VOLUMEN XII (4) 2002

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XIII, Nº 1, 7-11, 2003

CARACTERIZACIÓN DE CEPAS DE Escherichia coli ENTEROINVASIVA EN UN PRODUCTO CÁRNICO

Caracterization of Enteroinvasive Escherichia coli Strains in a Meat Product

Luz Bettina Villalobos de Bastardo

Universidad de Oriente, Núcleo de Sucre, Escuela de Ciencias.
Departamento de Biología, Postgrado de Biología Aplicada.

RESUMEN

Para determinar la presencia de E. coli enteroinvasiva, agente causal de diarreas en adultos y niños, se recolectaron muestras para estudios bacteriológicos de carne molida en el mercado municipal de Cumaná, Venezuela. Para la identificación de las Escherichia coli enteroinvasivas (ECEI), se siguieron las recomendaciones de Pérez et al. [26]), Omura [25], Frampton y Restaino [14]. La serología de las cepas sospechosas de ser ECEI se realizó con antisueros polivalentes. La capacidad invasiva de los microorganismos se confirmó mediante el test de Sereny y la producción de toxina termoestable con el test de Dean. El perfil de susceptibilidad antimicrobiana se determinó mediante el sistema automatizado Rapid ATB G. Se aislaron 290 cepas, de las cuales 32 (11.03%) fueron presuntivas ECEI (ONPG+, MUG+ INDOL +, ACETATO + LDC- M-) y de éstas, sólo 10 (3,44%) aglutinaron los antisueros, los serotipos predominantes fueron O144, O29, O143.Tres de estas cepas fueron positivas para el test de Sereny y todas negativas para el test de Dean. Las cepas aglutinables mostraron resistencia marcada contra Amoxicilina/Ac. Clavalúnico, Gentamicina y Trimetropim /Sulfametaxol, mientras que 1 sola cepa presentó resistencia a la Tetraciclina. Este estudio demostró la presencia de la ECEI en el tipo de alimento examinado lo cual representa un peligro potencial si no hay una vigilancia sanitaria tanto de los manipuladores del producto como de la temperatura y tiempo de cocción de los subproductos

Palabras clave: E. coli enteroinvasiva, caracterización, cárnicos.

ABSTRACT

In order to determinate the presence of enteroinvasive Escherichia coli (EIEC), an agents which causes diarrhea in adults and children, bacteriological samplings of ground beef were collected in the Cumaná municipal market, Venezuela. The identification of EIEC was carried out according to ythe method used by Pérez et al. [26], Omura [25], Frampton and Restaino [14]. The serology of suspicious strains was realized with polyvalent antiserum, the invasive property was confirmed by the Sereny test, and the heat-stable toxin production by the Dean test. The profile of anti-microbial susceptibility was determined by the automated system Rapid ATB G. A total of 290 strains were i*-/solated, of which 32 (11.03%) were presumptive EIEC (ONPG+, MUG+ INDOL +, ACETATE + LDC - M -) and from these, only 10 (3.44%) agglutinated the antiserum, the predominant serum types were O144, O29, O14. Three of these strains were positive in the Sereny test and all were negative in the Dean test. The agglutinable strains showed resistance against Amoxicilin/Clavalunic acid, Gentamicin and Trimetropim/Sulfametaxol antibiotics. Only one strain showed resistance to Tetracyclin. This study demonstrated the existence of ECEI strains in this product which represent a potential hazardous if there is no sanitary care and supervision of meat product handlers as well as of the temperature and cooking-time of sub-products.

Key words: E. coli enteroinvasive, caracterization, meats.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XIII, N° 1, 12-17, 2003

Evaluación de un activador del sistema lactoperoxidasa en leche sin refrigerar recolectada de pequeños productores

Evaluation of an of Lacto-Peroxidase System Activator in Milk Without Refrigeration on Small Dairy Farms

Néstor Sepúlveda, Alicia Muñoz y Reinaldo Jara

Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, CEBIOR, Universidad de La Frontera, Casilla 54-D. Temuco, Chile. E-mail: nestor@ufro.cl

