VOLUMEN XIV (2) 2004

UTILIZACIÓN Y CAMBIO DE PESO EN BOVINOS PASTOREANDO BANCO DE ENERGÍA EN SABANAS DEL ESTADO COJEDES, VENEZUELA

Utilization and Weight Change in Bovines Grazing on Savannas With
Energy Banks in Cojedes States, Venezuela

Freddy Espinoza, Yris Díaz, Efrén Perdomo y Luis León

Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias (CENIAP). Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA). Apdo. 4653, Maracay, estado Aragua 2101, E-mail: fmespinoza@cantv.net

RESUMEN

Con el objetivo de evaluar el efecto del banco de energía de Urochloa humidicola sobre la utilización y ganancia de peso de bovinos en sabanas de baja fertilidad natural, se llevó a cabo un estudio en una finca ubicada en el municipio Tinaco del estado Cojedes, Venezuela (9°42’ N y 68°26’ O) en suelos de textura franco arcillo arenosa con bajo contenido de fósforo (3 ppm), potasio (28 a 33 ppm) y calcio (71 a 77 ppm). Se evaluaron dos tratamientos: T₁: Sabana más banco de energía (S + BE) y T₂: Sabana sola (S), con una carga animal promedio de 0,92 y 0,42 UA/ha/año, respectivamente. La superficie del banco de energía fue el 20% de la superficie del potrero. La utilización fue estimada previamente en función de la materia seca disponible, usando tres transectas/tratamiento de 1 km de largo, donde cada transecta representó una repetición. Los animales utilizados fueron mautes y toretes, mientras que un grupo de vacas gestantes se usaron para ajustar cargas animales. El diseño utilizado fue de bloques al azar y las medias se compararon mediante la prueba de Tukey. Los resultados mostraron una mayor eficiencia de utilización de materia seca en T₁ con 55%. La ganancia de peso por individuo fue similar (P>0,05), pero la ganancia por superficie fue el doble en comparación al testigo (69 vs 36 kg/ha/año). Se concluye que el uso de bancos de energía en sabanas incrementa la productividad de la misma.

Palabras clave: Sabanas, banco de energía, ganancia de peso, utilización, Uroclhoa humidicola.

ABSTRACT

In order to evaluate the effect of an Urochloa humidicola energy bank on the utilization of dry matter (DM) and change of bovine weight on natural, low-fertility savannas, an experiment was carried out at a farm located in Tinaco, Cojedes state, Venezuela (9°42’ N y 68°26’ O) on loamy clay- sandy texture soils with low levels of phosphorous (3 ppm), potassium (28 ppm) and calcium (71 ppm). Two treatments were evaluated: T₁: Savannas with an energy bank (S + EB) and T₂: Savannas without an energy bank (S), with a mean stocking rate of 0.92 and 0.42 AU/ha/year, respectively. The energy bank surface was 20% of the total surface. The used animals were bovines in growth and a group of pregnant cows was used in order to adjust the stocking rate. The experimental design was randomized blocks and the Tuckey test was used to compare means. The results indicated a better utilization of dry matter on T₁ with a mean of 55% over the two years of evaluation. The individual weight was similar (P>0,05), but the surface gain was the double compared with witness (69 vs 36 kg/ha/year). In conclusion, the use of energy banks on savannas increases their productivity.

Key words: Savannas, energy bank, daily weight change, utilization, Urochloa humidicola.

 

 

FUENTES DE FÓSFORO EN LA ALIMENTACIÓN DE CERDOS. 1. CRECIMIENTO Y MINERALIZACIÓN ÓSEA

Phosphorus Sources in Swine Feeding. 1. Growth and Bone Mineralization

Daggert Franseuie, Claudio F. Chicco, Susmira Godoy y Julio Garmendia

Postgrado producción Animal. Facultades de Agronomía y Ciencias Veterinaria. Universidad Central de Venezuela.
Maracay, Venezuela. sgodoy@inia.gov.ve, sgodoy@telcel.net.ve

