Kuhinjski recepti s čebeljimi pridelki

Recepti iz čebeljih izdelkov

Izstarih kuharskih knjig
Medena jagodna vina
Splošno o medenih vinih
Ribezljevo medeno vino
Medeno vino iz kosmatega grozdiča
Praženec z medom in makom
Češplje v vosku hranjene
Medeni kis
Čokolada
Napitki z medom in mlekom
Vroče medeno mleko
Hladno medeno mleko
Jajčno medeno mleko
Jagodni borovničev ali malinov napitek
Napitek iz suhega sadja
Napitek z zelenjavnim sokom
Sadne kaše
Bicher - Bennerjeva kaša
Kaša z jagodami
Omaka iz ananasa in medu
Sladice iz kvašenega testa
Pletena štruca
Medena potica
Makova potice z medom
Rožičeva potica z medom
Rozinova potice z medom
Buhteljni
Kuhani štruklji
Medeni štruklji
Rženi šarkelj
Medeni šarkelj
Navadno orehovi rogljički
Orehova torta z medom
Čokoladna torta
Sadna torta z medom
Biskviti
Rolada s skutino medenim nadevom
Medeni kruh
Medeni kruhek s češnjami
Medeni šarkelj
Medene rezine I
Medene rezine II
Medene rezine III
Zdravilni kolač
Medeni kolač z lešniki
Preproste rezine
Jabolčne rezine
Orehove rezine
Sadni kruh I
Sadni kruh II
Medeni kolač
Kruhki in keksi
Mali kruhek
Škofjeloški mali kruhek
Škofjeloški medeni kruhki, lect
Preprosti keksi
Medeni keksi I
Medeni keksi II
Medeni keksi III
Medeni keksi IV
Medeni kolački
Medenjaki I
Medenki II
Medenjaki III
Medenjaki IV
Kuhane in pečene sladice
Skutni zavitek
Kuhani orehovi štruklji z medom
Žemljev praženec
Skutni praženec
Zdrobov praženec
Skutne palačinke
Orehove palačinke
Ocvrta jabolka
Zdrobova strjenka
Strjenka s škrobom
Kreme
Vanilijeva krema
Marelična krema
Krema s sadnimi sokovi
Sadna krema z jogurtom
Sadne solate
Sadna solata z moštom
Sadna solata iz suhega sadja
Marelična solata
Pomrančna solata
Mešana sadna solata
Sladoled solata
Sladoled
Sladoled z medom
Kompoti
Jabolčni kompot
Marelični kompot
Brusnični kompot
Češnjev kompot
Kompot iz suhih sliv
Različni napitki
Sirup iz medu in mete
Zdravilni napitek
Limonada
Breskvina bovla
Jagodna bovla
Kuhano vino z medom
Medeni punč

Če tudi vi poznate dober kuhinjski recept s čebeljimi pridelki, vas prosimo, da izpolnite spodnji formular in s tem obogatite zbirko, ki jo pravkar prebirate. Hvaležni vam bomo tudi za nasvet, kje dobiti se dodatne tovrstne recepte.

Iz starih kuharskih knjig

Medena jagodna vina

Splošno o medenih vinih

Medeno vino, iz kakršnih koli jagod napravljeno, je še veliko boljše, kakor sploh medena vina in medeni mošti. Ta pijača ugaja posebno bolnikom in okrevajočim. Napravlja se kakor druga vina in paziti je treba samo na to, da
1. so jagode zrele, gnjile se odločijo;
2. peclji in drugo se odbere;
3. če vrenje najdalje v 3 dneh ne nastopi, pridene se nekoliko vinskih drožij;
4. ko je glavno vrenje minulo, naj bo sod vedno poln in veha naj bo vedno čedna;
5. če se vino v steklenice shrani, naj se te, kakor je pri pivu povedano. zapečatijo in pokonci stoje spravijo.
ko so jagode od pecljev ločene in lepo prebrane, se s kuhalnicami. bati ali tolkači zmučkajo in potem stisnejo. Sok, ki pri iztisnenji priteče, naj se vlovi v lesene, lončene, kamenite ali dobro oblite ploščevinaste posode. Vode se ne sme nič primešati. - Tu sledi nekaj predpisov, kako se sestavijo razne primesi k najbolj znanim jagodam. Tukaj povedana števila kažejo, koliko se te in one reči vzame, da se dobi 50l vina.

(F.P jeglič - Poduk kako se med in vosek koristno uporabita)

Ribezljevo medeno vino

Jagode se zmečkajo in na hladnem 2 - 3 dni shranijo in potem stisnejo in anto se vzame:

15 l ribezljevega soka, 30 l vode, 5 kg medu, 3 kg rozin se v vodi zavre in vroče v sod vlije 5 dg vins.kam 1/16 l najboljšega Jamajca - ruma.(F.P jeglič - Poduk kako se med in vosek koristno uporabita)

Medeno vino iz kosmatega grozdiča

Jagode se operejo, zmečkajo in potem z ravno toliko vode in nekoliko medu pomešajo, na toplo postavijo, večkrat pomešajo in vrenji prepuste, ki v 2 - 3 dneh nastopi ter se po delajočih se mehurčkih pozna. Zdaj se sok iztisne in ker je že z vodo pomešano, pridene se še:
35 l grodjičevega soka
10 l vode;
6kg medu, 5 dg vins. kam - oboje se skuha in vroče k drugej zmesi vlije

(F.P jeglič - Poduk kako se med in vosek koristno uporabita)

Praženec z medom in makom

240g moke 1200g sveže skute 120g medu 2 jajciLončeno posodo namažete z oljem in vanjo stresete vse naštete sestavine, ki ste jih poprej dobro zmešali. Posodo pokrijete in postavite v pečico. Pečete, da je pečeno tudi v sredini, zakaj tam je testo najbolj gosto. Ko je pečeno, vzamete iz posode, premažete z oljem, potresete z makom, za nekaj časa spet pokrijete in nato praženec postrezite oblit z medom.

(Rimljanski recept iz knjige MOČ MEDU)

Češplje v vosku hranjene

Dobro zrele češplje odtrgaj z drevesa, da niso počene ali stlačene, pa z repkom morajo biti. Raztopi voska, deni ga v majhno bolj globoko skledico, in postavi v gorko vodo, da se ne strdi. Primi vsako češpljo za repek, pomoči jo v vosek do kraja, in pokladaj nežno na snažno desko, da se osušijo. V pripravno škatlo ali kištico pa deni za dva prsta sipe (drobnega peska), položi vrsto češpelj, zasuj jih s sipo, potem položi verhi papir, pa spet češplje, in zasuj jih kakor prej, tako delaj dokler jih imaš kaj, na vrhu jih pa še dobro zsuj in posodo hrani na sukžhem in hladnem kraji. Tako čakajo češplje presne (frišne do pusta), tudi do velike noči. Kadar jih hočeš na mizo dati, poberi jih iz voska, olupi, pa na krožnik z zelenim papirjem obložene zloži, in daj na mizo.

(Kuharska knjiga Magdalene Pleiweiss po knjigi MOČ MEDU)

Medeni kis

Vzemi čeden sod brez vsakege duha (sodovi v katerih je bil popred kis ali vino, so tudi dobri), vlij v njega 45l mehke vode, post. dežnice ali snežnice, studenčnica ni dobra, ker je pretrda in sploh ima snovi v sebi, ki bi kis pokvarile, kuhaj 2kg medu v 3l vode, vedno mešaj in pene posnemaj, dokler se med popolnoma ne očisti. Ko se medena voda očisti naj se na hldno postavi, da se ohladi ; hladno vlij v sod in oboje dobro premešaj in prideni 1.5kg prepariranega lesnoogeljnega izvlečka (Holzen-Extract), vse še enkrat dobro premešaj in kis je narejen: precej ga lahko rabiš.
Če hočeš kis močnejši imeti, prideni le nekoliko več izvlečka, kakor je zgoraj povedano. Ker pa ima kis po različnih deželah tudi različno barvo, tudi medeni kis lahko različno pobarvaš. Prideni 10dag rudeče ali rujave sadne barve in kis ima barvo kakoršna ti je všeč. Zapomniti se je treba, da se mora rujava barva v vrelem kropu raztopiti predno se v sod vlije.
Sod se dobro zamaši in kis obstane po več let , nič se ne pokvari, temveč je le vedno boljši. ker po zdravniški izpovedbi tako narejn kis zravju ugaja in koristi, je tedaj vedno boljši mimo navadnega, ki se prodaja, ter večinoma iz galuna napravlja.
Vsak pameten človek bo sedaj raje segel po medenem kisu, kakor po navadnem. Napravljanje ni nobena umetnost, priprav nič, raze dobrega soda, zakaj bi si ga pa vsak čebelar sam ne napravil, ter tako pripomogel k svojemu zdravju in razpoloženju!

(po knjigi MOČ MEDU)

Čokolada

Kupi 1kg Kakaoprahu, deni ga v oblit pisker, prideni 1kg medu, 5dg v prah stolčenega cimeta, 1dg kardamoma, 1dg nageljnovih glavic in 0.5dg Vanille, dobro premešaj ter dolgo kuhaj. Nato vlij tekočino v različnih spoljubnih oblikah narejene posode, pusti, da se ohladi in najboljša čokolada je narejena.

