VOLUMEN IX (2) 1999
PREVALENCIA DE LA MASTITIS SUBCLINICA BOVINA EN VENEZUELA Y EVALUACION DE LA PRUEBA DE MASTITIS DE CALIFORNIA (CMT) COMO PRUEBA DIAGNOSTICA. L. Ferraro; A. Scaramelli y H. Troya
RESUMEN
Se aplicó la prueba Californiana de Mastitis (CMT) a 24.599 cuartos de ubre, pertenecientes a 6.405 vacas de 60 fincas lecheras, distribuidas en trece estados de Venezuela y se realizó cultivo bacteriológico a un total de 2.982 muestras de leche proveniente de igual número de cuartos, a fin de estimar la prevalencia de infección, tipo de patógenos y evaluar la efectividad del CMT como prueba de campo. El CMT resultó negativo en 8.502 (34,56%), Trazas en 2.993 (12,16%), Positivo 1+ en 5.681 (23,09%), 2+ en 4.071 (16,55%) grado 2+, y 3+ en 3.352 (13,63%) cuartos. La prevalencia general de mastitis subclínica estimada por el CMT (resultados positivos 2+ y 3+) fue de 30,18%. El cultivo bacteriológico resultó positivo en 1.052 (36,41%) de las 2.889 muestras que arrojaron resultados interpretables, siendo el S. agalactiae el patógeno más frecuente, seguido por S. aureus y otros Estafilococos coagulasa positiva (ECP), aislados a partir del 37,7% y 28,4% de los cuartos infectados, respectivamente. Los valores de Sensibilidad, Especif icidad y Efectividad del CMT para el resultado 2+ fueron 0,56; 0,76 y 0,69. Indicando que la prueba permite la correcta identificación del 69% de los cuartos. La correlación entre los resultados del CMT y el porcentaje de cuartos infectados fue buena y estadísticamente significativa (r = 0,9928; P<0,01). La desinfección de pezones post-ordeño (DPPO) y el tratamiento de vaca seca (TVS) se aplica en 20% y 27% de las fincas y las condiciones higiénicas del ordeño son precarias, lo que explica el alto porcentaje de cuartos afectados y la alta prevalencia de patógenos contagiosos.
Palabras clave: Mastitis, mastitis subclínica bovina, CMT, relación CMT-bacteriología, efectividad del CMT.
Prevalence of Subclinical Bovine Mastitis in Venezuela and Evaluation of California Mastitis Test (CMT). L. Ferraro; A. Scaramelli y H. Troya
ABSTRACT
The California Mastitis Test (CMT) was applied to 24.599 udder of 6. 405 cows from 60-milk farmer, in 13 States of Venezuela and bacteriological culture was taken from 2.982 milk samples, to determine the prevalence of infection, type of pathogen and to study the efficiency of CMT as a field test. The CMT was negative in 8 . 502 samples (34,56%), traces in 2.993 (12,17%), 1+ in 5.681 (23,09%), 2+ in 4.071 (16,55%) and 3+ in 3.352 (13,63%). The general prevalence of subclinical mastitis estimated by CMT was 30.18%. Bacteriological culture was positive in 1.052 (36,41%) of the 2 .889 samples with interpretable results, the most common pathogen being S. agalactiae followed by S. aureus and other Coagulase Positive Staphylococci (ECP), isolated from 37,74% and 28,42% of the infected samples, respectively. The values of Sensibility, Specificity and Efficacy of the CMT for the 2+ result were 0,56; 0,76 y 0,69 respectively, and the test enable the correct identification of 69% of the quarters. The correlation between the results of the CMT and the percentage of positive quarters was go o d and statistically significant (r = 0,9928; P < 0,01). Post milk teat dipping (DPPO) and Dry-Cow Therapy (TVS) is applied in 20% and 27% of the farmer respectively, and the hygienic conditions of the milking are precarious, which explains the high percenta ge of affected quarters and the high prevalence of contagious pathogens.
Key words: Mastitis, subclinical mastitis, CMT, relationship CMT-bacteriology, CMT efficiency.
