MERINGUES

Blancs d'oeufs ............100 gr
Sucre fin .....................200 gr

Battre les blancs quelques instants au fouet électrique.

Ajouter, toujours en battant à grande vitesse, le sucre fin en pluie.

Continuer à battre dans un bain-marie pendant 10 minutes.

Retirer du bain-marie et continuer à battre jusqu'à complet refroidissement.

Dresser à la grosse douille sur un papier sulfurisé, faire les formes désirées.

Mettre sécher dans un four à 40 °C pendant 4 à 8 heures selon la grosseur des pièces.

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