(po knjigi MOČ MEDU)

Napitki z medom in mlekom

Vroče medeno mleko

0.5 l mleka
3 žlice medu
30g sladkorja
10g škroba
sok 0.5 limone

V vrelo mleko med mešanjem zakuhamo podmet iz škroba, pridamo sladkor, med in limonin sok. Vse dobro zmešamo ter vroče ponudimo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Hladno medeno mleko

0.5 l mleka 4 žlice medu ščep cimetaPrekuhano ohlajeno mleko, med in cimet dobro zmešamo, postavimo v hladilnik vsaj za eno uro in s kockami ledu ponudimo kot osvežujočo pijačo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Jajčno medeno mleko

0.5 l mleka 2 rumenjaka 20g sladkorja 3 žlice medu 1.5 dcl sladke smetaneRumenjake, sladkor ter med dobro zmešamo, prilijemo kuhano ohlajeno mleka in stepeno sladko smetano. Vse skupaj zmešamo s šibo. Za 1 uro postavimo v hladilnik, ponovno premešamo, nalijemo v kozarce, v vsakega pa damo še kocko ledu. Po pijači lahko potresemo tudi čokoladne mrvice.

(po knjigi MOČ MEDU)

Jagodni borovničev ali malinov napitek

0.5 l jogurta 100g jagod 4 žlice meduVse sestavine v mešalniku zmeljemo, razdelimo na 3-4 porcije, na vrh pa damo nekaj jagod.
Prav tako pripravimo borovničev ali malinov napitek

(po knjigi MOČ MEDU)"

Napitek iz suhega sadja

0.5 l mleka
3žlice medu
30g rozin
30g suhih sliv
30g suhih fig

Slive in fige čez noč namočimo, slivam odstranimo koščice, sadje ožamemo, dodamo prane rozine, vse skupaj sesekljamo, pridamo med in mleko ter dobro zmešamo. Vse skupaj lahko zmešamo tudi v mešalniku.

(po knjigi MOČ MEDU)

Napitek z zelenjavnim sokom

0.5 l mleka
3žlice medu
1 dl korenčkovega soka

Vse dobro zmešamo in hladno ponudimo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Sadne kaše

Bicher - Bennerjeva kaša

3 žlice mleka ali pol lončka jogurta
3 žlice kosmičev
1 jabolko
1 žlica medu
sok pol limone

Kosmiče čez noč namočimo v devetih žlicah vode, (instant kosmičev ne namakamo), prelijemo z mlekom ali jogurtom, dodamo nastrgano jabolko, limonin sok in med ter premešamo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Kaša z jagodami

300 g ribezovih jagod 200g jagod 2 žlici medu sadni sok po izbiriSadje z medim zmečkamo v kašo, dodamo sadni sok ter zmeljemo z električnim mešalnikom.
kašo lahko ponudimo samostojno ali z na mleku kuhanimi ovsenimi kosmiči

(po knjigi MOČ MEDU)

Omaka iz ananasa in medu

3 žlice zmečkanega ananasa 1/4 skodelice limoninega soka 1/2 skodelice meduMed in limonin sok zmešamo, dodamo ananas, ter zmeljmeo. S tem lahko prelijemo nenadet biskvit, praženec ali palačinke

(po knjigi MOČ MEDU)

Sladice iz kvašenega testa

Pletena štruca

500 g bele moke žlička soli 50g kvasa 20g sladkorja 2dl mleka 80g medu 60g sesekljanih orehov 100g rozin 1 jajce, maščoba za pekačKvas zdrobimo, ga stresemo v lonček, pridamo 1/2 dl mlačnega mleka, dodamo sladkor, 2 žlici moke, dobro zmešamo ter postavimo na toplo, da dobro naraste. To traja približno 10 minut.
V skledo presejemo moko, ji dodamo vzhajan kvas, sol, mlačno mleko, raztopljen mlačen med, sesekljane orehe in oprane rozine. Iz vsega pognetemo testo, ki ne sme biti premehko. Lahko ga zmešamo tudi z mešalnikom. Na površini mora biti testo gladko, znotraj elastično in ločiti se mora od posode ter rok. Potresemo ga z malo moke, pokrijemo s toplim prtom in pustimo, da na toplem vzhaja. Vzhajano testo razdelimo na 9 hlebčkov. Hlebčke posvaljkamo v enako dolge pramene. Najprej spletemo kito iz 4 delov, jo položimo na pomaščen pekač in po vrhu namažemo z raztepenim jajcem, nanjo položimo drugo kito, spleteno iz treh delov, ki jo spet namažemo in denemo nanjo kakor vrv zvito testo iz dveh delov. Konec upognemo pod štruco. Vzhajano štruco enakomerno namažemo s preostalim jajcem, jo damo v pečico, ogreto na 10C, pri tej temperaturi pečemo 15 minut, nato pa še 30 minut pri temperaturi 200C.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medena potica

testo:
500 g mehke moke 50g kvasa 80g margarine ali olja 80g sladkorja 2 rumenjaka limonina lupina 1 zavitek vanilia 2 - 2 1/4 dl mleka 1 žlička soli 1 žlici ruma maščoba in drobtine za model beljak za mazanje sladkor za potresanjenadev:
350g ajdovega medu 50g margarine 1/2 zavitka cimeta 3/4 zmletih orehov 2 žlici ruma 1 jajce 2 pesti boljših drobtin 10g margarine za praženje drobtin maščoba in drobtine za modelTesto:
Kvas zdrobimo, ga stresemo v lonček, pridamo 1/2 dl mlačnega mleka, dodamo žličko sladkorja, 2 žlici moke in dobro premešamopostavimo na toplo, da dobro naraste.
Vzhajan kvas zmešamo v presejano in ogreto moko. Posebej raztopimo maščobo, ji pridamo ostalo mleko, sladkor, rumenjake, sol, rum, vanilin in sesekljano limonino lupino. Vse skupaj dobro zmešamo in toplo vlijemo k moki. S kuhalnico ali mešalnikom stepamo, da postane testo gladko in se loči od posode. Nato testo pomokamo, ga pokrijemo s čistim protom, ter postavimo vzhajat na toplo. Narasti mora vsaj za enkratno količino. Vzhajano testo zvrnemo na dobro pomokano desko in ga razvaljamo za 1/2 cm na debelo. Še mlačen nadev razdelimo po testu in ga na hitro razmažemo. Po nadevu potresemo dobro trejino grobo zmletih ali sesekljanih orehov ter pražene drobtine. Nato testo previdno in natančno zvijemo. Model za potice dobro pomastimo in ga potresemo z drobtinami. Vanj denemo zvito testo. V modelu sme segati le do 3/4 višine. potico postavimo na toplo, kjer naj počasi vzhaja. Ko je model pšoln, potico pomažemo za raztepenim beljakom in jo v pečici, ogreti na 180C, pečemo 25 minut, nato pa še pri 200C 3/4 ure. Pečeno pustimo v modelu, da se malo ohladi, nakar jo zvrnemo na desko in potresemo s sladkorjem v prahu.
Nadev:
Med na jdobro prevre, nato ga odstavimo, dodamo margarino, cimet, runm, 2/3 mletih orehov in jajce ter vse skupaj dobro premešamo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Makova potice z medom

testo:
500 g mehke moke 50g kvasa 80g margarine ali olja 80g sladkorja 2 rumenjaka limonina lupina 1 zavitek vanilia 2 - 2 1/4 dl mleka 1 žlička soli 1 žlici ruma maščoba in drobtine za model beljak za mazanje sladkor za potresanjenadev:
2,5dl mleka 200g mletega maka 50g margarine 1 rumenjak 150g cvetličnega ali drugega medu 80g drobtin (boljših) cimet limonina lupina 1 žlička ruma 2 beljakaTesto:
Kvas zdrobimo, ga stresemo v lonček, pridamo 1/2 dl mlačnega mleka, dodamo žličko sladkorja, 2 žlici moke in dobro premešamopostavimo na toplo, da dobro naraste.
Vzhajan kvas zmešamo v presejano in ogreto moko. Posebej raztopimo maščobo, ji pridamo ostalo mleko, sladkor, rumenjake, sol, rum, vanilin in sesekljano limonino lupino. Vse skupaj dobro zmešamo in toplo vlijemo k moki. S kuhalnico ali mešalnikom stepamo, da postane testo gladko in se loči od posode. Nato testo pomokamo, ga pokrijemo s čistim protom, ter postavimo vzhajat na toplo. Narasti mora vsaj za enkratno količino. Vzhajano testo zvrnemo na dobro pomokano desko in ga razvaljamo za 1/2 cm na debelo. Še mlačen nadev razdelimo po testu in ga na hitro razmažemo. Po nadevu potresemo dobro trejino grobo zmletih ali sesekljanih orehov ter pražene drobtine. Nato testo previdno in natančno zvijemo. Model za potice dobro pomastimo in ga potresemo z drobtinami. Vanj denemo zvito testo. V modelu sme segati le do 3/4 višine. potico postavimo na toplo, kjer naj počasi vzhaja. Ko je model pšoln, potico pomažemo za raztepenim beljakom in jo v pečici, ogreti na 180C, pečemo 25 minut, nato pa še pri 200C 3/4 ure. Pečeno pustimo v modelu, da se malo ohladi, nakar jo zvrnemo na desko in potresemo s sladkorjem v prahu.
Nadev:
Mleko zavremo, vanj zakuhamo zmlet mak. Med mešanjem kuhamo nekaj minut, da se zgosti.
Posebej umešamo margarino, pridamo rumenjake, med in začimbe, gladko razmešamo, pridamo kuhan ohlajen mak, drobtine in trd sneg beljakov. Vse narahko zmešamo.
Vzhajano testo razvaljamo za 1cm na debelo z nadevom in enakomerno razmažemo po testu.