RESUMEN

La investigación se realizó en el Centro de Acopio Lechero del sector Mune Alto, comuna de Pitrufquén, IX región, Chile. Los objetivos de éste estudio fueron evaluar el efecto de la aplicación de un activador del Sistema Lactoperoxidasa compuesto por 700 tiocina de sodio y 1,7 grs de percarbonato de sodio. (Sistema LP), sobre el crecimiento bacteriano en leche entregada por los pequeños productores asociados al Centro de Acopio y mantenida a temperaturas ambientales durante la época de verano por 12 y 15 horas; evaluar la reactivación del sistema lactoperoxidasa luego de 8 horas y evaluar el activador del sistema lactoperoxidasa, bajo las condiciones de calidad higiénica exigidas por la industria lechera en Chile. Para evaluar el efecto del activador del Sistema LP, se seleccionaron al azar dos tarros de leche fresca recién ordeñada de 50 litros cada uno. Una vez homogenizado su contenido, esta mezcla se dividió nuevamente en dos tarros de 50 litros, que conformaron la leche cruda (LC), sin aplicación del activador y la leche tratada (LT), con aplicación del activador, procedimiento que se repitió en nueve oportunidades. Para evaluar el efecto de la reactivación del Sistema LP, se utilizó el mismo procedimiento anterior, homogenizando la leche de tres tarros, conformando la LC, sin aplicación del activador; la LT1, con aplicación del activador; y la LT2, con aplicación del activador y una segunda dosis de percarbonato de sodio a las 8 horas de almacenamiento. De todos los tarros de leche se obtuvieron muestras, a los distintos tiempos determinados para el estudio, las cuales fueron sometidas a análisis de recuentos bacterianos, presencia de inhibidores y peróxidos. Los resultados obtenidos muestran diferencias estadísticamente significativas (P<0,05) en el incremento de recuentos bacterianos entre la LC y LT al cabo de 12 horas de almacenamiento de la leche fresca a temperatura ambiente. La reactivación del Sistema LP, no muestra diferencias estadísticas significativas en el desarrollo de las cargas bacterianas entre el LT1 y LT2 (P>0,05), a las 15 horas de almacenamiento de la leche fresca a temperatura ambiente, pero sí entre estos dos y el LC (P<0,05). La utilización del activador del Sistema LP no fue detectado en las pruebas realizadas comúnmente por la industria, para detectar inhibidores y peróxidos, por lo que no puede considerarse como un agente adulterante de la leche. Se concluye, que si bien el activador del Sistema LP inhibe el desarrollo microbiano alcanzando recuentos bacterianos más bajos que en leches no activadas, esto no sería suficiente para alcanzar los estándares de calidad exigidos en el país.

Palabras clave: Calidad de leche, conservación de leche, recuentos bacterianos, lactoperoxidasa.

ABSTRACT

Research was conducted from January to April 1998 in the “Centro Acopio Lechero Mune Alto”, in Pitrufquén, Region IX, in Chile. The objectives of the study was to evaluate the effect of an activator of a Lacto-peroxidase System (composed of 700 mg of sodium thiocyanate and 1.7 gr of sodium percarbonate) on bacteria growing in milk obtained during the summertime from small dairy farmers. The activation of the Lacto-peroxidase System was measured in milk conserved at room temperature during 12-15 hrs. in summertime. The Lacto-peroxidase System was evaluated after 8 hours under the hygienic conditions stipulated by the Chilean milk industry. 100 lt. of fresh milk were homogenized and divided in two milk containers (50 lt.. each). The activator of Lacto-peroxidase System (LPS) was incorporated in one container (treated milk = LT) and the other container was the control (control milk = LC). This procedure was repeated nine times. A second trial was conducted to evaluate the effect of the reactivation of the LPS. 150 lt. of fresh milk was placed into three milk containers; the control (LC) without activator LPS; a container in which LPS (LT1) activator was added; and a third container with LPS activator plus a second dose of sodium percarbonate eight hours after (LT2). Milk samples were obtained at different intervals from all the containers for analysis of bacterial count, presence of inhibitors and peroxide levels. Results show statistical differences (P<0.05) in the enhancement of bacterial counts between LC y LT after 12 hrs of storage, with increments in the function of basal value of 69.4 and 22.5 times respectively. The reactivation of LPS does not show significant differences (P>0.05) at 15 hrs of storage between LT1 and LT2 in bacterial concentration, however, both were significantly lower (P<0.05) compared with LC. Inhibitors and peroxides were not detected in either experiments. The use of the LP system activator was not detected in common tests applied by the milk industry for the detection of inhibitors and peroxides, and for this reason it cannot be considered as a adulterating agent in milk. The conclusion is that even the LP system activator inhibits the micro-bacterial growth, it is not sufficient in order to reach quality standards required in the country.

Key words:  Milk quality, milk preservation, bacterial recounts, lacto-peroxidase.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XIII, Nº 1, 18-27, 2003

EFECTO DE DIFERENTES POLISACÁRIDOS SOLUBLES NEUTRO-DETERGENTE EN LA CINÉTICA DE DIGESTIÓN IN VITRO DE LA FIBRA NEUTRO-DETERGENTE FORRAJERA Y EN LA SÍNTESIS DE PROTEÍNA MICROBIANA

The Effect of Different Neutral-Detergent-Soluble Polysaccharides in Digestive Cynetics
In Vitro of Neutral Detergent Forrage Fiber and the Synthesis of Microbial Protein

Oswaldo Rosendo¹, Mary Beth Hall ², Charles Staples ² y Douglas Bates ²

¹Departamento de Nutricion y Forrajicultura, Decanato de Ciencias Veterinarias, Tarabana. Edo. Lara.
Universidad Centroccidental “Lisandro Alvarado”. ² Department of Animal Sciences University of Florida, Gainesville 32611