EFECTO DEL TRATAMIENTO CON GnRH DURANTE LA FASE LUTEAL MEDIA EN VACAS MESTIZAS DE PRIMER SERVICIO Y REPETIDORAS. C. González-Stagnaro; N. Madrid-Bury, J. A. Aranguren Méndez y Z. Chirinos
RESUMEN
Un tratamiento con 10 µg de buserelina, un agonista de GnRH (GnRH-A) fue aplicado en 113 vacas mestizas durante la fase luteal media (FLM, d11-14 del ciclo); 116 vacas sirvieron de testigos. GnRH-A se aplicó en dos grupos, con tres experiencias: I) 57 vacas normales de primer servicio tratadas en FLM después del primer servicio y 68 vacas testigos (82 ± 6 d posparto) y II) 56 vacas repetidoras (VR) tratadas en FLM, sirviendo de testigos 48 VR (178 ± 32 d posparto), con 3,5 ± 1,6 y 3,2 ±1,4 servicios previos en tratadas y testigos respectivamente. La concentración de progesterona sérica (P4) se determinó por RIA, el día del servicio (d0) y 48 h después del tratamiento (d16 en testigos). En I, la fertilidad al primer servicio por IA fue ligeramente superior en dos de las experiencias pero las diferencias no fueron significativas (63,2 vs 61,8%; P > 0,05); en las vacas tratadas, preñadas y vacías, P4 tendió a ser más elevada (9,6 ± 2,4 y 9,3 ± 2,4 ng/ml) que en las testigos (8,6 ± 2,1 y 8,8 ± 5,0 ng/ml), aunque las diferencias no fueron significativas (P > 0,05). Por el contrario, los resultados de las tres experiencias en II atribuyen al tratamiento GnRH-A en VR una fertilidad superior en 8,1, 11,1 y 13,4% que los testigos, siendo la media significativamente más elevada (P< 0.05). En conclusión, GnRH-A durante la FLM no incrementó la fertilidad en vacas de primer servicio ni estimulá la descarga de P4, pero en VR parece ejercer un efecto luteotrópico que atrasaría la regresión del CL, manteniendo niveles suficientemente elevados de P4 como para prolongar la viabilidad del embrión y alcanzar una óptima fertilidad.
Palabras clave: Vacas repetidoras, mestizas, GnRH-A, fase luteal media, fertilidad.
Effect of GnRH Treatment at Midluteal Phase in First Service and Repeat Breeder Crossbred Cows. C. González-Stagnaro; N. Madrid-Bury, J. A. Aranguren Méndez y Z. Chirinos
ABSTRACT
A treatment with 10 µg of busereline, a GnRH-agonist was applied to 113 crossbred cows, during the mid-luteal phase (FLM, d11-14 of th e cycle); as control 116 cows were used. The animals were divided into two groups with 3 replications: I) 57 normal cows treated at FLM after first service and 68 not treated cows; II) 56 repeat-breeder cows (VR) treated at FLM and 48 cows VR not treated used as control group with 3.5 ±1 1.6 and 3.2 ± 1 1.4 previous services in treated and control respectively. Group I and II had 82 ± 6 d and 178 ± 32 d postpartum respectively. Serum progesterone (P4) was determined by RIA the day of service (d0) and 48 h afte r treatment (d16 in control animals). Fertility at first AI service in group I was slightly superior in two of repetitions, but was not significant (63.2 vs 61.8%; P > 0.05). In the treated cows, pregnant and open, P4 was higher (9.6 ± 2.4 and 9.3 ± 2.4 ng/ml) than in control groups (8.6 ± 2.1 and 8.8 ± 5.0 ng/ml), although no significative (P > 0.05). In contrast, fertility in the 3 repetitions of group II was 8.1, 11.1 and 13.4% superior in VR that in control groups; the mean fertility incremented (P< 0.05) in VR treated (60.7%) that in control cows (50.0%). P4 was higher (P< 0.05) in the treated cows that became pregnant (10.6 ng/ml) than in the open (9.7 ng/ml). The treated VR that repeat estrous shown an interestrual interval longer than the control group (24.1 ± 1.5 and 20.7 ± 1.2 d; P< 0 .05). In conclusion, GnRH-A during FLM neither increased fertility in cows at first service nor estimulated the P4 discharge, but in VR apparently had a luteotropic effect that delay regression of corpus luteum, main taining higher P4 levels in order to prolong embryo viability and to reach optimum fertility.
Key words: Repeat breeder cows, crossbred cows, GnRH, midluteal phase, fertility.
ESTUDIO DE LOS NIVELES DE TANINOS DEL SORGO Y SU REPERCUSIÓN SOBRE LOS PARÁMETROS PRODUCTIVOS (CONSUMO DE ALIMENTO, GANANCIA DIARIA DE PESO CORPORAL Y CONVERSIÓN ALIMENTICIA) DEL CERDO DE CONSUMO. S. Puche Erlich.