(po knjigi MOČ MEDU)

Rožičeva potica z medom

testo:
500 g mehke moke 50g kvasa 80g margarine ali olja 80g sladkorja 2 rumenjaka limonina lupina 1 zavitek vanilina 2 - 2 1/4 dl mleka 1 žlička soli 1 žlici ruma maščoba in drobtine za model beljak za mazanje sladkor za potresanjenadev:
200g mletih rožičev 2dl mleka 30g margarine 120g medu 1 zavitek vanilina sneg iz 2 beljakovTesto:
Kvas zdrobimo, ga stresemo v lonček, pridamo 1/2 dl mlačnega mleka, dodamo žličko sladkorja, 2 žlici moke in dobro premešamopostavimo na toplo, da dobro naraste.
Vzhajan kvas zmešamo v presejano in ogreto moko. Posebej raztopimo maščobo, ji pridamo ostalo mleko, sladkor, rumenjake, sol, rum, vanilin in sesekljano limonino lupino. Vse skupaj dobro zmešamo in toplo vlijemo k moki. S kuhalnico ali mešalnikom stepamo, da postane testo gladko in se loči od posode. Nato testo pomokamo, ga pokrijemo s čistim protom, ter postavimo vzhajat na toplo. Narasti mora vsaj za enkratno količino. Vzhajano testo zvrnemo na dobro pomokano desko in ga razvaljamo za 1/2 cm na debelo.
Nadev:
Mleko zavremo, primešamo maragarino in zmlete rožiče. Vse skupaj med mešanjem prekuhamo, odstavimo, pridamo med, vse začimbe in do mlačnega ohladimo. Nazadnje primešamo trd sneg beljakov. Če je nadev mehak, dodamo še 1 do 2 žlici drobtin.
Še mlačen nadev razdelimo po testu in ga na hitro razmažemo. Po nadevu potresemo dobro trejino grobo zmletih ali sesekljanih orehov ter pražene drobtine. Nato testo previdno in natančno zvijemo. Model za potice dobro pomastimo in ga potresemo z drobtinami. Vanj denemo zvito testo. V modelu sme segati le do 3/4 višine. potico postavimo na toplo, kjer naj počasi vzhaja. Ko je model poln, potico pomažemo za raztepenim beljakom in jo v pečici, ogreti na 180C, pečemo 25 minut, nato pa še pri 200C 3/4 ure. Pečeno pustimo v modelu, da se malo ohladi, nakar jo zvrnemo na desko in potresemo s sladkorjem v prahu.

(po knjigi MOČ MEDU)

Rozinova potice z medom

testo:
500 g moke 40g kvasa 80g margarine 2 - 2 1/4 dl mleka žličko soli 100 g medu 2 rumenjaka žlička ruma maščoba in drobtine za modelnadev:
80g margarine 1 rumenjak 50g medu 50g sladkorja 1 dl goste kisle smetane 80g boljših drobtin 1 beljak 300g rozinTesto:
Kvas zdrobimo, ga stresemo v lonček, pridamo 1/2 dl mlačnega mleka, dodamo žličko sladkorja, 2 žlici moke in dobro premešamopostavimo na toplo, da dobro naraste.
Vzhajan kvas zmešamo v presejano in ogreto moko. Posebej raztopimo maščobo, ji pridamo ostalo mleko, cvetlični med, rumenjake, sol, rum, vanilin in sesekljano limonino lupino. Vse skupaj dobro zmešamo in toplo vlijemo k moki. S kuhalnico ali mešalnikom stepamo, da postane testo gladko in se loči od posode. Nato testo pomokamo, ga pokrijemo s čistim protom, ter postavimo vzhajat na toplo. Narasti mora vsaj za enkratno količino. Vzhajano testo zvrnemo na dobro pomokano desko in ga razvaljamo za 1/2 cm na debelo.
Nadev:
Margarino penasto razmešamo, dodamo rumenjak med, smetano in drobtine. Dobro zmešamo in narahlo primešamo trd sneg iz beljaka, med katerega smo vtepli sladkor.
Dobro vzhajano testo razvaljamo z očiščenimi in dobro opranimi rozinami. Previdno zvijemo.
Še mlačen nadev razdelimo po testu in ga na hitro razmažemo. Po nadevu potresemo dobro trejino grobo zmletih ali sesekljanih orehov ter pražene drobtine. Nato testo previdno in natančno zvijemo. Model za potice dobro pomastimo in ga potresemo z drobtinami. Vanj denemo zvito testo. V modelu sme segati le do 3/4 višine. potico postavimo na toplo, kjer naj počasi vzhaja. Ko je model poln, potico pomažemo za raztepenim beljakom in jo v pečici, ogreti na 180C, pečemo 25 minut, nato pa še pri 200C 3/4 ure. Pečeno pustimo v modelu, da se malo ohladi, nakar jo zvrnemo na desko in potresemo s sladkorjem v prahu.

(po knjigi MOČ MEDU)

Buhteljni

testo
500g mehke moke 40g kvasa žlička soli 2 1/4 mleka 2 rumenjaka 100g medu 80g margarine limonina lupinanadev:
200g marelične marmelade 40g margarine za mazanjeIz moke, vzhajanega kvasa, medu, mlačnega mleka, raztopljene margarine, rumenjakov in začimb zgnetemo kvašeno testo. Ko je dovolj vzhajano, ga dano na z moko potreseno desko, razvaljamo za prst na debelo in zrežemo na 8 - 10 cm široke kvadrate. Na vsak kvadrat denemo kupček pogrete marmelade, ga zvijemo in pomažemo ob straneh z raztopljeno margarino, da se buhteljni, ki jih zložimo druh poleg drugega ne sprimejo. Ko buhteljni v pekaču vzhajajo, jih spečemo v enakomerno vroči pečici (180-200C). Pečene vzamemo narazen, potresemo z vanilijevim sladkorjem in ponudimo tople.

(po knjigi MOČ MEDU)

Kuhani štruklji

testo:
400g moke 25g kvasa mleko po potrebi 80g sladkorja 60g olja ali masti 2 rumenjaka sol limonina lupinanadev:
200g mletih orehov 50g piškotnih drobtin 100g medu cimet 2 beljaka 1 - 1 1/2 mlekazabela:
60g masla
50g drobtin

Testo:
Kvas zdrobimo, ga stresemo v lonček, pridamo 1/2 dl mlačnega mleka, dodamo žličko sladkorja, 2 žlici moke in dobro premešamopostavimo na toplo, da dobro naraste.
Vzhajan kvas zmešamo v presejano in ogreto moko. Posebej raztopimo maščobo, ji pridamo ostalo mleko, sladkor, rumenjake, sol, rum, vanilin in sesekljano limonino lupino. Vse skupaj dobro zmešamo in toplo vlijemo k moki. S kuhalnico ali mešalnikom stepamo, da postane testo gladko in se loči od posode. Nato testo pomokamo, ga pokrijemo s čistim protom, ter postavimo vzhajat na toplo. Narasti mora vsaj za enkratno količino. Vzhajano testo zvrnemo na dobro pomokano desko in ga razvaljamo za slab centimeter na debelo. Namažemo ga z nadevom, zvijemo v štrukelj, položimo na z drobtinami potresen prtič. Prav narahlo zvijemo, povežemo z vrvico in kuhamo 40 minut v slanem kropu. Kuhan štrukelj vzamemo I z posode, po nekaj minutah ga razvijemo, narežemo na rezine in te zabelimo z na maslu ali maragarini prepraženimi drobtinami.
Nadev:
Mlete oreha, drobtine in cimet zmešamo, polijemo z vrelim medom in vrelim mlekom. Če je nadev mehak, dodamo še 1 do 2 žlici drobtin.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medeni štruklji

testo
500g moke 80g margarine 90g sladkorja 30g kvasa mleko, sol, limonina lupina, zavitek vanilina, maščoba za pekač nadev: 50g margarine 2 jajci 100g medu 1 1/2 dl orehov 300g skuteTesto:
Kvas zdrobimo, ga stresemo v lonček, pridamo 1/2 dl mlačnega mleka, dodamo žličko sladkorja, 2 žlici moke in dobro premešamopostavimo na toplo, da dobro naraste.
Vzhajan kvas zmešamo v presejano in ogreto moko. Posebej raztopimo maščobo, ji pridamo ostalo mleko, cvetlični med, rumenjake, sol, rum, vanilin in sesekljano limonino lupino. Vse skupaj dobro zmešamo in toplo vlijemo k moki. S kuhalnico ali mešalnikom stepamo, da postane testo gladko in se loči od posode. Nato testo pomokamo, ga pokrijemo s čistim protom, ter postavimo vzhajat na toplo. Narasti mora vsaj za enkratno količino. Vzhajanega razvaljamo za nožev rob na debelo, namažemo z nadevom, testo zvijemo v štrukelj, z lesenim nožem narežemo štruklje, jih zložimo na pomazan pekač, kjer naj pokriti na toplem dobro vzhajajo. Vzhajane premažemo z beljakom in spečemo.
Nadev:
Margerino razmešamo, pridamo rumenjake, med, cime in z vrelim mlekom poparjenje ter ohlajene orehe. Če nadev ni dovolj mazav, pridamo še nekoliko mleka.

