biersoep

Voor- of lunchgerecht voor 4 personen

-50 g boter
-400 g geschilde en in stukken gesneden aardappels
-500 ml witbier
-1 prei
-1 grote ui
-1 laurierblad
-takje tijm
-zout, en versgemalen peper

Bereiden: Snijd de prei in grote stukken, hak de ui fijn.
                 Smelt de boter in een steelpan en voeg de
                 stukken aardappel, de prei en de ui toe en stoof
                 op lage vuur circa 5 minuten.
                 Schenk er het bier en 1 liter water bij, voeg
                 de kruiden eraan toe en breng op smaak met
                 zout en peper. Laat circa 1 uur zachtjes koken.
                 Verwijder de kruiden maak de soep fijn met de
                 staafmixer of in de foodprocessor. Verwarm
                 de soep opnieuw en dien de soep op. Geef er
                grof bruin brood met boter bij.