• 1 kg de conquilhas (ou cadelinhas)
• 50 gr de margarina
• 4 colh. sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 2 cebolas
• 1 cháv. chá de tomate, picado e pelado
• 1 folha de louro
• 1 colh. chá de colorau
• 1 cháv. almoçadeira cheia de arroz
• 1 colh. sopa de salsa picada
• Sal e piripiri q.b.

Lave as conquilhas e deixe-as em água e sal durante 30 minutos. Leve a lume moderado a margarina, o azeite, a cebola e os alhos picados, e a folha de louro, mexendo com a colher de pau. Quando tiver alourado um pouco, junte o tomate, o colorau, mexa, deixe refogar mais um pouco, e junte 3 chávenas almoçadeiras de água bem quente. Deixe levantar fervura, tempere com sal e piripiri a gosto e junte o arroz lavado. Mexa e deixe cozer tapado durante cerca de 5 minutos. Volte a lavar as conquilhas e junte ao arroz. Junte também a salsa picada e deixe cozer em lume moderado durante cerca de 12 minutos. Verifique se o arroz está cozido e sirva de imediato.