Abstract

The purposes of this experiment were to compare the pH-independent effects of starch, fructans, and pectins, described in this study as neutral detergent-soluble polysaccharides (NDSP), on forage neutral detergent fiber (NDF) digestion kinetics and microbial protein synthesis using the in vitro ruminant digestion technique. Isolated NDF from alfalfa (A), Bermuda grass (B), and timothy (T) was fermented alone (C) or with dahlia tuber inulin (I), citrus pectin (P), or corn starch (S) as NDSP sources. In blended samples, the NDF:NDSP ratio was 60:40. Individual forages (A, B or T) were fermented in separate duplicate runs using 0, 2, 4, 6, 12, 18, 24, 30, 36, 48, 72, and 96 h time points. Trichloroacetic acid was used to precipitate microbial and substrate crude protein in triplicate treatments and blanks at 0 and 24 h. The 24 h treatment values corrected for blank and 0 h treatment means estimated microbial crude protein yield (TCAP) at 24 h. Kinetics of NDF digestion were calculated by fitting the NDF disappearance data to the Mertens model. Both fermentation lag time (h) and the fractional rate of digestion (Kd; h^-1) were calculated iteratively by NLIN’s Marquardt procedure of SAS. Results are listed in treatment order C, I, P, and S. The NDF kd values were 0.084, 0.099, 0.049, and 0.139 for A, 0.040, 0.035, 0.026, and 0.062 for B, and 0.069, 0.077, 0.069, and 0.088 for T. Lag time (hours) values were A: 6.73, 7.72, 0.07, and 8.03; B: 7.02, 7.64, 8.86, and 10.27; and T: 6.80, 6.41, 3.71, and 7.23. The DTCAP values (mg of CP/g of substrate OM) were A: 32.86, 75.95, 50.62, and 59.29; B: 29.26, 53.75, 24.70, and 51.24; and T: 40.48, 79.77, 51.30, and 68.81. Neither the lag time nor Kd were affected by NDSP addition to forage NDF (P>0.05). The DTCAP of forage incubated with P was always less than that incubated with I and S, and the effect of both I and S were similar except for Alfalfa NDF. The neutral detergent-soluble polysaccharides did not affect kinetics of forage NDF digestion when pH of cultures was maintained over 6.6 but, they differed in their effects on microbial protein production in vitro. Overall, treatment I and S favored greater in vitro microbial protein production than P.

Key words: Digestion kinetics, fiber, polysaccharides, microbial protein.

RESUMEN

Los objetivos de este experimento fueron comparar los efectos del almidón, fructosanos y pectinas, descritos en este estudio como polisacáridos solubles neutro-detergente (PSND) en la cinética de digestión de la fibra neutro-detergente (FND) forrajera y en la síntesis de proteína microbiana, independientemente del pH, a través de la técnica de digestión ruminal in vitro. Se fermento fibra neutro-detergente (FND) extraída de alfalfa (A), bermuda (B) y timoty (T), bien sola (C) o mezclada con inulina proveniente del tubérculo dalia (I), pectina de cítricos (P) o almidón de maíz (S) como fuentes de PSND. La proporción de FND: PSND en las muestras de las diferentes mezclas fue 60:40. Cada forraje (A, B o T) fue incubado en tandas separadas y en replicado durante 0, 2, 4, 6, 12, 18, 24, 30, 36, 48, 72, y 96 hrs. Se uso ácido tricloroacético para precipitar la proteína microbiana y la proteína cruda proveniente del substrato (DPTCA) en los tratamientos por triplicado y en los blancos a las horas 0 y 24. La producción de proteína cruda microbiana (PATC) a las 24 hrs fue estimada utilizando los valores de PTCA corregidos, a través de los blancos, para cada tratamiento a las 24 hrs y los promedios de PTCA corregidos a la hora 0. La cinética de digestión de FND fue calculada fijando los datos de desaparición de FND al modelo de Mertens. El lag (h) y la velocidad de digestión fraccional (Kd; h^-1) fueron calculadas iterativamente mediante regresión no lineal en SAS, utilizando el método de Marquardt. Los resultados por tratamiento son listados en el orden C, I, P, y S. Los valores de Kd de FND fueron 0,084; 0,099; 0,049 y 0,139 para A; 0,040; 0,035; 0,026 y 0,062 para B; y 0,069; 0,077; 0,069 y 0,088 para T. Los valores de lag (horas) fueron 6,73; 7,72; 0,07 y 8,03 para A; 7,02; 7,64; 8,86 y 10,27 para B; y 6,80; 6,41, 3,71 y 7,23 para T. Los valores de PATC (mg/g de materia orgánica del substrato) fueron 32,86; 75,95; 50,62 y 59,29 para A; 29,26; 53,75; 24,70 y 51,24 para B y 40,48; 79,77; 51,30 y 68,81 para T. Los polisacáridos solubles neutro-detergente añadidos a la FND no afectaron el lag ni tampoco Kd de manera significativa (P>0,05). Los valores de DPATC para las FND forrajeras que fueron incubadas con P fueron siempre menores que aquellas incubadas con I o S. Inulina y S tuvieron un efecto similar excepto en la FDN extraída de Alfalfa. Los polisacáridos solubles neutro-detergente no afectarón la cinética de digestión de FND proveniente de forrajes cuando el pH de los cultivos fue mantenido por encima de 6.6 pero si la producción de proteína microbiana in vitro. La producción de proteína microbiana in vitro promovida por los tratamientos, I y S, fué mayor que la promovida por P.