RESUMEN

Para evaluar la biodisponibilidad de fuentes inorgánicas de fósforo de diferentes estructuras químicas, dos combinaciones de fosfatos monodicálcicos (MMD, 21% P y MD, 21% P), un tricálcico (TRIC, 18% P) y un fosfato sedimentario de las minas de Riecito (RIO, 12% P), se utilizaron 320 lechones, con un peso inicial de 6,9 kg promedio, distribuidos aleatoriamente en cuatro tratamientos con cuatro réplicas de 20 animales cada una. Se utilizaron como criterios de respuesta: peso, consumo y mineralización del tejido óseo. La dieta basal (0,45% de P total) estaba constituida por maíz, sorgo, arroz, soya, galleta molida, sebo, vitaminas y minerales. Esta se suplementó con los fosfatos inorgánicos para cubrir los requerimientos (%) de P en las etapas iniciación (0,20), crecimiento (0,15) y desarrollo (0,10), con una duración total del experimento de 112 días. Se tomaron muestras de la cuarta vértebra coccígea, a cinco cerdos por replica/tratamiento a las 4, 10, 15 y 20 semanas de edad y, de plasma sanguíneo a cuatro cerdos/tratamiento, al terminar la etapa de desarrollo. El peso final (kg/animal) y la ganancia de peso (g/día) fueron 69,49 y 559,88; 67,59 y 540,92; 64,95 y 519,07 y 64,43 y 511,04 para MMD, TRIC, MD, y RIO respectivamente. El consumo de alimento (kg/animal/día) guardó relación (r = 0,98; P< 0,01) con el peso de los animales, siendo de 1,296; 1,316; 1,272 y 1,240, para el mismo orden. La conversión alimenticia presentó valores de 2,44; 2,52; 2,46 y 2,48, para MMD, MD, TRIC y RIO, respectivamente. Ninguna de las variables evaluadas presentó diferencias (P>0,05) entre fosfatos. El contenido de ceniza (% hueso seco desgrasado) en las vértebras coccígeas aumentó linealmente con la edad (P<0,05), siendo MMD (52,01), MD (51,06) y TRIC (50,73) similares entre sí y superiores (P<0,05) a RIO (49,08). Los valores de P en plasma (mg/100 ml) fueron de 5,88 para MMD, 5,74, TRIC, 5,48, MD y de 5,17, RIO, sin diferencias (P>0,05) entre tratamientos, guardando relación (P<0,05) con el peso (r = 0,75), ganancia de peso (r = 0,76) y el consumo (r = 0,83). Mediante la prueba de la proporcionalidad de la pendiente de las variables de respuesta, los valores de biodisponibilidad (%) fueron de 91,24 para MD, 95,16, TRIC y 79,61, RIO con relación al MMD (100%). Se concluye que no hay diferencias entre los fosfatos desfluorinados y que el fosfato sedimentario RIO tiene una biodisponibilidad ligeramente más baja que los fosfatos de grado alimenticio y su incorporación parcial o total en la alimentación depende de la finalidad productora de los animales.

Palabras clave: Biodisponibilidad, fósforo, fosfatos, cerdos, mineralización ósea.

ABSTRACT

In order to evaluate the bio-availability of inorganic phosphorus sources of different chemical structures, two combinations of monocalcium phosphates (MMD, 21% P and MD, 21% P), one tricalcium phosphate (TRIC, 18% P) and one sedimentary phosphate (RIO,12%), 320 pigs with 6.9 kg of initial body weight were assigned to the phosphate treatments with four replications of 20 animals each. The basal diet (0.45 total P) contained corn, sorghum, soybean, bakery byproducts, fat, minerals and vitamins. The diets were supplemented with inorganic phosphates at levels to satisfy P requirements (%), in initial growth (nursery) (0.20), normal growth (0.15) and development (0.10). The experiment lasted 112 days. Samples of the 4^th coxal vertebra at 4, 10,15 and 20 weeks of age were taken from five pigs and, blood samples at the end of each developmental period from four pigs. Average final body weight (kg/animal) and body weight gains (g/day) were 69.49 and 559.88, 67.59 and 540.92, 64.95 and 519.07, and 64.43 and 511.04, respectively for MMD, TRIC, MD and RIO. Daily feed intake (kg/animal/day) was related (r= 0.98; P<0.01) to animal body weights, being 1.296, 1.316, 1.272 and 1.240 for the same phosphorus sources. Feed conversion was 2.44; 2.52; 2.46 and 2.48, respectively for MMD, MD, TRIC and RIO. None of the response criteria were different (P>0.05) among phosphates. Coxal vertebra ash (% dry defatted bone) increased linearly with age (P<0.05), MMD (52.01), MD (51.06) and TRIC (50.73) and was similar among them but higher than RIO (49.08). Plasma P values (mg/100 ml) were 5.88, 5.74, 5.48 and 5.17 for MMD, TRIC, MD and RIO, respectively, with no significant difference among treatments (P>0.05), but correlated (P<0.05) with body weight (r = 0.75), daily gain (r = 0.76) and feed intake (r= 0.83). Bioavailability for production parameters and bone mineralization was estimated using the slope ratio method, with values (%) of 91.24, 95.16 and 79.61 respectively for MD, TRIC, and RIO in relation to MMD as reference control (100%). The conclusion is that there is no difference between the defluorinated phosphates, and that RIO sedimentary phosphate has a lower bioavailability and can be used totally or partially according to production goals in the animals.

Key words: Bioavailability, phosphorus, phosphates in swine, bone mineralization.

 

EVALUACIÓN FÍSICA, QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA Y SENSORIAL DE FILETES DE SARDINA (Sardinella aurita V.) EMPACADOS AL VACÍO Y CONGELADOS A -18°C

Physical, Chemical, Microbiological and Sensory Evaluation of Sardine Fillets (Sardinella aurita V.) Under Vacuum Packing and Frozen Storage at -18°C

Jaime Valls¹, Ana Paredes¹, Deokie González² y Anibal Gónzalez¹

¹Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Facultad de Ciencias. Universidad Central de Venezuela.
Apartado 47097. Caracas 1041-A, Venezuela. E-mail: jvalls@strix.ciens.ucv.ve. ² Fundación La Salle de Ciencias Naturales. Estación de Investigaciones Marinas de Margarita, EDIMAR. Apdo. Postal 144, Porlamar. Estado Nueva Esparta, Venezuela