(po knjigi MOČ MEDU)

Rženi šarkelj

250g ržene moke 250g pšenične moke 30g sladkorja 1/4 l mleka 40g kvasa 150g medu 90g rozin 60g margarine sol 3 rumenjaki limonina lupinaPresejano moko postavimo na toplo, da se pogreje. Posebej pripravimo kvas: razdrobimo ga v lonček, pridamo 2 žlici moke, sladkor in toliko mlačnega mleka, da dobimo gosto testo. Vzhaja naj na toplem. Posebej raztopimo margarino, pridamo med, žličko soli, limonino lupino, mlačno mleko in runžmenjake. Vse dobro zmešamo in prilijemo k topli moki, v katero smo vmešali vzhajan kvas;dodamo očiščene rozine in s kuhalnico ali mešalnikom stepamo tako dolgo, da postane testo elastično in gladko in ga stresemo v dobro pomaščen model za šarkelj. Testo naj sega nekaj nad polovico modela. Na toplem naj vzhaja, da je model skoraj poln, nakar ga damo v pečico, ogreto na 200C, in pečemo približno 3/4 ure.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medeni šarkelj

300g pšenične moke 1 1/2 dl mleka 3 jajca žlička sesekljanega janeža ščep soli 100g medu 50g rozin 40g sesekljanih orehovih jedrc 20g kvasa žlička sladkorja limonina lupina maščoba in drobtine za modelZdrobljen kvas stresemo v lonček, pridamo žlico moke, 2 žlici mleka in žličko sladkorja ter zmešamo in pustimo, da vzhaja. Vzhajan kvas stresemo k moki, ki smo jo v skledi nekolik ogreli, premešamo, dodamo ostalo mleko, med, začimbe, rumenjake in z mešalnikom dobro zmešamo. nato pridamo rozine, orehe in trd sneg iz beljakov. Testo stresemo v dobro pomaščen in z drobtinamo potresen model, sega naj dober prst pod rob.
Pečico ogrejemo na 150C in v njej pečemo kolač 20 minut, nato pa še 10-10 minut pri 200C.

(po knjigi MOČ MEDU)

Navadno orehovi rogljički

testo:
6-7 žlic mleka 50g medu sol 10g kvasa 1 jajce 30g moke 120g margerine limonina lupina žlička sladkorjanadev:
1 dl mleka 50g medu 120g mletih orehov 80g piškotnih drobtin 1 žlička ruma cimetTesto:
K mlačnemu mleku dodamo zdrobljen kvas, žličko sladkorja in žlico moke. Premešamo, postavimo na toplo, da kvas vzhaja. Medtem med moko sesekljamo margarino, pridamo limonino lupino, dodamo ščep soli, jajce, med in vzhajan kvas. Vse hitro vgnetemo v testo. Oblikijemo hlebček, ki naj na pomokani deski počiva vsaj 0.5 ure. V tem času tudi nekolik vzhaja. Nato testo razvaljamo za 0.5 cm na debelo. S kolescem izrežemo poljubno velike trikotnike, jih nadevamo in zvijemo v rogljičke. V srednje vroči pečici jih spečemo, nato pa še posladkamo.
Nadev:
Mleko zavremo, pridamo začimbe, zmlete orehe, drobtine in med. Vse dobro zmešamo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Torte

Orehova torta z medom

testo
120g moke 80g mletrih orehov 6 jajc 80g medu 1/2 žličke pecilnega praška 1/2 žličke sesekljanega janeža maščoba za modelkrema za nadev:
150g masla ali margarine 80g medu 60g mletih orehov 1žlička rumaTesto:
Rumenjake in med dobro razmešamo. Vpresledkih dodamo sneg moko, pecilni prašek, začimbe in orehe. Narahlo premešamo. Testo damo v dobro pomazan pekač in pečemo pri 180-200C 3/4 ure. Ohlajeno torto prerežemo počez, jo nadevamo z orehovo kremo, pokrijemo s sladkorjem v prehu.
Krema:
Margarino penasto razmešamo, pridamo med, mešamo, da je zmes gladka, dodamo orehe in rum ter spet dobro premešamo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Čokoladna torta

Testo:
6 jajc 120g moke 30g kakava 80g medu 1/2 žličke pecilnega praška 1/2 žličke mletega janežakrema za nadev:
150g margarine 80g medu 50g mlete čokolade 1 žlička rumaTesto:
Rumenjake in med dobro razmešamo. Vpresledkih dodamo sneg moko, pecilni prašek, začimbe in kakav. Narahlo premešamo. Testo damo v dobro pomazan pekač in pečemo pri 180-200C 3/4 ure. Ohlajeno torto prerežemo počez, jo nadevamo z orehovo kremo, pokrijemo s sladkorjem v prehu.
Krema:
Margarino penasto razmešamo, pridamo med, mešamo, da je zmes gladka, dodamo kakav ali mleto čokolado in rum ter spet dobro premešamo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Sadna torta z medom

testo:
jajca 8žlic vode 100g sladkorja 100g medu 240g moke 1 zavitek vanilijevega sldkorja limonina lupina 1/2 žlice jedilne sode 1/2 zavitka pecilnega praška maščoba za modelnadev:
2 rumenjaka 80g sladkorja 40g medu 200g skute 2 beljaka 30g želatine v listih 1/4 litra sldke smetane 60g orehov 60g namočenih in ožetih sesekljanih suhih fig 60g prevretih, razkoščičenih, ožetih in sesekljanih suhih sliv 2 žlici rumaBeljake damo v kotliček, pridamo 4 žlice vode in vse skupaj stepemo v trd sneg. Med stepanjem dodajamo sladkor. K rumenjakom primešamo drugo polovico vode in med ter na gladko raztepemo. Snegu pridamo raztepene rumenjake z medom, dodamo moko, med katero smo zamešali pecilni prašek, sodo, vanilin in limonino lupino. Vse skupaj narahlo zmešamo in testo zvrnemo v tortni model. Pečemo pri temperaturi 150C 20 minut, nato pa še 25 minut pri temperaturi 200C. Ohlajeno torto prerežemo in obe polovici navlažimo z medenim mlekom. Zgornjo polovico torte položimo nazaj v tortni model, po njej razmažemo nadev, vse skupaj pokrijemo z drugo polovico navlažene torte, tako da je spodnja stran zgoraj. Torto postavimo za nekaj ur v hladilnik, da se nadev strdi. Tedaj odstranimo tortni obod, torto pa premažemo s stepeno sladko smetano, ki smo jo nekoliko osladkali in pri stepanju dodali še kremfiks.
Nadev:
Rumenjaka, med in 20g sladkorja penasto razmešamo, dodamo pretlačeno skuto, rum, v mrzli vodi namočeno, dobro ožeto in nad soparo povsem raztopljeno želatino, dodamo pripravljeno sadje, trd sneg beljakov, med katere smo vtepli sladkor in stepeno sladko smetano. Vse skupaj narahlo premešamo.

Namesto torte spečemo iz istih surovin rezine, ki jih prav tako prerežemo in nadevamo.
Za dekoracijo vzamemo 1.5 litra sldke smetane, 2 žlici sldkorja v prahu in zavitek kremfiksa. Stepeni smetani pridamo sladkorni prah in kremfiks, da jo strdi in napravi mazavo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Biskviti

Rolada s skutino medenim nadevom

Testo:
4 jajca 80g sldkorja 100g moke za noževo konico pecilnega praška papir za pekaž in deskoNadev:
200g suhe skute
100g medu
1.5 dl sldke smetane
2 zavitka kremfiksa
1 zavitek vanilina

V kotliček vlijemo jajca, dadamo sldkor in postavimo v lonec s toplo vodo. Jajca ter sladkor v kotličku stepamo, narastejo in zgostijo. Odstavimo in stepamo, dokler se zmes povsem ne ohladi. S kuhalnico primešamo presejano moko s pecilnim praškom. Pekač obložimo s papirjem in ga natanko namažemo z maščobo. Nanj zvrnemo testo in ga enakomerno razmažemo za dober centimeter na debelo. pečemo 15 do 20 minut. Testo mora biti spodaj in zgoraj enakomerno zapečeno. med peko pogrnemo desko z drugo polo papirja in ga potresemo s sldkorjem v prahu. Nanj zvrnemo pečemo testo. Previdno odstarnimo papir na katerem se je testo peklo.Z novim papirjem še vroče testo zvijemo v rulado. Ohlajeno previdno odvijemo, jo natanko namažemo z marmelado, ponovno zvijemo in potresemo s sladkorjem v prahu.
Krema:
Skuto pretlačimo, pridamo med, vanilin in stepeno sladko smetano, med katero smo vtepli kremfiks, da se krema bolje veže.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medeni kruh

500g medu
500g mike
1.5 zvrhane žlice pepelike ali jedilne sode
1 žlička cimeta
1 žlička sesekljanega janeža
2 rumenjaka

Med prevramo in do mlačnega ohladimo. primešamo polovico moke, med katere smo zmešali sodo in začimbe. Zmes pustimo na toplem dobri dve uri, nato pridamo še rumenjaka in preostalo moko. Vse dobro premešamo. na pomokani deski oblikujemo dve stručki, visoki 3 cm. Položimo jih na dobro namazan pekač in pri 200C pečemo 3/4 ure. Ohlajene štručke narežemo na kose ali rezine.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medeni kruhek s češnjami

1 1/4 skodelice maščobe
1/3 skodelice medu
1 skodelica otrobov
2 1/4 skodelice moke
1 jajce
1 1/2 skodelice mleka
1/2 skodelice izkoščičenih češenj
1/2 skodelice zmletih orehov
2 žlički pecilnega praška
1/2 žličke sode bikarbone
1 žličko vanilijevega sladkorja
1/2 žličke soli

Maščobo, med ter rumenjake razmešamo, dodamo otrobe ter dobro premešamo. Postopoma dodajamo mleko, moko, sol, pecilni prašek, sodo in vanilijev sladkor ter spet dobro premešamo. Nakoncu primešamo narezane češnje, orehe in trd sneg iz beljaka ter maso stresemo v namaščen pekač. Pečemo 1 uro pri 180C.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medeni šarkelj

5 jajc za težo 2 jajc sladkorja za težo 2 jajc medu za težo 4 jajc moke za težo 2 jajc rozin 1 pecilni prašek 1 zavitek vanilina lupina pol limone maščoba za pekačRumenjake in med z mešalnikom dobro razmešamo. Dodamo polovico moke, v katero smo zamešali pecilni prašek, očiščene rozine, limonino lupino in sneg, ki smo ga stepli s sladkorjem. Narahlo premešamo in dodamo še preostalo moko. Vse skupaj zmešamo, testo zvrnemo v dobro pomaščen model za šarkelj in pečemo 20 minut pri temperaturi 150C, nato pa še 20 minut pri 200C. Šarkelj na j se ohladi, potem ga zvrnemo na lesen krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medene rezine I