Palabras clave: Cinética de digestión, fibra, polisacáridos, proteína microbiana.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XII, Nº 1, 28-32, 2003

EVALUACIÓN DE CINCO ACCESIONES DE Centrosema pubescens PARA LA ALIMENTACIÓN DE BOVINOS EN UN BOSQUE HÚMEDO TROPICAL

Evaluation of Five Accessions  of Centrosema pubescens  in Cattle Feeding Programs in wet Tropical Forests

Manuel F. Pirela-León¹, David E. Morillo ¹ y Jesús Faría-Mármol ²

¹Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA). Centro de Investigaciones Agrícolas del Estado Zulia. Telefax (0261) 7376219 Apto 1316. E-mail: Pirelamf@cantv.net Maracaibo, Venezuela.
²Universidad del Zulia. Facultad de Agronomía. Maracaibo, Venezuela.

RESUMEN

En la zona de El Guayabo, al Sur del Lago de Maracaibo, Estado Zulia, Venezuela. Se realizó un experimento con el fin de comparar la digestibilidad in vitro de la materia orgánica (DIVMO) y los contenidos de proteína cruda (PC) y minerales (macro y microelementos) de cinco accesiones de Centrosema pubescens (N° CIAT 5167, 5169, 15150, 15154 y 15160). Las accesiones fueron sembradas por surcos en parcelas de 7,5/m² con 10 plantas por accesión y 2m entre surcos en un suelo franco limoso con pH 6,6 y 1,6 % de MO, bajo condiciones de Bosque Húmedo Tropical. La altura de corte fue a 10 cm sobre el suelo y el área de muestreo de 0,5/m^2. Se utilizó el forraje proveniente de dos cortes, uno durante el período de máxima precipitación (1150mm) y otro en el de mínima precipitación (673mm). La edad del material era de nueve semanas en cada período. El diseño experimental fue de parcelas divididas en el tiempo en bloques al azar con 2 repeticiones, considerando las accesiones como parcelas principales y los períodos como subparcelas. No se detectó efecto (P>0,05) de las accesiones, ni del los períodos ni de su interacción sobre ninguna de las variables estudiadas. Los valores medios obtenidos fueron: DIVMO, 53,6 %; PC, 24,1 %; macroelementos: 1,11 % Ca; 0,34 % P; 0,27 % Mg; 1,50 % K y 0,018 % Na; microelementos: 238 ppm Fe; 57,9 ppm Mn; 35,0 ppm Zn; 17,9 ppm Cu; 0,09 ppm Co, 0,71 ppm Mo y 1,02 ppm Se. Desde el punto de vista de la nutrición animal, el Na resultó deficiente en todas las muestras, mientras que la mayoría de las accesiones presentaron niveles adecuados de microelementos, excepto la N° 15150 para Mn, y las N° 15150, 15154 y 15160 para Co. No se detectaron niveles tóxicos para ninguno de los elementos estudiados. Las accesiones evaluadas mostraron valores similares en términos de digestibilidad in vitro, proteína cruda, macro y microelementos.

Palabras clave: Centrosema pubescens, digestibilidad, proteína cruda, minerales.

ABSTRACT

A study was conducted in the El Guayabo region in the southern lake region of Zulia State in order to determine the in vitro digestibility of organic matter (IVOMD), the crude protein (CP) content, and the content of major trace elements in five promising accessions of Centrosema pubescens (No. 5167, 5169, 15150, 15154, and 15160). The accessions were planted in rows in 7.5 m2 plots with 10m plants per accession and a sampling area of 0.5 m2. The area is classified as tropical wet forest: a 2000 mm average yearly rainfall and an average maximum and minimum temperature of 32°C and 21°C respectively; and the soils are classified as silty-loam with a 6.6 ph and 1.6% organic matter. Forage from two cuttings, one during maximum rainfall (1150 mm) and the other during minimum rainfall (637mm) was used for the analysis. The experimental design was split-plot over time with accessions in the main plots and period in the sub-plots. Plots were laid out as completely randomized blocks with two repetitions. Accessions, periods and their interaction did not influence (P>0.05) any of the variables. The average results were IVOMD, 53%; CP 24.1%; macro-elements (%), Ca 1.11, P, 0.34, Mg 0.27, K 1.50 and Na 0.018: micro-elements (ppm), Fe 238, Mn 57.9, Zn 35, Cu 17.9, Co 0.09 and Mo 0.71. These contents were not statistically analyzed due to the low number of samples ( two per accession) , but the mean concentration was 1.02 ppm. From the point of view of animal nutrition, the average values and all individual macro-element concentrations were higher than recommended levels for most classes of ruminants, with the exception of Na. Most accessions had adequate micro-element contents with the exception s of Mn in No.15150 Co in No. 15150, 15154, and 15160. No toxic levels of any elements were detected.  