RESUMEN
Con el objetivo de evaluar el efecto de los niveles de taninos del sorgo y su repercusión sobre los parámetros productivos (consumo de alimento, ganancia diaria de peso corporal y conversión alimenticia), fueron utilizados 42 cerdos mestizos (21 machos y 21 hembras) provenientes de los cruces entre las razas Landrace, Yorkshire, Duroc y Hampshire, con un peso promedio inicial de 12 kg ± 2, los cuales se agruparon al azar según un diseño completamente aleatorizado con siete tratamientos y tres repeticiones para cada uno. Los animales fueron alimentados ad libitum con raciones isocalóricas e isoprotéicas según requerimientos del Consejo de Investigaciones Nutricionales (NRC) con la única variante en el tipo de cereal utilizado (maíz, sorgo Zaraza y sorgo Chaguaramas III). Los animales permanecieron en el ensayo hasta alcanzar un peso promedio de 75 kg ± 2. Los resultados obtenidos en cuanto a consumo de alimento presentaron diferencias estadísticas altamente significativas (P < 0,01) en la etapa de engorde. Para ganancia diaria de peso corporal se presentaron diferencias estadísticas altamente significativas (P< 0,01) en la etapa de iniciación y significativas (P< 0,05) para conversión alimenticia en esta misma etapa.
Palabras clave: Taninos, sorgo, cerdos, alimentación en cerdos.
Study of Different Levels of Sorghum Tannin on Productive Parameters (Feed Compsumtion, Daily Corporal Weight and Food Conversion) in Consumer Pigs. S. Puche Erlich.
ABSTRACT
The objective of this work was to evaluate the effect of differen t levels of sorghum tannin on productive parameters (feed consumption, daily corporal weight gain and food conversion). 42 crossbreed pigs were used (21 males and 21 females) from cross breeding of Landrace, Yorkshire, Duroc and Hampshire with an initial average weight of 12 kg ±2 they were grouped in statistical random array in 7 treatments each one repeated 3 times. The animals were feed ad libitum with isocaloric and isoproteic rations according to National Research Coincil (NRC) requirement. The only c hange in the ration was the type of the cereal used (corn, Zaraza sorghum and Chaguaramas III sorghum) the assay was prolongued until the animals reached on average of 75 kg ± 2. The obtained results in feed consumption showed highly significant difference s (P< 0.01) during fattening period. The daily corporal weight showed highly significant differences (P < 0.01) and there were significant differences (P < 0.05) for feed conversion during initiation period.
Key words: Tannins, sorghum, pigs, feed in pigs.
ENFERMEDAD PULMONAR OBSTRUCTIVA CRÓNICA EN CABALLOS PURA SANGRE DE CARRERAS. E. Semeco Soto; M. G. Fernández Padrón, M. D. Rodríguez Vargas, A. R. Basalo Sánchez; R. Rincón Rall y B. S. Oviol Parra.
RESUMEN
Los propósitos de la investigación fueron: Determinar la incidencia de la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) en el Hipódromo Nacional de Santa Rita y Proveer una referencia clínica para el diagnóstico de la EPOC. Se procedió a diagnosticar y clasificar la EPOC en 119 caballos pura sangre de carreras con edades comprendidas entre los 2 a 6 años de edad, a los cuales se les realizó una historia y examen clínico completo, auscultación de los pulmones en reposo y después de la respiración forzada inducida por el uso de una bolsa de plástico, evaluación endoscópica del tracto respiratorio superior para visualizar las características de las secreciones respiratorias presentes en la traquea, y estudios citológicos de estas secreciones para determinar la cantidad de neutrófilos presentes en ellas. En relación a la incidencia de la EPOC se determinó que el 69,74% de los ejemplares evaluados sufrían de EPOC, de los cuales el 34,45%, 32,77% y 2,52% presentaron la EPOC sub-clínica, leve y moderada respectivamente. De las técnicas diagnósticas empleadas, la evaluación endoscópica y citológica de las secreciones respiratorias traqueales, son las más útiles para establecer el diagnóstico definitivo de la EPOC, existiendo diferencias significativas entre la EPOC y estas variables.
Palabras clave: Caballo; enfermedad pulmonar obstructiva crónica.
Chronic Obstructive Pulmonary Disease in Thorougbred Horses. E. Semeco Soto; M. G. Fernández Padrón, M. D. Rodríguez Vargas, A. R. Basalo Sánchez; R. Rincón Rall y B. S. Oviol Parra.
ABSTRACT
The purposes of this research were: Determine the chronic obstructive pulmonary disease (COPD) incidence at the Santa Rita Race Track, and Establish a clinical reference that help in the diagnosis of the disease. 119 thoroughbred horses with ages between 2 to 6 years old were examined and a history and clinical evaluation was made to each horse; auscultation of the lungs at rest and after a forced breathing in a plastic bag was made to. Endoscopic evaluation of the upper respiratory tract and visualization and c h aracterization of the respiratory secretions that were present in trachea. Citologic studies of these secretions determined the amount of neutrophils presents in them. The 69.74% of the horses evaluated, were suffering of COPD, from which 34.45% were subc l inical, 32.77% were mild, and 2.52% moderated. From the used diagnostic techniques, the endoscopic evaluation and citology of the tracheal secretions, are the most useful to establish a definitive diagnostic of COPD; having significant differences between COPD and these variables.