500g moke
200g sladkorja
ščep soli
3/8 litra mleka
150g medu
1 žlička cimeta
1 žlica jedilne sode
limonina lupina
1/2 zavitka pecilnega praška
150g orehov

Moko presejemo v skledo, dodamo sol, sladkor, sodo, pecilni prašek, med, vse začimbe in mleko. Z mešalnikom mešamo, da je testo elastično in gladko.
testo stresemo na dobro pomazan pekač, za dober prst na debelo, in potesemo s sesekljanimi orehi ali rozinami. Pečico ogrejemo na 200C in maso spečemo. Še toplo narežemo na poševne rezine.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medene rezine II

250g medu 200g ostre moke 60g margarine 60g orehov 2 jajci 1 žlica sode cimet limonina lupina maščoba za modelMed prevremo in do mlačnega ohladimo. Margarino penasto razmešamo, dodamo moko s sodo, cimet, limonino lupino in trd sneg iz beljakov. Vse skupaj naraho premešamo, damo v dobro namazan model za biskvit in pri temperaturi 180-200 C pečemo 3/4 ure.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medene rezine III

5 jajc 200g sladkorja 90g medu 90g olja limonina lupina cimet 250g moke 1 zavitek pecilnega praškaRumenjake in polovico sladkorja penasto razmešamo. Pridamo začimbe, med, olje in trd sneg, v katerega smo vtepli drugo polovico sladkorja ter moko z vmešanim pecilnim praškom. S šibo vse skupaj narahlo premešamo. testo damo v dobro pomaščen in z drobtinami potresen model. Pečemo 20 minut pri temperaturi 150C in še 20 minut pri temperaturi 200C. Napol ohlajeno testo zvrnemo na desko, ga potresemo s sladkorjem v prahu in poljubno narežemo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Zdravilni kolač

200g margarine 150g sldkorja 100g medu 500g moke 5 jajc 1/4 litra mleka 1 zavitek vanilina 2 žlički jedilne sode maščoba za modelMargarino penasto razmešamo, pridamo med in rumenjake in še mešamo. Ko masa naraste, prilijemo mleko, dodamo moko s sodo in vanilinom ter trd sneg beljakov, me katerega smo vtepli sladkor. Vse skupaj narahlo premešamo. Testo vlijemo v z maščobo dobro namazan rebrast model in pečemo pri temperaturi 150C 15 minut in pri temperaturi 200C še 30 minut.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medeni kolač z lešniki

200g oluščenih lešnikov 200g medu 3 jajca 2 beljaka 200g moke 60g sladkorja v prahu ščep soli 1 dl oljaV globoki skledi zmešamo rumenjake, med in sladkor, dodamo olje, zmlete lešnike, presejano moko, sol in čvrst sneg iz vseh beljakov. maso vlijemo v namaščen in pomokan pekač ter pečemo 40 minut pri 200C.
Ko je pečen, ga potresemo s sladkorjem v prahu.

(po knjigi MOČ MEDU)

Preproste rezine

500g medu 650g moke 100g orehov ali mandljev cimet klinčki 100g dobro namočenih, ožetih in sesekljanih fig 1 žlica jedilne sode maščoba za pekačbeli led:
150g sladkorja v prahu 1 žlička limoninega soka 1/2 beljakaMed segrajemo le toliko, da postane tekoč. Dodamo moko s sodo, začimbami, sesekljane orehe in fige in kar v skledi pognetemo v testo. Maso damo na dobro pomaščen pekač, jo na pekaču razvaljamo za dober prsta na debelo, v vroči pečicic na hitro spečemo in ohlajeno namažemo z belim ledom. Še mlačno razrežemo na poljubno velike rezine.
Beli led:
V skledico presejemo sladkor v prahu, pridamo beljak in limonin sok. Mešamo, da se dobro veže in postane snežno bel. Z njim premažemo ali obrizgamo medenjake.

(po knjigi MOČ MEDU)

Jabolčne rezine

Testo:
600g moke (pol ostre, pol mehke) ščep soli 1/2 vrečice pecilnega praška 350g margarine 1 jajce 120g sladkorja 80g medu 1/2 dl belega vina maščoba za pekač jajce za mazanjeNadev:
1.5 kg jabolk
50g sladkorja
80g medu
cimet
limonina lupina
60g rozin
150g marelične marmelade

Testo:
Med presejano moko zamešamo ščep soli in pecilni prašek. Margarino sesekljamo med moko, dodamo jajce, sladkor, med, limonino lupino ter vino. Vse prav na hitro pregnetemo v testo. Naredimo svaljek, ga pokrijemo z vlažno krpo in damo za 35 minut na hadno. Polovico testa na pomokani deski razvaljamo na slab centimeter na debelo. Testeno krpo položimo na dobro pomazan pekač in ga v srednje vroči pečici napol spečemo. Po napol pečenemu testu na tanko namažemo marmelado, nanjo razdelimo nadev. Čez nadev položimo drugo krpo enakomerno razvaljanega testa. Po vrhu razmažemo testo z raztepenim jajcem. Pčemo pri 200C 30 do 40 minut. Nekoliko ohlajeno testo narežemo na primerno velike kvadrate in jih po vrhu osladkamo.
Nadev:
Olupljenim in na lističe narezanim jabolkom dodamo med, sladkor in začimbe ter dušimo, da se zmehča.

(po knjigi MOČ MEDU)

Orehove rezine

Testo:
380g moke 220g margarine 4 rumenjaki 100g sladkorja 80g medu 1 žličko sode limonina lupina 1-2 žlici mlekaNadev:
150g marelične marmelade
5 beljakov
120g sladkorja
80g medu
200g orehov
20g piškotnih drobtin
80g mlete čokolade
cimet

Testo:
Med presejano moko zamešamo ščep soli in pecilni prašek. Margarino sesekljamo med moko, dodamo jajce, sladkor, med, limonino lupino ter vino. Vse prav na hitro pregnetemo v testo. Razvaljamo ga na slab centimeter na debelo, položimo na pomaščen pekač in anpol spečemo. Pomažemo ga na tanko z marelično marmelado, namažemo z nadevom in ga v pečici ogreti na 150 C pečemo še 30 minnut.Nadev se mora strditi in le svetlo zarumeneti.
Nadev:
Iz beljakov naredimo trd sneg, vanj vtepemo sladkor ter primešamo med in mlete orehe, piškotne drobtine, mleto čokolado in začimbe.

(po knjigi MOČ MEDU)

Sadni kruh I

250g medu
300g moke
100g orehov
100g rozin
2 žlički jedilne sode
cimet

beli led:
150g sladkorja v prahu
1 žlička limoninega soka
1/2 beljaka

Med prevremo in do mlačnega ohladimo. Dodamo moko, sodo, očiščene sesekljane rozine in sesekljane orehe ter malo cimeta. Vse skupaj zmešamo. na pomaščen pekač položimo za centimeter debelo razvaljano testo. Prebodemo ga z vilicami, spečemo, s pomočjo čopiča še mlačno pecivo premažemo z belim ledom in narežemo na rezine.
Beli led:
V skledico presejemo sladkor v prahu, pridamo beljak in limonin sok. Mešamo, da se dobro veže in postane snežno bel. Z njim premažemo ali obrizgamo medenjake.

(po knjigi MOČ MEDU)

Sadni kruh II

150g margarine 5 jajc 120g sladkorja 80g medu 1 žlička sode 205 g moke 1 zavitek vanilijevega sladkorja 1 žlica ruma 100g rozin 100g orehov 100g fig 100g suhih slivRozine preberemo, operemo v topli vodi, odcedimo, ožmemo in navlažimo z rumom. Slive operemo, prevremo, dcedimo, izločimo koščice, ožmemo, narežemo na rezine, prav tako tudi fige. Drobno narežemo še orehe.
Margarino penasto razmešamo, ji dodamo rumenjake in med, vanilijev sladkor in rum. Vse skupaj mešamo, da se dobro vleže. primešamo slabo polvico moke s sodo. Iz beljakov stepemo sneg, Vanj med stepanjem počasi stresemo sladkor. Dodamo polovico snega, polvico narezanega sadja, narahlo premešamo, dodamo še drugo polovico snega, moke in sadja. Ponovno dobro premešamo. Testo damo v dobro namazan in z drobtinamo potresen model. Pečemo ga 20 minut pri 150 - 160 C, nato pa še 20 minut pri 200 C. Dobro ohlajeno sladico narežemo na tanke rezine.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medeni kolač

500g medu 80g olja 50g sladkorja 2 rumenjaka 2 žlici sode cimet klinčki malo muškatnega oreščka 80g orehov 300g mokeSladkor in rumenjake penasto razmešamo. Dodamo začimbe, tekoč med, olje, grobo sesekljane orehe, primešamo moko, med katero smo stresli sodo. Vse spet narahlo premešamo in stresemo v dobro namazan pekač za 3 prste visoko, ter pri temperaturi 180-220 C pečemo 3/4 ure. Ohlajeno pecivo stresemo na desko, ga potresemo s saldkorjem v prahu in zrežemo na rezine.