Key works: Centrosema pubescens, digestibility, crude protein, minerals.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XIII, Nº 1, 33-37, 2003

EVALUACIÓN COMPARATIVA DE DIFERENTES MÉTODOS DE CONTROL DE LA HEMATURIA ENZOOTICA BOVINA

Benchmark of Different Methods From Control of Bovine Enzootic Hematuria

Alfredo Sánchez-V ¹., Regino Villarroel-N ¹., Disney Pino-R ¹., Dionel García-B ¹., Gladys Molero-S ². y Deily Carrasco de D ².

¹Universidad del Zulia. Facultad de Cs. Veterinarias, Policlínica Veterinaria Universitaria. Maracaibo 4005, Apartado 15252..E-mail: aucow@telcel.net.ve. ²Asistente de investigación. Asociación de Ganaderos de la Zona Alta de Mérida (AGZAM)

RESUMEN

Fue realizada la evaluación comparativa de seis métodos diferentes de control para Hematuria Enzootica Bovina (HEB) partiendo de estrategias y experiencias de técnicos y productores en el municipio Campo Elías, estado Mérida, Venezuela. Los datos de cinco tratamientos experimentales más un grupo testigo, se analizaron tras 3 años de seguimiento. La información utilizada para el estudio estadístico provino de los resultados de la evaluación de muestras de orina de 575 animales mayores a quince meses de edad, pertenecientes a once fincas. En las testigos se encontraron valores que demuestran diferencias estadísticas significativas (P<0,05) en comparación al conjunto de tratamientos evaluados; de igual manera los cálculos de RR y OR evidencian que sus animales tienen una mayor posibilidad (2,15 veces) de padecer de HEB, el Valor P (0,02) indica que la diferencia observada no es casual. El tratamiento ‘Eliminación del helecho’ también mostró valores significativos, con RR y OR muy bajos, más un Valor P (P<0,05) que demuestra que se trata de un factor de protección. El análisis de la estrategia ‘Crianza y levante estabulado’ si bien logró un estimado bajo de riesgo, pero la diferencia no fue determinante. Otros tratamientos no mostraron diferencias significativas que validen su supuesta eficiencia en el control de la enfermedad. Se concluye que un método único de control no es satisfactorio y que los mejores resultados se logran con la aplicación de un programa tecnológico que incluya estrategias de cría, educación y, especialmente basado en elementos dirigidos a eliminar la maleza.

Palabras clave: Pteridium aquilinum, helecho de los pastos, métodos de control.

ABSTRACT

A comparative evaluation of six different methods in the control of Bovine Enzootic Hematuria (HEB) including strategies and experiences of technicians and producers, was made in Campo Elias County, Mérida State, Venezuela. The data from five experimental trials plus a control group, were analyzed after 3 years of research. The information used for the statistical study came from the results of the evaluation of urine samples of 575 animals older than fifteen months of age, from eleven farms. In relation to the control groups,  values that demonstrate significant statistical differences (P<0.05) in comparison to the other methods evaluated were found, and in a similar manner the calculations of RR and OR demonstrate that the animals have a greater possibility (2.15 times) of suffering of HEB. The P Value (0.02) indicates that the differences observed were not accidental. The  ‘Elimination of bracken’ technique also showed significant results with very low RR and OR, plus a P Value (P<0.05) that demonstrates that it is a protective factor. The analysis of the strategy ‘confined growth”’ showed low risk values, but the difference was not significant. Other treatments did not show significant differences that could validate their efficiency in the control of the disease. It was concluded that a unique method of control is not satisfactory and that the best results are obtained based on the application of a multiple program that includes several productive and educational strategies based on elements directed towards weed eradication.

Key words: Pteridium aquilinum, bracken fern, pasture ferns , control methods.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XIII, Nº 1, 38-44, 2003

TRATAMIENTO DEL ANESTRO POSTPARTO CON PROGESTERONA INTRAVAGINAL MAS eCG EN VACAS MESTIZAS TROPICALES

Postpartum Anestrous Treatment with Intravaginal Progesterone and eCG in Suckling Crossbred Tropical Cows

Fernando Perea Ganchou ^1a, Eleazar Soto Belloso ², Lílido Ramírez Iglesia ¹, Rumualdo González Fernández ², Javier Goicochea Llaque ² y Aitor de Ondiz Sánchez ²

¹ Departamento de Ciencias Agrarias. Universidad de los Andes. Trujillo, Venezuela. ² Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad del Zulia. Maracaibo. Venezuela. ^1,2Miembros del Grupo de Investigadores de la Reproducción Animal en la Región Zuliana (GIRARZ). ^aE-mail: ferromi2@cantv.net

