Холодный томатный соус

450 гр помидоров
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
1 ч л сахара
соль и черный перец
1/8 л воды
1/8 л сливок

Нарезать помидоры на очень маленькие кусочки.
(Я очищаю шкурку и измельчаю в комбайне.)
Нарезать чеснок и лук. Смешать с лавровым листом, сахаром,
приправами и водой и готовить 5 мин. Затем дать постоять 30 мин.
Пропустить через сито и остудить. Размешать со слегка
остуженными сливками.

Особенно хорош с фондю с телятиной или курицей.