(po knjigi MOČ MEDU)

Kruhki in keksi

Mali kruhek

1/4 litra medu 2 jajci 1/2 kg bele mokeMed prevremo in sproti pobiramo pene. Dober je vsak med razen kostanjevega, ki greni. nato stepemo jajci in ju zmešamo med ohlajen med. Na desko damo moko, v sredo kupčka naredimo jamico in vanjo vlijemo med z jajci. Pognetemo v testo kot rezanje. Testo mora biti gladko in voljno, da ga lahko oblikujemo. Najprej naredimo štručke, srca ali šrke. nekaj testa pustimo za okraske.
Testo, kolikor ga poterbujemo za listke, tanko zvaljamo in izrežemo z nožičem. Vsa stebelce in kroglice oblikujemo z rokami. Ko so okraski narejeni, je treba štručko, srce ali monogram malo zmočiti, da se okraski primejo. Pekač pomažemo z maslom in pustimo amli kruhek v njem počivati čez noč. Drugi dan ga pečemo približno eno uro pri zmerni vročini. zelo lepo se kruhek speče v peči po kruhu. Kruhek je pred peko lepo rumen, potem rjavkast. Pravilno narejen kruhek se ohrani tudi več mesecev.

(po knjigi MOČ MEDU)

Škofjeloški mali kruhek

5 kgržene moke 3 kg cvetličnega medu 2 zavitka zmletega cimeta 1 zavitek zmletih klinčkov 1/2 zavitka zmletega popra 6 do 7 dag jelenove soliMed skuhamo, mu prilijemo 2 zajemalki vrele vode in nato popolnoma ohladimo. Iz moke, dišav, jelenove soli in medene mešanice zamesimo testo. Pustimo ga počivati približno 2 uri, nato ga damo v modelčke, ki smo jih omočili z medico. Čez nekaj ur vzamemo podobnjake ven, jih zložimo na desko ter pustimo čez noč. naslednji dan jih spečemo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Škofjeloški medeni kruhki, lect

1/4 medu 45 dag ržene moke 1/2 do 1 dag pepelike cimet klinčki orešek limonanažtete sestavine zgnetemo v testo, ga razvaljamo denemo na pomazan pekač, kjer naj počiva 48 ur. Testo pečemo 3/4 ure. Še toplo pecivo namažemo z oljem, da se sveti, nato ga narežemo na rezine.

(po knjigi MOČ MEDU)

Preprosti keksi

300g moke 60g sladkorja 50g masti 1 jajce 2 žlici medu 1/2 pecilnega praška 2-4 žlice mleka limonina lupina maščoba za pekačNa desko stresemo presejano moko, pridamo pecilni prašek, limonino lupino, med vse to zmešamo mast, dodamo med, jajce in mleko. Vse skupaj pognetemo v testo. Počiva naj na hladnem eno uro. Nato ga razvaljamo za 1/2 cm debelo, izdolbemo razne oblike, jih polagamo an pomaščen pekač in na hitro spečemo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medeni keksi I

40g moke 500g margarine ali masti 80g sladkorja 100g medu 1 jajce 1 žlička cimeta 10g jedilne sode 4-5 žlic mleka limonina lupina maščoba za pekačMed moko zmešamo vodo, maščobo, naredimo jamico in vanjo damo še sladkor, med začimbe in mleko. Vse skupaj zmešamo in na hitro ugnetemo testo. Na pomokani deski ga razvaljamo za 1/2 cm na debelo, izražemo z obodci različne oblike, jih pokladamo na pomaščen pekač in v vroči pečici ( ogreta naj bo na 200 C ) hitro spečemo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medeni keksi II

250 g medu 130g sladkorja malo cimeta in klinčkov 2 jajci 500g moke 1 žlička sode maščoba za pekačV lonec damo med, sladkor, cimet, klinčke in zavremo. Ko se ohladi, zlijemo v skledo, primešamo jajci in polovico moke s sodo. Testo pustimo stati čez noč. Naslednji dan pridamo preostalo moko, dobro pregnetemo, razvaljamo za 1/2 cm na debelo, izdolbemo kekse, jih premažemo z beljakom in spečemo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medeni keksi III

800g moke
120g margarine
250g sladkorja
200g medu
2 jajci
cimet
1 žlica jedilne sode
8 žlic mleka
maščoba za pekač

Med moko sesekljamo maščobo, pridamo sodo in začimbe. V sredini naredimo jamico, vanjo stresemo sladkor, med, jajca in mleko ter na hitro zamesimo testo. Na hladnem naj stoji 1 uro. Na pomokani deski ga razvaljamo za 1/2 cm na debelo, izdolbemo kekse, jih polagamo na pomaščen pekač in an hitro spečemo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medeni keksi IV

400g moke 150g margarine 200g sladkorja 100g zmletih orehov 2 žlici medu 2 jajci cimet žlica jedilne sode maščoba za pekačMed moko zdrobimo margarino, dodamo sodo in začimbe. V sredini naredimo jamico, vanjo dodamo sladkor, med, jajca in orehe ter na hitro ugnetemo testo. Na hladnem naj stoji 1 uro. Na pomokani deski ga razvaljamo za 1/2 cm na debelo, izrežemo kekse, jih polagamo na pomaščen pekač in hitro spečemo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medeni kolački

2 dl medu 3 jajca 2 žlici jedilne sode 300g sladkorja cimet klinčki 2 žlici ruma 750g moke maščoba za pekačJajca in sladkor dobro razmešamo, pridamo med, začimbe in moko, med katero smo zmešali sodo. Vse skupaj z roko pognetemo v hlebček. Počiva naj na hladnem 2 do 3 ure. Na pomokani deski oblikujemo iz testa svaljek, ga razrežemo na koščke in iz njih oblikujemo kroglice. Z dlanjo jih sploščimo in polagamo na pomaščen pekač. Pomažemo z beljakom in spečemo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medenjaki I

500g moke 1/2 žličke cimeta 1/2 žličke klinčkov limonina lupina 2 žlički jedilne sode 200g medu 200g sladkorja 1.5 dl knajpove ali druge kave 1 jajce 50g orehov maščoba za pekačbeli led:
150g sladkorja v prahu 1 žlička limoninega soka 1/2 beljakaMoko presejemo, vanjo zmešamo sodo, začimbe in drobno sesekljane orehe. Posebej prevremo med, v žitni kavi pa kuhamo sladkor tako dolgo, da se za kuhalnico potegne nitka. K moki dodamo ohlajen med, kavo, jajce in s kuhalnico dobro zmešamo. Ker je testo gosto, si pri mešanju pomagamo z roko. Pokrito testo pustimo čez noč na hladnem. Naslednji dan ga na pomokani deski razvaljamo za centimeter na debelo, z obodcem zrežemo medenjake, jih polagamo na pomaščen pekač in v vroči pečici spečemo. Ohlajene s pomočjo čopiča premažemo z belim ledom. Medenjake pustimo nekaj dni na vležnem, da se zmehčajo.
Beli led:
V skledico presejemo sladkor v prahu, pridamo beljak in limonin sok. Mešamo, da se dobro veže in postane snežno bel. Z njim premažemo ali obrizgamo medenjake.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medenki II

1/2 kg enotne moke 250g medu 80g sldkorja 1 jajce 70g margarine ali masti 70g orehov cimet klinčki limonina lupina 1 žlica jedilne sodeMoko s sodo presejemo, dodamo sesekljano margarino, sladkor, le toliko ogret med, da je tekoč, jajce, vse začimbe in drobno sesekljane orehe. Z roko ugnetemo testo. Če je trdo, dodamo še žlico mleka. Testo razvaljamo na pomokani deski za centimeter debelo in z modelom za krofe izrezujemo medenjake. Polagamo jih na pomaščen pekač, premažemo z raztepenim beljakom in na vsakega položimo polovico oreha. Medenjake pustimo nekaj dni na vlažnem, da se primerno zmehčajo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medenjaki III

500g medu
250g sladkorja
200g margarine
4 jajca
1 kg moke
2 žlici jedilne sode
žlička cimeta
žlika mletih klinčkov
1/2 žlice sesekljanega janeža

V kozico damo med, začimbe, sladkor in margarino. Vse skupaj naj zavre. Ohlajeni masi s šibo primešamo jajca in polovico moke, med katero smo zmešali sodo. Testo naj stoji čez noč na hladnem. Naslednji dan dodamo še ostalo polovico moke, pregnetemo in na pomokani deski razvaljamo za centimeter na debelo. Z obodom za krofe izdolbemo medenjake, zložimo jih na pomazan pekač, pomažemo z raztepenim beljakom, potresemo s sesekljanimi orehi in spečemo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medenjaki IV

2 jajci 130g sldkorja 250g medu 150g orehov 1 žlička cimeta 1 žlička klinčkov 2 žlici medu 150g rozin 500g moke 2 žlički jelenove soli ali jedilne sode maščoba za pekaččokoladna glazura:
150g čokolade 50g olja 80g rastlinske mastiJajca in sladkor penasto razmešamo. Dodamo vse začimbe in polovico moke, dobro premešamo, pridamo tekoči med, sesekljane orehe in sesekljane rozine ter preostalo moko in sodo. Na pomokani deski testo še pregnetemo, po potrebi dodamo 1 do 2 žlici moke. Testo razvaljamo za dober centimeter na debelo, z obodcem izdolbemo okrogle kolačke, jih polagamo na pomaščen kolač in v vroči pečici pečemo. Pečene prelijemo s čokoladno glazuro.
Glazura:
Čokolado zmehčamo v skodelici nad soparo. Prilijemo olje in mlačno raztopljeno mast. Vse skupaj mešamo, da se začne glazura gostiti. Ko glazura lepo prekrije hrbet kuhalnice, nabadamo na vilice kolačke, jih potopimo v glazuro, polagamo na pekač, postavimo na hladno, da se glazura na kolačkih strdi, in ponudimo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Kuhane in pečene sladice

Skutni zavitek

testo:
250g moke 1 - 1.5 dl mlačne vode sol 200g oljanadev:
80g margarine 100g medu 2 jajci 500g skute 1 zavitek vanilijevega sladkorja limonina lupina 100g znletih albert keksov 1 dl kisle smetane 60g rozinpreliv:
1/2 dl mleka 1 jajcevTesto:
Moko presejemo, na sredini napravimo jamico, vanjo vlijemo olje in solimo. Prilijemo še mlačno vodo, vse razmešamo, nato gnetemo 10 minut. Iz testa naredimo hlebček in ga položimo na pomokano desko, pomažemo z oljem in pustimo pokritega 1/2 ure. Na sredo pomokanega prta položimo hlebček, ga potresemo z moko, nekoliko razvaljamo in pomažemo z maščobo. nato ga na tanko razvlečemo. Tretjino testa namažemo z nadevom, ostali dve tretjini pokapamo z raztopljeno marhgarino. Robove testa zavihnemo nazaj, tudi te pokapamo. Testo zvijemo, zvitek položimo na pomaščen pekač in spečemo.
Nadev:
Rumenjake, smetano, začimbe in med dobro razmešamo, pridamo skuto, drobtine, očiščene rozine in trd sneg iz beljakov ter narahlo premešamo. Pečen zavitek prelijemo z mlekom. med katerega smo vtepli jajce, in v pečici pečemo še 5 minut.