RESUMEN

La sardina representa un recurso importante en Venezuela, debido a su bajo costo y su alto contenido de proteínas. Una alternativa adicional para incrementar su consumo es en forma de filetes. El objetivo de este estudio fue evaluar los cambios físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales en filetes de sardina (Sardinella aurita V) almacenados al vacío y congelados a -18°C por un período de seis meses y establecer el tiempo de almacenamiento durante el cual esta presentación todavía mantiene sus condiciones óptimas para consumo humano. Se tomaron muestras cada mes, con el propósito de evaluar: pH, ácido láctico (AL), color (L, a y b), humedad, solubilidad de proteínas en soluciones salinas (PSs), líquido exprimible (LE), ácido tiobarbituríco (TBA), composición de ácidos grasos, aerobios psicrófilos (AP), anaerobios facultativos psicróflilos (AFP) y evaluación sensorial. En esta investigación el tiempo de almacenamiento mostró diferencias significativas (P<0,05) con respecto a los parámetros: pH, color (L, a, b), humedad, PSs, LE, AP, AFP y evaluación sensorial. Los filetes mantuvieron un excelente grado de frescura desde el principio hasta los 3,5 meses, este índice fue el más adecuado para medir su estabilidad. Hasta el último mes de almacenamiento los filetes tuvieron buenas condiciones organolépticas, no mostrando olores rancios o cambios de color en la piel.

Palabras clave: Sardina, congelación, filetes, vacío.

ABSTRACT

Sardines represent an important fishery resource in Venezuela due to their low price and high protein content. Another alternative for increasing their consumption is in the form of fillets. The objective of this study was to evaluate the physical, chemical, microbiological and sensory changes in sardine (Sardinella aurita V) fillets stored under vacuum packing in cold storage at -18°C for six months, and to establish the storage time for which this presentation conserves an optimal condition for human consumption. Every month samples were taken in order to evaluate: pH, lactic acid (LA), colour (L, a, and b), moisture, solubility of proteins in saline solutions (SPs), water-binding capacity (WBC), thiobarbituric acid test (TBA), fatty acid composition, aerobic psychrophilic (AP), anaerobic psychrophilic (APP), and sensorial evaluation. In this research the storage time shows significant differences (P<0.05) with the parameters: pH, colour (L, a, b), moisture, SPs, WBC, AP, APP, and sensorial evaluation. Fillets showed an excellent grade of freshness from the beginning until 3.5 months, this parameter was most suitable to measure stability. Up to six months fillets had good sensorial conditions, without rancidity odours or skin color changes.

Key words: Sardines, cold storage, fillets, vacuum packing.

 

EL PARTO EN CABRAS CRIOLLAS

Parturition in Native Goats

Carlos González-Stagnaro y Ninoska Madrid-Bury

Facultad de Agronomía, Universidad del Zulia. Apartado 15205, Maracaibo 4005-A. E-mail: cdgonzal@hotmail.com

RESUMEN

Se describe el comportamiento durante el proceso del parto normal en 82 cabras criollas multíparas y 46 primíparas en una explotación extensiva en pastoreo (10° L.N.). Los animales fueron separados considerando los signos de proximidad del parto como turgencia de la ubre, aislamiento, intranquilidad, preparación del lugar del parto, se echa y levanta continuamente e intolerancia. La fase de contracción uterina se realizó principalmente en posición decúbito lateral y duró en promedio 2,06h, en primíparas 2,35h (0,40-8,30h) y 1,50h en multíparas (0,18-6,30h). La fase de expulsión fue la más breve, 32 y 22 minutos en primíparas y multíparas (25,8 minutos en promedio), destacando por su mayor extensión (P<0,05) la etapa entre la ruptura de las bolsas fetales y la aparición de la pezuña delantera y el hocico (13,9 minutos). La expulsión fetal fue más frecuente en las cabras en estación (65,2 y 70,7% en multíparas y primíparas respectivamente), siendo habitual la presentación longitudinal superior (95,7%). La fase de expulsión placentaria o alumbramiento duró 2,15h (0,45-2,43h) en primíparas y 2h (0,30-2,25h) en multíparas. El parto simple tuvo una duración promedio de 4,38h, 5,22h en primíparas y 4,13h en multíparas (P<0,01). En partos múltiples, el intervalo entre la expulsión de la primera-segunda y segunda-tercera cría fue de 9,4 y 6 minutos, extendiendo la duración del parto a 4,47 y 4,53h respectivamente. Existió una regulación circadiana del parto y una mayor frecuencia en horas diurnas (78% entre 6 am y 6 pm), principalmente entre 6 am y 12 m (56,3%). Las cabras multíparas mostraron menor interés por la placenta expulsada (39%) que las primíparas (54,3%), al igual que por la ingestión parcial de la placenta (17,1 vs 23,9% respectivamente). La mortalidad al parto fue 2,2% en las madres y 3,5% en las crías. El peso medio de las cabras fue de 27,8±5,1k y 2,54±0,6k para las crías. No se observaron partos distócicos, retención de placenta ni metritis. La amplia variabilidad individual en la caída de la temperatura corporal de 0,6-1,1°C (media 0,82°C), observada 24-48h antes del parto en el 75% de las cabras no tuvo un significativo valor predictivo del parto (P>0,05).

Palabras clave: Parto, comportamiento, paridad, cabras criollas, temperatura corporal, placentofagia.