Key words: Horse; chronic obstructive pulmonary disease.
COMPORTAMIENTO REPRODUCTIVO POSTPARTO EN BÚFALAS (Bubalus bubalis). F. Angulo-Cubillán; N. Montiel-Urdaneta; N. Rojas; A. Hernández; N. Cahuao e I. Torres
RESUMEN
Con el objetivo de caracterizar y evaluar, el comportamiento reproductivo postparto en búfalas, se realizó una investigación en una finca comercial, ubicada en el municipio Mara del estado Zulia, Venezuela. Las variables dependientes en estudio fueron: Intervalo parto primer servicio (IPPS), intervalo parto concepción (IPC) y el número de servicios por concepción (NSC); siendo las variables independientes: mes del parto (MP), mes del servicio (MS), número de partos (NP), tipo de ordeño (TO), producción de leche acumulada a los 90 días postparto (PL), peso de la cría al nacimiento (PN), condición corporal al parto (CC) y al servicio (CCS), perímetro torácico al parto (PT) y al servicio (PTS). Se utilizaron 30 búfalas, cuyos datos fueron analizados por el sistema de análisis estadístico (SAS), a través del análisis de varianza-covarianza, de mínima diferencia significativa y de correlación. Los valores medios ± desviaciones estándar fueron: 42,90 ± 20.89 (días), 52,44 ± 34,53 (días). y 1.24 ±0,48 (servicios), para IP PS, IPC y NSC, respectivamente. El MP presentó efectos significativos sobre las variables IPPS, IPC y NSC; el NP y CC, sobre IPPS y MS, y el PTS sobre NSC. Se concluye que las búfalas en el postparto, presentan un comportamiento reproductivo excelente, ya que el IPC es corto, favoreciendo un menor intervalo entre partos. Por lo tanto, la especie bubalina es una nueva alternativa, para la producción de leche y carne en el estado Zulia.
Palabras clave: Búfalas, comportamiento reproductivo, post- parto.
Postpartum Reproductive Performance in Buffaloes (Bubalus bubalis). F. Angulo-Cubillán; N. Montiel-Urdaneta; N. Rojas; A. Hernández; N. Cahuao e I. Torres
ABSTRACT
In order to characterize and evaluate the postpartum reproductive performance in buffaloes, a research was carried out in a commercial farm, located in the Mara county, Zulia state, Venezuela. The dependent variables were: calving to first service inter val (CFSI), calving to conception interval (CCI) and number of services per conception (NSC); the independents variables were: month of calving (MC), month of breeding (MB), parity number (PN), type of milking (TM), milk accumulate yield until 90 postpart u m days (MY), calf birth weight (BW), body condition at calving (BC) and body condition at breeding (BCB), thoracic perimeter at calving (TP) and thoracic perimeter at breeding (TPB). In this study 30 buffaloes cows were used and the analysis was done with the statistical analysis system (SAS), through the variance-covariance, minimum least difference and the correlation analysis. The means values ± standard deviations were 42.90 ±20.89 (days), 52.44 ±34.53 (days) and 1.24 ±0.48 (breeding) for CFSI, CCI a nd NSC, respectively. The MC had significant effects on the CFSI, CCI and NSC; the PN and BC on CFSI; the MB and TPB on NSC. The reproductive performance of the buffaloes cows in the postpartum was excellent, due to their short CCI, helping the low calvin g interval. Therefore, the bubaline species is a new alternative for milk and meat production in the Zulia state.
Key words: Buffaloes cows, reproductive performance, postpartum.
ALGUNOS FACTORES QUE AFECTAN LA ADOPCIÓN DE PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO GENÉTICO DE BOVINOS. L. Yáñez Cuéllar; R. Contreras Durán y E. Rincón Urdaneta.
RESUMEN
Se discuten algunos de los factores que limitan la adopción de programas de mejoramiento genético (MG) en bovinos. Los aspectos académicos, profesionales, de investigación y de los productores son considerados como fundamentales en la toma de decisiones en relación a la aceptación de ideas y esquemas de MG nuevos. Académicamente deben dinamizarse los programas y las estrategias metodológicas. Así mismo, se requiere la constante actualización de los profesionales en las áreas específicas de MG y del campo didáctico. En relación a los profesionales se señalan la necesidad de realizar asistencia técnica bajo el esquema de Sistemas de Producción y al impacto a mediano y largo plazo que tienen las propuestas de MG en el rebaño, como las principales limitantes enfrentadas por este sector. En cuanto a la comunicación, pareciera que el aislamiento es una condición intrínseca a los investigadores. Todo lo antes descrito se conjuga con una actitud escéptica en los productores, afectando la adopción de programas de MG. Una alternativa para solventar gran parte de los problemas descritos, es la integración de los diferentes sectores, en la cual cada parte plantee sus necesidades y los aportes que puede hacer para contribuir a mejorar la situación.