RESUMEN

Con el fin de probar un dispositivo intravaginal a base de progesterona para el control del anestro postparto, 42 vacas mestizas multíparas, acíclicas, entre 90 y 120 días postparto y con una condición corporal entre 3 y 4 en la escala del 1 al 5, fueron asignadas en forma aleatoria a uno de los siguientes tratamientos: PH (n=21), esponja intravaginal (EI) con 250 mg de acetato de medroxyprogesterona (MEP) durante 7 días, más 50 mg de MEP y 5 mg de 17 b-estradiol (17b-E) intramuscular (im) el día de inicio del tratamiento y 500 UI de eCG im el día de retiro de la esponja; control (GC, n=21), esponja intravaginal sin MEP por 7 días más la aplicación im de una dosis de solución fisiológica sustituyendo las dosis im de MEP y 17b-E. Fueron consideradas como variables respuesta los intervalos parto-1^er servicio (PS) y parto-concepción (PC) y las tasas de celo, ovulación y preñez. Como respuesta a los tratamientos, se estableció un período de exhibición de celos de 30 días, considerándose la tasa de preñez acumulada a 30, 60 y 90 días. La investigación se llevó a cabo en una finca comercial ubicada en el Municipio Machiques de Perijá del Estado Zulia, Venezuela, en una zona de Bosque Sub-húmedo Tropical. Los datos se analizaron mediante el procedimiento GLM y la prueba de Chi-cuadrado del SAS. El porcentaje de vacas en celo fue similar entre tratamientos (PH: 50%; control: 36,8%; P>0,05); el grupo PH experimentó un tasa de ovulación superior (P<0,01) a GC (79 versus 29,4%, respectivamente). La tasa de preñez acumulada a los 90 días no difirió entre tratamientos, sin embargo se registró una diferencia de 18,3% entre PH (55%) y el grupo control (36,8%). No hubo efecto de los tratamientos sobre los intervalos PS y PC (PS: 150,6 ± 11,6 y 157,7 ± 13,2; PC: 156,9 ± 8,8 y 162,0 ± 9,0 para PH y GC, respectivamente; P>0,05), ni en el porcentaje de vacas en anestro a los 90 días de culminados los tratamientos (20,0 vs. 42,1 % para PH y GC, respectivamente; P>0,05).

Palabras clave: Anestro, inducción de celo, progestágeno, esponja intravaginal, eCG, vacas mestizas.

ABSTRACT

In order to evaluate an intravaginal sponge impregnated with progesterone for the treatment of postpartum anestrous, 42 crossbred multiparous acyclic cows, between 90 and 120 days after parturition, with body condition in the range of 3 and 4, in scale 1-5, were randomLy allotted to one the following treatments: PH (n=21), intravaginal sponge (IS) with 250 mg medroxyprogesterone acetate (MEP) during 7 days plus im injection of 50 mg of MEP and 5 mg of 17 b-estradiol (17b-E) the day of sponge insertion (day 0) and 500 IU of eCG in the day of sponge removal; Control (GC; n=21), intravaginal sponges without MEP for 7 days plus the im injection of the same volume of saline solution replacing the P and 17b-E. calving first service (PS) and calving to conception (PC) intervals, estrus, ovulation and pregnancy rate were considered as variables in this study. Response to treatment was considered up to 30 days. The work was performed in a commercial farm located in Machiques de Perijá county, Zulia State, Venezuela, in an area of sub-humid tropical forest. Data was analyzed using GLM procedures and Chi-Square test of SAS. The percentage of cows in estrus was similar between treatment (PH: 50%; GC: 36.8%; P>0.05). Group PH had a greater ovulation rate (P<0.01) than the control group (79 vs. 29.4%). The pregnancy rate did not differ between treatments, however there was 18.3% difference between PH and the control group (55 vs. 36.8%). There were not effect of treatment on the PS and PC intervals (P>0.05): PS: 150,6 ± 11,6 y 157,7 ± 13.2; PC: 156,9 ± 8.8 y 162,0 ± 9.0, for PH and control groups, respectively. There were not effect of treatment on the percentage of anestrous cows at 90 days post-treatment, however, the control group was 22.1% greater PH group (42.1 vs. 20,0%).

Key words: Anestrus, estrus induction, progestagen, intra-vaginal sponge, eCG, crossbred cows.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XII, Nº 1, 45-52, 2003

USO DE LA Gliricidia sepium EN LA SUPLEMENTACIÓN DE MAUTAS MESTIZAS Y SU EFECTO SOBRE EL CRECIMIENTO Y LA APARICIÓN DE LA PUBERTAD

Use of Gliricidia sepium in Feed Supplementation of Crossbred Heifers and its Effect on Growth and the Onset of Puberty

Decio González ¹, Armando Quintero-Moreno ¹, Roberto Palomares ¹, Nidia Rojas ¹, Omar Araujo ² y Gustavo Soto ¹

¹Facultad de Ciencias Veterinarias, Apartado 15252, Maracaibo 4005-A/Edo. Zulia, Venezuela. ²Facultad de Agronomía. Apartado 15205, Maracaibo, ZU 4005. Venezuela. Universidad del Zulia. Núcleo Agropecuario, Ciudad Universitaria. Maracaibo-Venezuela. E-mail: dmgonzalez@iamnet.com, arquin@cantv.net.ve, armando.quintero@uab.es