ABSTRACT

The parturition behaviour of 82 multiparous and 46 primiparous native goats, maintained under extensive management system (10° N.L.) was observed. The animals were separated from the flock according to the behavioural signs around time of kidding. The signs were udder turgency, isolation, restlessness, searching for the most suitable space for kidding, repeatedly lying down and standing and, intolerance. The contractions phase lasted 2.06h and does remain in recumbent position; for primiparous it was 2.35h (0.40-8.30h) and for multiparous was 1.5h (0.18-6.30h). The different stages of the expulsion phase had a mean duration of 25.8 min, 32 and 22 min for primiparous and multiparous respectively. The phase between the rupture of the foetal bag and presentation of the fore-hooves and muzzle of the kid was the more prolonged (13.9 min; P<0.05). Foetal expulsion was more frequent in the standing position (65.2 and 70.7% for multiparous and primiparous respectively) specially in longitudinally superior presentation (95.7%). Time of placenta expulsion was 2.15h (0.45-2.43h) for primiparous and 2h (0.30-2.25h) for multiparous. Mean duration of single birth was 4.38h and lasted 5.22 and 4.13h for primiparous and multiparous respectively (P<0.01). For multiple births the intervals between the first and second (9.4 min) and second and third kid (6 min) extended the duration of the partum to 4.47 and 4.53h respectively. A circadian regulation of the labour process was confirmed by the diurnal pattern of birth time (78% between 6 am and 6 pm) and the higher frequencies between 6 am and 12 m (56.3%). The contact with the placenta expulsed was lower in multiparous (39%) than in primiparous (54.3%) as well as the partial placentophagy (17.1 vs 23.9% respectively). Mortality at birth was 2.2 and 3.5% for does and kids respectively. The mean body weight of mothers and kids was 27.8±5.1k and 2.54±0.6k respectively. Dystocia, retained placenta or metritis were not observed. In 75% of the goats a fall of body temperature between 0.6 and 1.1°C (mean 0.82°C) before 24-48h of kidding was observed. However, differences were not significant due to great individual variability, which affect it value as a predictor of the parturition (P>0.05).

Key words: Parturition time, behaviour, parity, native goats, body temperature, placentophagy.

 

 

DISTRIBUCIÓN VERTICAL Y ABUNDANCIA ESTACIONAL DEL MICROZOOPLANCTON Y SU RELACIÓN CON LOS FACTORES AMBIENTALES EN TURPIALITO, GOLFO DE CARIACO, VENEZUELA

Vertical Distribution and Seasonal Abundance of Microzooplankton and its Relationship With Some Environmental Variables in Turpialito, Gulf of Cariaco, Venezuela

Baumar Marín, César Lodeiros, Domingo Figueroa y Brightdoom Márquez

Instituto Oceanográfico de Venezuela, Universidad de Oriente. Cumaná 6101, Venezuela. E-mail: bmarin@sucre.udo.edu.ve

RESUMEN

Se realizó un análisis cuantitativo de la distribución vertical del microzooplancton y su relación con los factores ambientales en una localidad del Golfo de Cariaco (Turpialito). Se efectuaron muestreos mensuales desde octubre de 1992 hasta diciembre de 1993, a profundidades de 0, 8, 21 y 34 m. Las muestras fueron recolectadas con una botella de Niskin (5 L), de las cuales 3 L se utilizaron para los análisis de temperatura, clorofila a, oxígeno disuelto, salinidad y seston y 2 L para el análisis del plancton. Este se obtuvo filtrando el agua con un tamiz de 20 µm y se preservaron con formaldehído al 5%. Las concentraciones máximas del microzooplancton se ubicaron entre las profundidades de 8 a 21 m, con un valor máximo en diciembre de 1993 de 32 x 10⁴ org/m³, mientras que los menores valores se observaron entre diciembre de 1992 y febrero de 1993 (< 2 x 10⁴ org/m³). Al igual que para el microzooplancton, se observaron núcleos de alta biomasa fitoplanctónica, estimada por clorofila a, entre los 4 y 16 m de profundidad, con concentraciones superiores a 5 µg/L. Utilizando un análisis de regresión múltiple, se encontró que la biomasa del fitoplancton fue el factor que explicó significativamente la mayor variabilidad (34%) de la abundancia del microzooplancton, seguida en menor grado por la temperatura (21%) en la superficie. Se discuten las repercusiones de la variabilidad de estos factores con respecto a los patrones de producción zooplanctónica en el área.

Palabras clave: Microzooplancton, biomasa fitoplanctónica, Golfo de Cariaco.

ABSTRACT

The vertical distribution of microzooplankton and its relationship to certain environmental variables was carried out in a locality on the Gulf of Cariaco (Turpialito). Monthly samples were collected with a Niskin bottle (5 L) to measure temperature, chlorophyll a, oxygen, salinity, seston., on the surface, and at 0, 8, 21 and 34 meter depths during the period October 1992-December 1993. Samples fof microzooplankton were collected filtering seawater through a 20-µm sieve. Samples were preserved with neutralized formaldehyde (5%). The maximum concentrations of microzooplankton were located from 5 to 15 m, the highest value (32x10⁴ org/ m³) was measured in December 1993, while the smallest values (< 2x10⁴ org/m³) were observed between December 1992 and February 1993. Nuclei of high phytoplankton biomass (5µg/L) were observed between 4 and 16 m. Multiple regression analysis indicated the phytoplankton biomass, measured as concentration of chlorophyll a, was the factor that explained the highest variability (34%) of microzooplankton abundance, followed by surface temperature (21%). We discuss the repercussions of the variability of these factors with regard to the patterns of zooplanktonic production in the area.