Palabras clave: Programas de mejoramiento genético, bovinos.
Some Factors Affecting Adoption of Cattle Breeding Programs. L. Yáñez Cuéllar; R. Contreras Durán y E. Rincón Urdaneta.
ABSTRACT
Some factors limiting the adoption of cattle breeding programs (BP) are discussed. Academic, professional, and cattlemen´s features are considered like fundamentals in taking decisions about accepting new ideas and schemes of BP. Academically the programs and methodological strategies must be dynamized. Even so, the constant actualization of the instructors in the specific areas of BP and didactic field is required. About professionals, the need of making technical assistance under a Production`s System scheme and the impact to medium and long term that have the proposals of BP in the herd, like the principal limiting confront by this sector, are pointed. About the communication, it would be seem that isolation is an intrinsic condit ion of the researchers. All of the above described in conjunction with a skeptic attitude in the cattle ranchers affect the adoption of BP. A way to solve a big part of these problems is an integration of the different sectors, in which every sector state s their needs and contributions to improve the situation.
Key words: Breeding programs, cattle.
ESTRATEGIAS DE SUPLEMENTACIÓN ALIMENTICIA EN RUMIANTES DURANTE LA ÉPOCA SECA.I. EFECTO DEL ALMACENAMIENTO SOBRE LA CALIDAD DEL BLOQUE NUTRICIONAL ELABORADO CON DIFERENTES CONCENTRACIONES DE MELAZA, CAL Y HENO DE LEUCAENA (Leucaena leucocephala). D. Osuna B.; D. Collantes; J. Connell; M. Ventura y Carmen Castro.
RESUMEN
Se realizó un experimento para evaluar: el efecto de la combinación de dos niveles de melaza (30 y 40%) y tres concentraciones de cal (5; 7,5 y 10%) sobre el consumo y la fragilidad de los bloques nutricionales, durante tres períodos de almacenamiento (8, 30 y 60 días). El estudio se realizó en un centro de engorde de bovinos mestizos, ubicado en una zona de bosque muy seco tropical, con una precipitación promedio de 600 mm/año y una temperatura promedio anual de 28 ºC. Se utilizó heno de leucaena (Leucaena leucocephala) en seis concentraciones (5; 7,5; 10; 15; 17,5 y 20%) como componente estructural en los bloques nutricionales elaborados según el contenido de melaza y cal viva, el resto de los ingredientes se mantuvo igual en todos los bloques. Se empleó un diseño completamente al azar con un arreglo factorial de 6 x 3 y dos (2) repeticiones por tratamiento. Se encontraron diferencias significativas (P < 0,05) e n el consumo de los bloques elaborados con diferentes proporciones de melaza, cal y heno de leucaena (67, 16, 23, 53, 32 y 21 g/100 kg P.V/dí a, para los tratamientos con 30:5:20; 30:7,5:17,5; 30:10:15; 40:5:10; 40:7,5:7,5 y 40:10:5% de melaza: cal: heno, respectivamente). También el período de almacenamiento afectó el consumo (P < 0,01), obteniéndose valores de consumo promedio de 54, 17 y 35 g/100 kg P.V/día, para 8, 30 y 60 días respectivamente, como consecuencia de un incremento en la dureza de los mismos. No se encontró diferencia en cuanto a la fragilidad de los bloques en el manejo y uso por el hombre y los animales, todos los bloques fueron resistentes al fraccionamiento.
Palabras clave: Bloques nutricionales, consumo, fragilidad y almacenamiento.
Strategies of Suplementation for Ruminants During the Dry Season. I. Effect of Storageon the Quality of Nutritional Blocks with Different Levels of Molasses, Limestoneand Leucaena (Leucaena leucocephala). D. Osuna B.; D. Collantes; J. Connell; M. Ventura y Carmen Castro.
ABSTRACT
A trial was carried out in a feedlot of cross-bred cattle localized in a dry forest tropical zone, with an average precipitation of 600 mm/year and an average annual temperature of 28 ºC, to evaluate the effect of storage (8, 30 and 60 days) on the in take and fragility of nutritional blocks with different levels of ingredients. Two (2) levels of molasses (30 and 40%) and three (3) levels of limestone (5, 7.5 and 10%) were used with different levels (5, 7.5, 10, 15, 17.5 and 20%) of leucaena (Leucaena leucocephala) hay. The intake of nutritional blocks was different (P< 0.05) for all the treatments (67, 16, 23, 53, 32 and 21 g/100 kg live weight/day, for the treatments with 30:5:20, 30:7.5:17.5, 30:10:15, 40:5:10, 40:7.5:7.5 and 40:10:5% of molasses - l imestone - hay, respectively). Being higher in the first and fourth treatments. Also the storage affected the consumption (P< 0.01) with values of 54, 17 and 35 g/100 kg LW/day, to 8, 30 and 60 days, respectively. It was higher in the first period of st orage and lower at 30 and 60 days, due to an increase in the hardness.