RESUMEN

Con el objetivo de determinar el efecto del uso de la leguminosa forrajera Gliricidia sepium (GS) en la suplementación de mautas mestizas sobre el crecimiento e inicio de la pubertad, se realizó un ensayo durante 10 meses, en una finca comercial ubicada en el sector “Río Grande”, Municipio Panamericano, Estado Táchira, Venezuela. Treinta mautas mestizas con peso y edad promedio de 176,9 ± 24,6 Kg. y 17,22 ± 2,23 meses respectivamente, alimentadas a base de pastoreo en potreros de tanner (Brachiaria arrecta), fueron distribuidas aleatoriamente dentro de 3 grupos de suplementación: (T1) sin suplementación, (T2) alimento balanceado comercial y (T3) 50% de harina de maíz, 30% de harina de hojas de GS y 20% de melaza. Se registraron los pesos corporales cada 15 días y se tomaron muestras semanales de sangre para la determinación de progesterona en suero a través de radioinmunoanálisis. Los datos fueron analizados mediante un análisis de varianza-covarianza del sistema de análisis estadístico (SAS). Las variables evaluadas fueron peso corporal a la pubertad (PP), ganancia diaria de peso corporal (GDP) y edad a la pubertad (EP). Los resultados muestran que la suplementación en los grupos T2 y T3 hace que superen significativamente (P<0,05) al grupo T1 en cuanto a la GDP (570 y 556 vs. 457 g/día) y EP (670 y 720 vs. 783 días). El PP no arrojó diferencias significativas. La suplementación con los tratamientos 2 y 3 logra reducir la edad de la aparición de la pubertad en hembras mestizas a pastoreo en condiciones tropicales; por lo tanto, la suplementación con GS mejora el rendimiento animal.

Palabras clave: Gliricidia sepium, crecimiento, novillas, pubertad, trópico.

ABSTRACT

A trial was carried out to evaluate the influence of supplementation with flour of Gliricidia sepium leaves (GS) on the growth and onset of puberty in heifers. The research was carried out over 10 months on a commercial bovine farm located in the “Rio Grande” sector, Táchira State, Venezuela. In this trial, 30 crossbred heifers with average initial body weight of 176.9 ± 24.6 kg and an average age of 17.22 ± 2.23 months were used. The heifers grazed on Tanner grass (Brachiaria arrecta) and were randomly assigned to 3 supplementation groups: (T1) without supplementation (T2) balanced commercial feed concentrate, and (T3) a mixture of 50% corn meal, 30%  dehydrated GS flour, and 20% molasses. The body weights was registered every 15 days, and weekly blood samples were taken to determine serum concentration of progesterone by radio-immunoassay. Data were subjected to the analysis of variance-covariance using the General Lineal Model (GLM) of the SAS analysis package. The variables evaluated were: average daily gain (GDP), age (EP) and body weight (PP) at puberty. The supplemented heifers (group 2 and 3) values were significantly (P<0.05) better than those allocated in group 1 for the GDP (570 and 556 vs. 457 g/d) and EP (670 and 720 vs. 783 d.). No significant differences were found for PP among groups. Supplementation with treatment 1 and 2 reduced the delay in  the onset of puberty in crossbred heifers under tropical conditions; therefore,  supplementation with GS improved  animal performance.

Key words: Gliricidia sepium, growth, heifers, puberty, tropic.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XIII, Nº 1, 53-58, 2003

CARACTERIZACIÓN DEL SUERO PORCINO PRODUCIDO BAJO CONDICIONES CONTROLADAS EN UN RASTRO DE LA CIUDAD DE HERMOSILLO, MÉXICO

Characterization of Porcine Serum Obtained Under Controlled Conditions in a Slaughterhouse of Hermosillo, México

Gabriela Ramos-Clamont Montfort ¹, Luz Vázquez Moreno¹, Silvia Fernández Michel ², Elías Martínez Calderón² y Lucero Carrillo Vargas²

¹ Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. Coordinación de Ciencia de los Alimentos, Apdo. Postal 1735 Hermosillo, Sonora, México. 83000. E-mail: lvazquez@cascabel.ciad.mx. ² Universidad Autónoma de Coahuila, Escuela de Ciencias Biológicas. Prol. Comonfort 721 Sur. Torreón, Coahuila, México. 27000.

RESUMEN

Se analizó suero obtenido de 14 muestreos de sangre de cerdo (10 L) cada uno, obtenido en la línea de sacrificio de una sala de matanza Tipo Inspección Federal (TIF) de Hermosillo, México, con Sistema HACCP (Análisis de Riesgos, Identificación y Control de Puntos Críticos) implementado. El análisis proximal del suero liofilizado fue: humedad 2,3 g%, proteína 84,3 g%, grasa 4,0 g% y cenizas 4,6 g%. El contenido graso fue mayor (P<0,05) en las muestras de invierno que en las de los meses cálidos, mientras que el contenido proteico no varió. Las concentraciones de IgA, IgG e IgM en suero fresco y liofilizado corresponden a los extremos más altos de los niveles reportados, sin presentarse diferencia (P<0,05) entre los dos tratamientos. La cuenta de mesofílicos aerobios fue < 10UFC/g, los organismos coliformes < 3 NMP/g y no se observó la presencia de Salmonella spp ni de Staphylococcus aureus en ninguna de las muestras. La calidad del suero indica el éxito del Sistema HACCP implementado en la planta y la potencialidad alimentaria del suero porcino.