Key words: Microzooplankton, phytoplanktonic biomass, Ca- riaco gulf.

 

REVASCULARIZACIÓN DEL RADIO POSTERIOR A OSTEOTOMÍAS DIAFISARIAS DISTALES EN PERROS DE TALLAS PEQUEÑAS

Revascularization of the Radius After Distal Diaphiseal Osteotomy in Small Breed Dogs

Mario Riera¹, Pedro Avilan² y Luis, Rivera²

¹Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad del Zulia. Maracaibo, estado Zulia, Venezuela. Anatomía de los Animales Domésticos. E-mail: rieram@hotmail.com.  ²Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad Central de Venezuela. Maracay, estado Aragua, Venezuela.

 

RESUMEN

El efecto del apoyo del miembro operado sobre la cicatrización de osteotomías distales del radio y su revascularización a los 14, 28, 42 y 56 días fue estudiado. En perros de talla pequeña mediante el uso de técnicas quirúrgicas, radiográficas, microscopía de luz y clarificación de tejidos. Ocho (8) perros de raza pequeña cuyos pesos oscilaban entre 3 y 4 Kg fueron seleccionados. Se les hizo una osteotomía transversa en la extremidad distal del radio. Las osteotomías fueron estabilizadas mediante la técnica de fijación esquelética externa bilateral tipo II. Los perros se dividieron en dos grupos. Los del grupo I (n=4), tuvieron apoyo del miembro operado durante todo el experimento. Los del grupo II (n=4), el miembro operado se inmovilizó con un vendaje de Velpeau durante el post-operatorio. Se hicieron evaluaciones radiográficas cada dos semanas para determinar el grado de cicatrización de las osteotomías. Los animales fueron eutanasiados a los 14, 28, 42 y 56 días después de la osteotomía para estudiar la revascularización en el sitio de la misma. El estudio demostró que el apoyo del miembro por actividad física durante el periodo post-operatorio a la osteotomía ejerce un efecto positivo sobre la revascularización y el proceso de cicatrización de la misma.

Palabras clave: Revascularización, radio, perros de razas pequeñas, osteotomía.

ABSTRACT

The effect of weight bearing on the limbs of small breed dogs in relation to the healing of distal radial osteotomies and revascularization of the bone were studied at 14, 28, 42 and 56 days by surgical, radiographic, light microscope and tissue cleaning techniques. Eight (8) toy breed dogs were selected. The body weights varied between 3 and 4 Kg. A transverse osteotomy was performed at the distal radial diaphisis. The osteotomy was stabilized with external fixation-bilateral type II technique. The dogs were divided into two groups. Groups I (n=4) had weight bearing of the limb during the experimental period. Group II the limb was inmovilizated with a bandage of Velpeau that did not permit mobilization of the limb during the experimental period. Healing osteotomy was assesed from radiographies taken every two weeks. The animals were euthanasied to 14,28,42 and 56 days after of the osteotomy and the revascularization was studied at the osteotomy site. The study demostrated that weight bearing by physical activity dogs during post-surgical osteotomy effects the vascularization and healing process.

Key words: Revascularization, radius, small breed dogs, osteotomy.

RESIDUOS DE PLAGUICIDAS ORGANOCLORADOS EN FÓRMULAS INFANTILES

Organo-Chlorine Pesticide Residues in Infant Formulas

Pedro Izquierdo, María Allara, Gabriel Torres, Aiza García y María Piñero

Unidad de Investigación Ciencia y Tecnología de Alimentos (UDICTA), Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad del Zulia. Apartado 15252. E-mail: allara@mipunto.com ~ izquier@cantv.net

RESUMEN

El consumo de grasas de origen animal y vegetal es una fuente de exposición del hombre a los plaguicidas organoclorados (POC). Las fórmulas infantiles son elaboradas a partir de leche en polvo, aceites vegetales, o mezclas de éstos, por lo que los POC podrían estar presentes en este alimento. Este trabajo tuvo como objetivo determinar POC en fórmulas infantiles expendidas en Maracaibo, Venezuela. Se analizaron 20 muestras de cuatro marcas comerciales, 5 de cada marca, dos nacionales (A y B) y dos importadas (C y D), a las cuales se aplicó la técnica de Cromatografía de Gases según la AOAC (1997). El residuo más frecuentemente detectado fue endrín (55%), mientras que en menor frecuencia fue clordano (7,5%). En las marcas A, B y D se encontró en mayor concentración endrín, seguido de DDT; en la marca C, se encontró en mayor concentración DDT seguido de endrín. No se encontraron diferencias significativas en las concentraciones de POC de las marcas estudiadas. Las muestras sobrepasaron los límites máximos de residuos (LMRs) sugeridos por la FAO/WHO con excepción de DDT y BHC en las fórmulas infantiles nacionales, mientras que para las importadas se excedieron para lindano, dieldrín, heptacloro y endrín. Las concentraciones de endrín, heptacloro y aldrin en las fórmulas infantiles importadas, aumentaron con respecto a las reportadas en 1979 en el país. Considerando la elevada frecuencia de POC detectada en las fórmulas infantiles, se recomienda realizar estudios a fin de conocer la situación en Venezuela sobre los residuos de POC en alimentos.

