1. Vispa 3 äggvitor vitt och fast 

2. Vispa 1 philadelfiaost, 2dl socker och 3 äggulor. 

3. Vispa 3dl grädde och 1tsk vaniljsocker. 

4. Blanda allt försiktigt. 

5.Krossa digistivekex och lägg i en form. Häll över smeten och sätt allt i frysen. 

6. Vid servering: vänd kakan upp och ned och servera med kiwi eller till exempel björnbärssylt. 

 
 
 

Morotskaka a´la Mellby 

2 ägg 
2dl socker 
2dl vetemjöl 
1tsk bikarbonat 
1tsk kanel 
1tsk vanilj 
1tsk bakpulver 
1/2dl olja 
5dl rivna morötter 

175 grader i ca 40 min 

Vispa ägg och socker. Vispa sedan resten. Grädda i ugnen. 

Då kakan svalnat lägger man på följande kräm: 

50g philadelfiaost 
30g margarin 
1, 5dl florsocker 
1,5tsk vaniljsocker 

 
 

Jordnötskakor (1 plåt) 

1 burk jordnötssmör med turkost lock 
2dl sirap 
1dl socker 
1dl kokos 
1l Rice Krispies 
1tsk vaniljsocker 
1 blockchokladkaka 
 

Blanda jordnötssmör, sirap, socker och kokos i en kastrull och låt det sjuda tills det blir mjukt. Häll i Rice Krispies och vaniljsocker. Blanda och bred ut smeten på ett bakplåtspapper. Låt stå i 10 min. 
Smält blockchokladen och bred den över den avsvalnade smeten. Skär kakan när chockladen stelnat. 

 
 

Elins chokladkaka (1 plåt) 

200g margarin 
6dl socker 
1krm salt 
4tsk vaniljsocker 
7msk kakao 
4ägg 
3dl vetemjöl 
 

Smält margarinet. 
Blanda alla torra ingredienser utom mjölet. 
Häll över margarinet och blanda. 
Blanda i ägg och mjöl (se till att smeten blir jämn). 
Grädda i 30-40min i 150 grader. 
Sikta över florsocker. 
Skär i rutor. 

Kakan påminner mycket om kladdkaka som istället för att ätas med sked kan serveras som en kaka man håller i handen. Dessutom har den inte så kraftig chockladsmak att man behöver till exempel grädde. Passar bra att frysa in och ta fram vid tillfälle. 

 
 

Kladdkaka 

200g margarin 
2 ägg 
3dl socker 
1dl kakao 
2dl vetemjöl 
4tsk vaniljsocker 
1tsk bakpulver 
 

Smält smöret. 
Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och kakao i en bunke. 
Blanda äggen och sockret i det smälta smöret. 
Blanda ihop allt i samma bunke och se till at smeten blir jämn. 
Häll nu över allt i en smord form med lås. 
Grädda i ugnen i 20 min i 175 grader. 
 

Denna kladdkakan är mycket enkel att göra. Den är dessutom godare än de flesta andra jag provat. Jag rekomenderar att man serverar med grädde och allra helst lite färska jordgubbar till. Kakan smakar nästan bäst dag 2 då den satt sig något och blivit lite kladdigare.