Key words: Nutritional blocks, consumption, fragility, storage.
EVALUACIÓN MICROBIOLÓGICA Y CARACTERISTICAS QUÍMICAS DEL PESCADO SALADO CONSUMIDO EN LA CIUDAD DE MARACAIBO, VENEZUELA. Y. Barboza de Martínez; P. Izquierdo; E. González, G. Torres y E. Márquez
RESUMEN
Se analizaron seis especies diferentes de pescados salados (Ronco, Bagre, Bocachico, Cazón, Lisa y Corvina) que se consumen mayormente en la ciudad de Maracaibo. El análisis químico consistió en la determinación de proteí na, grasa, humedad, cenizas y cloruro de sodio. A todas las muestras se les determinó recuento de aerobios mesófilos (RAM), recuento de coliformes totales (CT), coliformes fecales (CF), Escherichia coli (EC) y Staphylococcus aureus. Los resultados muestran que la Lisa fue la especie con mayor porcentaje de proteína y de grasa (40,52 y 5,95%). El contenido de grasa y proteína varió de acuerdo a la especie. El RAM de una de las especies analizadas (Bagre) no estuvo dentro de los valores recomendados por las Normas COVENIN; los valores de RAM variaron entre 4,69 y 7,39 log10 ufc/g. El recuento de Staphylococcus aureus se mantuvo dentro de los valores máximos permitidos por la Norma COVENIN a excepción del Bagre el cual sobrepasó los valores permitidos (4,48 log10 ufc/g). Los valores de CT oscilaron entre 0,52 y 0,91 log10 NMP/g. En ninguna de las muestras de las especies se detect ó la presencia de E. coli. Los resultados obtenidos permiten concluir que aunque la mayoría de las seis especies analizadas cumplieron con las recomendaciones de la Norma COVENIN, el Bagre no resultó apto para el consumo debido a los niveles de Staphylococcus aureus por encima de los valores permisibles, lo cual puede representar un peligro, ya que es una especie que puede prevalecer por su capacidad de resistir altas concentraciones de sal y baja actividad de agua. Indicando con esto que no siempre se utiliza materia prima de óptima calidad y que no se observan los estándares de higiene que se requieren en el proceso.
Palabras clave: Pescado salado, microbiología, composición química.
Microbiological Evaluation and Chemical Carachteristics of Dried Salted Fish Consumed in the City of Maracaibo, Venezuela. Y. Barboza de Martínez; P. Izquierdo; E. González, G. Torres y E. Márquez
ABSTRACT
Six different species (Ronco, Bagre, Bocachico, Cazón, Lisa and Corvina) of sal ted fish that are consumed in the Maracaibo city were analyzed. Protein, fat, humidity, ashes and sodium chloride were determined. Mesophilic aerobes count (MAC) total coliform (TC), fecal coliform (FC), Escherichia coli (EC), and Staphylococcus aureus we r e determined to all the samples. Results showed that the Lisa was the specie with higher percentage of protein and fat (40.52 and 5.95%). The MAC of one of the analyzed species (Bagre), was not within the values recommended by the COVENIN norms. Values of MAR varied between 4.69 and 7.39 log10 cfu/g. With the exception of the Bagre the recount of Staphylococcus aureus stayed within the maximal values permitted by the COVENIN norms (4.48 log10 cfu/g). Values of TC oscillated between 0.52 and 0,91 log10 NMP/ g . The presence of EC was not detected in any of the sample. Results also indicated that although the majority of the analyzed species fulfilled the recommendations of the COVENIN norms, the Bagre resulted inadequate for consume because was not within the v alues recommended and that could be a hazard because the ability of S. aureus to grow in presence of high concentrations of salt and low water activity. Indicating that not always the practice hygiene standards that are required in the process are observed.
Key words: Salted fish, microbiology, chemical composition.