Palabras clave: Plaguicidas organoclorados, fórmulas infantiles, cromatografía de gases.

ABSTRACT

Consumption of animal and vegetable fat is a source of exposition to organochlorine pesticides (POC) for man. Infant formulas are made from powder milk, vegetable oil, or combinations of both, and for this reason POC could be present in this food. The objective of this study was to determine POC levels in infant formulas sold in Maracaibo, Venezuela. Twenty (20) samples of four commercial milk brands were analyzed, 5 for each brand. Two brands (A and B) were from Venezuela and the others (C and D) were imported. All were analyzed by Gas Chromatography according to AOAC 1997 protocol. The POC residue most frequently detected was endrin (55%), while clordano had a lower frequency (7,5%). In brands A, B and D endrin had the greatest concentration, followed by DDT; while in brand C, DDT had the greatest concentration followed by endrin. No significant differences were found in POC concentrations between commercial brands. All brands exceeded maximum residue FAO/WHO residue limits except for DDT and BHC in Venezuelan formulas, while imported formula levels exceeded the norms for lindane, dieldrin, heptachlor and endrin. Concentrations of endrin, heptachlor and aldrin in imported infant formula, were higher than the values reported in 1979 in the country. Considering the high frequency of POC detected in infant formulas, it is recommended to make studies in order to determine the overall situation in Venezuela in relation to POC residues in food.

Key words: Organochlorine pesticides, infant formulas, gas chromatography.

ESTUDIO COMPARATIVO DE CARACTERISTICAS METABÓLICAS del M. gluteus medius EN EQUINOS Y BOVINOS.

A Comparative Study of Metabolic Characteristics of M. gluteus medius in Equines and Bovines

Noelina Hernández¹, Sonia H. Torres¹, Juan B. De Sanctis², M. Magdalena Pulido M.¹ y Luis E. Sucre P.^†

¹Instituto de Medicina Experimental. E-mail: hernandn@ucv.ve, ²Instituto de Inmunología, Facultad de Medicina,
^†Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Central de Venezuela, Caracas, Venezuela.

RESUMEN

Se hicieron comparaciones de las características metabólicas del M. gluteus medius de doce (12) caballos pura sangre y de cuarenta (40) vacas mestizas. La actividad de las enzimas citrato sintetasa (CS), b-hidroxiacilCoA deshidrogenasa (HAD) y hexoquinasa (HK) fue determinada mediante técnicas fluorométricas; la actividad de la enzima lipasa lipoproteica (ALPL), los niveles de ácidos grasos libres (AGL) y triglicéridos (TG), fueron medidos por técnicas espectrofotométricas, y la masa de la LPL (mLPL) mediante el inmunoensayo ELISA. La actividad de las enzimas CS, HAD y LPL fue mayor en los equinos que en los bovinos, mientras que la mLPL fue mayor en los bovinos. Los niveles de AGL y TG fueron similares en ambos grupos de animales. Se encontró una correlación positiva entre la actividad de las enzimas CS vs HAD y CS vs HK, tanto en los equinos como en los bovinos, y entre la HAD vs HK en los bovinos. Asimismo lo fue la actividad de la HAD vs la ALPL en las vacas. La ALPL también se correlacionó con la concentración de AGL en caballos y vacas, y con la concentración de TG en los caballos. Existe además correlación entre la actividad de la HAD y la concentración de TG, en los caballos. En síntesis, los resultados encontrados nos sugieren que existe una coordinación funcional entre las diversas rutas metabólicas, y que los animales más activos como los equinos, tienen un potencial aeróbico mayor que el de los animales menos activos, como los bovinos.

Palabras clave: Metabolismo aeróbico, actividad enzimática, músculo esquelético, caballos pura sangre, vacas.

ABSTRACT

Metabolic characteristics of gluteus medius muscles of twelve (12) thoroughbred horses and forty (40) hybrid cows were compared. The activity of the enzymes citrate synthase (CS), b-hydroxyacyl-CoA-dehydrogenase (HAD) and hexokinase (HK) was determined using fluorometric techniques. Lipoprotein lipase activity (LPLA), free fatty acids (FFA) and triglyceride levels were measured by spectrophotometric techniques, and lipoprotein lipase mass (LPL) was assessed by ELISA immunoassay. CS, HAD and LPL activities were higher in horses than in cows. However, LPL mass was higher in cows as compared to horses. FFA and TG were similar in both animal groups. Significant positive correlations between CS and HAD and between CS and HK activities in both equines and bovines were observed. Also HAD correlated with HK in bovines and HAD activity was related to LPLA in bovines. Moreover, a correlation was found between LPLA and FFA concentration both in horses and cows, and between LPLA and TG in horses. In summary, a functional correlation in different metabolic pathways is suggested by these results, and it is evident that more active species, such as horses, have a higher aerobic potential compared to less active species such as bovines.

Key words: Aerobic metabolism, enzyme activity, skeletal muscle, thoroughbred horses, cows.