(po knjigi MOČ MEDU)

Kuhani orehovi štruklji z medom

testo:
250g moke 1 - 1.5 dl mlačne vode sol 200g oljanadev:
80g margarine 2 jajci 120g medu 1 zavitek vanilijevega sladkorja 100g boljših drobtin 250g mletih orehov 1 dl mleka cimetTesto:
Moko presejemo, na sredini napravimo jamico, vanjo vlijemo olje in solimo. Prilijemo še mlačno vodo, vse razmešamo, nato gnetemo 10 minut. Iz testa naredimo hlebček in ga položimo na pomokano desko, pomažemo z oljem in pustimo pokritega 1/2 ure.
Nadev:
Orehe poparimo z vrelim mlekom, prilijemo prekuhan med. Dodamo cimet in vanilijev sladkor. Posebej razmešamo margarino, pridamo rumenjake, ohlajene orehe, drobtine in trd sneg iz beljakov. Vse narahlo zmešamo.
Testo na prtu razvlečemo, ga potesemo z nadevom; če je nadev preredek, dodamo drobtine, če je pregost dodamo še 1 do 2 žlici mleka. Zvijemo in štrukelj narahlo zavijemo v prtič, potresen z drobtinami. Povežemo ga z vrvico in v osoljenem kropu kuhamo 40 minut. Kuhan štrukelj položimo na desko, kjer naj malo postoji, nato ga odvijemo, zrežemo na kose in potresemo z vročimi ocvirki ali prepraženimi drobtinami.

(po knjigi MOČ MEDU)

Žemljev praženec

4 stare žemlje
1/8 litra mleka
2 jajci
4 žlice medu

nadev:
80g margarine 30g rozin 400g jabolk 2 žlici meduŽemlje narežemo na rezine, polovico jih naložimo v pomazan pekač. Mleko, jajci in med v lončku raztepemo in polovico pokapamo po žemljah. Po the potresemo nadev, vse pokrijemo še z drugo polovico žemljevih rezin in ponovno polijemo s preostlim prelivom. Na hitro spečemo.
Nadev:
Jabolka olupimo, narežemo na tanke krhlje, dušimo na margarini, da se zmehčajo, pridamo med ter prebrane in oprane rozine.

(po knjigi MOČ MEDU)

Skutni praženec

40g rozin 200g suhe skute 3 rumenjak 1.5 dl mleka 80g medu 150g moke 3 beljaki maščoba in drobtine za pekač sladkor v prahu za posipanjeRozine preberemo, operemo in postavimo na rob toplega štedilnika, da se napno. K rumenjakom prilijemo polovico mleka, dodamo moko, med in gladko stepemo, dodamo ostalo polovico mleka in pretlačeno skuto. Narahlo primešamo še trd sneg iz beljakov in rozine. Pekač dobro namažemo z oljem, malo potresemo z drobtinami in vanj vlijemo testo. Pri temperaturi 200 C pečemo 15 minut. Ko praženec zarumeni , ga z vilicami razdrobimo, stresemo na ovalni krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu. Zraven ponudimo kompot.

(po knjigi MOČ MEDU)

Zdrobov praženec

1/2 lita mleka sol 250g pšeničnega zdroba 50g margarine 60g medu 60g rozin maščoba za pekač sladkor v prahu za posipanjeV vrelo, slano mleko med mešanjem zakuhamo zdrob, pridamo margarino in med. Ko se zdrob pokuha in zgosti, odstavimo in ohladimo.V pekaču raztopimo nekoliko maščobe. Po dnu pekača namažemo za 2 prsta na debelo pripravljeno testo. Potresemo ga z očiščenimi rozinami, postavimo v vročo pečico, da zarumeni, nato ga z vilicami razdrobimo in potresemo s sldkorjem v prahu.

(po knjigi MOČ MEDU)

Skutne palačinke

testo:
160g moke 2 dl mleka ščep soli 2 žlici medu 2 jajci maščoba za pekonadev:
40g margarine 2 jajci 80g medu 400g skute 400g rozin 1 zavitek vanilijevega sladkorjapreliv:
1 dl kisle smetaneV presejano moko vlijemo polovico mleka, solimo, pridamo med, jajci in vse s šibo dobro raztepemo. Nato prilijemo še ostalo mleko in stepemo, da je testo gladko. Na pomaščeni ogreti železni ponvi spečemo tanke palačinke. Namažemo jih s skutnim nadevom, zvijemo, damo v namazano napregorno posodo, prelijemo s smetano in zapečemo.
Nadev:
Margarino umešamo, pridamo rumenjake, med, skuto, očiščene rozine, vanilijev sladkor in trd sneg iz beljakov.

(po knjigi MOČ MEDU)

Orehove palačinke

testo:
160g moke 2 dl mleka ščep soli 2 žlici medu 2 jajci maščoba za pekonadev:
150 g orehov 1 dl sladke smetane 50g piškotnih drobtin 1 žlička ruma cimet (ščep) limonina lupina 80 g medu sladkor za potresanjeTesto:
V presejano moko vlijemo polovico mleka, solimo, pridamo med, jajci in vse s šibo dobro raztepemo. Nato prilijemo še ostalo mleko in stepemo, da je testo gladko. Na pomaščeni ogreti železni ponvi spečemo tanke palačinke.
Nadev:
Zmlete orehe polijemo z vrelo smetano. Dodamo cimet, drobtine, med, rum in limonino lupino. Vse dobro zmešamo - če nadev ni mazav, dodamo še 1 do 2 žlici mleka, če je premehak pa žlico drobtin. Še tople palačinke namažemoa z vročima nadevom, jih prepognemo v obliki žepa, damo na pogret krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu.

(po knjigi MOČ MEDU)

Ocvrta jabolka

1.5 dl belega vina ali kisle vode 150g pol mehke, pol ostre moke 2 jajci 30g medu sol 150g jabolk sladkor za posipanjev 150g marmeladeV presejano moko vlijemo polovico mleka, solimo, pridamo med, rumenjaka jajc, trd sneg beljakov in vse s šibo dobro raztepemo. Nato prilijemo še ostalo mleko in stepemo, da je testo gladko. Na pomaščeni ogreti železni ponvi spečemo tanke palačinke.
Olupljena jabolka zrežemo na centimeter debele kolobarje in izdolbemo peščice. Povaljamo jih v moki, pomočimo v testo in nato počasi ocvremo. V vsako vdolbino na kolobarju damo pol žličke marmelade in potresemo s sladkorjem v prahu.

(po knjigi MOČ MEDU)

Zdrobova strjenka

3 dl mleka 1 zavitek vanilijevega sladkorja 100g pšeničnega zdroba sok 1 pomaranče 60g medu 2 beljaka 40g sladkorjaV mleko damo ščep soli in vanilijev sladkor, mleko zavremo in vanj zakuhamo zdrob. Skuhani napol ohlajeni masi primešamo med, limonin ali pomarančni sok ter sneg iz beljakov, med katere smo vtepli sladkor. Narahlo premešamo. Maso damo v kompotove skodelice, postavimo v hladilnik, da se strdi, in pred serviranjem obložimo z rezinami poljubnega sadja.

(po knjigi MOČ MEDU)

Strjenka s škrobom

2 jajci 80g medu 50g sladkorja 80g škroba (gustina) 1/2 litra mleka 1 zavitek vanilijevega sladkorja 1 žlička ruma 20g masla 2 dl razredčenega malinovega sokaRumenjake in med razmešamo, dodamo škrob in 1 dl mrzlega mleka. Dobro premešamo. Med mešanjem postopoma prilivamo prevreto mleko. Kuhamo 1 minuto, odstavimo, primešamo maslo, rum, vanilijev sladkor in nazadnje še trd sneg iz beljakov, med katere smo vtepli sladkor. Maso damo v skodelice in ko se v hladilniku ohladi, jo pokapamo z malinovcem.

(po knjigi MOČ MEDU)

Kreme

Vanilijeva krema

2 jajci 100g medu 1/4 litra mleka strok vanilije 10g želatine (2 lista) 30g sladkorjaV kotliču mešamo rumanjaka in med. Ko zmes dobro naraste, prilijemo toplo mleko, v katerem smo prevreli vanilijo. Vse skupaj stepamo nad soparo, da se speni in dobro zgosti. Kremo odstavimo in še vroči pridamo ožete liste želatine, ki smo jih 10 minut namakali v mrzli vodi. Mešamo,da se želatina razpusti in krema do mlačnega ohladi. Nato pridamo trd sneg iz beljakov, med katere smo vtepli sladkor.
Vse narahlo premešamo in s kremo napolnimo pecljate kozarce. Postavimo jih na hladno. pred serviranjem jih dekorativno obrizgamo s stepeno sladko smetano.

