2 buah jeruk nipis diambil airnya

1 sdm garam

300 ml minyak gorang untuk menggoreng

4 sdm kecap manis

3 sdm minyak goreng

2 sdm air

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdt bawang putih bubuk

100 g jahe muda diparut dan diperas

6 siung bawang putih

1 sdt garam

6 sdm kecap manis

2 sdm minyak goreng

10 buah cabe rawit merah dirajang

2 buah tomat dipotong kotak-kotak

5 buah bawang merah dirajang

Cara Membuat :

• Lumuri ikan dengan air jeruk dan 1 sdm garam, diamkan 20 menit kemudian cuci dan isi dengan bumbu isi, goreng dengan minyak goreng hingga kulit ikan kering kecoklatan, angkat dan tiriskan.
• Campur jadi satu bumbu olesan, aduk rata.
• Bakar ikan diatas bara, kemudian olesi dengan bumbu olesan sambil dibolak-balik hingga seluruh permukaan ikan terlumuri bumbu olesan, angkat.
• Hidangkan dengan bumbu kecap yang sudah dicampur menjadi satu.