EFECTO DEL FACTOR DE CRECIMIENTO EPIDERMAL (EGF) DURANTE LA MADURACIÓN DE OOCITOS SOBRE LA PRODUCCIÓN IN VITRO DE EMBRIONES BOVINOS

Effect of Epidermal Growth Factor (EGF) During Oocyte Maturation on in vitro Production of Bovine Embryos

Roberto Palomares-Naveda¹, Hugo Hernández-Fonseca^1,2, Eleazar Soto-Belloso^1,3, Rumualdo González-Fernández^1,3, Aitor De Ondiz-Sánchez¹, Fernando Perea-Ganchou¹, Saksiri Sirisathian² y Benjamín Brackett²

¹Unidad de Investigación en Reproducción Animal (UNIRA). Facultad de Ciencias Veterinarias. La Universidad del Zulia. Maracaibo-Venezuela. ²University of Georgia, Department of Physiology and Pharmacology. Athens-Georgia. U.S.A. ³Venezolana de Inseminación Artificial y Transplante de Embriones (VIATECA), Villa del Rosario, Zulia-Venezuela. E-mail: hjhernan@cantv.net

RESUMEN

El objetivo de este experimento fue investigar el efecto del Factor de Crecimiento Epidermal (EGF), durante la maduración in vitro (MIV) de oocitos bovinos, sobre el desarrollo embrionario in vitro. Los oocitos fueron obtenidos por aspiración de ovarios provenientes de vacas de matadero. Se seleccionaron 163 complejos oocitos-cumulus (COC´s), con tres o más capas de células de la granulosa y fueron incubados durante 24 horas en medios de maduración ovocitaria (OMM) químicamente definidos, con los siguientes tratamientos: 1) OMM modificado (T₁); 2) OMM modificado suplementado con 10 ng/ml de EGF (T₂); 3) OMM modificado suplementado con suero fetal bovino al 10% (T₃). Luego de la MIV, en cada medio, los oocitos fueron incubados con espermatozoides (2 x 10⁶/ml), durante 18 horas. Los oocitos fecundados fueron denudados y cultivados in vitro hasta el estadio de blastocistos. Los oocitos madurados en T₂ y T₃, presentaron una tasa de división similar, pero significativamente mayor que los madurados en T₁ (P<0,05). La tasa de desarrollo hasta el estadio de blastocisto fue similar en los oocitos madurados en T₂ y T₃. Los oocitos madurados en T₃ mostraron una mayor tasa de desarrollo hasta blastocisto en comparación con T₁ (P<0,01). EGF en medios químicamente definidos induce una tasa de división y desarrollo hasta blastocisto similar a la obtenida con suero fetal bovino al 10%, representando una alternativa en la maduración de oocitos para la producción in vitro de embriones bovinos.

Palabras clave: Epidermal growth factor, fecundación in vitro, maduración de oocitos, bovinos.

ABSTRACT

The aim of this experiment was to research the effect of Epidermal Growth Factor (EGF) during in vitro maturation (IVM) of bovine oocytes on the development of bovine embryos in vitro. The oocytes were recovered from ovaries of slaughtered cows. An IVM media containing serum was compared with chemically defined medias. As a result, 163 Cumulus oocyte complexed (COC´s)were selected , with three or more layers of granulosa cells, and were incubated for 24 hours in one of the three maturation medias: 1) Modified OMM (T₁); 2) Modified OMM supplemented with 10 ng/ml of EGF (T₂); 3) Modified OMM supplemented with 10% of fetal bovine serum (T₃). Following IVM, COC´s were inseminated with 2x10⁶ spermatozoa / ml. After 18 hours of gamete coincubation, presumptive zygotes were denuded and placed in culture until the blastocyst stage. Cleavage rates were similar in T₂ and T₃ , but significantly greater than in T₁ (P<0.05). Addition of EGF during in vitro maturation (T₂) did not yield more blastocyst compared to the other treatments. None the less, T₃ (with serum) had a greater yield of blastocysts compared with T₁ (P<0.01). Results in this study show that the addition of EGF to chemically defined media produces similar cleavage rates and blastocyst yields to those obtained when using serum during IVM, representing an alternative for in vitro production of bovine embryos.

Key words: Epidermal growth factor, in vitro fertilization, maturation of oocytes, bovine.

 

PREVALENCIA DE BRUCELOSIS BOVINA MEDIANTE ELISA COMPETITIVO EN EL MUNICIPIO LA CAÑADA DE URDANETA, ESTADO ZULIA, VENEZUELA

Prevalence of Bovine Brucellosis Using the Competitive ELISA Test
in La Cañada de Urdaneta Municipality, Zulia State, Venezuela

Gerardo D’Pool¹, Sergio Rivera Pirela¹, Teresita Torres², Mario Pérez¹, Arelis García¹, Osiris Castejón¹ y Nelda Rojas²

¹Universidad del Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias. ²Servicio Autónomo de Sanidad Animal (SASA), Zulia, Venezuela. Telefax: 0261-7596132

RESUMEN

Se realizó una investigación seroepidemiológica en todos los sectores (1 al 10) del municipio La Cañada de Urdaneta del estado Zulia en 1999 con el objetivo de medir, la prevalencia de brucelosis bovina y evaluar los factores de riesgo que favorecen la presencia de la infección. De un total de 387 rebaños bovinos con una población de 47.421 hembras mayores de 24 meses de edad, se analizaron 384 muestras, con el uso de la técnica de ELISA Competitivo en fase sólida (C-ELISA), obteniéndose como resultado una seroprevalencia de 20,3% para rebaños y 9,1% por animal. En lo que se refiere a factores de riesgo, se determinó la existencia de una asociación estadística causal débil (P<0,025) entre: el tipo de explotación, la asistencia veterinaria y su frecuencia, el manejo reproductivo y el manejo de becerras procedentes de vacas positivas relacionado con la presencia de la infección.