Palabras clave: HACCP, suero porcino, calidad microbiológica, inmunoglobulinas.

ABSTRACT

Fourteen samples of blood (10 L each) were collected at the bleeding line of a slaughter house (Federal Inspected Plant) in Hermosillo, México. This plant complies with the HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) system. Serum fractions were freeze dried for further analysis. Proximate composition of serum indicated 2.3% moisture, 84.3% protein, 4.0%  lipids and  4.6%.minerals. Lipid content were greater (P<0.05) in winter samples than in other months, while no variation was found in protein content. Similar concentrations of IgA, IgG and IgM were found in fresh and lyophilized porcine serum. All samples tested presented less than 10 CFU per gram of total  viable mesophilic aerobes, and less than 3 MPN/g of coliforms. No bacteria colonies indicating the presence of Salmonella spp or Staphyloccocus aureus were observed. The excellent quality of serum indicates the optimum sanitary conditions at the slaughterhouse and the potential of use of porcine blood fractions.

Key words: HACCP, porcine serum, microbiological quality, immunoglobulin content.

Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XIII, Nº 1, 59-64, 2003

VALORES HEMATOLÓGICOS EN POLLOS DE ENGORDE EXPUESTOS DE FORMA CONTINUA A BAJAS DOSIS DE AFLATOXINA B₁ EN EL ESTADO ZULIA, VENEZUELA

Haematological Values in Broiler Chicks during Long Time - Low Level Exposure to Aflatoxin B₁ in Zulia State, Venezuela

F., Perozo, J., Ferrer, M., Alvarado, H., Rincón, Y. Mavarez y M., Gil

Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia.

RESUMEN

Se realizó un estudio para determinar el efecto de bajas concentraciones (70 mg/kg) de Aflatoxina B₁ purificada (AFB₁) sobre los valores hematológicos de pollos de engorde, la exposición a niveles subclínicos de AFB₁ es causa de bajo rendimiento en la industria avícola a consecuencia de sintomatología que va desde anemia hasta un comprometimiento de la respuesta inmune. Se utilizaron 480 pollos de la línea Hubbard x Hubard de un día de edad y se dividieron en dos grupos de 240 animales: Control (T1) alimento comercial sin niveles detectables de AFB₁ y Tratamiento (T2) alimento contaminado con 70 mg/kg de AFB₁. El día 42 se tomaron muestras de sangre a 32 aves de cada grupo para determinar: Proteínas Totales (PT) Hematocrito (Hcto), Hemoglobina (Hem), Recuento de Glóbulos Rojos (GR), Recuento de Glóbulos Blancos (GB) y Hemograma (DIF). La base de datos fue analizada para un diseño completamente aleatorizado a través de una análisis de la variancia y comparaciones de medias utilizando la opción GLM del SAS. Los valores para el T1 fueron: (PT) 3,18 ± 0,42 g/dl; (Hcto) 28,9 ± 2,48%; (Hem) 9,05 ± 1,10 g/dl; (GR) 2,65 ± 0,41 millones /mL; (GB) 6951,56 ± 3435 glóbulos /mL, los cuales no difieren de los resultados del T2. Todas las aves del ensayo presentaron linfopenia, heterofilia y monocitosis, lo que es compatible con un hemograma de stress calorico. Se concluye que 70 mg/kg AFB₁ durante seis semanas no es capaz de afectar significativamente la respuesta hematológica en pollos de engorde.

Palabras clave: Aflatoxina B₁, pollos de engorde, Valores hematológicos.

ABSTRACT

Sub-clinical aflatoxin exposure induces losses in the poultry industry due to an impairment in immune response and anaemia. In order to determine the haematological response of broilers over continuous  low level exposure to Aflatoxin B₁ (AFB₁) a study was realized. An experiment utilized 480 one day old male hubbard x hubbard chicks. 240 chicks were assigned to each of two treatments that were established: Control (T1) non Aflatoxin detectable level commercial diet and the treatment group (T2) fed with a 70 (mg/kg) AFB₁ contaminated diet. At day 42 blood samples were taken from 32 chicks of each group to determine Total Protein (TP), Haematocrit (Hct). Haemoglobin (Hb), Red blood cells count (RBC), White blood cells count (WBC), Haemogram (DIF). Statistical analysis of data was carried out for a completely randomised design (CRD), using the SAS general lineal model procedure. Mean values for T1 were: (TP) 3.18 ± 0.42 g/dl; (Hcto) 28.9 ± 2.48%; (Hb) 9.05 ± 1.10 g/dl; (RBC) 2.65 ± 0.41 millions /mL; (WBC) 6951.56 ± 3435 cells /mL. None of them presented significant differences with T2 results. Linfopenia with heterophylia and monocytosis was observed in all birds sampled. This behaviour is compatible with stress mediated response to high environmental temperatures. This study indicates that a six week long continuous exposure to 70 mg/kg of aflatoxin B₁ had no significant effect on haematological response in broiler chicks.

Key words: Aflatoxin B₁, Broiler chicks, haematological values.