OSTEOCALCINA: MARCADOR BIOQUÍMICO DE OSTEOGÉNESIS Y PATOLOGÍA ÓSEA DURANTE EL CRECIMIENTO DEL CACHORRO DE RAZA GRANDE. V. Castillo; J. Lalia; M. Rodríguez; G. Casas y A. Márquez
RESUMEN
La Osteocalcina (BGP) es una proteína producida únicamente por el osteoblasto. Se propuso estudiar la modificación de la concentración de BGP durante la etapa de crecimiento en cachorros de raza grande con el objeto de establecer valores de referencia por edad y determinar su utilidad en casos de patología ósea. Fueron estudiados 20 cachorros por edad (180 muestras en total), de 1 a 9 meses, divididos por sexo y raza (Doberman, Ovejero Alemán, Boxer y Gran Danés). La concentración de Osteocalcina sérica (µg/dl) se determinó por radioinmunoanálisis (anticuerpo policlonal). Los resultados obtenidos fueron comparados con cachorros que presentaron osteopatías metabólicas (cartílago retenido endocondral [CRE] e hiperparatiroidismo secundario [HPT 2º ] ). No hubo diferencias estadísticamente significativas por raza y sexo, habiendo diferencias significativas (P< 0,01) por edad, sólo entre 3 y 4 meses y, entre 6 y 7 meses (P <0,001). Se constituyeron 3 grupos de edades: 1 a 3 meses, 4 a 6 meses y 7 a 9 meses, cuyos valores promedios (±DS) de BGP fueron de 3,41 ( 0,96), 4,94 (±1,26) y 3,3 (±1,12) respectivamente. Los niveles mayores de Osteocalcina entre los 4 y 6 meses coinciden con la prepubertad canina. En cachorros con patología ósea, la BGP se halló elevada. Se concluye que la Osteocalcina es una buena marcadora de osteogénesis en cachorros de raza grande, tanto como control del crecimiento óseo como también en casos de enfermedad ósea.
Palabras clave: Osteocalcina, crecimiento, hueso, cachorro raza grande.
Osteocalcin: a Biochemical Marker for Osteogenesis and Metabolic Osteopathology During the Growth Period in Dog of Large Breeds. V. Castillo; J. Lalia; M. Rodríguez; G. Casas y A. Márquez
ABSTRACT
The Osteocalcin (BGP) is a protein produced exclusively by the osteoblast. The modifications of osteocalcin during growth were studied with the purpose of seeing the utility in the cases of bone illnesses in puppies. Twenty puppies were studied by age (180 samples in total) between 1 month to 9 months, divided by sex, including Dobermans, German Shepherd, Boxer, and Great Dane. The concentration of serum Osteocalcin (µg/dl) was m easured by radioimmunoassay (policlonal antibody). The results were compared with puppies that presented bone pathologies (cartilage retained core and secondary hyperparathyroidism). There were not significant differences between breeds and sex; finding significant differences (P <0.01) between 3 and 4 months; and between 6 and 7 months (P< 0.001). According to the obtained results, 3 groups were formed with their respectly means (±SD): 1 to 3 months of age (3.41±0.96); 4 to 6 months (4.94 ±1.26) and 7 to 9 months (3.3 ±1.12). The most elevated Osteocalcin values between 4 to 6 months of age coinciding with the canine pre-puberty. In puppies with bone pathology, the Osteocalcin concentration was elevated. It is concluded that Osteocalcin is a good mark er of osteogenesis in large breeds puppies as control to growth bone as well as in bone illness.
Key words: Osteocalcin, growth, bone, large breed puppies.
EFECTO DEL ARILO DEL FRUTO DE Blighia sapida SOBRE EL GLUCÓGENO TOTAL DEL MOLUSCO Geukensia demissa . G. Fernández-Surumay; M. G. Romero L.; J. Morris de Sanz; G. Negrón G.; G. Torres F.y M. Romero L.
RESUMEN
Se realizó un diseño experimental para determinar el efecto de una solución del arilo del fruto de Blighia sapida (Merey del Diablo), sobre la concentración total de glucógeno en mejillones Geukensia demissa del Lago de Maracaibo, estado Zulia, Venezuela. Se utilizaron seis tratamientos: cinco experimentales y uno control. Los experimentales consistieron en exponer a grupos de cuatro mejillones a dosis de 1000, 1500, 2000, 2500 y 3000 mg/L de la solución durante 24 horas; a diferencia del control, que no incluyó dicha solución. De cada tratamiento se realizaron cuatro repeticiones. La concentración de glucógeno se determinó por la prueba cuantitativa de antrona, realizando las lecturas en un espectrofotómetro de luz visible a 620 nm. El análisis de varianza indicó que la solución del arilo del fruto de B. sapida en dosis de 1500 mg/L afecta de manera significativa (P < 0,0007) la concentración de glucógeno en los mejillones, aumentándola.
Palabras clave: Blighia sapida, arilo, Geukensia demissa, mejillón, glucógeno.
Effect of the Blighia sapida Fruit Arillus Upon Geukensia demissa Total Glycogen. G. Fernández-Surumay; M. G. Romero L.; J. Morris de Sanz; G. Negrón G.; G. Torres F.y M. Romero L.