Palabras clave: Brucelosis bovina, prevalencia; C-ELISA, Venezuela.

ABSTRACT

A seroepidemiological study was made in all of the sectors (1 to 10) of La Cañada de Urdaneta municipality of Zulia state in 1999 with the purpose of determining the prevalence of bovine brucelosis and evaluating the risk factors which promote the presence of the disease. A random stratified proportional sampling methodology was applied, including 387 herds with a population of 47,421 females over 24 months of age; 384 samples from 143 selected herds were evaluated using a competitive ELISA test in the solid phase (C-ELISA), determining a seroprevalence of 20.3% for herds and 9.1% per animal. In reference to risk factors, a statistical association (P<0.025) between the type of farm, the veterinary attendance and the frequency, the reproductive handling and the heifer calf handing procedures were determined with positive cows related to the presence of brucella infection.

Key words: Bovine brucellosis, prevalence, C-ELISA, Venezuela.

AISLAMIENTO DE Salmonella EN CANALES DE AVES
Y EVALUACIÓN DE LA EFECTIVIDAD DE DIFERENTES MEDIOS
DE ENRIQUECIMIENTO Y SELECTIVOS

Isolation of Salmonella in Poultry Carcasses and Evaluation of the Effectiveness of Different Enrichment and Selective Media

Carlos Pérez¹, Sergio Rivera¹, Angela Pirela de Vera², Hirwin Rincón¹, Yaneth Mavárez² y Rafael Román¹

¹Universidad de Zulia, Facultad de Ciencias Veterinarias. E-mail: carlpere@cantv.net. ²LABSUR C.A. Empresa Privada.

RESUMEN

Se evaluó la frecuencia de salmonela en canales de aves y la efectividad de su aislamiento en diferentes medios de cultivo de enriquecimiento y selectivos. Noventa y un canales de pollos fueron tomadas directamente de la cadena de procesamiento de dos plantas beneficiadoras (estado Zulia, Venezuela). Para el aislamiento, fueron usados medios de enriquecimiento y selectivos. Los medios de enriquecimiento incluyeron: Caldo Selenito Cistina (CS) y Caldo Tetrationato (CT). Los medios selectivos incluyeron: Bismuto Sulfito Agar (BSA), Xylosa Lisina Desoxicholato (XLD), Verde Brillante (VB) y Salmonella Shigella Agar (SSA). Cada medio de enriquecimiento fue combinado con todos los 4 medios selectivos, resultando en 8 combinaciones diferentes de medios por muestra. Los análisis estadísticos fueron realizados con el procedimiento lineal general del SAS, sobre la transformación arcoseno de los porcentajes. El modelo lineal incluyó los efectos de semana, medio de enriquecimiento, medio selectivo y la interacción entre estos últimos. De las 91 canales, 21 resultaron positivas para el aislamiento de salmonela (23,08%). De los casos que resultaron positivos para salmonela, fueron identificados por serología cuatro (4) S. enteritidis y cuatro (4) S. typhimurium. También fueron aisladas salmonelas del grupo C2 y otras salmonelas no clasificadas. Fue obtenido un porcentaje de aislamiento significativamente mayor (P0,001) cuando fue usado CT (8%) comparado con CS (1%). No fue observada diferencia significativa entre los medios selectivos, aunque el mayor porcentaje de aislamiento ocurrió cuando se usaron los medios XLD y BSA. Este estudio confirma la presencia de salmonela en canales de aves, específicamente S. enteritidis y S. typhimurium. El medio CT resultó en mayores porcentajes de aislamientos que el medio CS.

Palabras clave: Salmonella, enriquecimiento, medio selectivo, canales, pollo de engorde.

ABSTRACT

The frequency of the salmonela was evaluated in poultry carcasses and the effectiveness of its isolation in different enrichment and selective media. Ninety one broiler carcasses were taken directly from the processing line of two slaughter houses (Zulia state, Venezuela). For the isolation, enrichment and selective media were used. Enrichment media included Selenite Cystine Broth (SCB) and Tetrationate Broth (TTB). The selective media used, were Bismuto Sulfito Agar (BSA), Xylose Lisine Desoxicholato (XLD) Brilliant Green (BG) and Salmonella Shiguella Agar (SSA). Each enrichment media was combined with all four selective media, resulting in 8 different media combinations per sample. The statistical analysis was carried out using the general lineal procedure of S.A.S., and the arccosine transformation of the percentages. The lineal model included the effects of week(time), enrichment media, selective media and the interaction between the two media. Of the 91 carcasses 21 resulted positive for isolation of salmonela (23.08%). Of all the cases that resulted positives by serology for salmonela, S. enteritidis and S. typhimurium were identified in 4 carcasses each. Salmonela from the C2 group and the other unclassified salmonelas were also isolated. A significantly greater (P0.001) isolation percentages was obtained when TTB (8%) was used compared with SCB (1%). No significant differences were observed among selective and differential media, although higher isolation percentages were obtained when using the XLD and BSA media. This study confirms the presence of salmonela in poultry carcasses, specifically S. enteritidis and S. typhimurium. The TTB media resulted in greater isolation percentages than SCB media.

Key words: Salmonella, enrichment, selective media, car- casses, broiler.

 

 

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