เคมีอินทรีย์ ( Chemistry )

นิยามของเคมีอินทรีย์

ก็คือ เคมีของสารประกอบที่ประกอบด้วยธาตุคาร์บอน ทว่าสารอินทรีย์นอกจากประกอบด้วยธาตุคาร์บอนยังมีธาตุอื่น ๆ อีกได้แก่ H, N, O, S, P และ X (halogen)
จากการที่คาร์บอนสามารถเกิดพันธะคาร์บอน-คาร์บอนด้วยกันเองและ คาร์บอนกับธาตุอื่น ทำให้มีความแตกต่างกันในการจัดเรียงตัวในสามมิติ ซึ่งนอกจากจะเกิดโมเลกุลยาวแล้ว

ยังสามารถต่อเป็นสาขาได้ด้วย และจากการที่ คาร์บอน ต่อกับธาตุอื่นอีกทำให้มีสารอินทรีย์มากมายเพราะฉะนั้นจึงต้องศึกษาและมีหลักในการพิจารณาให้ดี การต่อกันของอะตอม
ต่าง ๆ จะมีระบบแบบแผน มีลำดับก่อนหลัง มีรูปร่างของโมเลกุลที่เป็นลักษณะเฉพาะ ทำให้เกิดการจำแนกสารอินทรีย์ออกเป็นชนิดตามลักษณะโครงสร้าง
จากทฤษฎีโครงสร้างสารประกอบอินทรีย์โดยทั่วไปมีโครงสร้างหลักอยู่ 2 ส่วน คือ
? ส่วนที่เป็นโครงโมเลกุล (Molecular Skeletons)
? ส่วนที่มีความว่องไวต่อปฏิกิริยาเคมี (Active sites) ซึ่งก็คือ หมู่ฟังก์ชัน (Functional groups )
1.1 โครงสร้างอิเลคตรอนของอะตอม(Eletronic Stuctures Of Atoms)
? กลศาสตร์ควอนตัม (QUANTUM MECHANICS)
เลขควอนตัมมี 3 ชุด จากการแก้สมการคลื่น คือ
1. เลขควอนตัมหลัก (Priciple Quantum number; n)

Classification of Reactions

เราสามารถแบ่งปฏิกิริยาเบื้องต้นของสารอินทรีย์ออกเป็น 3 ปฏิกิริยา คือ
3.1 ปฏิกิริยากรด - เบส (Acid - base reaction)
3.2 ปฏิกิริยาการเปลี่ยนแปลงหมู่ฟังก์ชัน (Function group transformations)
3.3 ปฏิกิริยาการสร้างพันธะระหว่างคาร์บอน - คาร์บอน (Carbon - carbon bond formation)
ปฏิกิริยากรด - เบส
เป็นปฏิกิริยาที่มีความสัมพันธ์ของกรดและด่าง ซึ่งจะเกิดผลิตภัณฑ์เป็นเกลือ
ปฎิกิริยาการเปลี่ยนแปลงหมู่ฟังก์ชัน
เป็นวิธีการเกิดปฏิกิริยาที่หมู่ฟังก์ชันสามารถเปลี่ยนไปเป็นหมู่ฟังก์ชันอื่น เช่น คีโตนถูกเปลี่ยนเป็นอัลกอฮอล์ เป็นต้น ปฏิกิริยานี้สามารถแบ่งย่อยได้อีก คือ

ปฏิกิริยาเติมอิเลคโตรไฟล์ (Erictrophilic addition)

ปฏิกิริยาการเติมนิวคลีโอไฟล์ (Nucleophilic addition)

• ปฏิกิริยาการแทนที่ด้วยอิเลคโตรไฟล์ (Electrophilic substitution)
• ปฏิกิริยาการแทนที่ด้วยนิวคลีโอไฟล์ (Nucleophilic substitution)
• ปฏิกิริยาการกำจัด (Elimination)
• ปฏิกิริยาการรีดักชัน (Reduction)
• ปฏิกิริยาการออกซิเดชัน (Oxidation)