(po knjigi MOČ MEDU)

Marelična krema

3 jajca 100g medu 50g škroba 1/2 litra mleka 1 zavitek vanilijevega sladkorja 1/4 kg marelicRumenjake in med penasto razmešamo. Primešamo škrob in 1/2 dl mrzlega mleka in med mešanjem prilivamo preostalo vroče mleko. Posodo postavimo na štedilnik in med mešanjem kremo zavremo. Odstavimo in pridamo na koščke narezane marelice in trd sneg iz beljakov. Vse narahlo zmešamo in s kremo napolnimo pecljate kozarce. Kremo postavimo v hladilnik, da se povsem ohladi. Okrasimo jo s stepeno sladko smetano in rezinami marelic. namesto marelic lahko uporabimo tudi katerokoli drugo sadje, narežemo ga na koščke, borovnice, jagode, robidnice pa pustimo cele.

(po knjigi MOČ MEDU)

Krema s sadnimi sokovi

1 dl sadnega soka ( iz pomaranč, limon, jagod, ribeza, borovnic ali drugega sadja) 100g medu 2 žlici belega vina 2 jajci 1/4 litra mleka 3 listi želatineV kotličku mešamo rumanjake in med. Ko masa dobro naraste, prilijemo toplo mleko. Vse skupaj stepamo nad soparo, da se speni in dobro zgosti. Kremo odstavimo in še vroči pridamo ožete liste želatine in sadni sok. Vse skupaj dobro premešamo, pridamo trd sneg iz beljakov ali 1/4 litra stepene sladke smetane. Vse narahlo premešamo in s kremo napolnimo pecljate kozarce. Postavimo jih v hladilnik, da se krema ohladi in strdi. Dekoriramo s stepeno sladko smetano in rezinami sadja.

(po knjigi MOČ MEDU)

Sadna krema z jogurtom

200g jagod, ribeza ali borovnic 80g medu 3 listi želatine 2 žlici belega vina 1 dl sladke smetane 2 dl jogurtaPoljubno sadje v mešalniku zmeljemo, dodamo med , vino, v mrzli vodi namočeno, ožeto in v lončku nad soparo raztopljeno želatino, pridamo še stepeno sladko smetano in jogurt. Vse skupaj narahlo premešamo. S kremo napolnino pecljate kozarce, kremo postavimo v hladilnik, da se strdi, tik pred serviranjem pa jo poljubno okrasimo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Sadne solate

Sadna solata z moštom

4 pomaranče 3 banane 3 žlice tekočega medu sok 1 limone pol kozarca sladkega mošta 1/2 dl sladke smetane 4 žlice zmletih orehovsadje narežemo na kocke ali tanke rezine, prepojimo z medom, smetano in sladkim moštom, potresemo z orehi in postavimo na hladno.
Preden ponudimo, lahko prekrijemo s stepeno smetano in potresemo s čokoladnimi mrvicami.

(po knjigi MOČ MEDU)

Sadna solata iz suhega sadja

1/2 kg jabolk 4 banane 100g rozin 200g posušenih marelic 2 žlici medu limonin sok orehiMarelice in rozine čez noč namočimo v limoninem soku in drobno narežemo. Prav tako narežemo jabolka in banane ter vse prepojimo s smetano in tekočim medom.
Ohlajeno solato potresemo z arezanimi orehi.

(po knjigi MOČ MEDU)

Marelična solata

500g marelic sok 1/2 limone 2 žlici belega vina 100g medu 1 dl vode 1 žlica višnjevega likerjaMarelice operemo, narežemo na rezine in dekorativno zložimo v steklene skodelice ter pokapamo s pripravljeno marinado. Pred serviranjem lahko solato okrasimo s stepeno sladko smetano.
Marinada:
V vodi razmešamo med, dodamo limonin sok, vino in višnjev liker.

(po knjigi MOČ MEDU)

Pomrančna solata

400 g pomaranč 2 žlici belega vina 1 žlica ruma 1 dl vode 100g meduPomaranče olupimo, odstranimo tudi belo kožico, narežemo jih na tanke rezine. Peške izločimo. Na steklen krožnik jih zložimo v obliki kolobarja in pokapljamo z marinado.
Marinada:
V vodi razmešamo med, vino in rum.

(po knjigi MOČ MEDU)

Mešana sadna solata

200g hrušk 200g jabolk 100g breskevmarinada:
1 dl vode 100g medu 1 žlica ruma 2 žlici limoninega sokavOčiščeno sadje narežemo na rezine. Vsako vrsto sadja dekorativno zložimo v stekleno skodelico. Dodamo lahko sesekljana orehova jedrca. Vse skupaj pokaplajmo z marinado. Zraven lahko ponudimo medene kekse.
Marinada:
Vse naštete sestavine zmešamo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Sladoled

Sladoled z medom

1 kozarec medu 2 kozarca sladke smetane 2 kozarca mleka strok vanilije 3 rumenjaki 1/2 korazca narezanih lešnikovLešnike prepražimo, narežemo ter skuhamo v mleku z vanilijo. Rumenjake dobro premešamo, zlijemo v mleko in skuhamo v pari, da se zgoste. Ko se zmes ohladi, dodamo stepeno sladko smetano z medom, premešamo in postavimo v zmrzovalnik.

(po knjigi MOČ MEDU)

Kompoti

Jabolčni kompot

500g jabolk 1/2 litra vode 60g medu sok 1/2 limone cimetova skorjicaOprana jabolka olupimo, zrežemo na krhlje in izrežemo peščiče. Krhlje damo v vrelo okisano vodo, ki smo ji dodali cimetovo skorjico. Mehke krhlje sproti pobiramo z lopatico in jih dajemo v skledo. Ko je tekočina ohlajena, pridamo med in prilijemo kuhana jabolka.

(po knjigi MOČ MEDU)

Marelični kompot

600g marelic 1/2 litra vode cimetova skorjica 60g medu limonina lupinaOprane marelice razpolovimo in skuhamo. Krhlje damo v vrelo okisano vodo, ki smo ji dodali cimetovo skorjico. Mehke krhlje sproti pobiramo z lopatico in jih dajemo v skledo. Ko je tekočina ohlajena, pridamo med in prilijemo kuhane marelice.
Prav tako pripravimo kompot iz breskev, ki pa jih pred kuho olupimo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Brusnični kompot

500g gozdnih jagod 2 dl vode sok 1/2 limone 100g meduDobro oprane jagode v vodi precžvremo, odstavimo, malo ohladimo, pridamo limonin sok in med ter premešamo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Češnjev kompot

500g češenj 100g medu limonina lupina 4 klinčki 1/4 litra vodeČešnjam odstranimo koščice, prilijemo vodo, dodamo začimbe in kuhamo 3 minute. Nato dodamo med, premešamo in razdelimo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Kompot iz suhih sliv

200g suhih sliv 80g medu 5 dl vode limonina lupina klinčkioprane slive in začimbe damo v vodo in kuhamo 15 minut. Ohlajenemu kompotu primešamo med. namesto sliv lahko zamemo tudi suhe fige.

(po knjigi MOČ MEDU)

Različni napitki

Sirup iz medu in mete

1.5 skodelice vode 0.25 skodelice medu 0.5 skodelice narezanih metinih listov 0.25 skodelice limoninega soka 0.5 skodelice pomarančnega sokaVodo zavremo, vanjo damo metine liste, primešamo med in mešamo, da se stopi, ohladimo in precedimo. Prilijemo limonin in pomarančni sok ter postavimo v hladilnik.
S tem sirupom prelijemo narezano sadje, najbolje melone, ali pa ga razredčimo in ponudimo kot osvežilno pijačo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Zdravilni napitek

sok 2 limon 4 žlice medu 2 žlici vinjaka 1/4 litra tople vodeVse setavine dobro zmešamo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Limonada

4 limone 200g medu 1 liter vodeV vodi razmešamo sok limone ter med in ohladimo v hladilniku. Preden ponudimo, lahko pridamo tudi kako kocko ledu.

(po knjigi MOČ MEDU)

Breskvina bovla

1/2 kg breskev 1/2 litra belega vina 1/4 litra sifona 200g meduBreskve poparimo, na hitro olupimo, odstranimo koščice, narežemo na rezine, prilijemo vino, dodamo takoč med in postavimo za dobro uro v hladilnik. Tik pred serviranjem prilijemo še sifon.
Na enak način pripravimo tudi marelično bovlo.

(po knjigi MOČ MEDU)

Jagodna bovla

1/4 kg gozdnih jagod
1/2 litra belega vina
1/4 litra sifona
200g medu
2 žlici rumav
Gozdne jagode očistimo, pokapljamo s tekočim medom, pustimo 1 uro v hladilniku ter prilijemo hladno vino in sifon.

(po knjigi MOČ MEDU)

Kuhano vino z medom

1 liter belega vina 200g medu 5 klinčkov cimetova skorjica lupina 1/4 limoneVino in začimbe prevremo, odstavimo, dodamo med, premešamo, da se ta raztopi, in vroče ponudimo.
Če kuhanemu vinu dodamo še 2 dl ruma, dobimo grog.

(po knjigi MOČ MEDU)

Medeni punč

1 liter vode 20g ruskega čaja 250g medu 200g sladkorja v kockah 1 limona 4 pomaranče 2 dl rumaKocke sladkorja obribamo ob limono in pomaranče, da se čim več olupka prime sladkorja. V vrelo vodo vržemo vrečico ruskega čaja. Čaj naj v kropu stoji 3 minute. Nato čaj odlijemo, pridamo kocke sladkorja, med, sok 3 pomaranč, sok limone in rum. Ponudimo vroče.

(po knjigi MOČ MEDU)