de tejido conectivo (P<0,01) y de sabor mas intenso (P<0,01). En el grupo de bistés testigo, el 42,9% clasificaron como Tiernos (WBS<3,88kg), 21,4% Intermedios (WBS<3,88 a 4,98kg) y 35,7% Duros (WBS>4.98). Para el día 14, el 71,4% de los bistés resultaron Tiernos, 21,4% Intermedios y 7,1% Duros. La maduración de bistés de toros de este tipo racial y producidos a sabana de la manera descrita, redujo la proporción de lomos duros, de 35,7% (2d, testigos) a 21,4% (7d) y 7,1% (14d).

Palabras clave: Senepol, semental, longissimus, maduración, fuerza de corte.

CONTENIDO DE COLÁGENO Y SUS FRACCIONES EN TRES MÚSCULOS DE TORETES COMERCIALES

Collagen Content and its Fractions in Three Muscles in Commercial Young Bulls

Oneida E. Morón-Fuenmayor ¹, Natalia F. González-Méndez ² y Francisco A. Vázquez-Ortiz²

¹ Departamento de Zootecnia. Facultad de Agronomía. La Universidad del Zulia. Apto. 15205. Maracaibo. Venezuela. ² Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD, A.C.) Hermosillo, Sonora, México. E-mail: omoron@cantv.net

RESUMEN

Se evaluaron los músculos Longissimus thoracis (n=20), Latisimus dorsi (n=20) y el Semitendinosus (n=20) de toretes mestizos comerciales con la finalidad de determinar la concentración de colágeno total y sus fracciones (soluble e insoluble). Se utilizó un diseño completamente al azar. Los resultados indicaron que existen diferencias (P<0,05) en el contenido de colágeno total y soluble para los distintos músculos. Los contenidos de colágeno total en los músculos Longissimus thoracis y Latissimus dorsi fueron más altos (6,29 y 7,03 mg/g de músculo fresco) que en el Semitendinosus (0,62 mg/g músculo fresco). El Longissimus thoracis resultó con el más alto (P<0,05) porcentaje de colágeno soluble (22,2%) al compararlo con el Semitendinosus y Latissimus dorsi, respectivamente. Se concluye en este estudio que, existen diferencias para el contenido de colágeno total y soluble en los músculos Longissimus thoracis, Semitendinosus y Latissimus dorsi de toretes mestizos comerciales.

Palabras clave: Toretes, mestizo, tipos de músculos, contenido de colágeno.

ABSTRACT

Longissimus thoracis muscles (n=20), Latisimus dorsi (n=20) and the Semitendinosus (n=20) were evaluated in commercial young bulls with the purpose of determine the concentration of total collagen and its fractions (soluble and insoluble). A completely randomized design was used. Total collagen and solubility differences were present (P<0.05) in the different muscles. Total collagen was higher in the Longissimus thoracis and Latissimus dorsi (6.29 and 7.03 mg/g of fresh muscle) than Semitendinosus (0.62 mg/g fresh muscle). Collagen solubility was higher (P<0.05) in Longissimus thoracis muscle (22.2%) than Semitendinosus and Latissimus dorsi, respectively. In conclusion, there are differences in total collagen and solubility in Longissimus thoracis, Semitendinosus and Latissimus dorsi muscles in commercial young bulls.

Key words: Young bulls, crossbred, muscle types, collagen content.

 

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