ABSTRACT
A study was made to de termine the effect of a Blighia sapida fruit arillus solution, upon total glycogen concentration of Geukensia demissa mussels from Maracaibo Lake, Zulia state, Venezuela. It was used six treatments: five experimental and one control. Experimental treatmen t s consisted in submitting groups of four mussels to doses of 1000, 1500, 2000, 2500 and 3000 mg/L respectively, for 24 hours. Control treatment did not include B. sapida fruit arillus solution. Each treatment was repeated four times. Glycogen concentratio n was determined by anthrone quantitative test, reading the samples with a visible light spectrophotometer at 620 nm. Variance analysis showed that B. sapida fruit arillus solution at 1500 mg/L significativily affects mussel glycogen concentration (P < 0.0007), increasing it.
Key words: Blighia sapida, arillus, Geukensia demissa, mussel, glycogen.
Aislamiento de estafilococos coagulasa positivos, Distintos a Staphylococcus aureus, de cuartos con mastitis subclinica en la Villa del Rosario, Estado Zulia, Venezuela. A. Hoet; G. D'Pool; W. Fulcado; R. Polo; C. Graterol y M. Brito.
RESUMEN
El objetivo del presente trabajo es reportar el hallazgo de estafilococos coagul asa positivos distintos a Staphylococcus aureus; aislados en cuartos mamarios con mastitis subclinica en bovinos del municipio Valle del Rosario de Perija, estado Zulia, Venezuela. Se evaluó una población de 80 vacas en ordeño mediante el test de California, seleccionándose 65 muestras de leche para cultivo bacteriológico de aquellos cuartos con tres (3) cruces, de un total de 320 cuartos evaluados. Las vacas se encontraban entre los 30 días postparto y los 8 meses de lactación. El análisis bacteriológico se realizó basado en las indicaciones del Consejo Nacional de Mastitis de EEUU, obteniéndose 28 (43%) aislamientos positivos, distribuidos de la siguiente manera: 14 aislamientos (50%) del genero Streptococcus, todos ellos de la especie Streptococcus agalactiae; 12 aislamientos (43%) del genero Staphylococcus, de los cuales 11 eran estafilococos coagulasa positivos y 1 coagulasa negativo; y 2 aislamientos (7%) del genero Corynebacterium, siendo ambos de la especie Corynebacterium bovis. Ninguno de los 11 ai slamientos de estafilococos coagulasa positivos correspondían a Staphylococcus aureus, determinándose que 9 eran S. intermedius y 2 S. hyicus. El aislamiento de estafilococos coagulasa positivos que no fueran Staphylococcus aureus en cuartos mamarios con mastitis subclinica no había sido reportado con anterioridad en nuestra regió n. Por lo que se recomienda la aplicación de pruebas microbiológicas adicionales en muestras de leches provenientes de esta zona geográfica, con el fin de establecer un diagnostico diferencial entre S. aureus y otras especies de estafilococos coagulasa positivos.
Palabras clave: Mastitis, bovino, estafilococos coagulasa positivos.
Isolation of Coagulase Positive Staphylococcus spp, other than Staphylococcus aureus, From Quarters with Subclinical Mastitis in La Villa del Rosario, Estado Zulia, Venezuela. . A. Hoet; G. D'Pool; W. Fulcado; R. Polo; C. Graterol y M. Brito.
ABSTRACT
The objective of the present research is to report the finding of coagulase positive Staphyloco ccus other than Staphylococcus aureus, from quarters of cows with subclinical mastitis at Valle del Rosario de Perija, Zulia state, Venezuela. A population of 80 milking cows was evaluated using the California Mastitis Test. 65 milk samples were collectin g for bacteriologic culture from quarters that gave 3 crosses to the CMT. A total of 320 quarters were evaluated. The cows were between 30-d postpartum and 8 months of lactation. The bacteriologic analysis of samples were made based on guidelines of the Na t ional Mastitis Council, by getting 28 (43%) positive isolations, distributed as follows: 14 isolations (50%) Streptococcus, all of the species Streptococcus agalactiae; 12 isolations (43%) were of the genus Staphylococcus, from which 11 were coagulase pos i tive Staphylococcus spp and 1 coagulase negative; and 2 isolations (7%) Corynebacterium, being both of the species Corynebacterium bovis. None of the 11 coagulase positive Staphylococcus were Staphylococcus aureus, which 9 were Staphylococcus intermedius a nd 2 Staphylococcus hyicus. The isolation of coagulase positive Staphylococcus spp other than Staphylococcus aureus in mammary quarters with subclinical mastitis has been not reported in our region yet. Therefore, it is recommended that additional microbi ological tests be used in milk samples from this geographic area to establish a differential diagnosis between S. aureus and other coagulase positive staphs.
Key words: Mastitis, bovine, coagulase positive Staphylococcus.
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